Праскова мармалад, направени от майките на ръцете е обичан не само от деца, но и от по-големи деца, и дори възрастни членове на семейството. Този деликатес съчетава естествения цвят, вкус и аромат на пресни плодове, както и техните полезни свойства. Затова трябва да се погрижите за здравето на децата си и бързо да научите как да правите плодов мармалад.

Как да се готви праскова мармалад

Сладкарите отдавна са забелязали, че при кипене някои плодове могат да образуват маса, която се втвърдява до твърда консистенция. И те започнаха да използват това свойство в подготовката на различни сладкиши, на първо място, мармалад. Не всички плодове могат да отпаднат до желеобразно състояние. Това са предимно ябълки, дюля, кайсии, праскови. Това свойство се обяснява с наличието в тях на пектин - вещество с стягащи свойства.

Тези плодове обикновено са в основата на приготвянето на мармалад. Всички други съставки, други плодове и сокове, се добавят в малки количества. Когато се използва изкуствен пектин, диапазонът от плодове, от които може да се направи мармалад, се разширява значително. Тук можете да освободите въображението си. Но истинската мармалада се получава само от някои от гореспоменатите плодове.

Този продукт е с високо съдържание на пектин, който не само е отличен сгъстител за плодова маса, но и ефективно почиства организма от токсините. За да направят мармалата още по-полезна, те добавят агар-агар с морски водорасли. Те също имат уникални хранителни и лечебни свойства и имат най-благоприятен ефект върху организма.

Много прост начин да направите прасковен мармалад

Един килограм праскови почистете, ситно натройте и налейте 0.15 литра вода. Това е 3/4 чаша. Дръжте огъня до варене, охладете се и го настържете в блендер. Добавете щипка лимонена киселина, захар и отново сложете газ. Сварете в няколко трика, оставете да заври и леко охладете. Разбъркайте с дървена шпатула.

Когато обемът намалее около 3 пъти, се изсипва във форми с дебелина 2 см. Покрийте с пергамент и оставете да изсъхне за една седмица или повече. Готови мармалад нарязани, поръсете с пудра захар, е възможно с царевично нишесте.

Вкусна прасковена мармалад с желатин

Не е нужно децата да купуват бонбони в магазина. По-добре е сами да ги приготвяте у дома, докато можете да вземете детето си като асистент. Такава дейност не само ще донесе радост на всички, но и резултатът ще бъде много вкусна и здравословна мармалада. Необходимо е:

• белени нарязани праскови - 0, 3 кг;
• захар - 1 чаша;
• желатин - 1 супена лъжица.

Смелете прасковите в блендер, разтривайте през сито. Сложете захар в тях, оставете го. След това изпратете на огън, докато захарта се разтвори напълно. Обикновено отнема не повече от 15 минути. Едновременно се налива желатин с топла вода. Изключете огъня, смесете картофеното пюре с желиращия разтвор, излейте в матрицата и оставете да замръзне в хладилника.

Внимание! Ако е невъзможно да разтворите желатина, трябва да държите разтвора във водна баня.

Как да направите за зимния мармалад праскова с вино

В някои европейски страни например във Франция и Англия те предпочитат да правят мармалад под формата на уплътнен, лепкав конфитюр. Обикновено деликатес се прави от оранжева пулпа, която се разстила върху парче и хляб и се използва като добър десерт, като допълнение към закуската. В нашия район растат предимно праскови и кайсии, затова от тях може да се приготви конфитюр.

За да направите прасковен мармалад за зимата, ще са необходими следните съставки:

• праскови - 1, 2 кг;
• захар - 0, 8 kg;
• вино - 0, 2 л.

Добре узрели узрели плодове за измиване, изсушаване. Нарежете на половинки, обелени, каша. В резултат на масата плодове се изсипва захар, се налива вино. Смесете всичко добре, сложете огъня. Сварете, докато се сгъсти при висока температура, като непрекъснато разбърквате. Оставя се да се охлади, след което се разтрива през рядко сито. Прехвърлете в чиста тава, гответе отново, докато масата започне да се плъзга лесно от лъжицата. Нанесете мармалад върху чисти кутии, пастьоризирайте ги.

Внимание! За кутии от 350 g времето за стерилизация е 1/3 часа, 0.5 l - 1/2 часа, 1 l - 50 минути.

Праскова мармалад с агар-агар

Първото нещо, което трябва да направите, е да разредите агар-агар. 5 g от веществото се налива 10 ml вода, разбърква се и се оставя за 30 минути. Може би опаковката ще покаже различно време, така че трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба. След това трябва да приготвите сиропа. Изсипете в тенджера чаша праскова сок, тя е около 220 мл. Той е достатъчно сладък, така че добавете малко захар, 50-100 грама.

Добавете щипка канела, кристална ванилия или чаена лъжичка ванилова захар, разбъркайте и оставете да заври. Излива се тънък поток от агар-агарен разтвор, като се разбърква през цялото време. Изчакайте отново да кипи, открийте за 5 минути, изключете я и охладете за 10 минути. Изсипва се в силиконови кутии, охлажда се до пълно втвърдяване.

Праскова мармалад с пектин се приготвя по същия начин. Единствената разлика е, че пектинът се смесва със захар, преди да се разтвори във вода. Ако това не стане, тогава може да не се разтвори напълно и да образува твърди бучки в готовия мармалад.

Сокът се загрява до 40-45 градуса и може да се излее пектин. Оставете да заври и намалете топлината до среден минимум, добавете захарен сироп, приготвен отделно. В продължение на 10-12 минути, мармаладът се приготвя, докато сгъстената маса прилича на тапети.

Правила за съхранение на мармалад от праскова

Мармаладът трябва да се съхранява в хладилник, поставяйки го допълнително в херметически затворен контейнер. Мармалад-сладко е разрешено да се прибира през зимата. За употреба понастоящем, трябва да се съхранява на студено място, в чисти буркани със стерилизиран капак.

заключение

Праскова мармалад е вкусно и безопасно лечение за деца и възрастни. Приготвени в домашни условия без синтетични добавки, използвани в хранително-вкусовата промишленост, това ще донесе само полза и радост на цялото семейство.