Изсушен кумкват: съдържание на калории, полза и вреда

Кумкватът е полезен тропически плод от групата на цитрусовите плодове. Външно тя прилича на портокал, прострян по дължината му. Отличителните черти включват възможността да се ядат плодове с кожата, защото има приятен вкус. Полезните свойства на сухия кумкват се дължат на съдържанието на витамини А, Е и фибри.

Състав и хранителна стойност на сухия кумкват

Сухият кумкват е продукт, произведен чрез технология за топлинна обработка, в резултат на което излишната влага се изпарява от плода. Тя се нарича още fortunello или японски портокал. Китай се счита за родно място на екзотични плодове. Те растат по вечнозелени дървета, чиято височина варира от 2 до 5 m.

Основната полза от кумкват е нискокалоричната с висока хранителна стойност. Употребата му е от значение през зимата, когато се увеличава нуждата от хранителни вещества, а пресните плодове не са свободно достъпни. Съставът на сухия кумкват включва масата на полезните съставки:

  • етерични масла;
  • магнезий;
  • полиненаситени мастни киселини;
  • витамини С, Е, В и А;
  • натрий;
  • бета каротин;
  • желязо;
  • цинк;
  • калций;
  • монозахариди.

Внимание! Пресният кумкват е 80% вода.

Колко калории в изсушен kumquat

Сухият кумкват се счита за диетичен продукт. Kumquat на 100 грама калории сушени - 71 ккал. Въпреки това, той притежава способността за бързо насищане.

Съдържание БЖУ

В сравнение със пресните плодове, сушената съдържа 3 пъти повече въглехидрати - 9 гр. Ниското съдържание на мазнини позволява продуктът да се консумира от хора, които наблюдават теглото си. Съдържанието на протеин на 100 g от продукта е 2 g.

Видове сушен кумкват

Има няколко вида деликатес. Според външни признаци те се различават по цвят. Техните полезни свойства са едни и същи. Продуктът може да бъде:

  • зелен;
  • жълт;
  • червен;
  • оранжево.

Жълти и оранжеви плодове се срещат в дивата природа. Сухият зелен или червен кумкват се счита за изкуствен. Такива нюанси се получават с помощта на багрило. За обогатяване на вкуса на продукта, при неговото производство се използват различни добавки. Полезните свойства на това не се променят. Най-често към сухия кумкват се добавя захарен сироп или прах.

Вкусът, външният вид и полезните свойства зависят от разнообразието на кумкват. Плодовете са от следните видове:

  • Meiwa;
  • Хонконг;
  • Marumi;
  • Nagami.

Хонконг се смята за най-малката разновидност на кумкват. Полезни свойства трябва да използват плодове в храната. Малките плодове са особено популярни в Китай. Най-ароматният вид плод е Marumi. Характерна особеност на Нагами е продълговата форма. Този сорт се цени в САЩ за полезни свойства. Meiwa има голяма и кръгла форма. Предимството му е липсата на ями. Ползата от този вид е особено изразена, когато се използва за медицински цели.

Как се изсушава кумкват

Сухият кумкват може да се закупи готово или направено самостоятелно. За това не са необходими специални знания. Необходимо е да изберете правилния плод. Техните ползи зависят от зрелостта и качеството на плода. Процесът на производство на сух продукт е както следва:

  1. За да се създаде захарен сироп в равни пропорции, смесете вода и гранулирана захар.
  2. Течността се вари в продължение на 3 минути.
  3. Кумкватите се нарязват на кръгчета и след това се накисват в получения охладен сироп.
  4. Кръглите се разпръскват върху пергаментна хартия и се поставят в предварително загрята пещ за 80 ° C за един час.
  5. След определено време плодовете се преобръщат и се поставят във фурната за още 20 минути.

В промишлен мащаб плодовете се сушат в дехидратор или под въздействието на слънчева светлина. Захарта най-често се добавя към продукта, което му позволява да се използва като десерт, а не вместо витаминна добавка към храната. Но дори и в тази форма плодовете, благодарение на своите свойства, са полезни за здравето.

Важно е! В медицината плодовете често се използват при заболявания на дихателната система и за стимулиране на имунната система.

Колко полезен е сухият кумкват

Полезните свойства на сухия кумкват се постигат благодарение на богатия химичен състав. Въпреки това, тя трябва да се консумира в ограничени количества. Ползите от продукта за човешкото тяло се дължат на следните свойства:

  • предотвратяване на свързани с възрастта промени в зрителната функция;
  • подобряване на храносмилателната система;
  • отстраняване на токсините от тялото;
  • повишаване на имунитета;
  • възстановяване на метаболитни процеси;
  • стабилизиране на нервната система;
  • попълване на енергийния резерв;
  • спиране на гъбични заболявания;
  • екскреция на излишния холестерол от организма.

Ползите за здравето се дължат на способността на продукта да попълва витамините. За да се постигне желаният ефект, препоръчително е да се яде кумкват постоянно, без да се злоупотребява с него. Полезните свойства на зелено и червено изсушеното кумкват са същите като тези на сортовете продукти, които не съдържат оцветители. Разликата е само на външен вид.

Колко полезна е изсушената кумква за жените

Отзивите на жените относно сухия кумкват показват ползите от продукта за отслабване. Тя може да бъде пълен заместител на висококалорични десерти. Веществата, които съставляват продукта, имат подмладяващо свойство. Те забавят процеса на стареене и имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата. Поради съдържанието на витамин Е, сушените плодове стимулират репродуктивната система. Основната полза е да се образува висококачествено яйце и да се стимулира растежа на маточния слой. Също така увеличава сексуалното желание. Благоприятните свойства на плода ви позволяват да ги използвате като средство за стабилизиране на менструалния цикъл.

Как да изберем и съхраняваме

При избора на сушени плодове трябва да се ръководи от техния цвят, форма и целостта на кората. Незначителната деформация не е от полза. Но като цяло, повърхността трябва да бъде гладка и лъскава. Преди да закупите, трябва да проверите плодовете за наличието на плесен. Безскрупулни продавачи преди сервиране на гишето почистват плода от плаката. Поради това може да има петна и светли петна.

В суха форма, кумкват може да се съхранява при стайна температура. Полезни свойства в този случай не се губят. Като контейнер за съхранение е желателно да се избере един съд. Поставянето в хладилник удължава срока на годност на продукта. В този случай можете да правите запаси за няколко месеца. Максималният срок на годност е шест месеца.

Внимание! Прекалено яркият цвят на продукта показва използването на синтетични багрила, които не носят никаква полза.

Използването на сух кумкват при готвене

Във всички краища на света те използват кумкват по свой собствен начин. Най-често продуктът се използва под формата на десерт или добавка към овесена каша и салати. Кората има сладък вкус, а месото има леко киселост. Продуктът е подходящ за спанак, китайско зеле и маруля. Сосът от кумкуат, настърган джинджифил, чесън и мед е много популярен. Сервира се с месо или риба.

Кумкуат често се използва за охлаждане на коктейли и затопляне на чай. В първия случай плодовете се комбинират с листа от мента, банани, киви или круши. Плодова смес от тези съставки може да добави към сладолед. Като част от кумкват чай съчетан с лайка и мед. Този чай е от полза за нервните разстройства и храносмилателните разстройства.

Противопоказания

Преди да използвате сухите кумкват в храната трябва да сте запознати със списъка на противопоказанията. Подобно на други представители на цитрусови плодове, кумкватът има алергенни свойства. Ето защо, хората предразположени към индивидуална нетърпимост, опитайте продукта не си струва. В този случай ползата от плодовете е под въпрос. Също така не се препоръчва да се използва в следните случаи:

  • бъбречни заболявания;
  • диабет;
  • хронични заболявания на храносмилателната система (язва, гастрит).

В ранните етапи на диабета се разрешава ограничено количество плодове. Ползата за кърмещите жени е под въпрос. По-добре е напълно да се откажете от продукта. Реакцията на детето върху присъствието на този продукт в диетата на майката може да бъде непредсказуема.

заключение

Полезните свойства на сухия кумкват не зависят от формата, в която се използва. Продуктът може да бъде заменен с пълноценна храна или да се допълни с всяко ястие. Ползата от kumquat ще бъде най-изразена, ако се консумира 3-4 пъти седмично.