Много хора смятат, че плодовете, включително черешката череша, са замразени само за компоти. И след размразяването, тя се превръща в грозна изглеждаща хомогенна маса, която е трудно да се използва навсякъде. Но това съвсем не е така. Можете да замразите индивидуалните плодове на черешовата череша, но можете да го направите заедно с клонките. Има няколко техники за запазване на естествения вкус и аромат на плодове. В допълнение, черешовата череша може да бъде замразена практически под формата на готово блюдо, което може да се използва по-късно по всяко време, без страх от изгаряне или появата на мухъл. Всичко това ще бъде обсъдено по-късно в статията.

Замразява ли черешката череша

За да опитате вкусни и сочни плодове, когато снежна буря измине извън прозореца и замръзнат расте по-силно, това не е ли мечта на някой летен жител и градинар. И ако конфитюрът запази, в най-добрия случай, атрактивен аромат и някакъв вкус донякъде изкривен от захарта, тогава замразените плодове и плодове могат да бъдат практически пресни след размразяването. Особено ако знаете някои тайни на замръзване. Всичко това се отнася изцяло за черешовата череша, въпреки че тази ягода не се радва на специалната любов на градинарите. Тя дори се нарича птица, сякаш намеква, че плодовете й са подходящи само за хранене на птици.

Но в действителност, това зрънце е не само доста вкусно, но и полезно. Любителите на необичайни ястия определено ще оценят по свой начин много атрактивен вкус и аромат на черешова череша. А лечебните му свойства бяха разпознати и използвани от нашите далечни предци. И всички тези вкусове и свойства могат да бъдат напълно запазени в замразени плодове. Освен това процесът на приготвяне и замразяване на черешовата череша е много прост и отнема много малко време, за разлика от другите методи за съхранение.

Как да замрази птицата череша за зимата

Най-важното нещо, което е абсолютно необходимо за правилното замразяване на черешовата череша е фризерното отделение в модерен хладилник или фризер. По-добре е да поддържа температурата около - 18 ° С и по-малко. Още по-добре е в него да се намира режимът „шоково замразяване”, който ви позволява бързо и лесно да замразите плодовете.

Но колкото до самата череша, основната тайна е, че само горски плодове, събрани от храсти или дървета, могат да бъдат замразени за следващите 24 часа. Плодове, които се съхраняват за по-дълъг период след прибиране на реколтата, вече не се препоръчват за замразяване, тъй като техният вкус и аромат не могат да бъдат запазени в оригиналния му вид. Изводът е съвсем прост - не бива да се занимавате със замразяването на плодове от черешови череши, закупени на пазарите или особено в магазините. Необходимо е да се търсят храсти от черешови череши от познати, приятели или роднини. Или в близката гора.

Важно е! За замразяване е необходимо да се изберат най-зрелите, но в същото време силни и цели плодове. Затова е необходимо да ги сортирате преди измиване.

Всички повредени, набръчкани, нездравословни черешови плодове трябва да бъдат отстранени. Именно тази селекция ще помогне да се запази по най-добрия начин вкусът и ароматът на останалите за замразяване плодове.

След това черешата трябва да се измие добре. Това се прави най-добре в хладка вода, в голям контейнер, смяна на водата няколко пъти, за да се сведе до минимум механичното напрежение и да не се повреди доста тънката обвивка на плодовете.

Окончателната процедура за подготовка за замразяване е цялостно изсушаване на черешовата череша. Плодовете се разпръскват в един слой върху хартиена или тъканна кърпа и се поставят на сухо и топло място в продължение на няколко часа. Важно е да се изсуши качествено черешката череша, тъй като от това ще зависи степента на запазване на плодовете по време на замразяването и последващото размразяване.

ЗАБЕЛЕЖКА! Мокрите плодове по-вероятно се залепват заедно в една маса и губят формата си при размразяване.

2 часа преди началото на процеса на замразяване, фризерът е настроен на режим на шоково замразяване или на най-ниската възможна температура (обикновено е -20 ° C).

На следващо място, птичи череши замръзват един от удобните начини, описани подробно в следващите глави.

Prunus замръзнал на клонки

Замразяването на черешата върху клонките е друг начин за запазване на свежестта и вкуса на почти естествените плодове след размразяването. Освен това, сортирането на зрънце става много по-лесно. По-добре е клоните да се измиват под малък поток от течаща вода, но изсушаването на черешката преди замразяване все още е задължителна процедура.

За замразяване с клони е необходимо да се подготвят плоски тави, които по размер лесно се побират във фризера.

Тарелките са покрити с листове от пергаментна хартия, върху тях са изложени изсушени клонки на черешова череша и са поставени във фризера за няколко часа.

Съвет! При отсъствие на режим "шоково замразяване" е по-добре да се държат тарелките за птици във фризера поне 12 часа.

След 12 часа, тарелките се изваждат, клонките от черешови череши се прехвърлят в специални пластмасови контейнери, за предпочитане правоъгълна форма за по-голям капацитет. Контейнерите са вписани и поставени във фризера, които вече са на склад.

При размразяването плодовете на черешката череша лесно се отстраняват от стъблата и на практика са неразличими от пресните. Те могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия, включително декориране на пайове и сладкиши.

Замразяване на черешова череша в торби или контейнери

Това е един от най-популярните начини за замразяване на черешова череша.

Плодовете, след сортиране, се отделят от стъблата и се измиват и изсушават като такива. В бъдеще ще действате, както е описано в предишната глава, само плодовете на тавата са поставени строго в един слой.

Тъй като плодовете на черешовата череша са сравнително плътни, можете да се опитате да ги замразите, веднага се изсипват в подготвени контейнери.

Но ето още една тайна. За да се гарантира, че плодовете запазват цвета и вкуса си колкото е възможно повече, те могат да бъдат замразени като цяло, изсипвайки захар в слоеве. На 1 кг плодове ще се нуждае не повече от 1 чаша гранулирана захар. И плодовете трябва да бъдат напълно сухи.

За да направите това, вземете пластмасов контейнер с подходящ размер, налейте слой от плодове, поръсете малко захар отгоре, повторете слоя на плодовете и повторете, докато контейнерът е напълно запълнен.

Внимание! Препоръчва се пакети с ципове да се използват само за консервиране на замразени плодове в тави в насипно състояние.

Размразената черешова череша, съхранявана във фризера, като се използват всички методи, описани по-горе, трябва да бъде в хладилника. Въпреки че ще отнеме много време, но зърната най-добре запазват всичките си най-добри свойства.

Замразена черешова череша усукана в месомелачка

Тъй като черешовата череша рядко се използва за прясна консумация, методът за запазване на неговите плодове в основно състояние е много популярен.

За да направите това, плодовете трябва само да сортирате и измиете. Те не изискват пълно изсушаване. Освен това, можете дори да използвате плодове с механични повреди. Но, въпреки това, внимателно разчистване на плодове със следи от болести и паразити.

Измитите плодове се извиват през месомелачка. Можете дори да направите това няколко пъти, ако отворите в машината за смилане са твърде големи.

След това получената маса се поставя в малки форми и се замразява. Ако има желание за повторно използване на формите, след един ден те се изваждат от замразяването, леко се притискат, изваждат се от формите и се разпределят в специални опаковки. Отново стек за съхранение във фризера.

Как да замрази череша, смляна със захар

Още по-добър вариант е да добавите захар към масата на зърната чрез месомелачка в съотношение 1: 1. Резултатът е на практика завършен пълнеж за пайове, пайове, палачинки, гювечи или кнедли. Като цяло, земята череша със захар е доста вкусна и просто като студена сладка за чай.

Между другото, ако замразите черешата, смляна със захар, в малки кубчета лед, можете да получите голямо готово лекарство за стомашни разстройства. Когато възникне такъв проблем, достатъчно е да се разреди един куб на половин чаша топла или топла вода и да се пие готовото лекарство.

Какво може да се приготви от замразена череша

Разбира се, най-често се приготвят различни напитки от замразена череша: компоти, желе, коктейли и дори алкохолни ликьори и ликьори. Цели плодове са идеални за декориране на десерти и сладкиши.

Популярни разнообразие от сладкиши със замразени череши. В крайна сметка, той прави големи пломби за пайове и пайове.

В допълнение, той може да се използва за добавяне на мляко сладки зърнени храни, извара и десерти, сирене торти, палачинки. От замразено картофено пюре със захар също се приготвят различни десерти под формата на пудинги, шейкове, желе и други неща.

Срок на годност на замразена черешова череша

Като цяло, при температура не по-висока от - 18-20 ° C, замразената череша може да се съхранява до една година. За предпочитане е чистите плодове да се консумират в по-кратък период, тъй като те съдържат земни камъни, които могат да причинят повишена концентрация на циановодородна киселина.

заключение

Много начинаещи домакини дори не подозират, че е възможно да се замрази черешовата череша, за да се запази за зимата. Но по този начин те получават не само вкусна добавка към много ястия, но и ценно лекарство за стомашни и студени заболявания.