Амарето за домашни птици

Cherry amaretto е необичайна комбинация от италианското име и приятна горчивина на ядки с плодове, с маса лечебни свойства. В същото време често липсва основната структура на напитката, а вкусът на сладка горчивина прилича на оригинала, като дава вкусен послевкус.

Историята на десертния ликьор

Думата amaro е намалителна за Amaretto, но няма нищо общо с любовта. Значението на фрагмента от пълното име означава „горчиво”, а напълно испанска напитка директно намеква за приятна горчивина - „малко горчиво”.

Според легендата, светът научил за съществуването на опияняващ алкохол през Възраждането, когато ученикът на Да Винчи взел за модел красива млада вдовица, за да възпроизведе образа на Мадона. Саронският ханджияр приготви смес от бренди, кайсиеви ями и подправки, за да се разгорещят обектът на страстта си и стана не само фрагмент от стенописите в манастира „Санта Мария - Дела Грация“, но и жена, пееща в легендите за Италия. Тя вдъхновява известния Бернардино Луини за творчество и я насърчава да създаде нов, всеизвестен вкус днес.

Как да си направим Амарето от черешова череша

Можете да промените вкуса на домашно приготвения алкохол, да добавите подправки и да промените пропорциите, но за да получите напитка, близка по вкус към оригинала, те препоръчват да се придържате към няколко точки:

  1. Не всеки обича горчивината на бадемите, но за да се постигне сходството на вкуса, все още си струва да се включи в рецептата, като се замени сортът с по-сладък.
  2. За получаване на кафяв цвят трябва да се използва за готвене кафява захар.
  3. За да можете да оцените приятния вкус, трябва сериозно да обмислите избора на вода - тя трябва да бъде пречистена, бутилирана.
  4. При приготвянето на подправки се добавя едно докосване на кайсиеви семена и сушени череши, ванилия.

Заслужава да се отбележи, че рецептата на известния Дисаронно оригинал се съхранява в най-строга тайна повече от половин век, но със сигурност са известни следните факти и има възможност да се направят нюанси за по-нататъшен творчески експеримент.

  1. За готвене използвайте екстракта от 17 плода и билки със захар, трансформиран в карамелно и кайсиево масло (в алкохол).
  2. Истинският вкус може да се получи чрез прилагане на саксии - диви кайсиеви семена. Те придават ненатрапчива горчивина.
  3. Когато се използват диви бадеми, е необходимо да се знае, че съдържа висока концентрация на циановодородна киселина. За да се елиминира действието на токсично вещество, гайката се накисва от алкохол от гроздето.
  4. След приключване на всички подготвителни процеси напитката се подлага на дестилация.

Благодарение на истинските гастрономи и изтичането на информация от производителя, любителските рецепти са подобни на ликьора на Amaretto. Господарките се научиха да компенсират липсата на горчивина на семената с подправки.

Важно е! Ако е необходимо да се замени водка с домашно приготвен продукт, самонагревателят се взема втора дестилация. Не замествайте анасон с аниса, тъй като ароматът е подобен, но не дава необходимия вкус на ликьора.

За да направи цвета на напитката естествен, обикновената захар се заменя с тръстика.

Класическата рецепта за черешов ликьор

Напълно е възможно да се приготви Амарето от птича череша у дома, а резултатът от продукта е впечатляващ със сходството си с оригинала.

За готвене ще ви трябва:

  • алкохол, водка, лунна светлина - не повече от 50 градуса - 0, 85 л;
  • Коняк - 200 мл;
  • съдържанието на кайсиеви ядки - 40 г;
  • сурови бадеми, обелени - 40 г;
  • анасон - 35 g;
  • копър (семена) - 15 г;
  • прясна череша, без ями - 50 г;
  • пулпа от праскова или кайсия - 50 г;
  • сушени кайсии - 50 г;
  • канела - 0, 5 g;
  • ванилин - на върха на ножа;
  • мента - 13 g;
  • черен пипер - 2 грах;
  • карамфил - 2 звезди;
  • бахар - 1 грах;
  • вода - 125 мл.

За приготвянето на карамелен сироп се изисква:

  • вода - 75 мл.
  • захар - 175 г

За приготвяне на сиропа:

  • вода - 185 g
  • захар - 185 г

Поетапна подготовка на напитката:

  1. От плодовете на кайсия или праскова (по избор), череши, премахване на костите.
  2. Черешите се нарязват на две половини.
  3. Сушени кайсии, мента, плодов пулп - нарязан.
  4. От канела пръчки нарязани 0, 5 см и фино бита.

Алгоритъм за допълнителни действия:

  1. Нарязани сушени кайсии, напоени с вода. Необходимото количество сушени плодове се излива 50-75 мл вода - стойка за няколко часа.
  2. Всички подправки и ядки, с изключение на плодове, семена, гранулирана захар и ванилия, се изстрелват с помощта на кафемелачка.
  3. В стъклен буркан поставят: подути сушени кайсии, кайсиеви семена без черупки, плодови и черешови пулпове, смлени ядки, подправки, мента.
  4. Към състава на съставките се налива ракия и половината от обема на водка (375 мл).
  5. Тара се отделя на тъмно място в продължение на 30 дни, разклаща се ежедневно.
  6. След 14 дни съдържанието на съда е под налягане.
  7. Разбърква се 7 дни преди готовност, така че дебелината му да може да се утаи.
  8. Получената тинктура се дренира внимателно, изцежда се през марля филтър.

Екстрактът съдържа 13 компонента, повечето от които са полезни за тялото.

Карамелен сироп - процес на готвене:

  1. 175 g гранулирана захар се изсипват в тиган за залепване, излива се 25 ml вода. Затоплете до пълно разтваряне на захарта при умерена топлина.
  2. Съставът трябва да се разбърква непрекъснато, докато карамелът достигне кафявия цвят и стане по-дебел.
  3. Към сиропа се прибавят 50 ml вода и се разбърква ванилия.

Захарен сироп - процес на готвене:

  1. Захар се прибавя към преварена вода, кипи 10 минути, постоянно се разбърква и се отстранява пяната.
  2. Охлажда се.

Изграждане на алкохол:

  1. Отделена тинктура се излива в измерен съд - трябва да е половин литър.
  2. След това направете комбинацията от съставки според схемата: 3 части тинктура, 3 части водка, 2 части захарен сироп, 1 част - карамел. Според рецептата: 450 мл тинктура се комбинира с 450 мл водка, 300 мл захарен сироп, 150 мл карамел.

Съставът се съхранява до една седмица на тъмно, хладно място, филтрира се.

Рецепта на сладката птица

Има много рецепти за черешова череша и да усетите разликата и да намерите максимално сходство с класическия метод на готвене, трябва да се опитате да готвите някои.

За готвене ще ви трябва:

  • плодове от черешови череши - 2 чаши;
  • вода - 2 чаши;
  • захар - 2 чаши;
  • водка - 1 л.

Процес на поетапно приготвяне:

  1. Водката се разтваря с вода, добавя се захар и се разбърква до хомогенност.
  2. Черешовите плодове се изсипват в стерилен съд, пълен с течна смес.
  3. Отделя се на тъмно място и се съхранява за 1 месец от пресни плодове и 3 месеца от изсушаване.
  4. Готовата черешова напитка се филтрира и се излива в контейнери.
  5. За 1 литър водка те вземат 2 чаши захар и вода - сварете сиропа.
  6. Infused плодове изсипва сладка течност, след охлаждане се филтрира.
  7. Тинктурата се комбинира със захарен сироп, запушен, съхраняван на тъмно място най-малко 1 месец.

Заслужава да се отбележи, че в тази рецепта, колкото повече се запазва алкохолът от плодовете на черешката череша, толкова по-добър е неговият вкус.

Най-лесната рецепта за Амарето от черешовата череша

Ако няма желание да преминете през безкрайните етапи на приготвяне на класическа напитка, то е напълно възможно да получите вкусен ликьор от няколко съставки.

За готвене ще са необходими:

  • водка - 1 л;
  • птичи череши (плодове) - 4 чаши;

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Водката се смесва с плодове в стерилен контейнер.
  2. Бурканът е херметически затворен и съхраняван за един месец или повече без достъп до слънцето.
  3. Прецедете и консумирайте готовата напитка.

Ликьор Амарето от черешова череша с бадеми

Въпреки че класически рецепти предполагат наличието на бадеми или семена от семена от плодове и плодове, не е необходимо да ги добавяте към напитки с добавка на черешова череша (плодове, кора, цвят, листа). Растението придава на ликьора миризмата на бадемови ядки и напълно компенсира липсата на ядки. Всяка от предложените рецепти може да бъде подобрена и да се добавят някои рафинирани зърна за експеримента.

Как да си направим Amaretto от червената череша

Нарича се също „Подправен алкохол“. За приготвяне на напитката са необходими следните съставки:

  • червени плодове от черешова череша - 1 л;
  • водка - 0, 5 л;
  • гранулирана захар - 500 g;
  • ванилин - 5 g;
  • индийско орехче - 2, 5 g;
  • Канела - 0, 5 cm.

Поетапна рецепта:

  1. Подправки и захар се добавят към смлените плодове. Всички добре смесени, оставете да се влеят без светлина (2 дни).
  2. Водката се излива в съда със състава, разклаща се, оставя се в продължение на 20 дни. Разклатете съдържанието ежедневно.
  3. Една седмица преди завършването на процеса сместа се оставя да се утаи.
  4. Готовата маса се филтрува през филтър.
Важно е! Количеството захар може да се регулира на вкус. След приготвянето на ликьор Амарето върху черешовата череша, оставете да престои няколко дни.

Домашно-ликьор от вишневия цвят

Трудно е да не забележите черешовия цвят. Ароматът се пее в песните, а ароматните четки, напълнени с нектар, намират своето приложение при приготвянето на алкохол. За да получите Amaretto от черешовата череша у дома, ще ви е необходима рецепта:

  • водка - 0, 5 л;
  • цвят на птичи череши - обем равен на 3-4 литра;
  • гранулирана захар - 200 г

Поетапна рецепта:

  1. Сушената колекция е плътно поставена в буркан.
  2. Напълнете контейнера до горната част с водка и оставете без светлина до 40 дни.
  3. Полученият състав се филтрира, при необходимост се добавя захар.
  4. Издържат още една седмица при +18 градуса.

Амарето от изсушени черешови цветя ще има приятен аромат и богат вкус.

Рецепта за домашно приготвен алкохол Amaretto от сушена череша

Ако има заготовки от сушена черешова череша, си струва да се разнообрази диетата и да се готви не само компот. Сушенето на амарето няма да бъде по-лошо от пресни плодове. За готвене ще ви трябва:

  • водка - 1, 5 л;
  • сушена череша - 75 г;
  • захар - 2 супени лъжици. л.

Поетапна рецепта:

  1. Сухи плодове се поставят в чист контейнер, излива се водка. Капацитет се отделя на тъмно място за един месец.
  2. Готовият състав се филтрира. Ако е необходимо, можете да добавите сладкиши.
  3. Оставя се да престои една седмица преди употреба.
Важно е! Ако желаете, захарта не може да допринесе изобщо. Допуска се заместване на водка с лунна светлина.

Как да пием алкохол

Акаретен ликьор от черешова череша е вкусен и ароматен. За да почувствате всяко докосване правилно, напитката се консумира в чиста форма след хранене на малки глътки.

Придава специален вкус на коктейлите, разрежда се с вода и може да се сервира с лед. Сирена, десерти и плодове хармонично подхождат като закуски за сладък алкохол.

Според препоръките на гастроном Амарето с черешово дърво е съвместим: с шоколад и кафе, с черешови или портокалови сокове, с кока-кола (1: 2).

В добрите кафенета, Amaretto се предлага в коктейли, стриктно спазвайки пропорциите на микса. Също така невероятна комбинация от аромати, когато се приготвя у дома от алкохол на базата на птичи череши:

  • "Роза с череша": лед се налива в чаша (200 г), ликьорът се излива в (100 мл), черешов сок (150 мл), розов вермут (50 мл), всички съставки се смесват, сервират се с череша;
  • "Горещо злато": налейте ликьор "Амарето" от череша (50 мл), портокалов сок (150 мл), сок от четвъртата част от лимона в малък съд за готвене, загрейте всички компоненти, но не го довеждайте до кипене, можете да го ползвате от чаша или чаша, гарниран с оранжев парче;
  • "Флирт Amaretto" - много дамска напитка: домашно приготвен алкохол с черешова череша (2 супени лъжици.), Прясно изцеден портокалов сок (2 супени лъжици.), "Брут" (100 мл), консумиран бавно, през слама.

Важно е! Амарето с черешова череша е алкохолна напитка. Не всеки може да оцени вкуса на продукта, тъй като има противопоказания за него:
  • чернодробно и бъбречно заболяване;
  • заболявания на храносмилателната система;
  • предразположение към алергии;
  • пристрастяване към алкохол;
  • индивидуален имунитет.
Важно е! Противопоказанията не могат да бъдат пренебрегнати, тъй като ликьорът на Amaretto на базата на птичи череши може да предизвика обостряне на хронични заболявания.

Правила за съхранение на ликьора от черешови череши

Срокът на годност на Амарето с черешова череша е малко по-малък от този на индустриален продукт. Можете да опитате домашно приготвен ликьор за 1-2 години. За да запазите напитката с всичките си вкусови и полезни свойства, се препоръчва да се съхранява в херметически затворени контейнери, без достъп до светлина, в хладно (12 - 18 градуса), но не и в студено място. Началният капацитет трябва да бъде изразходван в рамките на един месец.

заключение

Амарето за черешова череша е невероятна комбинация от аромати и аромати. Ако направите напитка у дома от натурални съставки, можете да получите благородно, приятно допълнение към десерти и закуски. Като консумират алкохола в малки количества, те подобряват психо-емоционалното състояние, отпускат се и получават гастрономическо удоволствие.