Разновидности на царевицата за пуканки

Много хора обичат популярния деликатес от пуканки в Америка. Всеки знае, че е направен от царевица. Но това не е никаква царевица, но нейните специални сортове, които се отглеждат в съответствие с определени земеделски практики. Царевицата за пуканки се отглежда и след това се събира и суши. Само тогава може да се използва по предназначение.

Историята на пуканките

Според легендата, пуканките се появяват в дните на индианците. През 1630 г. лидерът на племето Куодукуян пристигна в село от английски колонисти. Именно там той показа как да прави пуканки, които в индийските племена се считат не само за храна, но и като средство за гадателство. В Чикаго през 1886 г. пуканките започват да се произвеждат в индустриален мащаб. Стандартното приложение на този деликатес в кината започва през 1912 г., когато започва да се продава за любители на киното. Царевичните зърна експлодират поради наличието на скорбяла и малки капчици вода вътре. Тъй като индианците са мислили за това - все още не е известно. Но в Америка има дори специален празник, така наречения "Ден на пуканките". Празнувайте го на 22 януари.

Царевични сортове за пуканки варират по име и вид, но във всеки случай те имат общи черти, които помагат на царевицата да експлодира.

Защо царевицата експлодира

Наличието на нишесте и вода осигурява „експлозия“ на царевица и превръщането й в пуканки. Затова са необходими специални сортове, в които има твърда и стъкловидна мембрана. С експлозията на остатъците от черупката остават на крайния продукт. Многобройните сортове царевица "пуканки".

Самият процес се дължи на голямото количество влага в зърното. Ако това не е достатъчно, влагата няма да може да счупи черупката. Но прекомерната вода в зърното ще доведе до факта, че обичайната температура не е достатъчна за експлозия на зърно. Ето защо, необходимите сортове, в които има само една малка капка вода. Той кипи под въздействието на температурата и след това се превръща в пара. Именно тази пара разбива черупката.

Какъв вид царевица е подходяща за пуканки

Подходящото зърно за пуканки има следните характеристики:

  • тънки, но трайни стени;
  • лакирана повърхност на зърното;
  • нисък процент на скорбяла в сравнение с други сортове царевица;
  • повече мазнини и протеини.

Именно тези сортове лесно превръщат течността в зърното в пара и се пръскат под въздействието на температурата в микровълнова фурна или в тиган.

Най-добрите сортове царевица за правене на пуканки

За производството на ефирни деликатеси има няколко доказани сорта зърнени култури. Те отговарят на всички изисквания и с подходяща грижа произвеждат реколта от зърна, които лесно могат да се превърнат в пуканки под въздействието на температурата. За тези, които искат да отглеждат такава царевица, можете да вземете разновидности на зреене, добиви и дори цвета на зърната. Сортът е голям, растителни и отглеждани такива сортове могат да бъдат в собствената си област. С правилна грижа и съхранение на тези сортове неотворени зърна е не повече от 2% .Корпусовите сортове за пуканки са представени по-долу на снимката. Някои изглеждат много необичайно, като самото лечение.

Червена пуканка

Това е ранен сорт растения с ниски издънки. С височина 120 см. Кочаните са малки, не по-дълги от 10 см. Зърната имат интересен цвят, подобен на сянка на махагон. Характеризира се с най-висок вкус.

обтекател

Друг ранен сорт, който може да бъде събран вече 80 дни след слизането. Особено доволни от начинаещите градинари, защото тя е устойчива на суша, а също така рядко пада. Идеален за отглеждане в сухи и горещи райони с малко дъжд. Над предишния сорт достига височина от 2 м. Дължината на средния кочан е 200 мм. Перленовите зърна имат еднакъв жълт оттенък.

Яде-Яде

Средно ранна, високопродуктивна версия на царевица за пуканки. Обратната информация за този сорт е изключително положителна. Височина 130-170 cm, която е по-ниска от повечето сортове. Дължината на кочана 18-21см. От поникване до появата на реколтата и техническата зрялост на сорта, преминават 90-95 дни. Царевица под формата на цилиндър, голям до 250 грама на тегло. Зърната са жълти, дълги, широки.

Вулкан

Висока степен до 2 м. Има големи уши с дължина 20-22 см. Зърна от царевица Вулкан приличат на ориз, имат гладък жълт цвят. Той има уникална устойчивост на температурни крайности, суша и болести. Любителите на пуканки отбелязват високи параметри на вкуса на пуканките от този вид царевица. Един кочан ще осигури до 120 g отлични зърна.

Zeya

Сортът се е доказал рано. 80 дни преминават от поникване до прибиране на реколтата. Основната разлика на този сорт от други в определена форма на зърна. Те са широки, дълги и заоблени от върха. Цветът на зърната е кафяво-червен. Височината на сорта Zei е до 1, 8 м. Размерът на кочана е 20 см.

Радост на Внучкина

Друг вариант за ранно узряване на пуканки. Срок от поникване до реколтата 75-80 дни. Височината на царевицата е 1, 6 м, размерът на кочана е само 12 см. Зърната са бледо оранжеви на цвят, малки. Това е доста капризно разнообразие, защото не обича суша и изисква влага. Но той е устойчив на болести.

Пинг-понг

Това е по-късен образец, който узрява за съхранение приблизително 100 дни след покълването. Най-големият размер на кочана, за този сорт е 15 см. Зърната са малки, продълговати по форма, а самата инсталация е висока до 2, 2 м.

Отглеждане на царевица за пуканки

Всеки може да отглежда царевица за пуканки в техния район. Но за да получите вкусно лечение, ще трябва да се опитате да се грижите и засадите. Не е достатъчно само да изберете разнообразие, все още трябва да го отглеждате и да осигурите всички тънкости на селскостопанската технология. На първо място, трябва да се има предвид, че сортовете царевични пуканки са много термофилни и не са подходящи за отглеждане в северните райони. В същото време повечето от тях страдат от суша и топлина. Не е достатъчно да се отглеждат растения за пуканки, те все още трябва да се събират и изсушават правилно.

приземяване

При избора на място за засаждане на царевица за пуканки, е необходимо да се има предвид, че царевицата има силно коренище. Тя лесно ще носи тежък терен, но не се разбира добре на леки и песъчливи почви. Прекурсорите за царевица трябва да бъдат картофи, домати и ранни култури.

Оптималното време за кацане е средата на май. По това време заплахите от повтарящи се студове и температурни капки трябва да бъдат напълно прескочени.

Ден преди засаждане, по-добре е да се прилагат азотни торове в размер на 150 г на 10 м2. Почвата трябва да се разрохка до дълбочина 10 cm.

Препоръчва се зърната да се накиснат преди засаждане. След това се засаждат в подготвени кладенци, по 1-2 зърна във всяка. Кладенците трябва да са на разстояние 50 cm. Разстоянието между редовете е 40-60 cm.

Важно е! Не можете да засадите редица сортове захар и пуканки. В противен случай може да възникне кръстосано опрашване и тогава пуканките от зърната няма да работят, те ще загубят първоначалните си качества.

След кацане, не забравяйте да излеете всички дупки.

грижа

Грижата за бъдещите пуканки включва няколко задължителни правила. Първата стъпка е да следвате редовното поливане на инсталацията. Царевицата трябва да има много влага. Необходимо е да се полива растение 1-2 пъти седмично. Ако няма дъжд и е твърде горещо, 3-4 пъти седмично. Ако е възможно да се създаде система за капково напояване, тогава във водата могат да се добавят минерални превръзки.

Не забравяйте да разхлабите почвата и да отстраните плевелите. Освен това за зърнените култури са важни допълнителни храни. От тях директно зависи доходността. Коренната система от сортове пуканки е малко слаба от гледна точка на храненето.

След появата на първите 5 истински листа трябва да се добавят урея или течни органични вещества. Преди хвърляне на метли, царевицата се подхранва с нитрофосфат или азофоска. В периода, когато се образуват кочаните, е необходимо да се внасят поташ или азотни вещества.

Също така са включени в грижите за опрашването. Царевицата се опрашва от вятъра и се нуждае от помощ само в случай на спокойно време. Необходимо е леко разклащане на растенията за опрашване.

В допълнение към плевелите, има вредители, които също са врагове на царевицата. Те включват: жичен червей, царевичен молец, шведска муха. Като превантивна мярка, не засаждайте растението на едно място в продължение на няколко години подред. За лечение с използване на специализирани лекарства.

Събиране на царевица и сушене на пуканки

Прибирането на реколтата е един от най-важните етапи в производството на пуканки. Ако зърната се събират на етап млечна зрялост, както се прави с сладка царевица, те няма да могат да експлодират в тиган. Важно е зърната да узреят и дори да изсъхнат директно върху кочана. Характерна външна характеристика на готовото зърно е стъкловидната мембрана.

Откъснете кочанката непосредствено преди полагане в склада. Необходимо е да ги съберете директно в "дрехите". След събиране на всички глави на зеле за 30 дни лежат на хладно и сухо място. След края на този период суровият материал се поставя в хартиени или тъкани торби. Оптималното пространство за съхранение ще бъде избата или балкона.

Важно е! Изсушаването на пуканки е също толкова опасно, колкото и изсушаването му.

В сухото зърно няма да има капка влага, необходима за разкриването на зърното. При спазване на условията за съхранение, царевицата за пуканки върху кочана се съхранява 3-4 години без загуба на свойства.

Ако царевицата се отглежда, събира и съхранява съгласно всички правила, нивото на откриване ще бъде 95% от общия брой зърна.

Как да си направим пуканки у дома

Можете да готвите пуканки в къщи в микровълнова печка или в тиган. Когато използвате тиган, е необходимо да вземете най-дълбокия контейнер, така че зърната да не изскачат при готвене. Алгоритъмът за готвене е прост:

  1. Изсипете една супена лъжица слънчогледово масло.
  2. Излейте тревата така, че да покрива дъното, не повече.
  3. Покрийте и изчакайте, докато характерните звуци престанат.
  4. Добавете сол или карамел на вкус.

Можете да го направите и в микровълновата печка. Поставете зърната в купа с малко растително масло и покрийте с капак. Време за затопляне 3-4 минути.

заключение

Царевицата за захар от пуканки се различава от нишесте, вода и мазнини. За да растат такива сортове може всеки. Има някои особености на селскостопанското машиностроене, но има и капризни сортове. Важно е след прибиране на реколтата зърното да се съхранява на хладно и сухо място. Тогава готовите пуканки ще бъдат вкусни и понякога по-здрави от магазина. Има разновидности на ранните и по-късно. Ето защо е необходимо да се избере сорт в зависимост от желания период на прибиране на реколтата. Зърнените храни за пуканки изискват редовно напояване и торене с минерални и органични торове.