За мнозина най-вкусният сладко от смокините остава неразбираем екзотичен, но този сладък плод съдържа много витамини, микроелементи и други полезни вещества. Защо сметаната от смокини е толкова полезна, как да се запазят смокините и как да се съхранява и използва този необичаен деликатес трябва да се има предвид, преди да се приготви.

Ползите и вредите от сладко от смокини

Трудно е да се надценяват ползите от сладко от смокини през зимата, защото тя перфектно помага на организма да издържи на вирусите и инфекциите, преобладаващи по това време на годината - укрепва имунната система, понижава температурата, насърчава кашлицата до храчки. Домашните препарати от смокини са отлично средство за предотвратяване на ARD, грип, бронхит и астма, така че те трябва да се консумират много преди началото на сезонните епидемии.

Смокините са добър диуретик: при готвене, той премахва подуване, премахва излишната течност от тялото, а с него и вредни соли, токсини и тежки метали. Деликатно слабително действие нормализира функцията на червата.

Всеки ден човешкото тяло претърпява огромни физически и емоционални претоварвания - в условията на непрекъснат стрес, не е толкова лесно да се поддържа психическо равновесие. Вкусно сладко от смокини не само ще вдигне духа ви, но и ще възстанови жизнеността, ще запълни тялото с енергия, ще активира мозъка.

Съвет! За храненето на учениците и студентите по време на подготвителния период за изпити, атлети и всички, чиято дейност е свързана с интензивно физическо натоварване, определено трябва да се включи и сладкото от смокини.

Друго изключително полезно свойство на смокините е укрепването на сърдечния мускул и съдовите стени. Редовната му употреба нормализира кръвното налягане, почиства кръвта, дава здраве и дълголетие.

За щастие, такъв уникален деликатес няма сериозни противопоказания. От смокини във всякаква форма трябва да се изоставят хората, страдащи от диабет, и всички, които имат този плод, предизвикват алергични реакции. Също така, конфитюр от смокини не е подходящ за тези, които гледат теглото си, тъй като този продукт съдържа много захар и, съответно, е високо калорични. Като цяло, допустимият процент е 50 г сладко на ден - това ще ви позволи да се насладите на любимия си десерт без да навредите на фигурата.

Как да се готви сладко от смокини за зимата

Разбира се, днес готовият конфитюр може да се купи във всеки супермаркет, но никой не може да гарантира за неговия състав, а вкусовете на такава покупка може да не са в най-добрия. Всъщност, този деликатес е лесен за приготвяне у дома - за това няма да са необходими специални кулинарни умения, но резултатът със сигурност ще задоволи всички сладки зъби, без изключение.

ЗАБЕЛЕЖКА! Можете да добавите оригиналност към десерта с стафиди, ядки, дати, сушени кайсии или сини сливи. Екзотични нотки на сладко ще дадат ароматни ориенталски подправки - канела, карамфил, джинджифил, кардамон и индийско орехче.

Една проста рецепта за сладко от смокини за зимата

Като цяло рецептата за приготвяне на сладко от пресни смокини е доста традиционна. За това ви е необходимо:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 2 супени лъжици. л.

За готвене е по-добре да изберете най-ярките плодове, покрити с тънка кожа. Те трябва да бъдат добре подготвени - да се измиват добре и да се подрязват опашките. След това трябва да решите за последователността на бъдещия десерт: плодовете могат да бъдат оставени цели, да ги нарежете на половина или на няколко части. В последния случай, в процеса на готвене парчетата ще станат плътни, подобни на мармалад. Ако след отстраняване на кожата, пулпата бъде смачкана, смоките ще се окажат красив полупрозрачен желе, който се отличава с мека равномерна консистенция. След това можете директно да пристъпите към приготвянето на конфитюр:

1. Предварително обелени и нарязани плодове трябва да се покрият със захар и да се оставят да престоят 20 минути при стайна температура.
2. Налейте вода в зърнената маса, поставете сместа на бавен огън. За да се предотврати изгарянето на плодовете, те трябва да се разбъркват от време на време.
3. Когато захарта се разтвори напълно и плодовата маса започне да кипи, сварете сладкото за 5 минути и само след това я извадете от огъня.
4. Охладената смес трябва да се вари отново и да се вари още 5 минути - тази процедура трябва да се повтори още 3 пъти, като времето за кипене се увеличава до 15 минути за четвърти път.

По време на готвене отстранете пяната, която се появява от плода. Готовият деликатес все още е горещо бутилиран в стерилизирани кутии.

Как да направите сладко от смокини по бърз начин

Има и бърз начин да се направи вкусна сладко от смокини - тази рецепта ви позволява незабавно да се насладите на сладостта, без да чакате началото на студено време.

Списък на съставките:

• смокини - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 0.5 бр.

Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути:

1. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и покрити със захар.
2. Капацитет с смокини през цялата нощ се поставя на тъмно хладно място.
3. В утаената пулпа се добавя обелена кожа и нарязан лимон.
4. Сложете на бавен огън, завтекайте и варете, като разбърквате в продължение на 5 минути.
5. Отстранява се от огъня, охлажда се за 15 минути.
6. Загрейте отново плодовата маса, като отново я заври.
7. Горещо сладко се навива в буркани.

Рецептата за приготвяне на сладко от зелени смокини

Плодовете от смокини са от два вида - черни и белезникаво-зелени. Първите се разрушават, след като кожата придобива мастилено-синьо оцветяване, а втората узрява, когато повърхността им стане жълтеникава.

Списък на съставките:

• зелени смокини - 0, 5 кг;
• захар - 0, 5 kg;
• вода - 125 ml;
• лимонов сок - 2 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Изрежете резници от незрели плодове.
2. От всяка страна кората на плодовете се пробива с вилица, след което се хвърля в кипяща вода и се вари 10 минути.
3. Врялата вода се декантира, плодовете се наливат със студена вода - тази процедура трябва да се повтори 3 пъти.
4. От вода и захар на бавен огън варят сироп, които добавят варени плодове.
5. Цялата смес се вари в продължение на 40 минути, в процеса на готвене лимонов сок се добавя към него - това ще помогне на конфитюр да се сгъсти.

Рецептата за приготвяне на сладко от големи смокини

По време на готвенето, големите плодове от желе се получават от големи смокини. За засядане ще са необходими:

• големи плодове от смокини - 0, 7 kg;
• захар - 0, 5 кг.

Метод на приготвяне:

1. Ягодите се измиват внимателно, върховете на стъблата се отрязват - плодът трябва да остане непокътнат.
2. Смокините са покрити със захар и настояват 3 часа - плодовете да поставят сок.
3. Капацитет с конфитюр поставени на огън - той трябва да се доведе до възпаление, от време на време премахване на пяната.
4. Зърната се вари 5 минути, охлаждат се и настояват 10-12 часа.
5. Смокините отново кипват за 5 минути и отново настояват още 10 часа.
6. Последният път масата се вари в продължение на 10 минути. Ако желаете, можете да добавите лимонов сок или ванилия към десерта - това ще направи вкуса му още по-богат.

Рецепта за конфитюр от сушени смокини

Невероятно вкусен и здравословен десерт ще излезе от сушени смокини със сушени плодове:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0, 75 kg;
• вода - 1.25 л;
• сок от един лимон;
• орехи - 200 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• сусам - 150 г;
• Анис - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Водата се излива в голям контейнер, добавят се захар и лимонов сок.
2. При висока температура сиропът се оставя да заври и се вари 10 минути - от време на време течността трябва да се разбърква с дървена лъжица, за да се разтвори напълно захарта.
3. Сушените плодове се измиват, изсушават и нарязват на 4 части.
4. Бери резените се хвърлят в кипящ сироп, тук се добавя анисова звезда - сместа се вари на слаб огън в продължение на 30 минути.

В затоплен тиган, сусам и орехи се запържват за няколко минути до златисто кафяво, заедно със суровите борови ядки се изсипват в зърнената маса, която се сварява още една минута.

Рецептата за приготвяне на смокини с ядки

Невероятно вкусен десерт, ако добавите ядки към сладките смокини. Сладко от лешникова фигура е традиционен грузински десерт - за да го направите ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1, 5 кг;
• вода - 0.4 л;
• белен лешник - 1 кг.

Джем се приготвя, както следва:

1. От половината вода и захар трябва да вривате сиропа.
2. В целия плод направете пробиване и сложете ядки там.
3. Обработени по този начин смокини, поставени в тенджерата.
4. Изсипете плодовете с топъл (не горещ) сироп.
5. Оставете смоките да влеят в продължение на 12 часа на тъмно, хладно място.
6. Поставете огнената маса на огъня, завтекайте, изцедете течността, образувана по време на процеса на готвене.
7. Донесете плодовете отново на кипене и гответе за 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
8. От останалата вода и захар сварете втората порция сироп и налейте плътната маса върху нея, оставете я отново на студено за още 12 часа.
9. Последния път, за да ври от сладко, премахване на пяна с прорези лъжица.

Навивайте смокини в банките.

Рецепта за конфитюр от бяла смокиня

За да приготвите апетитен десерт от бяла смокиня, ще ви трябва:

• бели смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Метод на приготвяне:

1. От водата и захар варете сироп.
2. Пробийте всеки плод с вилица на няколко места и го сложете в сироп.
3. Сварете плодовете на слаб огън в продължение на 15 минути, охладете се и оставете да престои един час.

Охладената маса отново се загрява и се вари още 20 минути, охлажда се и отново се вари.

Сладко от смокини с бренди

Списък на съставките:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• Коняк (може да се замени с водка или алкохол).

Метод на приготвяне:

1. Големи зрели плодове (най-добре се използват бели смокини) се отлепят, на места се пробиват.
2. В дълбок контейнер плодовете се излагат на слоеве, всеки слой се покрива със захар и се излива върху бренди - в тази форма те трябва да се оставят за една нощ.
3. Сладката маса се оставя да заври и се охлажда няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.

Ястието е готово.

Сладко от смокини за зимата с грозде

В този случай трябва да предпочитате голямо грозде:

• черни смокини - 0.65 кг;
• грозде - 0, 65 kg;
• гранулирана захар - 250 г

Метод на приготвяне:

1. Смокините трябва да се нарязват на малки парченца, гроздето да се раздели на две, като се отстранят костите.
2. Зърната се смесват, покриват със захар и се оставят за 12 часа.
3. Зърнестата маса се загрява, кипва и се вари 5 минути.

След това можете да се преобърнете.

Рецепта за сладко от смокини в бавен котлон

Най-лесният и най-бързият начин за приготвяне на изискан деликатес е да се приготвят сладко от смокини в бавна печка без вода. За това ви е необходимо:

• смокини - 1 кг;
• захар - 500 g;
• лимони - 2 бр.
• смлени подправки (джинджифил, канела, кардамон) - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Плодовете се нарязват на парчета, покриват се със захар и се оставят за 1 час.
2. Сокът от два лимона се изсипва в зърнената маса, а също така можете да изтриете и целувката тук, за да подобрите вкуса.
3. Изсипете подправки и поставете плодовете в бавен печка под силно налягане със затворен клапан.
4. Охладеното сладко разпространено по банките.

Важно е! Ако конфитюрът се съхранява дълго време, плодовете и захарта трябва да се вземат в равни пропорции.

Рецептата на смокиново сладко без готвене

Плодовете се смачкват с помощта на месомелачка или блендер и се защитават в продължение на няколко часа. Извлеченият сок трябва да се източи и се добавя захар в съотношение 1: 1 (или 1: 2 - тогава сладкото ще е по-сладко). Вкусен деликатес е готов!

Какво да правите, ако смокиновата смола се ферментира

Можете да запишете конфитюр от смокини, като го усвоите отново. За да направите това, трябва да поставите конфитюрата в голям контейнер, добавете малко вода, да заври масата, да се охлади и разнесе върху чисти буркани.

Условия за съхранение

През зимата сладко от смокини се съхранява красиво без стерилизация - трябва да го държите на тъмно, хладно място. Варенето може да се навива в кутии или да се държи в хладилник в плътно усукани контейнери.

Отзиви за сладко от смокини

Кругликова Елеонора, 35 години, Краснодар. За първи път се опитвах да си направя сладко от смокини на почивка в Грузия и се влюбих толкова много, че сега редовно готвям тези лакомства у дома. Роднините са просто възхитени - дълго време не държим запаси. Алла Прохорова, 48 г., Сочи. В нашето семейство рецептата за сладко от сочни, сладки смокини се предава от поколение на поколение - без този деликатес е невъзможно да си представим празнична маса. Често прибавям орехи, подправки или сушени плодове - това ми дава любимото сладко, а десертът никога не ви притеснява. Локтева Инна, 29 години, Зеленоград. Потърсих в интернет нещо интересно и се натъкнах на екзотично сладко от смокини. Мислех, че това е деликатес от категорията кухня от висок клас, но се оказа прост и бърз, и най-важното, невероятно вкусно!

заключение

Сладкото от смокини е невероятно вкусно, здравословно и лесно за използване деликатес. Лесна рецепта с подробни снимки ще ви помогне да приготвите сладка сладко от домашни любимци.