Хайвер от скуош: 15 рецепти

Всяка домакиня се опитва да разнообрази семейната дажба, най-добре е да го направи за сметка на зимните заготовки. Хайвер от тиква за зимата с майонеза е не само вкусно и полезно въртене, но и добър начин да изненадате всички приятели и роднини с интересна нова закуска. След теста всички без изключение ще бъдат само добри отзиви. Така че домакинята трябва да се подготви за многобройните комплименти за отличната работа.

Правила за приготвяне на хайвер от тиква

Има много рецепти и начини за събиране на скуош за зимата, но хайверът се счита за най-успешен. За да се улесни този процес, можете да използвате бавен печка, фурна, чугунен котел също ще работи чудесно.

В началото на готвенето, мидичките трябва да се почистят и да се отърват от семената. Ако се предполага топлинна обработка под формата на задушаване в тиган, тогава зеленчуците трябва да се нарязват на малки кубчета. Когато печете във фурната, продуктът трябва да бъде разделен на няколко големи парчета. Продуктът може да се доведе до еднородно състояние само след готвене.

Много зеленчуци се комбинират с летен скуош, така че не трябва да се страхувате от експерименти и да добавяте разнообразни продукти към заготовката. Идеалното решение е да се използват лук и моркови, чушки, домати и патладжани.

При добавяне на домати към хайвер, трябва да се отбележи, че кората ще влоши вкуса на заготовката, затова е необходимо да се отървем от нея чрез бланширане. Най-добре е да се заменят доматите с тестени изделия.

Използването на майонеза ще направи предястието по-приятно, нежно и кремообразно, ако желаете, можете да добавите подправки и билки, според рецептата или по ваша преценка. Преди да започнете да събирате скуош за зимата, трябва да проучите най-добрите рецепти, които са представени по-долу.

Класическата рецепта за хайвер от тиква

Класическият вариант на хайвер от скуош ще ви позволи да получите домашно заготовка за зимата, с деликатна текстура и приятен вкус. А просто закуска, която дори начинаещите домакини могат да се справят в рамките на няколко минути, и нейната рецепта със сигурност ще донесе един от техните любими.

Списък на съставките за рецепта:

  • 3 кг скуош;
  • 1, 8 кг домати;
  • 900 g моркови;
  • 900 g лук;
  • 250 ml масло;
  • 50 г слънчогледово масло;
  • 50 грама захар;
  • 30 грама сол;
  • 25 мл оцет.

Етапи на рецептата:

  1. Белени лук ситно нарязани, настържете моркови, като използвате голям ренде.
  2. Основният компонент е обелен и нарязан на малки кубчета.
  3. Белени бланширани домати и произволно нарязани.
  4. Загрейте тиган, запържете морковите, лука и тиква, дръжте зеленчуците на средна топлина 10 минути.
  5. Изпратете домати, подправки на тиган, подправете със сол, добавете захар и яхнете за 15 минути.
  6. Получената маса се смила до състояние на равномерно картофено пюре и се оставя да къкри не повече от половин час.
  7. Разнесете готовия хайвер на бреговете, налейте оцет и затворете с капачки.

Рецепта за пикантен хайвер от тиква за зимата

Пикантен хайвер от тиква за зимата, направен по тази рецепта, ще бъде хит на празнична и ежедневна маса, тъй като се отличава със сочност, аромат и пикантност. Лека закуска не само ще се наслади на вкуса, но и ще стимулира, ускорява кръвообращението, укрепва имунната система и подобрява метаболизма.

Рецепта от продукти:

  • 4, 5 кг тиква;
  • 1, 5 кг доматен плод;
  • 1 кг лук;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг пипер;
  • 3 чили;
  • 1 чесън;
  • 80 g захар;
  • 100 g сол;
  • 250 ml масло;
  • 50 ml оцет;
  • Зелените, подправки, съсредоточени върху вкуса.

Основните процеси в производството на пикантен хайвер от тиква за зимата:

  1. Нарежете белия лук и донесете до тиган до златиста коричка. Нарежете морковите с помощта на ренде, пръстените пръстени се нарязват на пръстени, запържват се всички зеленчукови продукти отделно.
  2. Обелете баничките, нарязани на кубчета, запържете, включете бавен огън.
  3. Занемарени бланширани домати, нарязани на филийки.
  4. Чили, скилидки чесън, зеленчуци и домати се изпращат в купата на пасатора и се довеждат до еднородно състояние.
  5. Комбинирайте всички зеленчуци, сол, подсладете, налейте оцет, покрийте всички подправки, изпратете на бавен огън и варете в продължение на 10 минути.
  6. Изсипете в буркани, завинтете капачката.

Как бързо да се готви за зимен хайвер от тиква без стерилизация

Дълго време се смяташе, че е възможно да се удължи срока на съхранение и да се унищожат всички бактерии само чрез стерилизация. Сега този труден и досаден процес за повечето домакини е по избор. Необходимо е само да се придържате към рецептата на хайвер от тиква за зимата без стерилизация.

Съставки и техните пропорции:

  • 2 кг патисони;
  • 300 g лук;
  • 1 кг домати;
  • 2 скилидки чесън;
  • 75 мл оцет;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 130 ml масло;
  • 30 грама магданоз;
  • 50 грама целина.

Последователността на действията за рецептата:

  1. Предварително измийте, изсушете на кърпа, нарязвайте основния продукт на малки кубчета.
  2. Настържете морковите и нарежете лука. Всички зеленчуци се запържват поотделно.
  3. Комбинирайте всички пържени съставки с домати и оставете да къкри за половин час на слаб огън.
  4. Добави чесън, смачкан с преса, и нарязани зеленчуци, колкото е възможно, да се съхранява на печката в продължение на 10 минути.
  5. Подготвената маса се смила с помощта на блендер, изсипва се оцет.
  6. Гответе 10 минути, разпределете в буркани, корк.

Скуош хайвер с доматено пюре

Такава вкусна и здравословна закуска, като хайвер от тиква с доматено пюре, привлича със своята простота и гъвкавост. И балансираният му състав и ниското съдържание на калории го правят напоследък с нарастваща тенденция към здравословно хранене, особено в търсенето.

Структура на съставките на рецептите:

  • 1, 5 кг тиква;
  • 3 броя лук;
  • 4 супени лъжици. л. доматено пюре;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • 0, 5 ч. Л. оцет;
  • захар, сол и пипер на вкус.

Рецептата включва извършване на определени процеси:

  1. Обелете основния растителен продукт и го разделете на малки парчета.
  2. Печете във фурната на 180 градуса, докато зеленчукът е мек, около 20 минути.
  3. Оставя се да се охлади и се смила с помощта на блендер.
  4. Обелете лука, нарежете ги на пръстени, изпратете ги на тиган с масло и се запържете, докато стане златен цвят, след което добавете доматената паста.
  5. Комбинирайте всичко в едно и също ястие, смелете с блендер, добавете оцет, подправки, оставете да изстине.
  6. Раздайте на банки, корк.

Вкусен хайвер от тиква и патладжан

Рецептата за вкусен хайвер от патисони и патладжани ще ви помогне ефективно да приложите технологията и да се насладите на прекрасния вкус на заготовката. Снек, приготвен на склад или като апетитна закуска за вечеря или обяд, ще създаде истинска сензация на всяка маса.

Списък с продукти:

  • 1, 2 g патладжани;
  • 3 броя скуош;
  • 70 ml масло;
  • 2 ч. Л. захар;
  • 4 лука;
  • 2 броя моркови;
  • 0.5 бр. чили;
  • 700 г домати;
  • 1, 5 ч. Л. сол;
  • 1 чесън;
  • Зелените.

Технология на готвене за рецептата:

  1. Почистени патладжани, за да се отървете от стъблата, да ври в продължение на 4 минути, след това да се обели.
  2. Скуош кори и премахване на семена от пипер.
  3. Пипер, патладжан, тиквички, пукане на кубчета.
  4. В тиган се запържва настърган морков и лук, нарязани на пръстени.
  5. Поставете доматите и чили в блендер за смилане.
  6. Комбинирайте всички зеленчуци в същия контейнер, сол, добавете захар, оставете да къкри 15 минути.
  7. Нарежете чесъна с помощта на пресата, нарежете зелената маса, добавете към растителната маса и оставете да къкри още 3 минути.
  8. Оставете да се охлади и напълнете бурканите, корк.

Скуош хайвер с моркови и чесън

Лекотата на изпълнение ще задоволи спестените времена на заетите домакини и отличните крайни вкусови характеристики на получената закуска. За тази рецепта трябва да подготвите следния набор от компоненти:

  • 6 кг тиква;
  • 3 кг моркови;
  • 1 кг ябълки;
  • 1 кг домати;
  • 150 грама сол;
  • 200 g захар;
  • 50 ml масло;
  • 100 г чесън;
  • подправки, фокусирани върху вкуса.

Рецептата за стъпките:

  1. Обелете зеленчуците, ако е необходимо, без семена, стъблото.
  2. Скуош се разделя на големи барове и се изпраща в пещта за 15 минути на 180 градуса.
  3. Пропуснете всички съставки чрез месомелачка и оставете да къкри до кипене, като изпарявате цялата течност.
  4. Разстелете продукта върху стерилизирани буркани и затворете капака.

Рецепта за нежен хайвер от тиква с къри и провансалски билки

Особено популярен е домашно приготвеният хайвер с тиква с къри и провансалски билки. Ефектът се постига благодарение на присъствието в състава на подправки и смес от ароматно-пикантни растения, чието количество може да варира по вкус.

Структура на компонента:

  • 8 броя скуош;
  • 5 броя домати;
  • 4 моркови;
  • 4 лука;
  • 70 ml масло;
  • 1.5 Чл. л. сол;
  • 80 g захар;
  • 5 g къри;
  • ½ ч. Л смлян пипер;
  • 2 ч. Л. смеси от маслинови билки;
  • 40 г оцет;

Рецепта за създаване на оригинална закуска за зимата:

  1. Обелете патисоните, обелете семената, настържете.
  2. Солирайте и оставете за няколко минути, така че продуктът да избира сок.
  3. Лук и домати котлет пръстени, решетка морков, с помощта на голям ренде.
  4. Всички растителни продукти се наливат с масло и се оставят да варят за около 1 час, докато се разбърква.
  5. Подправете с подправки и смес от провансалски билки, добавете захар.
  6. Смесвайте зеленчуковата смес с блендер.
  7. Погасете 10 минути, разпределете в банките, корк.

Как да си направим хайвер от цвекло скуош

Такъв резерв за зимата не само ще разнообрази диетата, но и ще бъде много удобен за съвременните забавни жени, тъй като няма да отнеме много време, за да го направи.

Компонент:

  • 3 кг скуош;
  • 2 кг домати;
  • 2 кг лук;
  • 0, 5 kg моркови;
  • 1 кг лук;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 300 ml масло.

Рецептата включва следните стъпки:

  1. Настържете варено цвекло и моркови поотделно с помощта на голям ренде.
  2. Нарежете лука и доматите на пръстени, нарязани миди на малки кубчета.
  3. Подготвените зеленчуци се запържват отделно в тигана.
  4. Комбинирайте всички компоненти в един контейнер и оставете да къкри за 3 часа на слаб огън, добавяйки вода, както е необходимо.
  5. Поставете буркани и затворете капака.

Рецепта за вкусен хайвер от тиква, запечен във фурната

Ястията от фурната винаги са нежни във вкус. Поради факта, че зеленчукът не е пържен, той става по-мек, така че можете да направите всичко с него. Една проста рецепта за вкусен хайвер от тиква, изпечена във фурната, винаги ще помогне на домакинята да облекчи кулинарната си съдба и да приготви следващото ядливо творение за ястието.

Списък с продукти:

  • 1 kg патисони;
  • 100 г доматена паста;
  • 4 лука;
  • 5 мл оцет;
  • 75 ml масло;
  • сол пипер на вкус;

Рецепта за домашно приготвяне:

  1. Измийте миди, нарежете на големи резени, обелете се и се отървете от семената.
  2. Печете на 180 градуса, докато зеленчуците омекнат.
  3. Охлажда се и се смила в блендер до гладкост.
  4. Обелете лука, наряжете на малки кубчета, запържете в масло, налейте с доматено пюре и оставете да къкри за 5 минути.
  5. Комбинирайте двете маси, подправете с подправки, сварете, добавете оцет и напълнете бурканите.

Пикантен хайвер от тиква и зеленчуци за зимата

Ако полагате минимум усилия и прекарвате малко време, можете да направите вкусна и здравословна храна. И добавянето на различни подправки ще донесе в производството на елемент на творчеството, което ви позволява да играете с обичайните вкусове, прави процеса още по-интересен.

  • 4, 5 кг тиква;
  • 1, 5 кг домати;
  • 1 кг лук;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг български пипер;
  • 3 броя люти чушки;
  • 5 зъб. чесън;
  • 70 g захар;
  • 100 g сол;
  • 250 ml масло;
  • 60 мл оцет;
  • подправки, зеленчуци.

Основните процеси за приготвяне на хайвер за зимата според рецептата:

  1. Белени лук, фино котлет и се запържва до златисто кафяво. Бисквити кора и, нарязани на кубчета, се запържва отделно от лук.
  2. Сладък пипер, нарязани на сламки, и моркови, нарязани на филийки. Готовите растителни продукти също се пържат поотделно.
  3. За да се освободят доматите от кожите и се изсипва с вряща вода, след това се нарязва на филийки, които заедно със зелените, чесън, лют пипер и пържените зеленчуци преди това се завъртат в месомелачка.
  4. Растителният състав се овкусява с оцет, сол и захар и се добавя подправка на вкус.
  5. Изпрати на печката и как да заври, оставете да къкри 10 минути.
  6. Сгънете в банки, корк и, обръщайки се, изолирайте с одеяло. След ден почистете студа.

Една проста рецепта за хайвер от тиква с магданоз и корен от целина

Ако домакинята желае да експериментира, тя може да се окаже толкова интересна подготовка за зимата, като хайвер от тиква. Опазването е полезно по време на празниците, семейна вечеря, за допълване на много вкусни ястия или като самостоятелен продукт като закуска.

Необходими компоненти:

  • 2 кг патисони;
  • 3 броя лук;
  • 2 броя моркови;
  • 5 броя домати;
  • 70 мл оцет;
  • 20 g захар;
  • 50 g сол;
  • 120 ml масло;
  • 50 г корен от целина;
  • 30 g корен от магданоз;
  • чесън, билки на вкус.

Последователността на действията в съответствие с рецептата:

  1. Всички растителни продукти, с изключение на чесън, нарязват на кубчета.
  2. Скуошът се запържва до златисто кафяво. Прекарайте морковите с лук. Смесете приготвените растителни продукти и добавете към тях домати.
  3. Изпратете на печката и оставете да къкри в продължение на 30 минути на измервателен огън.
  4. Ситно наряжете чесъна и белените корени, а след това се комбинират с растителната маса, заедно със сол и захар. Продължете да къкри 15 минути.
  5. След това се смила, като се използва смесител. Изсипете оцета и поставете кипенето в продължение на половин час.
  6. 10 минути преди завършване на процеса се добавят нарязани зеленчуци.
  7. Раздайте на банките, затворете и изолирайте. Колко хладно - чисто на студено.

Скуош хайвер за зимата: най-добрата рецепта с майонеза

Хайвер от тиква за зимата, приготвен по тази рецепта, се сервира както за пиршество, така и за дневна маса. Благодарение на използването на майонеза, ястието придобива нов вкус и ярък свеж цвят.

Набор от продукти:

  • 3 кг скуош;
  • 1, 5 кг лук;
  • 5 скилидки чесън;
  • 300 ml доматена паста;
  • 250 ml майонеза;
  • 150 ml масло;
  • 100 g захар;
  • 45 грама сол.

Процес на готвене по рецептата:

  1. Измитите тиквички се нарязват на кръгчета и се запържват.
  2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно.
  3. Комбинирайте готовите зеленчуци и сложете яхния за 15 минути.
  4. След това нарязвайте зеленчуковата маса с помощта на блендер и добавяйки останалите съставки, яхнете за 10 минути.
  5. Запълнете бурканите с горещ хайвер за зимата, навивайте и затопляйте.

Най-вкусният хайвер от тиква с майонеза и домати

Един от най-известните сосове - майонеза - може да добави вкус към хайвер от тиква за зимата без оцет и текстура - деликатна текстура.

Съставки и пропорции:

  • 1 kg патисони;
  • 120 ml масло;
  • 400 грама домати в собствения си сок;
  • 3 скилидки чесън;
  • 75 г майонеза.

Инструкции за поетапна рецепта:

  1. Тиква се нарязва под формата на малки парченца и се поръсва с масло.
  2. Добавете нарязания чесън и доматите към основната съставка. Дръжте на слаб огън за 45 минути.
  3. Зеленчуков състав, който се премества в купата на смесителя и се разбива на порции, като се добавя останалото количество масло.
  4. Подправете готовия продукт на вкус и комбинирайте с майонеза.
  5. Задушете се за 10 минути и напълнете бурканите.

Хайвер от тиква в мултикукър за зимата

През зимата гърне с домашен хайвер от тиква, приготвена в бавен котлон, винаги ще бъде подходящо за вечеря или за неочаквано пристигане на скъпи гости.

Списък на съставките за рецепта:

  • 1, 5 кг тиква;
  • 300 g моркови;
  • 3 броя лук;
  • 0, 5 кг домати;
  • 30 грама зехтин;
  • 1 чесън;
  • сол, захар, подправки на вкус.

Хайвер от тиква за зимата стъпка по стъпка:

  1. Настържете морковите с ренде, почистете лука и ги нарежете на малки квадратчета. Тиква се отървава от кожата и се нарязва на кубчета. Чесънът се ситно нарязва с нож.
  2. Получената растителна плоча изпраща в бавен печка, предварително налива масло. За да подготвите, изберете програмата "Пържене". Разбърквайте зеленчуците, за да образувате апетитна червена кора.
  3. Добавете доматите, нарязани на малки парчета, без кора и вода, чието количество трябва да е достатъчно, за да покрият растителните продукти в контейнера.
  4. Продължавайте да гасите. Веднага след като зеленчуците имат мека текстура, подправете със сол, налейте със захар, подправки и сложете в картофено пюре за смилане на състава.
  5. Разбийте, докато се получи гладко, изпратете обратно към бавната печка и задръжте, докато не сте готови, като включите програмата за закаляване.
  6. Готовият хайвер от тиква за зимата изпълват банките и корка. Отстранете, за да се охлади под топло одеяло.

Бърза рецепта за хайвер от тиква в бавен котлон

Хайверът се приготвя бързо и просто от тиква в бавен котлон. Предимството на метода в отсъствието на необходимостта от постоянно смесване на растителния състав. Освен това, устройството създава оптимална температура за равномерно нагряване на съдържанието, поради което веществото лесно се превръща в меко пюре.

Състав на съставката:

  • 1 скуош;
  • 2 броя Български чушки;
  • 2 броя моркови;
  • 4 броя домат;
  • 2 броя лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. л. масло;
  • подправки.

Производствена рецепта:

  1. Зеленчуците се измиват и нарязват на кубчета. Замърсете доматите, обелете ги и ги нарязайте на малки парченца.
  2. Изсипете малко масло в купата и поставете готовите зеленчуци. Добавете подправки на вкус, затворете капака и изберете режима "Пилаф".
  3. След това, съставът на зеленчуците се поставя в блендер и се разбива до пюре.
  4. Пригответе хайвер, опакован в кутии и изпратете в хладилника. Срокът на годност на детайла е 4 месеца.

Правила за съхранение на хайвер за скуош

За да не изгубите вкуса си, трябва да запомните няколко прости правила:

  • срокът на годност на домашен хайвер не трябва да надвишава 1 година;
  • след отваряне на буркана, да се съхранява в хладилник за не повече от седмица;
  • съхраняване в помещения с температура до 20 градуса над нулата и влажност 75%;
  • ако хайверът е приготвен по предписание, което не включва стерилизация, то трябва да се съхранява в изба при температура не по-висока от 10 градуса.

заключение

Хайверът от тиква за зимата с майонеза придобива все по-голяма популярност всеки ден. Рецептите са прости, някои от тях предлагат бързо да се създаде запас, без досадна и отнемаща време стерилизация. Необходимо е само да се избере подходящ вариант от предоставената колекция, а след това в студените зимни дни масата ще украси ярка, ароматна и вкусна домашна закуска.