Как да съхранявате круши у дома

По отношение на хранителните вещества, крушите са по-добри от повечето плодове, включително ябълките. Те се консумират през лятото, приготвят се за зимни компоти, сокове, конфитюри и се сушат. Съхраняването на круши не е по-трудно от ябълките, но по някаква причина рядко се прави в дъщерните ферми, а дори и големите ферми често не са свързани с полагането на тази култура за зимата.

Причината е не само, че само зимни сортове, които нямат време да достигнат зрялост на потребителите в повечето региони на Русия, са подходящи за това. Няма проблеми с това, за складиране на плодовете се извършва в етап на подвижна зрялост. Само в Държавния регистър има 35 късни есенни и зимни сортове круши, всъщност има няколко пъти повече от тях. Така че има нещо, от което да избирате.

Характеристики на събиране на круши за съхранение

Основната причина, поради която крушите рядко се използват за зимно съхранение у дома, е, че градинарите не прибират правилно. Това е деликатна култура, тя не може да се третира като ябълки.

Летните и ранните есенни сортове са подходящи само за преработка и прясна консумация, съхранението им е ниско. Късните есенни и зимни сортове се отлагат. Разкъсайте ги в етапа на подвижна зрялост, когато семената са напълно боядисани в характерен цвят, а процесите на растеж и натрупване навлизат в крайната фаза. Крушите лесно се отстраняват от дървото, тъй като между стеблото и клона се образува корков слой.

Плодният вкус на подвижна зрялост е свеж, ароматът е слаб, плътта е твърда. Те узряват по време на съхранение. Отнема 3-4 седмици, а за някои сортове - повече от месец.

За да съхранят добре крушите, отстранете ги в сухо време. Плодовете трябва да се разкъсват внимателно, а в стопанствата по-голямата част от загубата на култура се дължи на безгрижното боравене с плодовете по време на прибиране на реколтата. Дори квалифицираните работници увреждат около 15% от крушите.

Плодовете от по-късните сортове са покрити с естествено защитно покритие - восъчно покритие. За да не го повредите, трябва да отстраните плодовете в ръкавици. Невъзможно е да се дръпне, усукване, смачкване на плодове, за да го вземете от клон - по този начин можете да повредите стъблото или крушата, оставете вдлъбнатини върху кожата, които в процеса на съхранение ще започнат да гният.

Важно е! Плодовете, които сами по себе си са паднали на земята, не могат да се съхраняват, дори и да не са намерени никакви повреди при визуална проверка.

Приготвяне на круши за съхранение

Измийте крушите преди поставянето му на склад е невъзможно - това ще унищожи защитния восък. Дори летните сортове, които трябва да лежат в хладилника в продължение на няколко дни, се изплакват непосредствено преди употреба.

Ако повърхността е мръсна, например, птича тор, тя се търка леко с мека, суха кърпа. Плодовете се отделят, за да се съхраняват отделно и да се консумират първо.

Крушите със счупена дръжка, вдлъбнатини и всякакви други увреждания - механични, причинени от вредители или болести - няма да лежат дълго.

Ако е възможно, плодовете изобщо трябва да се извадят от дървото, внимателно да се проверят, веднага да се опаковат в хартия и да се поставят в кутии, предназначени за съхранение. Така крушите ще бъдат по-малко наранени. Разбира се, когато времето е кратко, или реколтата е твърде голяма, това е проблематично.

В този случай, веднага след прибиране на реколтата, крушите се събират, като всички повредени плодове се поставят отстрани. Отхвърлете плодовете дори с единична пробода или пробиване на насекоми. Те трябва да се съхраняват отделно от цели плодове и да се консумират веднага след началото на консумацията на потребителите.

Как да съхранявате круши за зимата

За да могат сортовете от късната есен да останат без загуби до Нова година, а зимата може да бъде изядена през пролетта, е необходимо не само да се прибират правилно, но и да се запази. Ябълките са много по-лесни за съхранение - кожата и пулпа им не са толкова нежни, а много собственици успяват да разрушат културата до средата на зимата. Крушата е деликатна култура, а когато се съхранява, е необходимо внимателно да се следват всички правила, като се избягва небрежност.

Как да запазите крушите за зимата у дома

Крушите трябва да се охладят преди съхранение, особено ако са събрани при висока температура. Ако плодовете, отрязани при 10–20 ° C, се прехвърлят незабавно на съхранение или се поставят в хладилник, те ще бъдат покрити с конденз и гниене. Необходимо е плодовете бързо да се охлаждат, защото всеки ден забавяне намаляват качеството на съхранение с повече от 10 дни.

Плодовете се поставят в кутии за съхранение в 1-2 слоя и се поставят в стая, където температурата е по-ниска от околната среда с около 5 ° С. След 8-10 часа, контейнерът се прехвърля на по-хладно място (разлика 5 ° С). И така, докато температурата на магазина и плодовете е равна.

Важно е! Не можете да поставите крушите във вестника, всеки път да ги съберете в кошница или кофа и да се преместите в друга стая. Нежните плодове със сигурност ще бъдат наранени, което ще съкрати техния жизнен цикъл или дори ще ги направи непригодни за съхранение.

Как да съхранявате крушите в хладилника

Ранните есенни и летни сортове круши не се съхраняват дълго време. За да се удължи качеството на запазване поне малко:

  • цели, лишени от дефекти плодове, поставени в найлонови торбички, плътно вързани и държани в растителния отдел на хладилника;
  • Малките круши се поставят в предварително стерилизирани и охладени 3-литрови стъклени буркани и се навиват с капак.

Така че плодовете могат да се съхраняват няколко седмици.

Разбира се, никой не се притеснява да запази в хладилника зимата и късните есенни сортове круши. Тези, които са в найлонови торбички, инспектират на всеки 2 седмици. Но колко круши можете да запазите в хладилника?

Как да запазите свежи круши на балкона

Идеален за съхранение на сортове зимни круши в домашни условия, температура от 0-4 ° C е подходяща при влажност 85-95%, липса на светлина. Ако е възможно да се осигурят такива условия на лоджия или балкон, разрешено е да се пазят плодовете там.

Като опаковка се използват дървени или картонени кутии. За да се поддържа влага, всяка круша се опакова в тънка хартия или се поръсва с чисти стърготини. Плодовете се поставят в кутии не повече от два слоя. Опашките трябва да бъдат насочени нагоре или да бъдат между крушите на следващия ред. Това място се вижда ясно на снимката.

За увеличаване на влажността до кутиите можете да поставите кофа с вода и да регулирате температурата, отварянето и затварянето на дограмата и балконската врата. Когато температурата падне, плодовете се покриват със стари одеяла.

Можете да разлагате крушите в големи торби с гъст целофан и да ги затваряте херметично. Точно преди да поставите плода, трябва да балансирате температурата на целофана, плодовете и съхранението. В противен случай в торбата ще се образува конденз и крушите бързо ще се влошат.

Как да съхранявате крушите за зимата в избата

Крушите ще бъдат най-дълги в мазето или мазето. Необходими условия:

  • температура от 0 до 4 ° С;
  • влажност 85-95%;
  • липса на слънчева светлина;
  • добра вентилация.

Приблизително един месец преди прибиране на реколтата се приготвя съхранение. За това:

  • стаята се измива и почиства;
  • стените и тавана са бели с варовик с добавка на 1% меден сулфат;
  • запуши всички пукнатини и извършва фумигация със серен диоксид (30 g сяра на 1 кубичен метър складова площ);
  • след 2-3 дни стаята се вентилира.

Крушите се поставят върху картонени или дървени кутии, така че плодовете да не се допират. Ако реколтата е голяма или малка, плодовете могат да се поставят в два слоя, но в същото време се подреждат с чисти чипове или смачкана хартия.

За да увеличите влажността, можете да поставите резервоари за вода в склада или да обвиете всеки плод в тънка хартия. На всеки 2 седмици крушите инспектират и премахват всички, които показват признаци на увреждане - тъмни петна, гниене, меки петна, обезцветяване на кората, които не са характерни за сорта.

Съвет! Плодовете, които са започнали да се развалят, трябва да бъдат прехвърлени на топло място. Когато са меки, крушите могат да бъдат изядени или направени от тях десерт.

Как да съхранявате крушите, така че да узреят

За най-бързото узряване, крушите се прехвърлят в помещение с температура от 18 до 20 ° C, измиват се добре и се полагат в един слой, така че плодовете да не се допират и слънчевата светлина пада върху тях. Ако поставите зрели банани и ябълки наблизо, процесът ще се ускори.

Зреенето на круши допринася за тяхното съдържание при температура 0-3 ° C поне един ден. Плодовете, взети от склада, и толкова дълго време са били в подходящи условия. Студът ускорява появата на зрялост на консумираните плодове.

Зимни сортове круши, които са лежали на съхранение в продължение на 3-4 седмици, узряват за 1-4 дни.

Може ли крушите и ябълките да се съхраняват заедно?

Основният проблем при съвместното съхранение на зеленчуци и плодове е отделянето на етилен, който ускорява тяхното узряване. Зрели плодове отделят много газ, зеленикаво - малко. При температура от 0 ° етилен практически не се откроява.

Според скалата за съвместимост, крушите и ябълките принадлежат към група 1б и при температура от 0 до 2 ° С влажност 85-95% може да се съхранява заедно. В същото време сред плодовете не трябва да се узрява.

Крушите не трябва да се съхраняват близо до лук, чесън и картофи заради миризмата, която се отделя от зеленчуците. Плодовете ги абсорбират, губят собствения си вкус и стават безвкусни.

Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Най-добре се съхраняват късни есенни и зимни круши. За съжаление културата е топлолюбива, най-застрашените сортове се отглеждат в южните райони. Но някои късни круши имат достатъчна устойчивост на студ, за да растат в Централна Русия и дори на Северозапад.

Беларуски късно

Отглеждано от белоруското РНПД УНИ “Институт за овощарство” през 1969 г., сорт круша. Включен в Държавния регистър през 2002 г. и се препоръчва за отглеждане в Централна и Северозападна региони.

Това е разнообразие от зимна круша, оформяща закръглена корона на среден дълг. Крилати плодове с тегло до 120 g всяка. Основният цвят е жълто-оранжев, с размазан пурпурен руж.

Бялата плът е мазна, сочна, сладко-кисела, нежна. Очакван вкус от 4, 2 точки. Средният добив е 122 цента на хектар.

Бере Зима Мичурина

Един от най-старите сортове, въведен в Държавния регистър през 1947 година. Създаден е от И. В. Мичурин през 1903 г. чрез пресичане на круша на Уссурийск с сорта Бере Дил. Препоръчва се за отглеждане в районите на Долна Волга и Централночерноземно.

Това е зимно разнообразие от универсална цел. Образува средно отглеждано дърво с разпростряла рядка корона, среден добив и зимна устойчивост.

Късоплодните асиметрични плодове са малки, с тегло до 100 г. Зеленикаво-жълтата кора е покрита с големи точки и малки туберкули. Слабо розово или тухлено руж.

Бялата плът е гъста, груба, сочна средна, вкус прост, кисел, но приятен.

Гера

Федерален научен център FSBE. Мичурин “през 2002 г. подаде заявление за зимен круша Хера. През 2009 г. сортът е приет от Държавния регистър и се препоръчва за отглеждане в Централночерноземния район.

Образува средно дърво с рядка тесна пирамидална корона. Едномерните широко-крушовидни плодове са едри, правилни, с тегло до 175 г. Цветът на крушите е равномерен, зелен, без руж, с ясно видими сиви точки.

Жълтата плът е нежна, леко мазна, съдържа много сок. Вкусът се оценява на 4, 5 точки, сладък и кисел, ароматът е слаб. Производителност - 175.4 центнера на хектар.

Дълго чакаше

Заявление за регистрация на сорт е подадено от Уралския федерален изследователски център на Уралския филиал на Руската академия на науките през 1984 г. Той е приет през 1996 г. от Държавния регистър.Тази късна есенна разновидност се препоръчва за отглеждане в Западно-Сибирския регион.

Образува средно дебело дърво с рядка плоско-кръгла корона. Крушовидните, леко оребрени плодове на дълга дръжка са малки, различават се по размер, средното им тегло е 60-70 г. Основният цвят е жълт, ружът е замъглено, тъмночервено.

Цветът на финозърнеста сочна плът е крем. Ароматът е слаб, сладко-киселият вкус се оценява на 4, 5 точки. Степента на универсално назначение, притежава висока зимна устойчивост и устойчивост на струпясване.

Yakovlevskaya

През 2002 г. сортът е приет от Държавния регистър и се препоръчва за отглеждане в Централночерноземния район. Основател е Федералният научен център на ФСБИ. Мичурин ".

Яковлевски зимен сорт, образува дърво със средна височина с метлоподобна корона от прави червено-кафяви издънки. Едномерни, удължени, крушовидни плодове с правилна форма, тежащи около 125 g, зелени с бургундско руж и ясно видими сиви точки.

Фина плътна плът, нежна и сочна, бяла. Оценка на дегустаторите - 4.5 точки. Сортът показа добив от 178 центнера на хектар и е силно устойчив на септориоза, краста.

заключение

Възможно е да се съхранява късни есенни круши до Нова година, а зимата - 3-6 месеца. За да не плодът се гние и да се запазят стоковите качества, трябва да ги съберете навреме, внимателно да ги извадите от дървото и да създадете оптимални условия в магазина.