Много хора не знаят или не си спомнят за плодовете на глог, докато здравословните им проблеми не започнат. И тогава грозно изглеждащият дървесен храст, който расте навсякъде, започва да се интересува. Оказва се, че не е за нищо, че в аптечните вериги, които съдържат глог, има толкова много наркотици. Но събирането на глог за зимата не е толкова трудно, колкото изглежда. Освен стандартните сушени плодове от глог, можете да направите много всякакви лечебни вкусни храни от него, за да не тичате по аптеките през зимата, но се наслаждавайте на времето си у дома.

Какво може да бъде направено от глог

В модерното, много нервно и стресиращо време, глогът и неговите заготовки са показани на почти всички - в края на краищата те улесняват преминаването на стресови ситуации, успокояват нервите и се отпускат. Е, и ако има някакви проблеми със сърдечно-съдовата система, е трудно да си представим по-добро лекарство от глог.

Това е само за сладки зъби, трябва да бъдете внимателни, защото всякакви преформи от това растение, независимо колко привлекателни изглеждат или имат вкус, могат да се абсорбират само в много ограничени количества. В крайна сметка, глог е доста мощен инструмент и не можете да се включите.

Разнообразие от рецепти за приготвяне на плодове от глог е наистина страхотно. Тя може да бъде цели плодове с камъни, вливани или варени със захар и пюре, конфитюри, желе и конфитюр.

От плодовете на това растение се приготвят много здравословни напитки, вариращи от сокове, завършващи с плодови напитки и квас, и дори алкохолни тинктури.

Асортиментът от сладкиши, приготвени от тази полезна ягода, също е разнообразен: зефир, мармалад, захаросани плодове, бонбони.

От плодовете се приготвя дори сос за месни или рибни ястия.

Интересно е, че всички тези многобройни препарати за зимата могат да бъдат направени както от градината, така и от големите плодове на глог и от неговите малки диви форми.

Глог с захар за зимата без готвене

Сред много други рецепти за приготвяне на глог за зимата по този начин е най-лесно.

За 1 кг плодове ще са необходими около 800 грама захар.

Получаване:

1. Повечето от приготвената съгласно рецептата захар се смилат до състояние на пудра захар в кафемелачка.
2. Плодовете се измиват, без опашки и стъбла и се сушат на кърпа.

   Внимание! Необходимо е плодовете на глог да бъдат напълно изсушени, без капка влага на повърхността им.

3. Захарът се изсипва в дълбока купа и глогът се навива на малки парченца.
4. Готовите плодове се прехвърлят в чист и сух буркан с широк врат. При полагане на буркана периодично се разклаща, за да се увеличи плътността на плодовете.
5. В горната част на стъкления контейнер се оставя място с височина около 4-5 см, където обикновената гранулирана захар се излива в непрекъснат слой.
6. Вратът на буркана е затворен с капак от хартия или плат, затягащ го с гумена лента, така че празната част „диша”. По същата причина не използвайте пластмасови капачки за уплътняване.
7. Плодовете могат да се считат за готови след около два месеца.

Глогът е настърган със захар за зимата

Друга вкусна заготовка от глог за зимата у дома - плодове, смлени със захар. Най-неприятната процедура в този случай е отстраняването на костите. Но процесът може да се улесни, ако първите плодове се задушат преди омекване.

Според тази рецепта се добавят около 2, 5 чаши захар на 1 кг глог.

Получаване:

1. Измитите и сушени плодове се поставят в малко количество вряща вода или в гевгир над парата за няколко минути.
2. След това се втрива с метално сито - омекотено, те ще бъдат доста лесно да преминат през дупките, докато костите ще останат на ситото.
3. След това към натрошените плодове се добавя захар, разбърква се и се загрява до около 80 ° C. Така че сместа не се вари, и захарта се стопи.
4. Разпределете детайла върху чисти брегове, стерилизирайте за около 20 минути и се разточвайте.

Глог с лимон без готвене

За тези, които изглеждат сладък вкус на глог прекалено примамливи, за зимата се препоръчва да използвате следната рецепта.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог;
• 800 грама захар;
• 1 голям лимон.

Получаване:

1. Както и в предишната рецепта, плодовете се държат за няколко минути за омекотяване и след това се разтриват през сито.
2. Лимонът е попарен с вряла вода, нарязан на няколко парчета, горчивите камъни могат да бъдат отстранени и смачкани с нож или блендер.
3. Земната маса от глог се смесва с лимоново пюре, добавя се захар.
4. Разбъркайте добре, оставете за няколко часа топло за пълно проникване на всички компоненти.
5. Поставете върху сухи съдове, усучете и съхранете на студено.

Глог с мед за зимата

Глогът с мед сам по себе си е много полезна подготовка за зимата, а следната рецепта е истинско средство за хипертония и главоболие с лек седативен ефект.

Ще ви е необходимо:

• 200 г плодове от глог, морски зърнастец и пепел от червено;
• 100 г прясна или 50 г суха трева: невен, дъжда, мента, градински чай;
• около 1 литър течен мед.

Получаване:

1. Пресни билки, нарязани на ситно или смлени.
2. Паунда или мелене с блендер.
3. Смесете в един контейнер плодове с билки и се налива мед.
4. Разбърква се, разстила се по бреговете и се херметизира корк.
5. Да се ​​съхранява на хладно място: в хладилник или в сутерена.

Сок от глог

Независимо от факта, че глогът изобщо не е сочен, а по-скоро пудра, той се приготвя за вкусен и здравословен сок за зимата. Вярно е, че напитката, произведена по тази рецепта, може да се нарече доста нектар. Въпреки това, тя запазва повечето от полезните свойства на това растение. Особено лесно се подготвят за зимата богат на вкус сок от голям плод глог.

Ще ви е необходимо:

• 1000 г плодове;
• 1 л вода;
• щипка лимонена киселина;
• 100 g захар.

Получаване:

1. Глогът измива, излива вода, така че само леко покрива плодовете, и се готви на слаб огън за около час.
2. Разтрийте омекотените плодове през сито.
3. Полученото пюре се разрежда с вода, добавя се захар и лимонена киселина и се загрява до кипене.
4. Пакетиран кипящ сок в стерилни контейнери, плътно усукани и завъртащи се, опаковани до охлаждане.

Ако има налична сокова печка, то с негова помощ, ако желаете, можете да направите абсолютно натурален сок от плодове на глог у дома без пулпа и дори без да го разреждате с вода.

Процесът на готвене е както следва:

1. Плодовете се измиват и смилат с помощта на месомелачка.
2. Получената маса се зарежда в приемника за суровини, водата се излива в долната част и печката се поставя на огъня.
3. Процесът на получаване на сок може да отнеме почти час.
4. Изцежда се, филтрува се през тензух, загрява се до + 100 ° С и се излива в стерилна стъклена посуда.
5. Веднага херметически запечатани за зимата.
6. Ако се предполага, че такъв сок се съхранява в стайни условия, е по-добре да се стерилизира допълнително, преди да се включи. За резервоари от 0, 5 литра е достатъчно 15 минути, за литър - 20 минути.

Сок от глог в сокоизстисквачка

Още по-лесно е да се направи сок от глог с помощта на сокоизстисквачка. Плодовете се промиват, сушат и преминават през това устройство. Сокът се приготвя с много пулп и има много гъста консистенция. Вкусът е богат и с малко меден и канелен послевкус.

За да се спести за зимата, той се стерилизира по стандартен начин. И когато се използва, се препоръчва да се разрежда два пъти с филтрирана или изворна вода.

Сок от глог

Морсът се различава от други подобни напитки по това, че се получава чрез разреждане на плодове с вода, а съдържанието на картофено пюре по отношение на добавената течност трябва да бъде най-малко 15%.

По този начин, за производството на сок от глог от рецепта за зимата ще ви е необходимо:

• 500 г плодове;
• 2-2, 5 литра вода;
• сок от половин лимон (по избор);
• 300 грама захар.

производство:

1. Готовите плодове се сваряват в малко количество вода до омекване, след което се охлаждат и се втриват през сито.
2. Плодовата маса се смесва със захар и се загрява до почти кипене.
3. Добавя се вода, отново се загрява до почти 100 ° С и веднага се опакова в стерилни контейнери, запечатани за зимата.

Внимание! Морс може да се приготви и като се влива дълго време в плодове с глог в минерална вода.

Глог в сироп за зимата

Като се има предвид, че значителна полза се съдържа и в костите на глог, препаратът по следната рецепта е много вкусен и лечебен.

Ще ви е необходимо:

• 1 kg плодове на глог;
• 700 g захар;
• 200 ml вода.

производство:

1. Сиропът се приготвя от захар и вода, които трябва да се варят поне 5 минути, за да се разтвори напълно захарта.
2. Глогът е обелен от стъблата, измит и изсушен, поставен в кипящ сироп.
3. Сварете плодовете в сироп, докато пяната престане да се откроява, а самите плодове стават практически прозрачни.
4. Заготовката се разпределя в стерилни буркани, херметически валцувани и съхранявани за зимата.

Рецепта на глог от сироп у дома

Такава подготовка като сироп от глог за зимата е много популярен сред домакините, тъй като е универсален за употреба и методът му на приготвяне е доста прост. Сиропът е лесен и удобен за добавяне към чай или кафе. Може да се разреди с хладка вода и да се получи полезна и в същото време освежаваща напитка. Освен това е удобно да се използва за импрегниране на сладкарски изделия и за подобряване на вкуса на различни пълнежи.

Ще ви е необходимо:

• 1000 г плодове;
• 1000 g захар;
• 5 g лимонена киселина;
• 1 литър вода.

производство:

1. Плодовете се потапят в тенджера с вряща вода и се варят, докато те са доста меки.
2. Получената напитка се филтрира през тензух и към нея се добавя захар.
3. Загрейте сиропа до кипене, добавете лимонена киселина и го изсипете горещо върху стерилни бутилки или други съдове.

Рецепта за жълтеникав глог за зимата

Тъй като плодовете на глог, като ябълките, съдържат значително количество пектин, процесът на приготвяне на желе е много подобен на технологията за приготвяне на сироп.

Ще ви е необходимо:

• 500 грама плодове;
• около 70 ml вода;
• около 200-300 g захар.

Внимание! Точното количество захар според рецептата се определя на този етап, когато ще се види колко чист сок се отделя от плодовете. Теглото на добавената захар следва да съответства на теглото на получения сок.

производство:

1. Зърната се задушават във вряща вода, докато омекнат и разпрашат в гевгир, с парче силна марля, положена вътре.
2. Накрая сокът се притиска с марля, тортата се изхвърля.
3. Необходимото количество захар се добавя към сока, загрява се до кипене и се вари около 10-15 минути.
4. Сокът може да не се сгъсти, когато е горещ, но след охлаждане желето ще бъде доста гъсто.

Такива гелове обикновено се съхраняват в хладилник в буркани под пергаментна хартия.

Глобен мармалад

Технологията за приготвяне на мармалад от глог се основава на кипенето на произведения сок, поради което първите етапи на приготвяне напълно съвпадат с описанието в предишната рецепта.

За 1 кг плодове се взимат 100 мл вода и около 400 г захар.

Получаване:

1. Изстискайте сока от задушени плодове и го сварете на слаб огън, докато обемът му намалее точно два пъти.
2. Добавя се захар, нагрява се отново до кипене и се вари още 10-12 минути.

   Внимание! При готвене сок от глог със захар, е важно постоянно да се отстранява получената пяна.

3. Сварена маса в гореща форма се поставя в дълбок слой от палети, не по-дебел от 2 см.
4. Капацитети с сушене от мармалад се покриват с ленена кърпа или марля и се оставят в топло помещение за няколко дни.
5. След това слоевете от мармалад се нарязват на подходящо оформени парчета и при желание се поръсват с пудра захар.
6. Съхранявайте сладката заготовка в картонени кутии на хладно място.

Готвене на бонбони

От горещата подготовка за мармалад можете да си направите и много вкусни бонбони.

Ще ви е необходимо:

• 1 литър сок, получен от омекнали плодове;
• 0, 5 kg захар;
• 100 грама нишесте;
• 50 g пудра захар;
• 100 g обелени и нарязани ядки.

производство:

1. Сокът от плодове, сварени наполовина, се смесва със същото количество захар по тегло и се загрява до кипене и се вари около една четвърт час.
2. Нишестето се разтваря в студена вода, изсипва се в тенджера със сок и се смесва добре.
3. Добавете натрошени ядки.
4. Получената смес се разстила в тънък слой върху равна повърхност.
5. Сушете или в топло помещение за няколко дни или в леко загрята фурна (+ 50-60 ° C) за няколко часа.
6. Изрежете всяка фигура, поръсете с пудра захар и я поставете в сух буркан или картонена кутия.

Конфигурация на глог за зимата

Просто и бързо, без продължително варене, можете да създадете вкусни конфитюри от глог, ако използвате агар-агар.

Ще ви е необходимо:

• 1.4 kg глог;
• 0, 5 kg захар;
• 1 ч. Л агар-агар;
• 1 лимон;
• 1 пръчка канела.

Получаване:

1. Плодовете на глог се заливат по стандартен начин под капак в малко количество вода и разтривайте масата през сито.
2. Добавете захар, канела, лимонов сок и сварете плода на слаб огън за 20 минути.
3. 5 минути преди края на процеса се изсипва малката смес в отделна кофа, поставя се агар-агар и се вари в продължение на няколко минути.
4. Изсипете съдържанието на лъжичката обратно в тигана, разбъркайте.
5. Разстелете горещата смес върху стерилни буркани, навийте и охладете бързо.

Захарен глог за зимата

Можете също така да спасявате глог за зимата, като правите захаросани плодове от него.

Ще ви е необходимо:

• 1, 5 кг плодове от глог;
• 1, 8 kg захар;
• 400 ml вода;
• 2 g лимонена киселина.

производство:

1. Сиропът се приготвя от вода и захар.
2. Гореният сироп се излива върху измити и сушени плодове и се оставя за една нощ.
3. На сутринта слагайте плодовете в сироп на огъня и варете в продължение на 15 минути след варенето.
4. Оставете преформата да изстине отново до вечерта, когато цялата процедура се повтаря.
5. След това плодовете се изваждат от сиропа, оставят се да се отцедят и се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент.
6. Готовите захаросани плодове се валцуват в пудра захар и се сушат във фурна или в топло помещение.
7. Да се ​​съхранява в стъклен съд с плътно затворен капак, за да не се получи влажност.

Сос от глог

От плодовете на глог за зимата също е лесно да се приготви сос, подобен на този, който е направен от lingonberries.

За това ви е необходимо:

• 0.5 kg глог;
• 0, 2 kg захар;
• 0, 2 литра вода.

Получаване:

1. Глогът се потапя във вряща вода и се готви 10-15 минути, докато се омекне.
   

2. Разтрийте масата през сито, за да отстраните костите.
3. Добавя се захар, се смесва и леко се нагрява, за да се разтвори захарта.
4. Разпределени от банките и валцувани за зимата.
5. За да се съхранява детайла извън хладилника, е желателно да се стерилизира допълнително бурканите.

Приготвяне на плънка за пайове от ябълки и глог

Ще ви е необходимо:

• 1 кг глог;
• 0, 8 kg захар;
• сок от половин лимон;
• 3-4 грама канела.

Получаване:

1. За прибиране на реколтата през зимата по тази рецепта е желателно от самото начало да се отстранят семена от плодове от глог. За да направите това, измитите плодове се нарязват на две половини и се изважда кост с точка на малък нож.
2. След това плодовете се покриват със захар, излива се с лимонов сок, добавя се канела и се поставя на малък огън.
3. След кипене се вари с постоянно разбъркване в продължение на около 20 минути.
4. Горещата заготовка се разпределя в стерилни буркани, валцувани.

Как да приготвим глог за зимата без захар

Според най-простата рецепта, плодовете от глог просто се варят в малко количество вода, търкат се през сито и се поставят в стерилни буркани. Желателно е заготовката да се стерилизира или да се съхранява в хладилника.

Вместо захар, можете да използвате и листа от стевия. Той е отличен и напълно здрав подсладител. 15-20 сухи листа се добавят към 1 литър от преформата.

Възможно ли е да се замразява глог

Замразяването на глог ще ви позволи много лесно и ефикасно да приготвите почти всеки брой плодове за зимата. Освен това при тази технология прибирането на реколтата запазва всички полезни вещества, които присъстват в плодовете от 6 до 12 месеца.

Замразяващ глог за зимата

Можете да сложите измитите и изсушени плодове в един слой върху палет и да ги поставите във фризер за няколко часа. След това го вземете и го сложете на порции.

Понякога е по-удобно незабавно да се отстранят семената от плодовете и да се замразят вече почистените половинки на плода.

Как да използваме замразения глог

Зърната, замразени в цялата форма, могат да се използват за готвене на компоти, плодови напитки, добавяне към чай и други напитки.

Удобно е да се използват замразени кафяви плодове за приготвяне на пълнежи за пайове и за прибавяне на всякакви консерви.

Събиране на глог: сушене

Сушенето на горски плодове е най-традиционният вид заготовка на глог за зимата. И това е напълно оправдано, защото можете да използвате сушени плодове навсякъде.

1. От тях често се приготвят лечебни бульони или просто се сварява под формата на чай.
2. От разбитите сухи плодове можете също да приготвите напитка, наподобяваща кафе.
3. Фино смляни плодове могат да се добавят към тестото при печене на хляб или пайове. Те придават на тестото атрактивен кремав цвят.

Правила за съхранение на заготовки за глог

В описанието на всяка рецепта се споменава при какви условия трябва да се съхранява точно тази или онази заготовка от глог. Херметически затворените стъклени буркани се съхраняват в нормални условия.

заключение

Събирането на глог за зимата не отнема много време и усилия. Но, като се имат предвид лечебните свойства на това растение, във всеки дом трябва да има поне малък запас от плодове в една или друга форма.