Карфиолът е един от компонентите на зимните домашни препарати. Нейните и други зеленчуци се консервират в стъклени съдове, които предварително се стерилизират във фурната или във водна баня. Банките са затворени с железни или тенекиени капаци.

Рецепти за ецване с карфиол в буркани

Мариниране на карфиол за зимата в консерви се извършва с помощта на различни зеленчуци и плодове. Обикновено се използват моркови, чушки, цвекло, броколи. В процеса на мариноване участват саламура, която се приготвя на базата на гореща вода, сол, оцет и гранулирана захар.

Най-лесната рецепта

Marinating карфиол може да бъде удобен и бърз начин. С тази рецепта се взимат моркови и няколко други съставки за марината.

Алгоритъмът за готвене на карфиол за зимата е разделен на няколко етапа:

1. Няколко глави до 3 кг се разделят на цветчета и се измиват с топла вода.
2. От килограм нарязани кръгове от моркови.
3. Първо, в стъкленица копър, листа от касис и стебла от целина.
4. След това поставете зеленчуковата рязане.
5. Разтворът се образува чрез кипене на един литър вода, където се наливат три големи лъжици сол.
6. Горещата течност запълва бурканите. Те са запушени с капронови капачки.
7. След охлаждане, маринованите зеленчуци се съхраняват на студено място.

Рецепта за горещ пипер

Чили ще помогне да се направят препаратите остри. Когато работите с него, трябва да спазвате правилата за безопасност и да избягвате директен контакт на пипер с кожата.

Такава рецепта за зимата включва определена последователност от стъпки:

1. Килограм зеле се разделя на части.
   

2. Получените съцветия се потапят в контейнер с вода и се подпалват. Когато течността започне да кипи, намалете температурата и варете зелето за 5 минути.
3. Водата се оттича от резервоара и обработените съцветия се оставят в гевгир.
4. Три чушки трябва да бъдат обелени и нарязани на половин пръстени.
5. Морковите се разтрошават на ръка или с помощта на кухненски уреди.
6. Две шушулки на чили трябва да нарязват пръстените. Семената могат да бъдат оставени, а предястието ще бъде по-пикантно.
7. Парчетата от чесън, нарязани на плочи.
8. Зеленчуците се смесват и разпределят в банки. Към тях се добавя една супена лъжица кориандър, предварително натрошен в хоросан.
9. Магданозът (1 китка) трябва да бъде ситно нарязан.
10. Приготвянето на марината е както следва. За литър вода се изисква непълна чаша захар и две големи лъжици сол. След варене на маринатата, добавете of чаша масло и 0.2 л оцет.
11. Банките се пълнят с марината, затварят се с капаци и се оставят да изстинат.

Лека закуска от цвекло

Ако цвеклото се появи в рецептата, заготовките получават богат цвят и сладникав вкус. Как да туршия карфиол с цвекло, можете да научите от следната рецепта: \ t

1. Зелените съцветия (1, 5 кг) трябва да се отделят от главата и да се изплакнат обилно.
2. Големи цвекло се обелват и нарязват на тънки ивици.
3. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани с ренде.
4. Десет скилидки чесън трябва да бъдат нарязани на няколко парчета.
5. Трилитров буркан, пълен със зеленчуци, които се подреждат на слоеве.
6. Между слоевете на смлян пипер и червен пипер в размер на 1/3 супени лъжици. л. и 1 супена лъжица. л. съответно за целия обем.
7. Съдържанието на контейнера се изсипва с кипяща марината. Приготвя се чрез варене на литър вода. Не забравяйте да излеете в нея две големи лъжици сол.
8. Към съда се прибавят 150 мл оцет и половин чаша слънчогледово масло.
9. Капацитетът се покрива с капак и се поставя за три дни на хладно място.

Рецепта на пипер

Български пипер е друга сладка съставка, използвана в домашното консервиране. В комбинация с карфиола за зимата се приготвя вкусна гъвкава закуска.

Рецептата за маринована карфиол в този случай има определена форма:

1. Малка вилица от зеле, разделена на съцветия.
2. Настържете два моркови.
3. Български пипер трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени.
4. Три карамфила с чесън бяха смачкани в пресата.
5. Компонентите се смесват в един контейнер.
6. За приготвянето на изливането на литър преварена вода направете лъжица сол и две супени лъжици гранулирана захар. Не забравяйте да използвате подправки: пипер, дафинов лист, лъжица копър семена, скилидка чадър.
7. В марината се къпят зеленчуците и се оставя течността да заври. След това намалете температурата и гответе съставките за няколко минути.
8. Растителната маса заедно с марината запълва бурканите и ги навива с капаци.
9. Поне 5 часа капацитет се съхраняват в стайни условия.
10. Зелето за зимата в банките, съхранявани на студено.

Рецепта с ябълки

За приготвяне на кисели краставички са подходящи кисели ябълки с висока твърдост. Късните есенни и зимни сортове отговарят на тези изисквания.

Следната последователност ще покаже как да се готви зеле с ябълки:

1. Зелето (1 кг) се нарязва, за да се направят няколко съцветия.
2. Една кисела ябълка трябва да бъде нарязана на филийки. Семената и кора трябва да бъдат отстранени.
3. Морковите се нарязват на тънки филийки или сламки.
4. Половината от чесновите глави се нарязват на плочи.
5. Готовите съставки се изсипват в стерилизирани буркани. По избор можете да добавите копър, магданоз или други билки. От подправките трябва да приготвите дафинов лист и пипер.
6. На печката е необходимо да се ври литър вода, където се наливат 3 големи лъжици гранулирана захар и 2 лъжици сол.
7. След изваждане от топлината добавете половин чаша оцет и напълнете готовите буркани с марината.
8. Затварям кутиите с железни капаци, завивам ги в одеяло и се оставям да се охлади.
9. Маринован карфиол с ябълки се съхранява на хладно място.

Мариновани домати

Като марината можете да използвате не само обикновена вода, но и доматен сок. Доматите се овкусяват за зимата, както следва:

1. От главата се получават отделни съцветия (2 кг). За 5 минути се потапят във вряща вода.
2. Три чушки, нарязани на половин пръстени.
3. Две глави от чесън кори и разтривайте с ренде.
4. Зрелите домати (1, 2 кг) се поставят в кипяща вода за няколко минути и се обелват. Пулпата се смила в блендер или сито, за да се получи сок.
5. На следващия етап на приготвяне, растителните компоненти се потапят в доматен сок, ½ чаша захар и се добавят 2 супени лъжици сол.
6. Масата се оставя да заври, след това се понижава температурата и се вари в продължение на половин час.
7. След това към сместа се добавят 120 г оцет и чаша рафинирано масло.
8. Зеленчуците са опаковани в кутии, пастьоризирани за 20 минути и валцувани с метални капаци.

Рецепта от броколи

Броколи е друга съставка за приготвяне на домашно приготвени продукти. Маринованата карфиол за зимата се приготвя по следната технология:

1. Броколи и карфиол, разделени на съцветия, потопени в кипяща вода в продължение на три минути. След това трябва да ги охладите със студена вода, така че зеленчуците да запазят ярки цветове.
2. Сладък пипер (половин килограм), нарязан на половин пръстени.
3. Доматите (1 кг) се нарязват на филийки.
4. Зеленчуци консервирани с марината, която се образува чрез варене на литър вода. Не забравяйте да налеете захар и сол (три големи лъжици).
5. В марината добавете половин чаша оцет и чаша масло.
6. След това трябва да сложите в тигана всички приготвени зеленчуци и да ги приготвите за 10 минути на слаб огън.
7. Сместа се поставя в стъклени буркани.
8. Контейнерите затварят капаци.
9. Банките се преобръщат и се оставят под одеялото да се охлади.

Зеленчуково блюдо

Вкусни препарати се получават в резултат на комбинация от сезонни зеленчуци. Всеки вид зеленчуци за сортове карфиол трябва да вземат 1 кг. Набор от компоненти може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания.

За да мариновате карфиола със зеленчуци, трябва да извършите някои действия:

1. Първо, разделете зелето на парчета.
2. Броколи се третират по същия начин.
3. Домати, краставици и моркови, нарязани на филийки.
4. Сладък пипер трябва да се нарязва на половин пръстени.
5. Две глави на чесън се разделят на зъби и се нарязват на плочи.
6. Зеленчуците се разпространяват в банки, освен това можете да сложите карамфил (5 бр.).
7. За мариноване се приготвят 3 литра вода, които се поставят. Не забравяйте да направите 1, 5 супени лъжици захар и сол.
8. Когато водата започне да кипи, пребройте 3 минути и изключете комфорта.
9. В маринатата добавете чаша оцет.
10. Горещата течност изсипва съдържанието на контейнерите.
11. Банкови капачки.
12. Маринованите зеленчуци се съхраняват на хладно място.

Корейски мариноване

Корейските ястия се отличават с пикантен послевкус и използване на подправки. Карфиолът е напълно подходящ за производство на заготовки, които отговарят на тези изисквания.

Мариниращият карфиол за зимата се извършва по поръчка:

1. Главата от 0, 7 кг трябва да се измие и раздели на съцветия.
2. Зелените съцветия се потапят в кипяща вода за няколко минути. След това трябва да източите течността и да оставите зеленчуците в гевгир.
3. Един морков се натрива на корейска ренде или се нарязва на големи парчета.
4. Пет скилидки чесън нарязват големи плочи.
5. Поставете чиниите на печката с един литър вода, където трябва да разтворите две лъжици сол и чаша гранулирана захар.
6. След варене, свалете тенджерата от огъня и добавете 50 ml масло.
7. Зеленчукови съставки се смесват, добавят се 2 лаврови листа, кориандър, червен пипер и смлян пипер. Подправките могат да се използват във всякакви пропорции, но в крайна сметка се използват до 2 чаени лъжички. смес.
8. Зеленчуци кисели в стерилизиран буркан с гореща марината.

Рецепта със зелени

Закуска с богат вкус се получава от зеле, моркови, люти чушки и зеленчуци. Зеленчуците се мариноват, както следва:

1. Зелената глава се разделя на части и се поставя във вряща солена вода.
2. След 3 минути водата се източва.
3. Две моркови трябва да бъдат нарязани на тесни решетки.
4. Чили пиперки подстригват пръстените.
5. Пресни лук, копър и кантарион се нарязват на малки парченца.
6. Компонентите се смесват и разпределят в контейнери.
7. Маринирането изисква наливане на 1 литър вода, две супени лъжици захар и сол.
8. След кипене, отстранете течността от печката и добавете изцедения лимонов сок и лъжица кориандър.
9. Горещи марината пълни стъклени буркани, където първоначално се преместват всички зеленчуци.
10. Контейнерите с маринована карфиол за зимата се затварят с капаци и се оставят да изстинат.

заключение

Консервиран карфиол се използва през зимата като предястие за основни ястия. Приготвя се в комбинация с моркови, броколи и други зеленчуци. В зависимост от набора от първоначални компоненти се получават по-сладки препарати с цвекло и чушки или пикантна закуска с люти чушки и подправки. Банките под подготовка за зимно съхранение се подлагат на стерилизация.

Един от начините за запазване на зеленчуците е подробно описан във видеоклипа: