Възможно ли е да се замрази тиква за зимата

Замразяването на плодовете и зеленчуците става все по-популярно, тъй като това е един от най-малко трудоемките начини за запазване на плодовете и плодовете за зимата. В допълнение, всички полезни вещества се запазват. Ето защо не е много трудно да се замрази тиква за зимата у дома. Но не е нужно да се притеснявате за безопасността на огромни плодове, а гледката за по-нататъшна употреба е по-удобна.

Как да замрази тиква за зимата

Изглежда, че единствената трудност при замразяването на тиквата за зимата във фризера е да се освободи от кожата и семената и да се нарязва на парчета. Но в крайна сметка, като резултат, искате да получите готови полуготови продукти, които можете да използвате, дори и без размразяване, за готвене на различни ястия. Ето защо е необходимо да се разгледат подробно всички нюанси на процеса на замразяване.

Тиквата е богата на хранителни вещества: витамини, минерали, аминокиселини, фибри, глюкоза, фруктоза и много други. Той съдържа още повече протеини от птичи яйца и е по-високо от съдържанието на каротин. И всички тези полезни вещества са напълно запазени в замразената тиква. Само консистенцията на продукта се губи, след размразяването на парче тиква може да се разрасне и да загуби плътност и еластичност. И тогава - това се отнася само за тиква, замразени сурови.

Съвет! Така че след размразяване, парчета сурова тиква не биха били твърде воднисти, преди замразяване, те са бланширани за няколко минути във вряща вода или сушени за 5-10 минути във фурната.

Ако преди измръзване тиквата се пече или обработи по друг начин, тогава и вкусът, и консистенцията на продукта ще бъдат напълно запазени по време на размразяването.

Всеки тип тиква се оставя да замръзне. Трябва само да се има предвид, че десертните сортове с тънка кожа са по-лесни за обработка. От друга страна, те са малко по-капризни в складирането, затова всяка домакиня би предпочела да се заеме първо с тях.

За да работят по замразяване на тикви за зимата у дома не са напразни, е необходимо:

  • се занимават само с напълно узрели плодове;
  • Уверете се, че те не са повредени, развалени части.

Независимо от използвания метод, тиквата трябва да се измие предварително в хладка вода. След това се нарязва на две половини и се изстъргва вътрешната влакнеста част, където се концентрират семената.

Внимание! Тиквените семена не трябва да се изхвърлят. След изсушаване, те са много здравословен и питателен продукт.

Допълнителните действия зависят от избрания метод на замразяване.

Как да замрази за зимата във фризера тиква, нарязани на кубчета

Нарежете тиква под формата на кубчета - това е най-лесният начин да замразите зеленчуците за зимата. В тази форма само суровата тиква е замразена, така че е необходимо, на първо място, да я освободите от кората. Можете да направите това с остър нож, поставяйки половин зеленчук вертикално. И можете да използвате специален белачка, ако дебелината на кората ви позволява да направите това.

Полученият пулп първо се нарязва на филийки с дебелина от 1 до 3 см и след това на малки кубчета.

Важно е! Размразената тиква веднъж не може да бъде повторно замразена - както вкусът, така и хранителните вещества ще бъдат загубени.

Затова вземете порционни торбички, чийто размер е избран така, че съдържанието им да може да се използва едновременно. Поставете кубчета от тиквата в чантите и ги поставете в замразяване. Трябва да се разбере, че при замразяване на кубчетата могат да се увеличат в обем поради течността, която се съдържа в тях, така че в торбите трябва да остане малко свободно пространство, така че да не се пръсне.

Тиквените кубчета с малки размери (със страни от 1-1, 5 см) са идеални за приготвяне на пълнеж в манта, както и за някои десерти. Те могат да се използват и без размразяване за тиквената каша, зеленчуковите яхнии или пълнежите на пай.

Frost през зимата във фризера тиква, нарязани на големи кубчета

Още по-лесно е да се замрази тиква в относително големи парчета или кубчета. Технологията на приготвяне е абсолютно подобна, но тук вече не можете да обръщате внимание на правилната форма на рязане. Размерът на кубчетата може да бъде от 2-3 см до 8-10 см дължина.

Тиква, нарязана с такива пръчки, след размразяване, непременно ще бъде сварена или задушена, последвана от смилане, така че консистенцията, формата и размерите няма значение.

Тези барове ще са подходящи за готвене на зърнени храни, пюре от супи, соте, ястия от месо и зеленчуци и други ястия.

Замръзнала бланширана тиква за зимата във фризера

Все пак, най-добрият начин, както бе споменато по-рано, е да се бланшират тиквени кубчета или парчета във вряща вода преди замразяване. Въпреки че този метод ще отнеме малко повече време и усилия, но вкусът и структурата на размразените зеленчуци ще бъдат по-привлекателни.

  1. След 2-3 минути в кипяща вода, парче тиква се поставя в студена вода за няколко минути, а след това върху хартиена кърпа да изсъхне.
  2. След това, парчетата от тиква се поставят върху тава или тава за печене, за да се избегне техния контакт. В противен случай ще бъде трудно да ги освободите един от друг.

  3. Подложката за печене с кубчета се поставя във фризера за няколко часа за втвърдяване.
  4. След като парчетата се втвърдят, листа за печене се отстранява и кубките от тиква се пълнят в пакети, където те се съхраняват до употреба.
Съвет! Пакетите трябва да бъдат подписани, за да се избегне объркване между замразените продукти.

От тази тиква можете да готвите всички от горните ястия, освен това, доста вкусни кубчета могат да бъдат в топли салати, гювечи.

Как да замрази за зимата у дома тиква, настърган

Ако все още не искате да се занимавате с бланширане на зеленчуци, можете да намерите друг начин бързо и удобно да приготвите тикви за замразяване за зимата у дома.

Пречистеният пулп може просто да бъде нарязан на големи парчета и всеки от тях да се настъргва на груби ренде или да се използва за тази цел хранителен процесор.

Избършената тиква се разпределя на порции към торбичките, без да се забравя да остави малко свободно място в горната част. За компактно поместване на опаковките във фризера, те придават плоска форма и се поставят във фризера за съхранение.

Пюрените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на палачинки. Може да се добавя към тестото при печене на хляб, кифли, бисквити и други сладкарски изделия. Пълнежи за палачинки, пайове и пайове, котлети - навсякъде в тези ястия настърганата тиква е полезно. А любителите на диетичните растителни ястия и различните супи ще оценят красотата на тиквите в своите специалитети.

Замръжете тиква за зимата под формата на картофено пюре

Според многобройни отзиви, най-вкусната тиква пюре за замразяване за зимата се получава от печени зеленчуци. За печене на тиква е дори по желание да се обели. Просто изрежете зеленчука на две части и премахнете всички семена. Ако плодовете са малки, те могат да се пекат директно на половинки. В противен случай всяка половина се нарязва на няколко широки филийки.

Тиквените парчета или половинки се поставят в пещ, предварително загрята до 180-200 ° С и се пече за около час. Тиквата трябва да е мека. След охлаждане, целулозата лесно се изстъргва с желязна лъжица от кората и се смила в картофено пюре в блендер.

В отсъствието на фурната, парчетата от тиквата в кората могат да бъдат сварени предварително.

Това може да се направи:

  • в кипяща вода;
  • в микровълновата печка;
  • над парата.

Във всеки случай отнема допълнително време от около 40-50 минути. След това, след охлаждане, пулпата също се отделя лесно от кората и се превръща в пюре с вилица, толкушка или блендер.

Тиквено пюре е най-удобно да се изложи в малки контейнери или форми за замразяване на лед. В този случай те се поставят във фризер, чакащи за замразяване, след което се изваждат от формите или контейнерите и се прехвърлят в плътни пластмасови торби за съхранение. Този метод ви позволява да получите след размразяване почти готови за ядене ястие. Ето защо, пюре от тиква се поставя в чиния в самия край на готвенето.

Замразеното печено тиквено пюре е отлично допълнение към храненето на бебетата. Може да се добави и към различни сладкиши, да се приготви хайвер, бургери, суфле и конфитюр. Тиквено пюре е варено kissel, направи различни напитки, като шейкове.

Замръзване на тиква с моркови и тиквички за хранене

За бебешка храна е идеално да се използва замразено зеленчуково пюре, което след размразяване изисква само отопление. В крайна сметка, възможно е да се замрази за зимата не само тиква, но практически всякакви други зеленчуци.

Можете да приготвите зеленчуков асортимент по следната рецепта:

  1. Тиквата се нарязва на големи парчета.
  2. Измийте морковите, обелете и отрежете опашката.
  3. Тиквички нарязани на две части.
  4. Зеленчуците се поставят в загрята фурна и се пекат около 40 минути при 180 ° С.
  5. Охладете, отделете пулпа от тиквата и тиквичките и ги смесете в приблизително същата пропорция като морковите, месят в каша с блендер.
  6. Подредете зеленчуковото пюре в част от чаши кисело мляко и го поставете във фризера.

Как да замрази тиква с захар за десерти

Тиквено пюре също е удобно, защото можете да добавяте различни подправки към нея дори преди замразяване, като по този начин определят по-нататъшната му цел.

Например, добавяне на 200 мл пюре 200 г захар, можете да получите почти готов десерт, който може да се използва самостоятелно, и за приготвяне на почти всички сладки ястия.

Можете също така да добавите сол, черен пипер и други подправки към пюрето, за да получите желания вкус, след това да го използвате за всякакви пикантни храни.

Няколко съвета за приготвяне на замразени тиквени ястия

За приготвянето на най-горещите ястия, замразените заготовки от тиква не изискват дори специално размразяване.

Парчетата просто се поставят в кипяща вода, мляко или бульон и по този начин се подготвят.

Единственият вид замразена тиква, която често изисква размразяване, е картофеното пюре. Понякога е необходимо да се размразява настърганата тиква за приготвяне на пълнежа. Размразявайте ги по-добре в микровълновата печка или в хладилника.

В хладилника при температура от - 18 ° C замразената тиква може да се съхранява за 10-12 месеца.

заключение

Очевидно е, че замразяването на тиквата за зимата у дома е лесно. Голямо разнообразие от методи за замразяване ще улесни приготвянето на всякакви ястия от тиква през зимата, докато прекарвате минимално време.

Отзиви

Ирина Lipneva, 28, Саратов Тиква се опита да замрази под формата на кубчета и чипове. Случаят все още не е стигнал до палачинката, но пълнежът за пайовете, всички видове зърнени храни и зеленчукови ястия са много вкусни. Мария Селезнева, 34 г., Тула Наскоро наистина се наслаждавах на замразяване на тиква под формата на картофено пюре. И ако парчетата й са предварително изпечени, тогава няма разлика в вкуса, че преди замразяване, че след него.