Можете да замразите сливата във фризера, просто сложете плода за един ден. Въпреки това, след размразяване може да се случи, че вкусен плод се превръща в неприятна каша. Проблемът е нарушение на технологията на замразяване. За да избегнете такива проблеми, трябва стриктно да следвате рецептата.

Подготовка на сливи за замразяване

За замразяване на сливите за зимата във фризера и след размразяване, за да се получи целия продукт, плодовете се подготвят внимателно. Процесът включва сортиране и отстраняване на стъблото.

Внимание! Незрелите и незрели сливи за замразяване във фризера не са подходящи.

За да замразите успешно, следвайте тези правила:

• В фризера се побират само тези сливи, които имат плътна, вкусна и не водна плът.
• През зимата трябва да замразявате само зрели плодове. Незрелите и зрели плодове не подлежат на замразяване.
• Най-добре е да се замразят сливите от тези сортове, чиито плодове толерират транспорта. Тези пресни плодове могат да издържат дълго време и няма да загубят качеството си във фризера.
• Juicy слива по-добре да се насладите веднага. Не може да се постави във фризера. След размразяване, пулпата ще стане овесена каша.

Ако е било възможно да се сортират плодовете в съответствие с тези прости правила, тогава половината от начина на събиране на плодове за зимата вече е преминал.

Възможно ли е да се замрази слива

Предимството на замразяването на плодовете за зимата е, че те запазват всички естествени витамини и микроелементи. Това важи и за сливите. Приготвени за зимни конфитюри, компоти, сушене, желе се получават при топлинна обработка. В допълнение към вкуса, продуктът вече не е богат. Частично остават само някои полезни вещества. Взети през зимата, замразената слива след размразяване практически не се различава от пресните плодове. Консистенцията на пулпа, разбира се, ще се промени малко, но плодът ще остане също толкова полезен и питателен.

Какви свойства се запазват при замръзване на сливата

Пресната слива е богата на витамин С. Сокът и пулпата съдържа пектин, захар. Присъстват витамини от група В, а също и А и РР. При замръзване на шок във фризера всички вещества се запазват. За зимата човек напълно се снабдява с натурален витаминен продукт.

Ползите от замразени и пресни сливи са едни и същи:

• Плодовете са отлично слабително и диуретично средство.
• Рецепти на народни лечители препоръчват използването на размразена пулпа при хипертонични пациенти с чернодробни и сърдечни заболявания.
• Яде се на празен стомах размразеният продукт извива апетита.
• При пациенти с жълтеница плодът премахва жълтеникавост.

Размразеният продукт е доста подходящ за хранене на бебешки храни.

Какви сортове слива са подходящи за замразяване

В хладилника за зимата можете да сложите всякакъв вид слива. Той ще замръзне, но каква ще е хранителната стойност след размразяването. Има сортове, които са най-добри шокирани:

• Анна Шпет - къснозрели немски сорт. Плътната тъмносиня плът се замръзва добре, но малката кост не се разделя добре. Тези плодове се изпращат изцяло във фризера.
• Великият херцог е голямо плодово разнообразие. Оранжевият плод тежи около 60 г. Камъкът се отделя зле, но поради месото си, сливата може да бъде нарязана на филийки и замразена за зимата.
• Renklod - най-доброто от всички запазва търговското качество във фризера. Камъкът се разделя добре. Продуктът може да се съхранява изцяло или на парчета.
• Сини сливи са популярен сорт. Камъкът е напълно отделен от плътната маса.

Вие не можете да замразите плодовете сортове "Катрин", защото на мека плът. След размразяването, те ще се превърнат в каша. Сорт "Виктория" може да бъде замразен, но специфичният вкус не се подобрява след престой във фризера.

Съвет! Ако плодовете не са подходящи за замразяване на цели или на парчета, те могат да бъдат запазени за зимата чрез смесване.

Трябва ли да мия слива преди замразяване

Събраните плодове са покрити с естествено восъчно покритие, към което се залепва много прах. Преди да изпратите културата за съхранение през зимата във фризера, тя трябва да се измие. Дори ако след неуспешно замразяване продуктът стане каша, той ще бъде чист и ще отиде за приготвяне на картофено пюре или компот.

Измийте сливите старателно 2 или 3 пъти. Чистите плодове се поставят върху кърпата, за да изсъхнат. Процесът може да се ускори, ако се избърше с хартиена салфетка.

Как да замразим сливите за зимата във фризера

За да не се бърка с сортовете, по-добре е да се замразят късните зрели сливи за зимата. Те обикновено са твърди и могат да се съхраняват дълго време. В хладилника е желателно плодът да се изпрати веднага след закупуването или от реколтата от дървото. Така че целият продукт или филийки не се замразяват в топка, те се замразяват за един ден на палет с един слой, след което се пакетират в партиди.

Има много рецепти. Най-добрите са тези, в които това означава запазване на плодовете по сегменти или като цяло. Този продукт не губи своята хранителна стойност. Замразяването е само удар, при който плодът се поставя във фризера с най-ниската зададена температура.

Кой не е доволен от цели плодове, има рецепти, където масата се преработва в картофено пюре, покрито със захар, изсипва се със сироп. Вкусът, дължащ се на допълнителните съставки, се подобрява, но продуктът губи естествената си хранителна стойност.

Как да замрази сливи с кости

Най-лесният начин да запазите пресен продукт за зимата е да замразите цели сливи. Рецептата е проста. Плодовете след сортиране и измиване се сушат върху тъканта. След разстилането на един слой върху тава, те се изпращат във фризера. Желателно е да се предотврати контакт на плода, за да се предотврати тяхното замразяване. Когато целулозата стане „стъклена“, те започват да се опаковат в опаковки, подписват дата с маркер и я оставят за по-нататъшно съхранение за зимата.

Как да замрази сливата без камъни

Рецептата за замразяване на пастета дава свобода на фантазията. Месото може да бъде нарязано на филийки, филийки, сламки. Ако костта се раздели добре, тогава плодовете могат да се запазят цели, като отстранят ядрото през малък разрез.

Месото на измитата и изсушена слива се нарязва на парчета с желания размер. Подготвената маса се поставя в един слой върху блюдо и се изпраща във фризера. Парчета с шок замразяване ще бъде "стъкло" за около 4 часа. Сега продуктът може да бъде опакован в опаковки и изпратен за допълнително съхранение.

Слива, замразена със захар

Сладки зъби ще имат рецепта за замразяване, където захарта е допълнителна съставка. Количеството му зависи от естествената сладост на сливата. Обикновено домакините използват 1 част захар за 5 части приготвена каша. Цели сливи не замръзват по този начин. Продуктът се оказва свързан. След размразяването, почти се получава сладка каша, където костите само пречат.

От съставките, от които се нуждаете:

• 5 кг сливи;
• 1 кг захарен пясък.

Процесът на замразяване се състои от следните стъпки:

1. Месото се нарязва на филийки. По-добре е да се даде предпочитание на лобулите.
2. Срезите се изсипват на слоеве в тенджера, поръсена със захар.
3. Цялото съдържание на контейнера се разбърква внимателно, за да се смажат резените възможно най-малко.

Сега остава да опаковате продукта в контейнери и да го изпратите във фризера. Можете да спестите парченца със захар за зимата дори в найлонови торбички.

Глазура сливи за зимата в захарен сироп

Крайният продукт, приготвен по тази рецепта, наподобява сладко от пресни сливи без топлинна обработка. За да отстраните кожата, плодът трябва да бъде потопен за кратко във вряща вода, но все пак остава свеж. Въпреки това, след такива действия, естествените витамини са частично загубени.

От съставки, от които се нуждаете:

• сливи;
• вода;
• захар.

Сироп се приготвя от 0, 5 кг захар и 1 литър вода. Необходимо е толкова много да се покрият плодовете, изложени в контейнери.

В сироп можете да замразите плодовете с кожата, нарязани на филийки. Допуска се изливане на цели сливи, предварително пробиващи кожата с вилица. Ако е решено да се готви само чиста маса в сиропа, направете следните стъпки:

1. Източете в продължение на тридесет секунди потопен във вряща вода. Пилингът ще се напука и лесно ще се отдели от пулпа.
   

2. Месото е подредено с остър нож. Отстранете костта.
3. Сиропът се приготвя от вода и захар. Охлажда се до температура + 6 ° С.
4. Налейте филийки сливи с охладен сироп, така че да ги покриват леко.
   

5. Готовата маса се поставя в контейнери, покрити с капак, изпратени във фризера.

След размразяването получавате вкусни плодове, напоени със захар.

Как да замрази слива за зимата в опаковки

Пластмасовата торбичка е най-често срещаната опаковка за замразяване. Сливите могат да бъдат сгънати цели с кости или нарязани. Пакети дори могат да бъдат пюре. Цели плодове или резени са предварително замразени на тава, преди да бъдат поставени в чанта, само след това те са опаковани. Порциите се изчисляват така, че размразеният продукт да е достатъчен за еднократна употреба. Преди да бъде поставен във фризера, въздухът се отстранява от торбата с канали през слама или вакуумна помпа.

Смята се, че съвременният метод замразява сливите във вакуум. За да направите това, трябва да имате специални пакети и устройството - вакуум. Плодът се оказва напълно покрит с филм без достъп на кислород.

Как да замрази във фризер пюре сливи със захар

Меките, презрели, сочни и спукани сливи не трябва да се изхвърлят. Те могат също да бъдат подложени на замразяване през зимата, само под формата на картофено пюре. Процесът се състои в отстраняване на семената и смилане на пулпата в пастообразна каша. На вкус се добавя захар. Ако сливата е много сладка, тогава тя не е необходима. Смилането може да бъде месомелачка или блендер. За да направите картофено пюре без парчета кожица, плодовете се заливат с вряла вода и се почистват.

Сливовият пюре е удобен за замразяване, разстилане върху силиконови форми. Когато масата стане „стъклена“, фигурите се отстраняват от формите, опаковани в опаковки, изпращани за по-нататъшно съхранение.

Frost сливи за зимата с филийки

Най-удобният и популярен начин на замразяване се счита за резени. През зимата е удобно да получите порционна торба от фризера, с готови за консумация плодове. За да се замразят резените, цели плодове се сортират, измиват, сушат върху тъканта.

Съвет! За тази рецепта, само тези сортове сливи, които са лесно отделени кости.

След изсушаване, всеки плод се нарязва заедно с нож, костта се отстранява. Нарязани парчета върху чиния или табла, изсипани, изпратени във фризера. След около 4-7 часа пулпата ще стане "стъкло". Парчетата се опаковат в торби или контейнери, изпращани за допълнително съхранение във фризера.

Процесът на замразяване е показан във видеото в края на статията.

Какво да готвя от замразени сливи

Преди да приготвите нещо от замразени храни, трябва да ги размразите правилно. Ако съставката е необходима за приготвяне на компот, можете да я изхвърлите директно от фризера във вряща вода. За всички други ястия, които изискват консервиране на цели плодове, използвайте бавно размразяване. Сливите се оставят да се размразяват в хладилното отделение за зеленчуци.

Парчетата са чудесни за пълнене на пай. От тестото на маята разточете дъното, разнесете размразените сливи, добавете захар, парчета масло. Горната част също се затваря с тесто, а краищата се приближават. Печете тортата във фурната при 210 ° C, докато се появи златисто кафяво.

Можете да направите вкусна мармалада от замразено пюре от сливи. Масата се сварява до плътност, докато започне да изостава зад дъното на тавата. Варени картофено пюре ще бъдат намалени приблизително два пъти. Мармалад дава време да се втвърди, нарязани на парчета, поръсени със захар.

заключение

За замразяване на слива през зимата, ако къщата има гръден кош, не е трудно. Необходимо е само да се спазва технологията и да се подготвят правилно съставките.