Замразеният морски зърнастец ще бъде истинска витаминна находка през зимата или ранна пролет. През есента се събират пресни плодове, които запазват лечебни свойства, ако се спазват правилата за замразяване.

Възможно ли е да замрази морски зърнастец

Зърната, съдържащи много минерали и витамини, при условие че са добре замразени, са почти идентични с пресните. Замразеният морски зърнастец е по-полезен от конфитюр и консервиран компот. Ако фризерът е просторен, понякога се поставят цели клони на растение с плодове.

Хранителната стойност на замразения морски зърнастец

В правилно замразените плодове съставът на микроелементите остава почти същия като в пресните - 90%. Витамините също не страдат, с изключение на бързо разбиващия се витамин С, който все още остава в големи количества, за разлика от продуктите на топлинна обработка. Това вещество е много нестабилно. Дори когато се съхранява в стая за 24 часа, количеството му се намалява с десет процента. Същото се случва и със замразения продукт, но за 6 месеца. Ако замразявате бързо, отнема малко - до 20% аскорбинова киселина.

Важно е! Според най-новите данни, плодовете, съхранявани в домашния фризер, запазват по-голяма хранителна стойност от пресните, но са претърпели дълготраен транспорт.

Калория замразени морски зърнастец

В 100 г плодове, в зависимост от условията на техния растеж, има 75-85 килокалории. В състава на пресните плодове:

• 1, 2 g протеини или 5 kcal;
• 5, 7 g въглехидрати или 25 kcal;
• 5, 4 g мазнина или 52 kcal.

Почти същото количество замразени плодове съдържат.

Ползите и вредите от замразени морски зърнастец

Лечебният ефект след консумация на плодовете се различава само в по-малко количество витамин С в замразения продукт. Плодовете имат положителен ефект върху увеличаването на защитните сили на организма, състоянието на кръвоносните съдове, лечението на бери-бери, възпалителните процеси, подпомагат зарастването на кожни лезии. Морски зърнастец е богат на антиоксиданти, счита се за силен естествен антибиотик, използва се като превенция на рака.

В същото време, наличието на киселини го прави нежелателно да се използва в случай на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур. Като алерген може да предизвика болезнена реакция.

Как да изберем морски зърнастец за замразяване

Необходимо е да се замразява само зрели плодове с оранжев цвят. След прибирането на плодовете плодовете не могат да се съхраняват дълго време, максимум 5-6 часа, така че да не губят витамини по естествен начин. Старателно се подгответе за замразяване:

• плодовете се освобождават от големите клони, листата, излива се в дълбока купа с вода няколко пъти;
• след всяка смяна на водата, броят на клоните, дръжките и повредените плодове, които плуват към повърхността, намалява;
• след това се сортира, извлича се натрошени плодове, - от тях се приготвя чай или компот, смлян със захар;
• Изцяло подбраните плодове изваждат отрязана лъжица и се поставят в тънък слой върху кухненска кърпа за сушене в продължение на 20-30 минути.

Как да замрази морски зърнастец за зимата

Има няколко метода за замразяване на плодове, включително използването на съвременни домакински уреди. Хладилниците с шокови замръзващи камери ви позволяват да поддържате структурата на тъканите и да се отървете от микробите. Фризерите за замразяване се справят с продукта при -22 ° C. Плодовете са най-добре замразени на малки порции, така че размразеният продукт да се консумира веднага. Не можете да излагате отново плодовете на ниски температури, тъй като хранителните вещества се губят. Можете да приготвите в малки контейнери готови порции плодове, смлени със захар.

Внимание! В опит да се запазят витамините и да се предпазят плодовете от атмосферни влияния, въздухът се изстисква от торбите. В контейнери, между плодовете и капака остава празнина, тъй като обемът на плодовете се увеличава при замразяване.

Замразяване на морски зърнастец

Тази технология е по-често срещана в индустрията, но има и домакински уреди, които ви позволяват незабавно да намалите температурата в отделен фризер до -30 ... -50 градуса. При замръзване в обичайната камера в междуклетъчното пространство на плода се образуват големи ледени кристали, разкъсващи клетъчните стени. Размразените плодове изтичат сок, стават отпуснати. При условия на шоково замразяване се образуват малки кристали, клетъчните стени остават непокътнати, в резултат на което продуктът изглежда свеж. Замразяването при шок изисква бързо намаляване на температурата, започвайки при -25 ° C.

Порция замразяване на морски зърнастец в контейнери или найлонови торбички

Подгответе предварително контейнера, който ще остане замразен продукт. Те купуват специални малки хладилни контейнери или използват малки опаковки от млечни, кулинарни или сладкарски изделия. Процесът на замразяване на всички плодове на "Сибирския ананас" се извършва по два начина.

1. В повечето от фризерите има отделение с рафт-тава за замразяване на плодове и зеленчуци. Покрит е с пергамент и е изработен в един слой плодове. След това замразените плодове се опаковат в контейнери за части или запечатани торби с малък обем.
   

2. Плодовете се поставят незабавно в избрани контейнери или обикновени пакети, предварително разпределени на малки порции. Сухите и чисти съдове или чаши не се пълнят до върха и не се затварят веднага, а след замразяване.
   

Съвет! По-добре е да поставите дата на замразяване на всяка опаковка и контейнер с маркер.

Морски зърнастец, замразени със захар

Приготвя се сладък полуфабрикат.

1. Зърната се търкат през сито.
2. В готовите картофено пюре добавете захар на вкус.
3. Опаковани в удобни контейнери, за да можете да използвате сладко сладко за един ден.

Как да размрази морски зърнастец преди употреба

Необходимо е да се грижи за размразяването преди употреба. Трябва да планирате, когато имате нужда от витаминни продукти.

1. Зърната са най-добре размразени в хладилника, поставяйки торбата на най-горния рафт. Предимствата на този метод са, че хранителните вещества на морски зърнастец се запазват и вредната микрофлора не се развива. Процесът е дълъг, отнема до 9 часа.
2. При стайна температура морски зърнастец се размразява по-бързо, но съществува опасност от едновременно размножаване на бактерии.
3. Не се препоръчва бързо размразяване на морски зърнастец в микровълновата печка, тъй като поради технологията клетъчната структура на продукта е унищожена.

Какво може да бъде приготвено от замразени морски зърнастец

Замразените плодове съдържат най-вече всички полезни компоненти.

• Плодовете се консумират без никаква обработка, с каша или чай.
• В комбинация със захар, получавате висококалоричен, но високо витаминен десерт - прясно сладко.
• Замразени плодове или брикети от конфитюр се използват за приготвяне на плодови напитки, желе или плодов сок.
• Ако морски зърнастец се приема за тази цел, той не се размразява, а веднага се поставя във вряща вода, като се добавя захар.
• За пълнене на пайове, морски зърнастец се размразява и се съхранява в цедка за известно време, за да може сокът да се натрупа.
• Подгответе желе и сосове за палачинки, както и месо.
• Киселите плодове се използват в плънка за птици за печене във фурната.

Внимание! От замразения морски зърнастец пригответе кулинарни изкушения: витаминен сладолед и сандвичево масло с добавка за ягода.

Срок на годност на замразени морски зърнастец

Опаковките и контейнерите със замразени плодове се поставят в секцията за съхранение. Препоръчително е да ги държите настрана от месо и риба, така че миризмите да не се абсорбират. Уверете се, че контейнерите са плътно затворени и не се освобождава влага: поради кондензацията камерата трябва да се размразява по-често. При обичайната температура на фризера, -18 ° C, морски зърнастец се съхранява напълно в продължение на 9 месеца. През този период трябва да се използва ценен продукт, в противен случай тя няма да донесе никаква полза за тялото по-късно.

заключение

Замразеният морски зърнастец приятно диверсифицира гамата от продукти в студа. Витамин плодове от морски зърнастец е по-добре да се запасите замразени за зимата. Те ще бъдат незаменими в студения сезон.