Сироп от червена боровинка

Клюквен сироп е сладък продукт, богат на витамини, който може да се приготви у дома от пресни или замразени плодове на това растение. Той е много лесен за приготвяне, но изключително полезен и вкусен продукт. Може да се използва като отделно ястие, но можете също да приготвите всички видове напитки и сладки ястия на негова основа. Какви са полезните свойства и противопоказания за сироп от червена боровинка, как да се подготви и какви храни да добавите, можете да научите от тази статия.

Полезни свойства

Червена боровинка е блатна ягода, която не само се помни заради необичайния си сладко-кисел вкус, но и има много полезни свойства. Съдържа прости захари и няколко органични киселини, оцветители, танини и пектини, витаминни съединения, фибри (диетични фибри), соли и минерални елементи. А също и в боровинките от червени боровинки има вещества - естествени антибиотици, затова е полезно да ги консумирате през есента и през зимата като добро естествено анти-студено средство. Пектини от червена боровинка са способни да отстраняват тежки и радиоактивни метали, като изчистват тялото от тези вредни съединения.

Плодовете от червени боровинки се оценяват и с флавоноиди, в пресните плодове има антоцианини, левкоантоцианини, катехини и тритерпеноиди. Минералните елементи в тях са представени основно от фосфор, натрий и калий. Има също толкова важни за нормалните процеси в организма желязо, манган, цинк, алуминий, мед и други микроелементи, които са важни за човешкия живот.

Важно е! Всички тези вещества се намират не само в пресни или замразени боровинки, но и в приготвен от тях боровинен сироп.

Резултатът от редовната употреба на продукта е значително подобрение на апетита поради увеличеното производство на стомашен и панкреатичен сок. Може да се използва и при ниска киселинност на стомашния сок, както и при някои гастроинтестинални заболявания, свързани с това нарушение, например, с гастрит с ниска киселинност.

В допълнение към благоприятните ефекти върху храносмилателните органи, сиропът от червена боровинка може да помогне при различни заболявания - дихателна, възпалителна, автоимунна, инфекциозна, улцерозна, както и с авитаминоза, по-специално, авитаминоза, причинена от остра липса на аскорбинова киселина (витамин С) и причиненото от нея заболяване - скорбут.

Използването на сироп от боровинки ви позволява да премахнете излишната течност от тялото, което предотвратява образуването или намалява съществуващите подутини, предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете, развитието на атеросклероза, инсулт, сърдечни пристъпи, дори появата на злокачествени тумори.

Веществата, съдържащи се в боровинките, укрепват костната тъкан и се борят с отлагането на излишната мазнина в тялото, укрепват и правят остра памет. Те помагат да се справят с хроничен стрес или постоянно нервно напрежение, помагат за по-бързо заспиване и правят съня по-спокоен, по-дълъг и по-продуктивен.

Готварска рецепта

Черни боровинки обитават северните европейски и азиатски региони, както и страните от Северна Америка. Населението на тези територии отдавна активно използва плодовете си в храни, пресни и преработени. Например европейците и азиатците готвят храна и традиционни лекарства с добавянето на боровинки, а северноамериканските индийци правят от него сладко с добавянето на кленов сок и мед.

Днес сиропът от червени боровинки може да бъде закупен в супермаркети или хранителни магазини, където се продава в стъклени бутилки с различни размери. Но, като в наличност пресни или замразени плодове, захар и студена вода, можете да се опитате да го готвя у дома. Тези съставки са включени в класическата версия на рецептата за сироп от червени боровинки, но има и други варианти, според които те прибавят прясно изцеден сок или фино нарязана портокалова кора от цитрусови плодове от портокал или лимон, бяло или червено вино, ориенталски подправки (канела, ванилия, джинджифил) и други компоненти. Всеки от тях придава на крайния продукт свой особен вкус и деликатен аромат.

Готвене на боровинки сироп в класическата версия е много проста. За да направите това, ще трябва да вземете боровинки и захар на равни части, т.е. например по 1 кг. Алгоритъмът за готвене може да бъде описан, както следва:

  1. Ягодите, които се сортират, се разделят неподходящи за употреба: повредени, гнили, твърде малки, зелени. Останалото се поставя в гевгир, измива се под вода, оставя се за 2 минути, за да се стъкне водата.
  2. Изсипете подготвените боровинки в тенджерата. Тя трябва да бъде емайлирана, но не и алуминиева - не е възможно да се готви в метални прибори, защото боровинките съдържат много агресивни органични киселини, които ще реагират с метала по време на процеса на готвене.
  3. Изсипете боровинки със студена вода, така че да ги покрие напълно, но това не е твърде много.
  4. Сложете на печката и оставете масата да кипи.
  5. След като плодовете в кипящата течност започнат да се пръскат, и това ще се случи след около 10 минути, гответе още 10 минути, след това извадете от огъня.
  6. След охлаждане, маслиновата маса се прецежда през сито с фини отвори.
  7. Изсипете сока обратно в съда, добавете захарта и гответе на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
  8. Отстранете от огъня, охладете се.

Яжте готов сироп от червена боровинка може да бъде веднага, с горещ чай, например. Основният обем може да бъде бутилиран и херметично затворен с капаци. След като ги поставите на склад на студено и тъмно място: в килера, мазето или мазето.

Съвет! Не се препоръчва замразяване на червения сироп в хладилната камера, тъй като след размразяването той придобива воден вкус, който много не харесват.

Противопоказания

Ако използвате средно брусничен сироп, то той не е противопоказан за здрави хора. Само употребата му в прекомерни количества е вредна или твърде честа. Въпреки това, както при повечето храни, сиропът от червена боровинка има редица ограничения за употреба. Например, не трябва да се пие или яде с хора, които имат камъни или пясък в бъбреците, защото боровинките съдържат оксалова киселина, от която се образуват оксалати, и диабетици, тъй като е много сладка и може да предизвика рязко увеличаване на съдържанието на захар. кръв.

Ако сте свръхчувствителни към вещества, които са в химическия състав на боровинките, си струва да се намери друг продукт със сходни свойства и вкус. Също така е необходимо да се въздържат от употребата на сироп от боровинки по време на лечението с лекарства, които разреждат кръвта, което може да доведе до случайно кървене, както и до тези хора, които са алергични към лекарството аспирин.

Приложение за готвене

Сироп от червена боровинка в малко количество може да се излее в топли и студени напитки. Например, за да утоли жаждата, малко сироп трябва да се разрежда в студена минерална вода, а за да се затопли на студен ден - във вряща вода или чай. На негова основа можете да приготвите най-вкусните желета, компоти или желе. Те могат да бъдат само от сироп от червена боровинка или с добавка на сиропи от други плодове или плодове.

Сиропът от червена боровинка е отлична съставка, която може да се добави към десерти, например в домашно приготвен сладолед, в сладкиши - тарталети, сладкиши и сладкиши. Те могат да сипват палачинки или препечени филийки. Можете да го добавите към алкохолни напитки, например, в ликьори, водка, може да се смесва с вино или да се добави като съставка в алкохолен или безалкохолен коктейл. Гореща вода с боровинов сироп и мед от всякакъв вид може да се използва с обикновена настинка и други респираторни заболявания, за да се намали температурата и да се възстанови силата и здравето възможно най-бързо.

Въпреки че червеният сироп е сладък, на негова основа е възможно да се приготвят сосове за месо и птици с особен вкус. Например, такъв сос се сервира в Америка и Англия за Коледа с пуйка, която се счита за добра традиция.

заключение

В нашата страна сиропът от червени боровинки не е много популярен десерт, но въпреки това е много полезен и оригинален. Лесно е да го приготвите у дома от ръчно бране на плодове в природата или закупени от търговската мрежа от плодове и обикновена захар. Тя може да бъде важен компонент на разнообразни ястия, ежедневни и празнични напитки, които ще им придадат уникален вкус и аромат.