Как да изсъхнем боровинките

Сухите боровинки отдавна са спечелили любовта на възрастните и децата към техния приятен, сладък и кисел вкус. Това е един от най-полезните плодове, растящи главно в северната част на Русия. В допълнение към атрактивната форма, благодарение на която често е украшение на празнични торти, боровинките са богати на полезни свойства и се използват в медицината. На негова основа се приготвят алкохолни тинктури и етерични масла. В домашната медицина тя също привлича вниманието. От нейните готварски бульони за предотвратяване на възпаление на болки в гърлото.

Продуктът съдържа 309 ккал на 100 г в суха форма, както и 0, 9 г протеини, 0, 8 г мазнини и 72, 3 г въглехидрати. Тя включва витамини Р, А, В, С и елементи от магнезий, желязо и мед. Боровинките са богати на аскорбинова киселина, необходима за поддържане на имунитета по време на студения сезон и за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Поради това, желязото, съдържащо се в зърната, се абсорбира от тялото със 100%.

Сушенето на боровинки у дома е един от рационалните начини да се запазят плодовете за дълго време. Поради изпарението на водата, теглото му се намалява 6 пъти, концентрирайки полезни елементи. Малка маса от готовия продукт позволява да се съхранява компактно цяла година.

Ползите от сушени боровинки

Боровинката отдавна се използва в медицината като средство за лечение на различни заболявания. Използва се:

  • да възстанови визията;
  • укрепване на сърдечно-съдовата система;
  • нормализиране на храносмилателния тракт;
  • гаргара с ангинално възпаление (под формата на отвара);
  • като средство за гъбички;
  • за лечение на ревматизъм и подагра;
  • да насити кръвта с кислород.
Важно е! Яденето на боровинки намалява нивата на кръвната захар, като по този начин подобрява здравето на диабетиците.

Бери не съдържа захар, а само фруктоза. Инсулин не е необходим за неговата обработка от организма, следователно, яде сладки боровинки сушени плодове, можете да получите удоволствие от сладост, в същото време поддържат здравето, без претоварване на панкреаса.

Боровинките се използват в козметологията при приготвянето на крема. Нейните лечебни свойства възстановяват увредения епителен слой, предпазват кожата от изсушаване и лющене. Антиоксидантите, съдържащи се в ягодата, насърчават обновяването на клетките, затова се препоръчва да се ядат за хора с наследствени онкологични заболявания.

Достатъчно, за да ядат 5-6 сушени плодове на ден, за да бъдат здрави и защитени от вирусни заболявания през зимата. Въпреки това, хората, страдащи от заболявания на бъбреците и панкреаса, не трябва да злоупотребяват с боровинките.

Приготвяне на плодове за сушене

Първата колекция от боровинки започва в средата на юли и продължава до средата на септември. Когато купувате боровинки, трябва да вземете под внимание тази информация, така че да не заблуждавате и да продавате зрял или недозрял продукт. Пресни боровинки имат тъмно син цвят и гъста текстура. Презрялата ягода е по-мека, водниста, тя трябва да се изсуши по-дълго от обичайното, тя подхожда само като пълнеж в пайове или кнедли. Можете да си вземете боровинки сами, като ги потърсите в иглолистна гора, на храсти или ги отглеждате в зеленчукова градина.

След събиране на плодовете, те трябва да бъдат измити, разстила върху кухненска кърпа и да се остави да изсъхне по естествен път, без да се избърсва с ръка, за да не се разкъсат плодовете. Не трябва да се излага на слънце, при ултравиолетовите лъчи боровинките губят своите свойства и се покриват с изгаряния. Докато плодовете изсъхват, можете да започнете да ги отделяте от клоните и листата, така че всяко зрънце да е отделено от другото, без боклук.

Как да изсушите боровинки у дома

За да изсушите достатъчно боровинки, трябва да се има предвид, че от 10 кг пресен продукт ще получите около 1, 7 кг сухи плодове. Долната линия е изпаряването на излишната влага от плодовете, като същевременно се запазва основната структура. С всеки метод трябва да спазвате следните правила:

  • не прекалявайте с температурата - колкото по-дълго се извършва процесът на сушене, толкова по-добре ще се получи зрънце;
  • е необходимо да се приготвят плодовете, поставени върху съдовете в един слой, без смесване с хомогенна маса;
  • Не оставяйте боровинки на слънце и в силно влажна среда, за да избегнете мухъл и слънчево изгаряне.

Подгответе плодове за зимата в суха форма по няколко начина:

  • използване на специално оборудване за сушене;
  • Начин на баба - сушене във фурната;
  • народна опция - да разлагат плодовете на чист въздух и да оставят природата сама да върши работата си.

Боровинките могат да се смесват с други подобни плодове, например със стафиди и сушени едновременно. С повече воднисти плодове като малини или ягоди, боровинките не трябва да се сушат.

Как да изсушите боровинките в електрическата сушилня

Има специално устройство за сушене на плодове и плодове. За да изсушите събрания продукт с помощта на такова устройство, трябва да приготвите суровината и да следвате инструкциите:

  1. Вземете определено количество боровинки, преценете го за контрол.
  2. Подредете плодовете на тавите в един слой.
  3. Събирайте тавите в апарата и задайте температурата до +60 градуса.
  4. Готвенето на боровинки в сушилнята трябва да бъде в рамките на 40 часа.
  5. За да извадите подготвения плод от апарата, внимателно го изсипете във вестника и го изсипете в контейнера за съхранение.

Процесът на сушене е елементарен, всеки може да се справи с него. Основното нещо - да се помни за продължителността на сушене, не бързайте, ускоряване на процеса. Нека боровинките изсъхват бавно, но равномерно.

Как да изсушите боровинки във фурната

Готвенето на сухи боровинки с конвенционална фурна изисква деликатен подход и разглеждане на важни детайли. След приготвянето на плодовете, първо трябва да ги почистите от клонки и отломки. След това следвайте инструкциите:

  1. Поставете боровинките в тънък слой върху тавата, може да бъде в 2 слоя.
  2. Задайте температурата на 40 градуса и оставете за 3 часа.
  3. През цялото това време боровинките трябва да се смесват с дървена шпатула.
  4. След 3 часа температурата се повишава до 60 градуса и се изсушава до изсушено състояние.
  5. Готовата зрънце ще се залепи за пръстите, подчертавайки фруктозата.

Не пресушавайте боровинките до състояние на стафиди, те ще бъдат твърди и безвкусни, като сух шипка, който може да бъде хвърлен само в чая или да се приготви отвара от него.

Как да изсушите боровинките по въздуха

За събиране на плодове естествено на чист въздух, има много начини и трикове, прибягнати до хора. Класическият начин на сушене по въздух е както следва:

  1. Изберете подходящо място за процеса, защитено от пряка слънчева светлина. Основното присъствие на горещ въздух, който ще духа и изпарява влагата едновременно.
  2. На маса или друга хоризонтална повърхност се разстила марля.
  3. Поставете боровинките в един слой.
  4. Суши се във въздуха в продължение на 3 дни, почистване на стаята за през нощта.

Някои хитри хора измислят устройства за сушене във въздуха, използвайки висящи мрежи, които предпазват плодовете от мухи и прах. Горещият въздух свободно прониква в тях, докато плодовете са защитени. Този метод е удобен, защото плодовете могат да бъдат смесени чрез разклащане на мрежата, те не са застояли, те се сушат отделно един от друг.

Как мога да използвам

Използването на сушени боровинки в готвенето е широко разпространено, въпреки външния му вид. Бери хармонично допълва сладкарството, служи като украса на тортите. Може да се използва в следните версии:

  • добавете като пълнеж в пайове, ролки, кнедли;
  • микс с бита коктейли;
  • добавят към сладки зърнени храни;
  • варени желе;
  • Поръсете бисквити или сладолед;
  • пригответе вкусен чай от боровинки;
  • приготвя лекарствени отвари;
  • пригответе желе с боровинки;
  • готвене компоти с добавянето на други плодове и плодове.

Вегетарианска супа от сухи плодови плодове е често ястие. Приготвя се 35 минути. Калории в 100 g - 335 kcal. Съставките са предназначени за 6 порции:

  • боровинки - 60 г;
  • малини - 100 г;
  • брусниче - 100 г;
  • боровинки - 100 г;
  • картофено брашно ½ чаша;
  • захар - 200 g;
  • вода - 3 l.

Метод на приготвяне:

  1. Ягодите заспиват в тенджера, добавят се вода.
  2. Оставете да къкри 20 минути.
  3. Добавете картофено брашно и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Сервирайте горещо.

Желира от боровинки е друго интересно ястие. Приготвянето ще отнеме 30 минути, съдържанието на калории в продукта ще бъде 203 kcal на 100 g.

съставки:

  • захар - 150 г;
  • картофено брашно - 2 супени лъжици;
  • сушени боровинки - 50 г;
  • вода - 500 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Боровинки се наливат с вода и се варят 20 минути.
  2. Омекотените плодове се смазват с лъжица или се раздробяват, като се запазва отварата.
  3. За да изхвърлите тортата, и отново да ври вода, за да добавите захар.
  4. Изсипете картофеното брашно и гответе още 10 минути.
  5. Сервирайте горещо или студено.

Можете да добавите сухи боровинки към всяко сладко ястие, сладкиши и сушени плодове са хармонично комбинирани.

Съвет! Преди печене плодовете трябва да се омекотят във вода, така че да не се свиват още повече.

Условия за съхранение

С правилното съхранение на боровинки, тя може да запази качествата си до две години. След този период тя започва да губи своите лечебни свойства и става неподходяща за консумация. Готовият продукт трябва да се прехвърли към кутиите с хартия, но не и с вестници, така че мастилото да не се отпечатва върху плода. По-добре е да се използва паус или пергамент. Можете да използвате торбички или тъкани. Основното е, че въздухът преминава през контейнера или опаковката.

Не съхранявайте сушилнята в пластмасови контейнери, бутилки или други контейнери, които са защитени от въздух. Съществува опасност от мухъл и кухненски молци, обичащи сушени плодове. Ако молът стартира, можете да се отървете от него, ако поставите продукта в хладилника, но не и във фризера. Температурата трябва да се поддържа над нулата. След известно време излезте от хладилника и подредете плодовете. Молци и ларви умират при тази температура.

заключение

Да се ​​използват сушени боровинки по всяко време на годината е същото като яденето на жив витамин. Безопасно е да се дава на деца и възрастни хора поради липса на захар. Фруктозата, съдържаща се в боровинките, не влияе върху образуването на кариес и нивата на кръвната захар. Сухите боровинки са изискан деликатес за чай вместо сладкиши. Събирането на плодове в суха форма за зимата е най-добрият вариант за целогодишно осигуряване на цялото семейство с витамини.