Бери нискорастящ храст с тъмно сини плодове, расте по цялата територия на Руската федерация. Плодове с универсално приложение, добре са подходящи за домашни препарати: компот, конфитюр, конфитюр. По време на топлинната обработка част от полезните микроелементи се губи, за да се запазят витамините и активните вещества в състава на плодовете, боровинките могат да бъдат замразени във фризера или в отделението за нискотемпературни хладилници.

Възможно ли е да се замразят боровинките

Културата узрява през август или септември, а датите зависят от климатичната зона на растеж. Химичният състав на летните плодове се търси в почти всички функции на тялото. Авитаминозата и дефицитът на микроелементи се проявява през зимата, отслабвайки имунната система. По това време стойността на културата, повече от всякога, между другото. За плодовете не са загубили част от активните вещества в преработката, те могат да бъдат замразени.

Замразяването на плодове е ефективен начин за запазване на енергийния и биологичния състав. Процесът е бърз, лесен, запазва вкуса, аромата и представянето. Замразени продукти, подходящи за консумация в сурово състояние. Ако зърната се прибират или придобият не за приготвяне на десерт, а заради полезните си качества, замразяването е най-добрият вариант да се запази до следващата година.

Полезни свойства на замразени боровинки

Замразените плодове напълно запазват органичните киселини, фибри, флавоноидите, витаминно-минералния комплекс. Те се използват за превенция на вирусни инфекции, използвани като компонент в комплексното лечение на редица патологии.

Полезни свойства на замразените боровинки:

1. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Той има антиаритмичен ефект, нормализира кръвното налягане, участва в премахването на холестеролния дисбаланс.
2. Флавоноидите в състава на замразения продукт подобряват състоянието на капилярите, правят стените им по-еластични. Премахване на холестеролните плаки, разширяване на венозните отвори, подобряване на кръвообращението, облекчаване на подуване, спазми и тежест в краката.
3. Замразената култура възстановява хемостазата в роговицата на окото, предотвратява развитието на катаракти, загуба на зрението, свързани с възрастта, нощна слепота.
4. Витамин С и активността на гликозидите предотвратяват появата на диабет, болестта на Алцхаймер, стареенето на организма.
5. Поради концентрацията на антиоксиданти в състава на замразените плодове, мозъчната активност се повишава, предотвратяват се дегенеративни промени, подобрява се паметта, включително и в краткосрочен план.
6. Замразени плодове се използват за козметични цели: те правят маски, които подобряват външния вид на епидермиса.
7. Замразени плодове от храста имат антибактериални свойства, засилват действието на ензимите, участващи в храносмилането, нормализират дефекацията, облекчават запек, предотвратяват гастрит и язви.

Важно е! Боровинките са замразени за консумация по време на диета за отслабване.

Fiber в състава на замразени плодове нормализира храносмилането, премахва чувството на глад. Ниската калория не пречи на метаболизма. Минералите и витаминният комплекс по време на диетата поддържат косата и кожата в добро състояние.

Трябва ли да измивам боровинки преди замразяване

Ягодите се избират пресни, зрели, с добро качество. Замразяване се извършва възможно най-скоро след прибиране на реколтата или покупка, боровинките бързо губят представянето си, избледняват. Предварително почистете листата, частиците на клоните и фрагментите на стеблата.

Измийте, самостоятелно събрани плодове, няма нужда, те са замразени след почистване от отломки. Ако още боровинки ще бъдат подложени на топлинна обработка, те се измиват преди обработката. Излишната влага в процеса на замразяване е нежелана. Под въздействието на вода, целостта на черупката е счупена, ягодата може да се деформира.

Продуктът, който се закупува, се измива на малки порции в голям обем вода. За целта ще се направи широк контейнер, след което боровинките се отстраняват с гевгир и се поставят в тънък слой върху салфетка, така че течността да се изпари. Замразявайте само сухи зърна.

Как да замразите боровинки за зимата във фризера

Замразяване на боровинки през зимата у дома се извършва по няколко начина. Традиционният начин - цели плодове в найлонови торбички. Може да се смила до гладка маса със или без прибавена захар, след което да се постави във фризера. Изцедения сок запазва всички активни вещества, замразява се според определени правила.

Как да замразите боровинките в пакети

За подготовка за зимата вземете предварително обелени и сушени плодове. Алгоритъм на действия:

1. На лист за печене поставете суха, чиста салфетка за платно.
2. Разнесете боровинките в тънък слой.
3. Поставете във фризера включен в максималния режим.
4. Оставете за 2-3 часа, през което време плодовете ще станат твърди.
5. Извадете листа за печене, изсипете плодовете в торбичките, около половината.
6. Кървене и заплетено.

Първичното замразяване може да се извърши без допълнителен капацитет. Нанесете целофан или хартия за печене в дъното на отделението на фризера. Сложете боровинка в тънък слой, извадете я заедно с лигавичния материал и го опаковайте в опаковки. При голям обем продукт манипулации с предварително замразяване се извършват няколко пъти. Опакованата зрънце се изважда в хладилното отделение с температура не по-ниска от -150 С.

Как да замразите боровинки със захар

Когато цели плодове са замразени, съществува риск те да се замразят помежду си. За да се избегне това, използвайте метода, използвайки захар. За 1 кг боровинки трябва 0.5 кг захар. Методът включва предварително измиване на суровините.

След като плодовете са напълно сухи, те се изсипват в пластмасов контейнер. Пласт от плодове се излива със захар, контейнерът се затваря и веднага се замразява в камерата.

Съвет! Боровинките не трябва да позволяват да дават сок, в резултат на което целостта на плодовете няма да бъде напълно запазена.

Можете да замразите плодовете по този начин, ако в бъдеще те отиват за кулинарни цели, методът не е подходящ за диетична употреба.

Замразяване на боровинка за зимата под формата на картофено пюре със захар

Пюре от боровинки се приготвя за замразяване от зрели, чисти суровини без механични повреди и захар. Продуктът на изхода ще се окаже под формата на течно тегло. Изберете съотношението на съставките към вкуса. За сладки картофено пюре на 1 кг плодове - 1 кг захар. За да се запази вкуса на културата, захарта е достатъчно 0, 5 кг.

Последователност на готвене:

1. Смесете суровините със захар.
2. Разбийте с миксер, блендер или котлет с помощта на месомелачка с малки клетки на решетката.
3. Опаковани в контейнери за порции.
4. Пластмасови чаши с картофено пюре са покрити с пластмасова обвивка отгоре, контейнери - с капак.
5. Замръзвайте в хладилната камера.

Използвайте замразено картофено пюре за готвене за приготвяне на десерти или като пълнеж за печене.

Замразяване на боровинки без захар

Пюре от боровинки без захар се замразява за хранене на деца от 6 месеца. Бери не предизвиква алергична реакция, а съдържа голямо количество полезни вещества, необходими за развитието на детето и нормалното храносмилане.

Процесът на приготвяне на картофено пюре за замразяване:

1. Боровинките са предварително измити в гевгир при гореща течаща вода.
2. Поставена върху хартиена салфетка, изсушена.
3. Разбийте плодовете с блендер, така че да няма фрагменти от кората в масата.
4. Разливане, замразяване.

Съвет! Контейнер за замразяване на картофено пюре препоръчителен обем от 1 употреба.

Как да замразим сока от боровинки във фризера

Сок за замразяване се приготвя веднага след бране на плода. Или изберете с покупката на наскоро оскубани, еластични, сушени плодове. Измити, дайте на водата да се отцеди добре, не можете да изсъхне. Изцедете сока за замразяване по следния начин:

1. Натрошен плодов пестик за картофено пюре. На тиган издърпайте марля в 2 слоя, изсипете масата, стиснете.
2. Прекъснат от блендер и притиснат през тензух.
3. Два пъти преминава през месомелачка, веществото се изцежда.

Изсипва се в малки пластмасови бутилки или чаши, затваря се, замразява. Изсипете сока до върха, когато замръзвате масата се увеличава.

Правила за размразяване на плодове

Технологията за замразяване се базира на бързото изпълнение на работата при възможно най-ниска температура. Размразяването на цели плодове, напротив, е бавен процес:

1. Необходимото количество замразен продукт се поставя върху плоча или контейнер, поставя се в хладилник, температурата на камерата е средно +40 С.
2. Оставете за 2 часа, през което време боровинките се размразяват.
3. Извадете плодовете за пълно размразяване при стайна температура.

Ако е замразена за зимната заготовка, взета с цел по-нататъшна топлинна обработка, не е необходимо постепенно да се размразява.

Условия за съхранение

Те съхраняват замразени боровинки в хладилната част на хладилника при температура не по-ниска от -180 С до узряване на следващата реколта. Изключете квартала с месо, риба и полуготови продукти от тях. Без значение колко херметически запечатан контейнер за съхранение, съществува риск боровинките да абсорбират миризмата на близки продукти. След употреба, остатъкът не се поставя във фризера, предварително замразените плодове губят повечето от полезните свойства, губят вкуса си.

заключение

Удобно е да се замразяват боровинките за събиране на плодове през зимата, като се запазва техният биологичен и химичен състав. По време на топлинната обработка плодовете губят част от активните вещества, с изключение на гастрономическата стойност, те не представляват ценности. Възможно е да замрази зрънце в цялостния вид, да направи картофено пюре или сок. По избор добавете захар. Боровинката се съхранява дълго време, не губи вкуса си, концентрацията на микроелементи и витамини не се намалява.