Домати с целина

Доматите с целина за зимата - един от най-популярните начини за обработка на реколтата от летни зеленчуци. Домашното консервиране ви позволява да експериментирате, да развиете свой собствен специален аромат и вкус и да предадете тайната на нейното производство като семейно наследство. Ето защо, въоръжавайки се с традиционни рецепти, можете да направите своя собствена уникална подготовка за зимата.

Правилата за консервиране на домати с целина

Тайните за приготвяне на кисели домати с целина през зимата, които помагат за създаването на апетитна и ароматна домашна подготовка за зимата:

  1. За консервиране трябва да се даде предимство на еластични домати без различни деформации и увреждания, които се различават по среден размер.
  2. Рецептата изисква закрепване на домати в основата с помощта на клечки за зъби, шишове или вилици, за да се запази целостта на плодовете и да се предпазят от напукване.
  3. Контейнерите преди консервирането трябва да се стерилизират, като се използва всеки подходящ метод, и се оставят да се оставят да се оставят да се оставят да се сварят поне 5 минути.
  4. Според рецептата, след затваряне на кутиите, те трябва да се наклонят с главата надолу и да се създадат топли условия за тях, покрити с одеяло. Това ще гарантира безопасността на въртене за дълго време.

Класическата рецепта от домати с целина

Традиционната рецепта за домашни приготовления за зимата, на която всяко семейство предпочита да се похвали, изненадва със своята сочност и пикантни приятен вкус.

компонента:

  • 2 кг домати;
  • 2 литра вода;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 3 грозде от целина;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 5 скилидки чесън;
  • Зелените на вкус.

Как да готвя:

  1. Доматите трябва да се поставят в консерви, след като на дъното се поставят чесън, целина и зеленчуци.
  2. Налейте вряща вода и оставете за 20 минути, покрита с капак.
  3. След време изсипете водата да заври, след това отново се изсипва в бурканите и се оставя за още 20 минути.
  4. За пореден път се налива водата и се вари, като вече се добавя захар и сол.
  5. Напълнете бурканите с гореща марината, след това ги запечатайте и обърнете с главата надолу, топло, докато не се охлади напълно.

Бързи домати с чесън и целина

Домати, мариновани с чесън и целина - една от рецептите за спин за зимата всичките си любими зеленчуци, които ще направят разнообразие от всяко меню. Според тази рецепта, зеленчуците са много ароматни, незабавно събуждащи апетита. Подходящ не само за дневната маса, но и за празнично лечение.

компонента:

  • 1 кг домати;
  • чесън в размер на 1 зъб на 1 зеленчук;
  • 1 китка целина;
  • 1 куп копър;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • подправки.

Как да направите, според рецептата:

  1. Нарежете доматите на стъблата на доматите и поставете скилидки чесън в тях.
  2. Напълнете приготвените контейнери със зеленчуци и поставете целина, копър отгоре, ако желаете, можете да добавите любимите си подправки.
  3. Сварете вода със сол, сварете за няколко минути, след това изсипете контейнерите с получения солен разтвор.
  4. Продължете към плътните усукани капачки. Когато завъртането за зимата е готово, е необходимо да се създадат топли условия за охлаждането му.

Сладки домати с целина

Такава ароматна подготовка за зимата повече от веднъж ще помогне на домакинята. Приготвя се без никакви затруднения и в резултат на това летният зеленчук ще придаде празничен вид на скучното ежедневно меню.

Компоненти за 3 литров буркан:

  • домати;
  • 1 брой Български пипер;
  • 4 броя малки лук;
  • 3 листа от целина;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 200 g захар;
  • 80 ml оцетна киселина;
  • подправки, насочени към вашия вкус.

Как да направите, според рецептата:

  1. Разпределете произволно всички зеленчуци в буркана, без да режете лука, поставете ги цели.
  2. Налейте вряла вода и го оставете.
  3. След половин час се изсипва водата в отделна купа и се добавя сол, захар и варете още няколко минути.
  4. Преди да напълнете бурканите с марината, трябва да излеете оцет и по желание да добавите подправки. След това добавете гореща маринована и корк. Завъртане през зимата се нуждае от заслон одеяло, за да го охладите напълно.

Домати за зимата с целина: рецепта с чушки

Чудесна ароматна закуска за зимата ще освежи студените вечери, тъй като необичайният му аромат, свежест и аромат няма да оставят никого безразличен. Тази рецепта е ценена заради уникалния си вкус, който много хора помнят от детството му.

Компоненти за 3 литров буркан:

  • 2 кг домати;
  • 100 г корен от целина;
  • 2 чушки;
  • 2 зъба. чесън;
  • 2 лаврови листа;
  • 2 литра вода;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 2 супени лъжици. л. сол;
  • 4 супени лъжици. л. оцет;
  • подправки по желание.

Как да направите, според рецептата:

  1. Поставете дъното на буркана с чесън, нарязани коренови зеленчуци, дафинови листа и подправки на вкус.
  2. Компактно поставете доматите в буркан с чушка, предварително нарязани на филийки.
  3. Налейте вряла вода и го оставете.
  4. След 10 минути водата се източва в друга купа, подправя се със захар и сол. След кипене отстранете от топлина.
  5. Покрийте зеленчуците с гореща туршия, подправете с оцет и завъртете.
  6. Поставете буркана с главата надолу, покрийте с одеяло, докато се охлади, така че зеленчуците да бъдат мариновани.

Домати с целина, чесън, горчица и кориандър

Това завъртане през зимата е много просто. Рецептата ще развали истинските гастрономи, както с изискан вкус, така и с фин намек за горчица и кориандър.

компонента:

  • 3 кг домати;
  • 500 g целина от ствол;
  • 20 g кориандър;
  • 6 чадъра на копър;
  • 30 грама зърна от синап;
  • 4 лаврови листа;
  • 50 g сол;
  • 60 g захар;
  • 30 грама оцет;
  • 2 литра вода.

Как да направите, според рецептата:

  1. Доматите се измиват. Трябва да има горчица и кориандър в сух тиган в продължение на 3 минути. Лаврови листа за 1 минута се поставят във вряща вода.
  2. Поставете дъното на буркана със семената на кориандър, горчица, лаврови листа, копърни чадъри, нарязани на кубчета растения и няколко листа.
  3. След това сложете доматите компактно отгоре, а зелените отгоре.
  4. Изсипете съдържанието на вряща вода за четвърт час. След изтичане на времето, източете водата, която се пълни със сол, захар и се вари 5 минути. Отстранете от печката, добавете оцет и напълнете бурканите със саламура.
  5. Сложете стерилизирано и затворете след 20 минути.
  6. Наклонете контейнерите надолу с врата. Увийте с одеяло и го оставете да изстине.

Как да мариноване домати с целина без оцет

Посоляването на доматите с целина за зимата без оцет се счита за приоритетен обрат за тези, които се грижат за правилното хранене или не понасят оцет. В това представление, доматите доставят наслада на отлични характеристики и ще бъдат най-доброто допълнение към всяка маса. С тази рецепта не можете да се страхувате от неприятности с усукани обрати.

компонента:

  • 2 кг домати;
  • 2–3 снопчета от целина;
  • 5 зъб. чесън;
  • 3 броя дафинови листа;
  • 5 броя грах пипер;
  • 100 g сол.

Как да направите, според рецептата:

  1. Компактно разпределят доматите в банките.
  2. Покрийте с останалите растителни продукти.
  3. Поръсете съдържанието със сол и го излейте със студена преварена вода.
  4. Затворете плътно капаните на капрона и ги поставете в студена и тъмна стая.

Доматите с преследвана целина за зимата

Добра закуска за зимата за различни празници и скромни семейни вечери. Тази рецепта винаги остава популярна сред домакините.

компонента:

  • 3 кг домати;
  • 3 снопчета от дебела целина;
  • 4 зъб. чесън;
  • 3 листа;
  • лют пипер на вкус;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. оцет.

Как да направите, според рецептата:

  1. В долната част на буркана изложи листен дафинов лист, черен пипер, чесън. След това подредете слоевете домати и нарязания целина до ръба на шията.
  2. Сварете водата и изсипете зеленчуците в бурканите. Покрийте с капаци и оставете да престои 20 минути.
  3. Източете водата в отделна чиния, за да заври, подправена със сол и захар.
  4. Изсипете саламура в бурканите и, добавяйки оцет, покрийте с капаци.

Домати за зимата с целина, чесън и лют пипер

Рецептата на доматите с чесън и целина за зимата с добавянето на люти чушки е сигурно за попълване на кулинарната банка за свинчета. Приятният аромат и хармоничният вкус на такъв обрат ще зарадва най-взискателните и взискателни ценители на пикантни ястия.

Компоненти за 3 литров буркан:

  • 2 кг домати;
  • 60 g сол;
  • 100 g захар;
  • 3-4 зъб. чесън;
  • 3 броя дафинови листа;
  • 1 шушулка от лют пипер;
  • 2 групи целина;
  • 40 ml оцет (9%);
  • вода;
  • подправки.

Как да направите, според рецептата:

  1. Сушени домати се измиват под студена вода. След това приготвени зеленчуци компактни лежеше в буркан, който след това се изсипва вряща вода. Оставете да престои 15 минути.
  2. Измийте горещия пипер, за да елиминирате дръжката, а чесънът, освободен от обвивката, се нарязва на филийки.
  3. В края на времето, източете водата в друго ястие, с което да комбинирате сол, оцет и захар.
  4. Изпратете състава на печката, преди да кипнете, след това го изсипете с готови зеленчуци, след като оставите зеленчуците и подбраните подправки в буркан с домати.
  5. Банката незабавно запушва, накланя и се увива в топло одеяло за един ден.

Една проста рецепта за кисели домати с целина за зимата

Проста, практична и много апетитна подготовка за зимата на минимална цена на съставките. В тази рецепта целина е основната подправка, така че домашно приготвеният спин не изисква използването на други подправки.

компонента:

  • 3 кг домати;
  • 1 л вода;
  • 100 г корен от целина;
  • 2 супени лъжици. л. захар;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 1 ч. Л оцет.

Как да направите, според рецептата:

  1. Пробийте основата на стъблото в измити домати с помощта на клечка за зъби.
  2. Банки пълни с домати, да ги сандвич с малко количество целина, предварително настърган.
  3. Излива се врялата вода и се оставя настрана за 15 минути.
  4. Пригответе марината с вода, захар и сол. Всички съставки се вари на огън в продължение на 1 минута. Когато приключите, добавете оцет и извадете от огъня.
  5. Източете водата от буркана и веднага я напълнете с готова марината. Затворете и покрийте с одеяло.

Една от опциите:

Вкусни домати с целина и лук

Активиращият вкус, апетитната миризма на такъв домашен обрат ще изненадат мнозина. След като веднъж са изпробвали зеленчуците в подобна интерпретация, ще има желание да ги включите в задължителния списък от домашно приготвени препарати за зимата.

Компоненти за 3 литров буркан:

  • 1, 5–2 kg домати;
  • 10 бр. клонки от целина;
  • 4 броя лук;
  • 2 литра вода;
  • 100 грама оцет;
  • 100 g сол;
  • 1 ч. Л черен пипер.

Как да направите, според рецептата:

  1. Измитите домати се пробиват в областта на стъблото, използвайки клечка за зъби.
  2. Белени лук, нарязани на пръстени, дебелината на които трябва да бъде 2-3 мм.
  3. Поставете пипер на дъното на буркана и сложете слоеве от домати, лук, целина и в този ред чак до върха на буркана.
  4. Водата се съчетава със сол и захар и, добавяйки оцет, кипва състава.
  5. Изсипете зеленчуците с кипяща саламура, след това покрийте с капак и стерилизирайте за 15 минути. Тогава корк и се обърнете, покрийте с килим и оставете да се охлади. Възможно е такава подготовка да се запази в условията на стаята.

Мариновани домати с целина и моркови

Ако традиционната рецепта на домати, консервирани с целина, уморени, и искате нещо необичайно, тогава е време да се готви нещо ново. Едно от оригиналните решения ще бъде да се направи такава закуска за зимата с добавянето на моркови. Този процес няма да изисква прекомерни усилия. Основното е да бъдете търпеливи и да спазвате стриктно рецептата.

компонента:

  • 4 кг домати;
  • 2 броя моркови;
  • 3 броя лук;
  • 1 китка целина;
  • 10 бр. грах пипер;
  • 1 чесън;
  • 4 броя дафинов лист;
  • 40 g сол;
  • 65 g захар;
  • 60 мл оцет (9%);
  • 2 литра вода.

Как да направите, според рецептата:

  1. Измийте доматите, обелете и нарежете лука под формата на пръстени. Моркови без кожата и нарязани на произволни форми. Чесънът се разделя на резени и кори.
  2. Напълнете стерилизирани контейнери с домати до половината. След това сложете отгоре моркови, лук, чесън, стебла от целина и докладвайте останалите домати на върха. Добавете още целина, дафинов лист и пипер.
  3. Изсипете вряла вода върху съдържанието на контейнерите и се оставяйте за 20 минути. След това източете и пристъпете към подготовката на маринатата.
  4. Сварете водата със сол, захар, след разтварянето й, добавете оцет.
  5. Напълнете контейнера със зеленчуци с приготвена марината и завъртете. Покрийте препаратите за дома с топло одеяло, докато се охлади.

Домати, консервирани с целина и босилек

Друга рецепта за запазване на домати за зимата за тези, които обичат босилек. Разбира се, в консервирана форма, този продукт не запазва всичките си ценни качества, но това е повече от компенсирано от големия му вкус и аромат на съхранение за зимата. Компоненти за 3 литров буркан:

  • 1 кг домати;
  • 10 зъб. чесън;
  • 6 клончета от целина;
  • 6 клончета от босилек;
  • 3 супени лъжици. л. сол;
  • 3 супени лъжици. л. ябълков оцет (6%).

Как да направите, според рецептата:

  1. Измийте и подсушете доматите с дебела, месеста сърцевина.
  2. Полагайте слоеве от домати, чесън, нарязан целина и босилек в слоеве в буркан.
  3. Нанесете го със сол и добавете оцет.
  4. Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода и, покрити с капаци, изпратете в пещта, предварително загрята до 120 градуса, за 45 минути.
  5. Запечатайте нагретите буркани с капаци, преобърнете ги и, използвайки каре, оставете да се охлади напълно.

Условия за съхранение на домати, мариновани с целина

Херметически затворени домашно приготвени домати усукани с целина за зимата са перфектно запазени при стайна температура, при условие че са направени в съответствие с всички правила. Основното нещо е да не ги поставяте в близост до устройствата, които излъчват топлина, тъй като високата температура стимулира химичните процеси, които водят до загуба на цвета на марината и намаляване на еластичността на навитите зеленчуци.

Но това е по-добре да се даде предимство на суха, хладна стая с температура от 0 до +15 градуса за съхранение зимата.

заключение

Процесът на готвене на обрат за зимата не изисква значителни усилия и време, а резултатът ще се наслади, защото доматите от целина за зимата ще станат незаменими атрибути за семейни тържества, както и ще спомогнат за създаването на комфортна атмосфера по време на срещи с приятели.