При производството на домашно консервирана риба най-често се използва скумрия. В този случай можете да прибирате като скумрия в чист вид и да използвате зеленчуци. Консервирана скумрия за зимата може да бъде приготвена абсолютно за всеки вкус. Има десетки популярни рецепти, които са достъпни както за опитни, така и за начинаещи домакини.

Как да се готви консервирана скумрия за зимата правилно

За готвене на консервирана скумрия можете да видите рецептите със снимки. С зеленчуци тази риба е най-подходяща. Първо, това е мазна разновидност на рибата, която перфектно ще украси всяка маса. На второ място, в скумрия малко количество кости, които са лесни за разглобяване или задушено до пълна мекота.

Рибата е важна за правилната подготовка. За да направите това, трябва да се измие и почисти рибата, отсече главата и перките. А също така не забравяйте да почистите всички вътрешности и да изплакнете вътре, така че консервната храна да няма неприятен вкус.

Класическата рецепта за домашно консервирана скумрия в буркан

Класическата рецепта за скумрия в домати за зимата включва използването на следните съставки:

• 1 kg скумрия;
• 1, 5 кг домат;
• 1 кг моркови;
• половин килограм сладък пипер и лук;
• 150 ml растително масло;
• 50 грама захар;
• 50 грама оцет;
• сол, подправки и различни добавки на вкус.

Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на скумрия в домати за зимата, консервна рецепта:

1. Сварете филето в подсолена вода.
2. Издърпайте от водата, сложете да се охлади.
3. Нарежете зеленчуците, настържете морковите.
4. Домати, обливани с вряла вода, отстранете кожата.
5. Добавете маслото към доматите и разбъркайте с останалите зеленчуци.
6. Задушете зеленчуците за половин час.
7. Добавете оцета и всички необходими подправки към задушени зеленчуци.
8. Сложете зеленчуците в буркан и слоеве от гореща скумрия.

Банките веднага се навиват и се обръщат с главата надолу. Уверете се, че обвивате одеяло и го оставяйте да изстине за няколко дни. След това преминете към постоянно съхранение.

Консерви за зимата от скумрия с лук и моркови

Съставки за консервирана рецепта за скумрия със зеленчуци за зимата:

• 4 броя приготвена скумрия;
• няколко моркови;
• няколко крушки;
• лаврови листа - 4 бр.
• готварска сол, черен пипер;
• 4 големи лъжици слънчогледово масло.

Алгоритъм на подготовка:

1. Размразявайте филетата и нарязани на филийки.
2. Смилайте морковите с ренде.
3. Лук нарязани на половинки от пръстени.
4. Поставете риба, моркови и лук в стерилизирани буркани.
5. Всеки слой премества подправките.
6. Изсипете маслото и студената преварена вода отгоре.
7. Банките се поставят във фурната.
8. Температурата се настройва на 150 ° С.
9. При тази температура поддържайте един час.
10. Един час по-късно издърпайте, а след това веднага навивам.

Няколко дни по-късно детайлът може да се спусне в сутерена. Тази рецепта е идеална за лечение на цялото семейство, както и за украса на празнична маса като лека закуска.

Рецепта за консервирана скумрия с патладжани за зимата

За прибиране на скумрия с патладжани за зимата има различни консерви. За най-често срещаните класики:

• 2 кг риба;
• същия патладжан;
• 2 кг моркови;
• 6 крушки;
• 3 големи лъжици захар;
• 400 мл слънчогледово масло;
• 200 мл доматена паста;
• 2 супени лъжици сол;
• една чаена лъжичка есенция от оцет.

Рецепта за готвене:

1. Ситно нарязайте лука, настържете моркова.
2. Нарежете рибата на парчета.
3. Нарежете патладжаните на малки кубчета.
4. Добавете зеленчуците в тигана и варете 40 минути.
5. Добавете риба и след 40 минути добавете оцет.
6. Разпространение по банки.
7. Навийте и увийте в топло одеяло.

След известно време можете да се скриете за дълго съхранение. В студения период масата ще бъде изцяло домашно приготвена, вкусна консервирана храна, по-добра от продуктите на базата на магазин. Той е хранително вкусен и само от натурални продукти.

Зимно консервиране: Скумрия в домат

Продукти за зимно прибиране на реколтата:

• рибно филе - 2 кг;
• домати - 4 кг;
• 700 грама лук;
• килограм моркови;
• 200 грама захар;
• сол 2 големи лъжици;
• 2 супени лъжици оцет;
• лаврови листа;
• червен пипер;
• половин литър растително масло.

Стъпка по стъпка рецептата за готвене не създава никакви трудности:

1. Настържете настъргания моркови.
2. Превърнете доматите в картофено пюре с помощта на месомелачка.
3. Ситно нарязайте лука.
4. Измийте рибата, отрежете главата, както и перките, нарязани на парчета.
5. Задушете се в тенджера за около 15 минути.
6. Разглобете рибата на парчета и отстранете костите.
7. В купа разбъркайте зеленчуците, добавете захар, сол, масло и разбъркайте.
8. Гответе 1, 5 часа.
9. Добавете риба и гответе още 25 минути.
10. 10 минути преди края добавете червен пипер.
11. Разпръснете се в стерилизирани контейнери и завийте здраво.

През зимата можете перфектно да приготвите супа от този препарат или да сервирате готови консерви към картофено пюре.

Консерви за зимата от скумрия със зеленчуци

Компонентите на вкусния препарат не се различават от класическите рецепти за приготвяне. Тя е проста, бърза и евтина:

• средни домати - 3 кг;
• риба - 2 кг;
• килограм български пипер;
• 2 кг моркови;
• килограм ряпа;
• 200 мл слънчогледово масло;
• 200 мл оцет 9%;
• 100 грама захар.

Готвенето е просто:

1. Нарежете рибата на парчета, след изчистване, отрязване на главата, перки, опашки.
2. Сварете 10 минути в подсолена вода.
3. Смелете доматите по желание на блендер или месомелачка.
4. Настържете морковите, намажете лука на пръстени.
5. Смесете нарязаните зеленчуци с домати и яхнете половин час.
6. Добавете риба, олио, подправки, оцет и варете още 20 минути.
7. Разпръснете се по бреговете и навийте.

Рецепта от скумрия в масло за зимата

За готвене консервирани в масло, не можете да приемате зеленчуци. Просто вземете малко количество риба, измийте го, изчистете я, отрежете главата и опашката. Прехвърлете рибата със сол и оставете за един час. Поставете lavrushka, риба, подправки в приготвените буркани и се налива масло. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Стерилизацията трябва непрекъснато да добавя вода за 5 часа. След това завийте плътно бурканчетата и завийте с топла кърпа.

Скумрия за зимата във фурната

Проста рецепта с обикновени съставки:

• няколко риби;
• върху чифт луковици и моркови;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка захар;
• 100 ml растително масло;
• дафинов лист

Алгоритъм за поетапно готвене:

1. Нарежете рибата.
2. Настържете морковите и нарежете лука.
3. Риба разтривайте със сол и захар.
4. В буркан, изложи моркови, риба, лук, се налива масло, черен пипер грах.
5. Покрийте и поставете във фурната.
6. Загрейте фурната до 180 ° C и гответе за 50 минути.

След това издърпайте и извадете го.

Рецепта за скумрия с ечемик за зимата

За такава рецепта е необходимо, на първо място, да се свари ечемик от перла до половин варени. Зеленчуци решетка или котлет julienne. Смелете доматите с пюре. Първо трябва да се варят рибите, а след това да се комбинират със задушени зеленчуци и да се варят до половин варено зърно. След това се налива масло и оцет в бурканите, също се поставят всички подправки. След това банките трябва да бъдат стерилизирани за няколко часа.

В резултат на това домакинята ще получи вкусна закуска, която лесно може да подхрани цялото семейство.

Домашна консерва: скумрия в домат със зеленчуци

Компоненти за кулинарен шедьовър:

• 2 kg обелени рибни трупове;
• 3 кг домати;
• половин килограм лук, толкова много моркови и чушки.
• половин литър доматено пюре или сос;
• 250 мл масло може да бъде слънчоглед или зеленчук;
• 200 грама захар;
• 2 големи лъжици сол с пързалка;
• черен пипер под формата на грах;
• ароматни видове пипер
• малка лъжица с хълм лимонена киселина;
• дафинов лист

Алгоритъм за създаване на празно:

1. Доматите се обелват.
2. Пипер се нарязва на ивици.
3. Настържете половината от морковите на груби ренде, нарязайте другата половина на кубчета.
4. Добавете към останалата част от зеленчуците, добавете масло, сол, захар и сос.
5. Сварете 40 минути, след като зеленчуците ври.
6. Добавете и двата вида пипер.
7. Сварете рибата, почистете костите.
8. Сложете рибата на зеленчуците, кипнете още 40 минути след варенето.
9. В края на процеса на приготвяне добавете лимон.

Сварете няколко минути и изсипете в стъклени съдове.

Скумрия с цвекло за зимата

Продукти за кулинарен шедьовър:

• килограм риба;
• 200 г цвекло
• 700 g моркови;
• домати 1, 3 кг;
• 175 ml от всяко растително масло;
• кориандър, синапено зърна и други добавки по желание;
• 1, 5 супени лъжици сол;
• Оцет 9% - 100 g

Алгоритъм за поетапно готвене:

1. Чистите домати в месомелачка, поставете в контейнер с дебело дъно.
2. На слаб огън изчакайте, докато всичко се закипи, след това добавете нарязаната риба, нарязаните корени.
3. Не забравяйте да сол всичко, се изсипва пържени лук, изгасете всички 90 минути.
4. 3 минути преди края на готвенето трябва да се излее оцет.
5. Разпространява се в контейнери и се усуква.

След това завийте празната опаковка в бурканче и завийте топла кърпа. Изчакайте няколко дни за пълно охлаждане.

Консерви за зимата: скумрия с домати

За да приготвите консерви с домати, трябва да вземете няколко килограма риба и 1-2 кг домат. Доматите, преди да се превърнат в пюре, по-добре е да оставите без кожа. За да направите това, е достатъчно да ги опарвате с вряща вода и да направите разрез на кръст. Кожата ще бъде отстранена лесно. След това можете да преработвате доматите в картофено пюре и да ги разклащате с рибата. Или просто изсипете предварително приготвена риба. Най-добрият вариант е да се използва доматен, а не доматен сок.

Лечо със скумрия за зимата

Храна:

• 1 kg обезглавена риба;
• домати 1, 5 кг;
• около половин килограм лук и голям пипер;
• 1 кг моркови;
• 150 ml слънчогледово масло;
• 50 грама захар;
• 50 ml оцет;
• сол на вкус;
• добавете подправки, ако желаете.

Алгоритъм на подготовка:

1. Сварете филето за около 25 минути.
2. Разглобете филето на парчета, отстранете костите.
3. Нарежете пипера на ленти и лук на пръстени.
4. Зеленчуците се поставят в контейнер за готвене и се налива захар.
5. Попарете доматите с вряла вода и обелете.
6. Направете доматено пюре, смесете го с масло и зеленчуци.
7. Сложете огъня и сварете всичко на малък огън.
8. След половин час добавете филето.
9. След 10 минути може да се излее в контейнери и да се навие.

Това ще бъде на вкуса на цялото семейство.

Скумрия с боб за зимата

Предварително накиснете зърната за 12 часа. Съставки за събиране на консервирана скумрия със зеленчуци за зимата, са необходими следните:

• 5 кг риба;
• 3 кг домат;
• килограм лук и моркови;
• 600 грама боб;
• чаша захар;
• 400 ml растително масло;
• 3 лъжици захар;
• 200 мл оцет;
• дафинов лист и пипер.

За да се подготвите, трябва:

1. Направете доматено пюре, оставете да заври.
2. Добавете захар, сол и масло.
3. Моркови, лук яхния 30 минути.
4. Добавете варен боб, нарязана риба и оставете да къкри 40 минути.
5. В края добавете оцет и след това затворете херметически.

Консервирани скумрия с зеленчуци и ориз

За да направите скумрия в буркани за зимата с ориз и зеленчуци, ще ви е необходимо:

• 1, 5 kg скумрия;
• 300 грама варен ориз;
• 1, 5 кг домати;
• 3 моркови;
• 3 чушки;
• 400 g лук;
• 200 ml растително масло.

Трябва да готвите по следния начин:

1. Филета нарязани на парчета.
2. Доматите се нарязват и се вари с 100 мл масло за 10 минути.
3. Добавете риба и варете още един час.
4. Фрай настъргани моркови, лук и чушки в остатъчното масло.
5. Добавете зеленчуците на рибата и оставете да къкри 20 минути.
6. Добавете ориз и гответе още 15 минути.

След това можете да навиете закуската и да я покриете с вълнено одеяло.

Консервирана скумрия с моркови

Консервирането може да се направи с минимален набор от зеленчуци. За стандартна рецепта е достатъчно да имате моркови, лук и домати. Рибата трябва да бъде сварена, отнесена от костите. Да се ​​правят картофено пюре и моркови с изхвърлен лук. След това смесете всичко, добавете масло и оцет. Разпръснете се на горещи банки и навийте. Можете допълнително да стерилизирате. В този случай използването на мулти-готварска печка или тенджера под налягане е идеално.

Пикантна консервирана скумрия за малки фенове

Голяма закуска за тези, които предпочитат азиатската кухня. Скумрия за зимата в буркан с масло с добавка на горещи подправки. съставки:

• половин килограм риба;
• моркови 300 г;
• чили 3 броя;
• 300 грама сладък пипер;
• 60 грама сол;
• чаша растително масло.

Инструкции за готвене:

1. Филето се нарязва на малки парченца и се вари в подсолена вода за половин час.
2. Нарежете морковите и чушките в сламки и нарязайте лютите чушки.
3. Сложете всичко в тенджера, добавете сол, олио и яхния за 20 минути.
4. Навийте всичко в банките и леко се обърнете.

Веднага след като след няколко дни заготовката се охлажда, можете да я скриете на мястото на постоянно съхранение.

Скумрия, консервирана в домашни условия с чесън и карамфил

Съставки за перфектна заготовка:

• 2 броя скумрия;
• 4 скилидки;
• голяма лъжичка сол;
• 4 лъжици растително масло;
• чифт парчета от дафинов лист;
• две малки лъжици захар;
• върху няколко граха от черен и ароматен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• няколко пресни клони на копър.

Трябва да готвите по следния начин:

1. Рибите се измиват, изкормят и нарязват на порции.
2. Солена скумрия и се оставя да маринира.
3. След 60 минути, подгответе и стерилизирайте бурканите, в които се поставят равни части от всички подправки.
4. Сложете парчета риба и налейте масло отгоре.
5. Банките слагат в тенджера, наливат се вода в закачалките и се стерилизират.
6. След 5 часа можете да извадите и да се преобърнете. След това се навива бавно и след няколко дни заготовките се изпращат на постоянно място за съхранение.

Рецепта за консервирана скумрия в тенджера под налягане

За да подготвите заготовката в тенджера под налягане, е достатъчно да имате прости съставки:

• 900 g филе;
• 3 лъжици масло;
• 15 черен пипер;
• 3 чаени лъжички масло;
• дафинов лист

Създаването на рецепта е лесно:

1. Нарязват се филетата и се поставят в подготвени буркани.
2. Поставете подправките, солта и маслото върху рибата.
3. Поставете отгоре на капака, налейте малко вода в тенджера под налягане и поставете бурканите.
4. Сварете 2 часа.

След това всички банки трябва да бъдат навити и подготвени за съхранение.

Рецепта за консервирана скумрия в бавен котлон

За домакините, които имат кухня в кухнята, има следната рецепта за приготвяне на риба за скумрия за зимата с тези съставки:

• 1 скумрия;
• 1 лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• една трета от лъжица лимонена киселина;
• половин чаша вода;
• 80 ml растително масло;
• дафинов лист;
• притиснете пиперната смес.

Готвенето в бавен котлон е просто:

1. Нарежете лука на пръстени.
2. Поставете две трети от лука в купата с мултикукър.
3. Нарежете изкормената риба на филийки.
4. Смесете рибата с пипер и подправки.
5. Сместа се смесва с лимонена киселина.
6. Смесете с гореща вода.
7. Филетата се поставят върху луковиците.
8. Налейте вода.
9. Поставете дафинов лист и пипер.
10. Налейте растително масло.
11. Сложете режима на "гасене".
12. Гответе за 6 часа.

Поставете в буркани, предварително подготвени и стерилизирани. Херметически затворена.

Консервирана скумрия със зеленчуци в бавен котлон

Изискват се следните компоненти:

• 1 риба;
• 1 морков и лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаена лъжичка гранулирана захар;
• супена лъжица масло;
• сол и пипер на вкус;
• лаврови листа.

Инструкции за приготвяне на рибни консерви за зимата от скумрия:

1. Обелете рибата, котлет, черен пипер, сол и оставете да се маринова.
2. Лукът се нарязва на пръстени, настъргва морковите.
3. Сложете зеленчуците в купата за мултикуриер, налейте малко масло и поставете в режим „Пържене“ в продължение на 10 минути.
4. Изсипете чаша вода и изчакайте, докато напълно се изпари.
5. Сложете рибата.
6. В чаша вряща вода се разтваря доматено пюре, добавя се захар, изсипва се в купата на бавната печка.
7. Затворете капака и поставете огъня.
8. След 20 минути отворете капака.

Поставете съдържанието в чисти буркани и навийте.

Правила за съхранение на домашна консервирана скумрия

Правилата за съхранение на консервирани филета у дома са същите като за останалите консерви. Първо, важна е хладната температура. Но в същото време през зимата температурата не трябва да пада под нулата. Мазето или избата са най-подходящи за съхранение. Апартаментът е идеален за неотоплена килер или отопляем балкон. А също така е необходимо да се защити достъпът на слънчева светлина. Помещението за съхранение трябва да бъде тъмно и без следи от плесен и мухъл по стените. Консервираните риби трябва да се изхвърлят незабавно, ако са подути. В противен случай можете да отровите цялото семейство.

заключение

Консервирана скумрия за зимата може да направи всяка домакиня. За да направите това, достатъчно е да имате прости съставки, както и директно скумрия. Рибите трябва да бъдат със средни размери, пресни, без признаци на разваляне. Преди да го готвя, трябва да се измие, отсече перките, главата, опашката. Съхранявайте консервирана скумрия в сутерена, изба или на балкона. Важно е бреговете да са напълно запечатани, а капачките да не се деформират по време на съхранение.