Замразяване на цвекло за зимата у дома

За запазване на витамини и хранителни вещества най-добрият метод за събиране на зеленчуци - замразяване. В този случай всички ползи и хранителни вещества се задържат максимално. За замразяване на цвекло за зимата в фризера е да се приготвят кореноплодите за целия студен период за употреба в различни ястия.

Възможно ли е да се замрази цвекло за зимата

За да има достъп до предимствата на продукта през зимата, замразяването е най-добрият вариант. Можете да замразите цвеклото, настъргано, за зимата или за кореновата култура изцяло. Друго предимство, когато замразяването е значително спестяване на време. При прибиране на реколтата с помощта на консервацията, домакинята може да прекара огромно количество време за топлинна обработка, подготвяйки цвекло за съхранение.

Ако държите зеленчука без топлинна обработка, но просто го сложете в мазето или мазето, то с течение на времето реколтата ще изсъхне и ще загуби външния си вид.

Важно е продуктът да се избере за замразяване. Трябва да е здравословен зеленчук, без признаци на мухъл, гниене и без външни повреди. Можете да замразите цвекло за зимата, за да имате достъп до витамини през цялата година.

В кои контейнери е по-добре да се замразят цвекло

За перфектно консервиране, оптимално е да се замразят цвеклото във фризера в порционни опаковки. След това не трябва да замразявате и размразявате зеленчуците няколко пъти. Това влияе неблагоприятно върху безопасността на хранителните вещества. Ето защо, пластмасов контейнер за замразяване се счита за оптимален, както и пластмасова торбичка, която ще държи точно частта за една употреба.

Как най-добре да замрази цвекло: варено или сурово

Как най-добре да замрази цвеклото във фризера за зимата, зависи от това за какво трябва да се използва. Например, за борш корен зеленчук е по-добре да бъдат събрани в настърган вид, сурови, а за винегрет е веднага нарязани на кубчета и варени.

Ако няма точни данни за това как ще се използва кореновата култура, тогава е оптимално да я замразим цели и сурови. Можете да замразите и варени цвекло, а след това го издърпайте през зимата и бързо нарязани, както е необходимо за салата или друг кулинарен шедьовър. Във всеки случай, той е по-бърз от консервните зеленчуци.

Как да замразите суровото цвекло

Има няколко начина за замразяване на суровия продукт. Но във всеки случай, първо трябва да обелвате кореновата култура и да я измиете. Само тогава можете да изберете как да замразите суровия зеленчук. Замразени цвекло за зимата в сварена форма включва голям брой рецепти.

Как да замрази у дома за зимата цвекло, нарязани на ивици

За да замрази под формата на слама, трябва да се измие, почисти корена. След това се нарязва на тънки ивици. Това може да стане с нож, както и със специална дюза в кухненския робот. Това значително ще спести време и усилия на домакинята.

След това цялата слама трябва да се постави в торба със специална брава и да се освободи колкото е възможно повече въздух. За да не се объркват заготовките през зимата, се препоръчва на опаковката да се впише „сурово цвекло“, както и да се определи точната дата на опаковане и замразяване.

Мога ли да замразя цялата цвекло

Възможно е напълно замразяване на суровото и варено цвекло във фризера. Но в този случай, се препоръчва да не се почиства продукта, да не се режат върховете и опашките, така че зеленчуците ще бъдат по-добре запазени и няма да харчат своите хранителни вещества.

Ако през зимата извадите такава коренова реколта и я сварите в подкиселена течност, тогава цветът ще остане и можете да дадете формата на разрез, който предлага ястието. Напълно може да бъде замразено в случай, че домакинята не знае точно къде може да бъде определена по-късно.

Възможно ли е да се замрази настъргано цвекло за зимата

Много домакини предпочитат да прибират веднага настъргани корени. Това е много удобно, особено за борш. В същото време е важно да се спазват пропорциите и да се замразят толкова зеленчуци в една торба, колкото се използват по едно и също време. Повечето домакини при замразяване просто трият детайла. Ако културата се оказа голяма, тогава можете да използвате хранителен процесор, за да разтъркате студа. Тази техника ще ви позволи да настържете голям брой кореноплодни зеленчуци и в същото време да поддържате чистотата на работното място в кухнята. При смилане на корена през рендето могат да се появят многобройни спрейове.

За да не се боядисват ръцете в светло цвекло, по-добре е да се смила зеленчука с еднократни или медицински ръкавици. Препоръчително е също така да се покрият всички прибори, които могат да получат спрей при триене. В този случай няма да се налага да миете кухнята и да правите общо почистване след прибиране на реколтата.

Възможно ли е да се замразява варено цвекло

За замразяване се използва не само пресни корени зеленчуци, но също и варени. Това е много удобно, ако зеленчукът ще се използва за приготвяне на салати, винегрети, а също и новогодишна херинга под кожено палто. Можете да замразите варено цвекло, ако не искате да се забърквате за дълго време, за да приготвите ястие. Но да се използва такава заготовка може да бъде само в тези ястия, където продуктът отива варено и само в рязането, в което се приготвя зеленчука. Често е по-изгодно да се замрази пълнозърнестият зеленчуков продукт, след което да се нарязва, ако е необходимо.

Замразени

На първо място, коренът трябва да бъде сварен. За да не загуби цвета си, не си струва отрязване на коренищата, както и върховете. Само след готвене продуктът може да се почисти от кожата и да започне рязане. Това е най-добрият вариант за тези, които не искат да се притесняват отделно преди готвене. Охладеният варен зеленчук е различен, тъй като е много по-лесен за почистване.

Запазване на варени зеленчуци под формата на картофено пюре е по-добре за тези семейства, които имат деца. Удобно е да замразите червеното цвекло за готвене на детски зеленчукови ястия. Често това ястие, особено с добавянето на чесън, хареса и възрастните. За приготвянето на картофено пюре, трябва да се вари коренът, а след това да го почистите. След това се нуждаете от пасатор за приготвяне на картофено пюре.

След като целият зеленчук се намаже, той трябва да се разложи на опаковки и да се подпише датата на опаковката. Следващата стъпка е да я сложите във фризера.

Възможно ли е да се замразят цели цвекло

Ако желаете, замразяване на варени зеленчуци и цели. За да направите това, трябва да изпълните прост алгоритъм на действия:

  1. Изберете здрави корени.
  2. Измийте ги старателно с четка.
  3. Сварете в подкислена вода.
  4. След проверка на готовността за охлаждане на корена.
  5. Подредете опаковките за замразяване.
  6. Подпишете и поставете във фризера.

През зимата може просто да се извади от хладилника, да се размрази и да се нарязва в приготвена чиния, ако желаете.

Възможно ли е да се замразява варено цвекло за винегрет

Запазването на продукт за винегрет се различава само по начина, по който се изрязва. Всички останали етапи на детайла се запазват в една и съща форма: измийте, сварете, охладете и замразете. За винегрет трябва да се нарязва на кубчета преди замразяване.

Възможно ли е да се замразява варено настъргано цвекло

Така се замразява заготовката за някои салати. Процесът на готвене е същият, той започва с измиване. Тогава коренът се вари, въпреки че можете да го изпечете изцяло във фурната. След готвенето, зеленчукът трябва да се охлажда и обелва. Само тогава коренът се втрива на настърган голям или среден, в зависимост от предпочитанията на домакинята.

Как да размразяваме цвеклото

Методите на размразяване зависят от вида, в който е замразен:

  1. Варен вариант. Продуктът трябва да се размразява при стайна температура, непосредствено преди добавяне към съда или преди употреба. Отличен за размразяване и плюс част на хладилника.
  2. Необработен вид. Ако продуктът изисква допълнително топлинна обработка, той трябва да бъде сварен без размразяване. Това се дължи на факта, че замразеният продукт се приготвя много по-бързо. Следователно, цялото сурово замразено заготовка е по-добре да се готви веднага след фризера, без да се подлага на процеса на размразяване. Но за да запазите цвета, все още трябва да добавите лимонена или оцетна киселина към водата.

Но във всеки случай, не можете да размразите продукта няколко пъти, защото губи ценните си хранителни вещества. Ето защо е необходимо да се замразят на части, за да се използва всичко, което се размразява наведнъж.

Условия и правила за съхранение на замразено цвекло

Съгласно правилата, срокът на годност на замразеното цвекло е 8 месеца. Това означава, че при достатъчен размер на фризера, семейството се снабдява с витамини до следващата година, за целия студен период. Важно е продуктът да се опакова на порции и да не се размразява. След това запазете 90% от всички хранителни вещества. Замразяването на цвеклото във фризера ще спомогне за запазването на цялата му хранителна стойност и ще удължи срока на годност. Най-добрият вариант би бил безопасен в камерата за бързо замразяване. В този случай фотоапаратът трябва да се включи няколко часа, преди да поставите торбичките там. Тогава ефектът ще бъде много по-забележим.

заключение

Възможно е да се замрази цвекло за зимата във фризер във всякакъв вид. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята и как продуктът ще се използва през зимата. Във всеки случай, първоначално трябва да вземете здрави, малки корени, с върхове, корени. Не се препоръчва да се взема продукт с голям брой косми - той се счита за твърде твърд. След замразяването трябва да се помни, че за да се запазят хранителните вещества, е необходимо продуктът да се размразява правилно и да се използва строго всичко, което е размразено.