Виното - вълнуващо преживяване. Тя има повече от едно хилядолетие. Първоначално от вино се прави вино. Преобладаващото количество продадено вино е направено от него сега.

Гроздето не може да расте навсякъде. За приготвянето на качествени вина се нуждаят от технически сортове с високо съдържание на захар. Способността да расте и расте не е за всеки. Но обичайните за нас плодове и плодове растат практически във всяка градина.

Критерии за годност на суровините за винопроизводство

За да бъде виното добре ферментирано, е важно да се използва правилния процент захар и киселина в пивната мъст. На практика почти всички плодове и плодове позволяват да се произвежда вино от тях у дома. Това е само качеството на това ще бъде различно. Най-вкусното вино се получава от цариградско грозде, тъмни и светли сливи, бяло и червено френско грозде, тъмни череши. Много подходящ за този и морски зърнастец.

Внимание! Суровините за винопроизводството трябва да имат оптимална степен на зрялост.

Незрелите плодове, както и презрелите плодове няма да дават висококачествени вина.

Вината се разделят на пенливи или пенливи, в които има много въглероден диоксид, и тихи: сухи, полусухи и полусладни. Количеството захар в това вино варира от 0, 3 g / l до 8 g / l.

Морски зърнастец може да направи всяко тихо вино.

Характеристики на виното от морски зърнастец

• Ярко жълто или огнено оранжево.
• Наситен вкус, има малка стипчивост.
• Той е с деликатен аромат, в който се усещат меда и ананасовите нотки.

Най-добре е да се направи десерт тип вино с достатъчно съдържание на захар от морски зърнастец, но други видове вино се получават от този полезен Бери доста приличен.

За да направите морски зърнастец вино у дома, трябва да изберете и да подготвите горски плодове.

Подготовка на суровините

• Зърната избират напълно узрели. Предозирането не е позволено. В презрели плодове се увеличава съдържанието на масло. Добре е за медицински цели, но има отрицателен ефект върху вкуса на виното. Мастните съставки обгръщат дрождите и забавят ферментацията.
• Тъй като процесът на ферментация се дължи на съдържащите се на повърхността на плодовете дрожди, те не могат да бъдат измити. Затова е по-добре да се събира морски зърнастец рано сутрин. Измитите с роса плодове ще бъдат чисти. Замърсените плодове могат да бъдат добре избърсани със суха кърпа.
• Събраните плодове се сортират, за да се освободят от отломки. Всички гнило и повредено хвърлят безмилостно. Дори лошо качество може да съсипе цялата партида вино. Възможно е да се съхранява морски зърнастец за не повече от един ден и е по-добре да се използва веднага след събирането.
• Маш плодове в широк басейн или тиган. Можете да направите това с блендер или да използвате дървен пестик.

Внимание! Плодовете трябва да бъдат напълно пюре - не се разрешават цели плодове в суровините.

Има различни възможности за готвене за виното от морски зърнастец. Те се различават по количество добавена захар и технология за готвене. За начинаещите винопроизводители отговарят на най-простата рецепта за морски зърнастец вино, защото е лесно да се подготви дори и у дома.

Вино от морски зърнастец - проста рецепта

Тя може да бъде направена от 15 кг плодове, 5 кг захар и един литър вода.

Внимание! Водата трябва да бъде добавена към задължително, за да се намали неговата киселинност, тъй като в чиста форма тя е твърде висока за успешна ферментация.

Кашата, получена след раздробяване на плодовете, се филтрира. За това се побира проста марля. Добавете вода. След половин час процесът се повтаря, за да се отървете от останалите дебели. Сега е необходимо да се разтвори захарта и да се разложи получената пивна мъст в стъклена купа с широк врат.

Внимание! Не използвайте метални прибори, различни от емайлираните, в процеса на приготвяне на вино.

В процеса на окисление се образуват соли, които могат не само да развалят виното, но и да навредят на здравето.

Първите дни на процеса на ферментация процъфтяват с образуването на пяна. Тя трябва да бъде премахната. Пивната мъст се разбърква няколко пъти на ден.

Ако събраната пяна се отстрани във фризера, ще се получи голяма нуга.

След 3-4 дни на бутилката трябва да се постави специален клапан, който няма да позволи на кислорода на бъдещото вино, но ще даде възможност за освобождаване на освободените газове.

Ако няма такова устройство, обичайните гумени ръкавици, носени на врата, ще направят това.

В пръстите си ще трябва да пробият отвори за газ. За успешна ферментация температурата в помещението трябва да е постоянна и варира от 17 до 25 градуса. Бъдещото вино не може да бъде запазено в светлината. Веднъж на ден, ръкавицата се отстранява за няколко минути, така че газовете да излизат по-бързо. Месец по-късно, виното се отстранява в по-хладно помещение, в което трябва да се поддържа около 15 градуса, но не по-малко от 10. Още месец по-късно, той внимателно се излива от седимента и се бутилира. Това младо вино вече може да се пие. Но след 4-месечен период на зреене е по-добър вкус. Температурата за това трябва да бъде от 6 до 10 градуса по Целзий.

Домашно вино от морски зърнастец, приготвено по следната рецепта, има различно съотношение на сок, вода и захар. Оказва се, десерт тип и подобно на ликьор от ананас.

Десертно вино от морски зърнастец

10 кг плодове се нуждаят от 4 кг захар и 7 литра вода.

Началният етап не се различава от този, даден в предишната рецепта. Прецедете сока, смесен с вода и след второто филтриране разтворете захарта в него. След ден на бърза ферментация, сложете ръкавици върху бутилката или поставете воден печат.

Внимание! Почиствайте пяната задължително.

Разходете се в топло помещение и се нуждайте от вино от 1 до 2 месеца. За да определим времето на ферментация, по-точно наблюдаваме ръкавицата. Когато количеството на газовете намалее, то вече не стои над бутилката, а пада. Ако използваме водно уплътнение, сигнал за края на ферментацията е намаляване на броя на мехурчетата. Те трябва да бъдат не повече от 30 на минута. В този случай, пивната мъст се избистря и на дъното на съда се появява утайка. Ние не се нуждаем от това. Затова внимателно деканирайте виното с гумени или пластмасови тръбички в бутилката. Зрее десертно вино около 6 месеца. След това подготвената напитка може да се сервира на масата.

Тази проста рецепта за вино от морски зърнастец е за тези, които не искат да чакат дълго, за да го узреят. Той е готов за два месеца.

Бързо вино от морски зърнастец

За всеки килограм плодове се нуждаят от 1/2 кг захар и същото количество вода.

Смесете натрошените плодове с вода, отцедете и разтворете захарта в пивната мъст. След 24 часа ферментация, затворете гърлото на бутилката с ръкавица или воден печат. След ферментацията, отцеденото от утайката вино трябва да узрее малко на тъмно и хладно място. След това може да се опита.

Вина, произведени от морски зърнастец, се различават не само в отличен вкус, но и запазват всички лечебни свойства на тази уникална зрънце, тъй като не са подложени на топлинна обработка.