Производството на домашно приготвени алкохолни напитки е популярно, тъй като у дома опитен човек може да направи напитка и да вкуси, а по качество е много по-висок от този в магазините. Виното се приготвя от различни плодове, плодове, включително и малини. Домашно вино от Мароуд има специален вкус и уникални свойства.

Как да си направим вино от блудница

За да се получи наистина вкусно и полезно виното от боровинките, на първо място е необходимо да се изберат правилните съставки и да се подготвят за процеса на приготвяне на вино. За да започнете плодове трябва да сортирате. За вино е нежелателно да се използват болни плодове. Целостта на плодовете не е важна. За изпичане на вино са подходящи също и смачкани малини. Не забравяйте да имате максимална зрялост. В противен случай виното ще бъде прекалено кисело и не е забавно. Само зрели плодове могат да осигурят адекватен процес на ферментация и да дадат на напитката характерен аромат.

Често, експерти и опитни винопроизводители се препоръчва да не се измиват малини, защото кожата има естествени дрожди. Те ще помогнат да се гарантира правилното ниво на ферментация.

Можете да приготвите вино с или без използването на дрожди. Всичко зависи от личните предпочитания на винопроизводителя и от избраната рецепта.

За да се настоява, е необходимо да се изберат или стъклени или дървени съдове. Наред с другите неща, трябва да се разбере, че процесът на производство на вино е повече от един ден. Пълното остаряване може да отнеме период от една година или повече. Всичко зависи от желания резултат.

Традиционна рецепта за вино от малини

За производството на вино се изискват следните съставки:

• зрели мравки - 5 кг;
• 3 литра вода, за предпочитане пречистена;
• 1 кг захар, по-добра от бяла.

Тази рецепта не включва използването на дрожди, и следователно е възможно да не се измиват малини. Алгоритъмът за готвене е прост:

1. Ягодите се разкъсват по какъвто и да е начин до гладкост.
2. Получената маса се поставя в емайлиран контейнер. Вратът трябва да е широк.
3. Добавете вода и 300 г захар.
4. Покрийте с марля и изпратете в тъмна стая.
5. Разбърквайте на всеки 12 часа. В този случай е необходимо да се затоплят дебели маси, които се появяват на повърхността. Ако процесът на ферментация е започнал, трябва да е ясно още през първите 24 часа от характерните признаци: появата на пяна, съскането, миризмата с киселост.
6. След 3 дни, прецедете и стиснете. Всяка оставаща пивна мъст може да се изхвърли.
7. Сок, който се оказа, се изсипва в купа с тясна врата, в която ще се осъществи процесът на ферментация. Тара не запълва до върха.
8. Добавят се захар 300 g и се разбърква с дървена шпатула.
9. Поставете водно уплътнение на врата или носете ръкавица с пробит пръст.
10. Поставете контейнера за вино в тъмна стая с температура не по-ниска от 18 ° C.
11. След 6 дни се добавя останалата захар.
12. Изчакайте до края на ферментацията, обикновено 40 дни е достатъчно.
    

13. След приключване на процеса е необходимо да се излее виното в контейнера, в който ще се съхранява.
14. Херметически затворен контейнер, за предпочитане дървена запушалка.
15. Преместване в изба или друго тъмно място, за да се запази и узрее.
16. След шест месеца можете да се излее в бутилки и да се затвори. През това време е необходимо да се филтрира редовно през тръба и по този начин да се облекчи излишната утайка.

Ако трябва да добавите крепост, това се прави на етапа на изхвърляне на младото вино. За да направите това, добавете или алкохол, или захар. В случай на захар, трябва отново да си сложите ръкавица и да дадете на виното добродетелни.

Ябълково вино у дома с добавка на винени дрожди

Често самият процес на ферментация не се активира. Ето защо, рецептата с дрожди се счита за надеждна в този случай.

Съставките са:

• винени дрожди - съгласно инструкциите;
• дъбрава - 3 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 1, 5 кг.

Алгоритъмът за производство на вино в този случай е прост:

1. Зърната за сортиране, измиване и смачкване на дървена точилка до гладкост.
2. След това изстискайте тортата и хвърлете.
3. Добавете вода, добавете захар и дрожди.
4. Изсипва се в резервоар за ферментация, поставя се ръкавица и се поставя на тъмно място за 1 месец.
5. Месец по-късно се отделя младото вино от утайката и се бутилира.
6. В продължение на 14 дни бутилката се поставя на тъмно място за зреене на вино.
7. Издържат на виното, премахвайки го от седимента за шест месеца.

Правилно приготвената напитка има уникален аромат и вкус, който е популярен сред любителите на виното.

Правила за съхранение на гроздово вино

Да се ​​съхранява вино у дома е лесно. Има 4 основни правила, които трябва да се следват:

1. Режим постоянна температура. Виното не харесва температурните капки. При високи стойности напитката започва да застарява. В същото време вкусът и свежестта на напитката се развалят. При прекалено ниски стойности, виното се замъглява. Домашно вино се съхранява при температура 10–12 ° С. Силно вино - 14–16 ° C.
2. Влажност. Оптималното съдържание на влага за съхраняване на напитка варира от 65 до 80%.
3. Осветление. Нищо чудно, че скъпите вина се съхраняват в тъмни бутилки. Светлината намалява срока на годност и качеството на напитката.
4. Хоризонтална позиция За предпочитане е бутилките да се съхраняват в хоризонтално положение в специални стелажи. Не е необходимо да се разклаща и да се обърне ненужно бутилката, така че напитката да не потъмнее.

При спазване на всички правила за съхранение, напитката ще запази вкуса, аромата и удоволствието си от консумацията за истински ценители на винени напитки. Ако бутилката лежи неподвижна при правилната температура и не я отваря, тя може да се съхранява за неопределено време.

заключение

Виното от боровинки има не само уникален вкус, но и полезни свойства. Ако го направите със сила 8–12 °, то на изхода ще получите чудесна напитка както за себе си, така и за гостите. Можете да приготвите както с помощта на естествени дрожди, така и с класически винени дрожди. Процесът на ферментация и приготвяне не се различава от класическото гроздово вино. Ето защо, напитката е на разположение и опитни винопроизводители и начинаещи.