В исторически план виното от боровинки е едно от най-добрите алкохолни напитки. Тя се използва от народите на страните от Запада, Русия, както и от държавите от Централна Азия. Освен това, тази течност се използва не само за готвене, но и за изкуствата, медицината, фармацевтиката, козметологията и промишлеността. Сега, с наличието на стоки в магазините, можете да си купите разнообразие от боровинки аналози вино. Въпреки това, домашната версия на тази напитка ще бъде по-добра и по-икономична: има много рецепти. Всеки готвач избира метода според вкуса си.

Как се прави вино от боровинки

Преди да се обърнете към технологията на домашно приготвеното вино от боровинки, трябва да знаете как е полезна тази напитка. Той има няколко предимства.

1. Продуктът има добър ефект върху човешкия имунитет, укрепва го и защитава от различни бактериални, вирусни инфекции.
2. Виното се използва от много експерти за предотвратяване на радиационно облъчване или развитие на рак.
3. Съставът на това вино е представен от вещества, които допринасят за подобряване на външния вид на човека.
4. Пиенето на такова вино спомага за облекчаване на умората и главоболието, натрупани през деня. Възобновява се един добър, спокоен сън.
5. Той е полезен при лечение на настинки, както и при заболявания на горните дихателни пътища.
6. Виното от боровинки благоприятно влияе върху сърдечно-съдовата система на организма, нормализира работата му. Кръвното налягане се намалява и състоянието на мозъчните съдове се подобрява.
7. Това вино се използва за лечение на наранявания на ставите, тъй като предотвратява отлагането на излишните соли в структурата на тези органи.

Виното от боровинки стабилизира метаболизма в човешкото тяло. В малки дози се използва за лечение на различни хронични стомашно-чревни заболявания.

Характеристики на виното

Класическото истинско вино има:

• благороден богат тон;
• мек и хармоничен вкус;
• ярко тъмно червено.

Други вариации обаче могат да варират в сянка, в зависимост от добавките и техниките.

Готварски нюанси

Получаването на боровиново вино е деликатен и труден процес със свои собствени характеристики:

1. За него се вземат само зрели и пресни боровинки (период на прибиране на реколтата - до един ден).
2. Подготовка на плодове е изхвърляне на излишните клонки и листа, неузрели или презрели боровинки.
3. Изплакнете плодовете трябва няколко пъти. Това се прави, за да се отстранят напълно различните микроорганизми по външната повърхност на боровинките. В допълнение, работи по-добре в уплътненията.
4. Преди приготвяне на виното, трябва незабавно да получите сок от пресни плодове.
5. Максималната концентрация за тази напитка: 2 литра вода на 1 кг плодове. Освен това, за по-добра ферментация, трябва да вземете още 0, 4 g амоняк.

Важно е да се разбере, че процесът на избистряне на напитката ще отнеме доста дълъг период от време.

Домашно приготвени рецепти за боровинки

Има различни възможности за готвене за тази „благородна течност“.

Класическата рецепта за боровинки

Тази опция е предназначена да получи 1, 6 литра вино с якост до 10-12 градуса.

съставки:

• плодове (боровинки) - 2 кг;
• захар - 0, 5 kg;
• вода - 1 л;
• стартер (вино) - 0.05 l;
• стъкло, тенджера, бутилка.

Съвет! Когато работите с боровинки, трябва да носите ръкавици, за да предотвратите падането на бактериите върху плодовете на лошо измитите ръце.

техника:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, измийте, изсушете.
2. Поставете във водна баня, смелайте смесителя. Сложете марля, изстискайте сока
3. Получената течност се разрежда с вода при стайна температура.
4. Добавете ½ захар. Поставете сместа в контейнер, затворете със специален воден уплътнител, оставете за 7 дни.
5. Отцедете 0.15 l пивна мъст (чаша), добавете останалото сладко вещество. Прехвърлете тази смес обратно.
6. Оставете за 6 седмици (температура в рамките на 21-26 градуса) за пълна ферментация.
7. Изцеждайте течността в чист контейнер (утайка отдолу).
8. Поставете контейнера на проветриво място (температура 15-20 градуса) за пълно избистряне. Периодът е 3-12 месеца. Периодично получената смес трябва да се източи (да се отстрани утайката).

В заключение, полученото вино се излива в подготвени контейнери.

Как да си направим боровинка с вино

Тази рецепта е подобна на предишната. Въпреки това, ще има 1, 6 литра вино 20-25 градуса крепост.

съставки:

• желаните плодове - 2, 5 кг;
• малина или арония - 0, 5 кг;
• захар -1, 5 kg;
• вода - 1.5 л;
• чаши, бутилки и тенджери.

техника:

1. Повторете стъпки 1-4 от предишната рецепта.
2. Подгответе стартера: в отделен контейнер - черен авокадо, 600 г сладко вещество и 250 мл вода, разбъркайте, затворете с памук. Поставете на тъмно хладно място (до 21 градуса) за 1 седмица.
3. След 7 дни, смесете сместа от квас и сок, изливайки се в тънък поток от един контейнер в друг (при температура от 45 градуса - това ще изисква водна баня). Оставя се да ферментира при стайна температура в продължение на 1, 6 месеца.

След това трябва да обедините композицията и да я поставите, за да настоявате.

Рецепта с боровинка с водка

Има много варианти на готвене - тук е класически метод. Виното ще бъде силно и горчиво.

съставки:

• желаните плодове - 0, 6 kg;
• вода - 0.1 l;
• водка - 0.5 л;
• захар - 0, 1 кг;
• чаши, бутилки и тенджери.

Техника за готвене:

1. Пригответе боровинки: сортирайте, измийте, подсушете.
2. Изсипете плодовете в бутилка от 1, 5 литра.
3. Добавете сладко, вода, алкохол. Разбъркайте.
4. Затворен контейнер се поставя на тъмно място при стайна температура. Настояване минава в рамките на един месец.
5. Прецедете през марля тази смес в измитите буркани.

Затворете и поставете на място, където температурата е до 21 градуса.

Обикновена рецепта за боровинки вкъщи с мед

Пригответе различно вино: полуслад, маса и сладко. Пийте силно: достига 10-14 градуса.

съставки:

• желаните плодове и захар - 1, 5 кг;
• мед –0, 5 кг;
• вода - 2 л;
• стартер (вино) - 0.06 l;
• чаши, бутилки, тиган.

техника:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, измийте, изсушете.
2. Смелете боровинките, добавете половин обем топла вода, разбъркайте.
3. Изстискайте сока.
4. Пригответе сироп на водна баня от останалия обем вода, сладката субстанция и пчеларския продукт. Добавете сока от боровинки.
5. Изсипете сместа в бутилката, затворете. Оставете за един месец при температура 21-26 градуса на тъмно място за ферментация.
6. Изцежда се, като се отделя утаеното вещество. Изсипете чиста течност в допълнителна бутилка, поставете на студено място (до 21 градуса), за да се влее още 90 - 180 дни.
7. Получената течност се прецежда в чист контейнер.

Вино от боровинки с стафиди

Силата на такова вино ще бъде 20-25 градуса.

съставки:

• плодове (боровинки) - 4 кг;
• стафиди - 0, 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 л;
• чаши, бутилки, тиган.

техника:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, измийте, изсушете.
2. Вземете сока: изстискайте в отделен контейнер през тензух. Там се добавят стафидите, една трета от захарта се затварят с марля, поставят се на тъмно място за 3-4 дни.
3. Изсипете сместа в бутилката, добавете още една трета от захарта, водата при стайна температура. Затворете капана. Поставете на тъмно място (температура до 25 градуса).
4. След една седмица се отцежда, като се отделя утайката. Оставете течността в продължение на 1, 5 месеца до завършване на ферментацията.
5. Излива се в чист контейнер, като се отделя утайката. Сложете за осветяване за 3-4 месеца. Периодично отделяйте утайката.

В края на процеса изсипете чиста течност в други контейнери, плътно затворете капака.

Условия за съхранение

Пригодността на това вино от боровинки зависи от няколко фактора:

• външни (температура, влажност, осветление, шум и други параметри);
• вътрешна (структура на плодове, добавяне на други съставки, техники за изпълнение).

В зависимост от температурата, срокът на годност ще варира. Така че, във фризера вино може да се съхранява не повече от 5 минути, в хладилника - не повече от седмица, но при стайна температура - до 10 години.

Освен това е важно и в какво вино се съхранява и как. Препоръчва се хоризонталното положение на бутилката за вино. Най-добрият вариант за съхранение на боровинки е кутиите. Въпреки това, виното не губи своите полезни свойства в пластмасова обвивка.

ЗАБЕЛЕЖКА! В открита форма, срокът на годност е намален до няколко седмици!

заключение

Виното от боровинки, заедно с полезните свойства, също има вредни свойства - може да се появят отравяне и алергични реакции. Всичко е добре, ако се използва в умерени количества и при липса на противопоказания.