Резецът от сливи не е най-често срещаният вид заготовка за зимата, но вкусът на този десерт обикновено е отличен. В същото време, поради високия процент на съдържание на пектин в сливите и съответно тяхната лепливост, процесът на готвене става по-лесен, тъй като не изисква използването на допълнителни съставки. Предимството на сладкото е, че консумацията му може да има благоприятен ефект върху здравето - ако не прекалявате с количеството.

Как да си направим сладко от сини сливи за зимата правилно

Въпреки факта, че обикновено след рецепта ви позволява да направите висококачествено и вкусно ястие, има някои характеристики и общи правила за готвене, след което ви позволява да подобрите вкуса или да опростите процеса на готвене.

Нека наричаме някои правила, които трябва да се имат предвид при прибиране на конфитюри от сини сливи без камъни за зимата:

1. Банките за заготовки трябва да бъдат стерилизирани.
2. Преди да използвате сушени сини сливи, е желателно накратко да се накисва във вряща вода.
3. По-добре е да си вземете сливи с камък и да ги премахнете сами, тъй като малки парченца камъни могат да бъдат запазени в плодове, които са обявени за безсеменни. В противен случай има шанс да се повреди зъбът.
4. В рецепти посочи теглото на сини сливи, без да се вземат предвид семената, съответно, плодове се претеглят след отстраняване на ядрата.
5. По-удобно е да се вземат малки буркани за съхранение, тъй като конфитюрът обикновено се консумира по-бавно от други видове заготовки.
6. Времето за готвене се намалява, ако не добавите вода.
7. За да направите сладко (или конфитюр) сварете повече или по-малко равномерно, най-добре е да ги готвите не в висока тенджера, а в мивка или друг плосък и широк съд.
8. Захарта е по-добре да се добави, след като плодът се разтопи.
9. За да се направи конфитюр, а не конфитюр, сливите се смачкват по всеки удобен начин.
10. Преди да отстраните семената, сливите се накисват в кипяща вода за няколко минути.

Техните нюанси възникват в процеса на избор на подходящ плод. Струва си да се обърне внимание на:

• вкус - без горчив вкус;
• цвят - по-добре е да избирате плодовете от черно, а не кафяво;
• плътност - сушените сливи не трябва да бъдат над сушени или съблечени, в идеалния случай, сливите трябва да бъдат еластични и доста плътни.

Рецепта на класическия конфитюр на слякото

съставки:

• сини сливи - 600 g;
• захар - 200 g;
• otstoyannaya или преварена вода.

алгоритъм:

1. Сушените сини сливи се измиват, костите се отстраняват, изсипват се в тигана и се наливат с вода - така че да покрива плода с два пръста. Това означава, че около 600 грама слива изискват около литър вода. Важно е! При желание и за по-висок вискозитет, водата може да бъде отказана - в този случай, сливите се смилат и варят до омекване.
2. Плодовете се варят, докато се омекне и водата се изпарява.
3. Смажете сварени плодове.
4. 100 ml вода се смесва с чаша захар и се прави сироп.
5. Земята плодове се изсипват в сиропа и се вари, като се разбърква в продължение на 10-15 минути.
6. Извадете от огъня и се изсипва по банките.

Подстрижете с месомелачка

Ще отнеме следното:

• таз или голям съд;
• месомелачка;
• 1 кг сливи;
• 1 кг захар.

Получаване:

1. Плодовете се прекарват през месомелачка, след което се прехвърлят в съда за готвене и се излива захар. След това се разбърка. Алтернативно, захарта може да се добави по-късно, когато конфитюрът започне да се свежда.
2. Кук, като се разбърква непрекъснато. След кипене огънят се увеличава. Време за готвене, след като конфитюрът започне да кипи, е половин час.
3. Изключете печката и изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

От посоченото количество се получава около 1 литър сладко.

Гъста сладка сладка за зимата с пектин

Тази рецепта е предназначена за любителите на наистина дебело сладко. Тъй като самата слива съдържа голямо количество пектин, който придава вискозитет на конфитюр, допълнителна доза отвън означава, че крайният продукт ще бъде много по-дебел. Това трябва да се вземе предвид в процеса на готвене.

Тъй като пектинът е сгъстител, а не самостоятелна съставка, той се добавя в умерени количества в края на варенето. Един килограм сливи ще изискват половин пакет ябълков пектин и килограм захар.

По този начин процесът на готвене може да изглежда така.

1. Натрошените сливи се преместват в купа, изпращат се до огъня и се варят, докато се омекнат. По желание можете да добавите чаша вряла вода, в случай, че засядането започне да гори или се окаже, че е твърде дебело.
2. След като пюрето от синината нарязва и кипи около 20 минути, пектинът се смесва със захар и се излива в басейна.
3. Гответе още десет минути и непрекъснато разбърквайте.
4. Извадете от топлината и бързо се изсипва в кутии.

Пектинът, ако е необходимо, може да бъде заменен с желатин.

Как да си направим конфитюр от сини сливи с подправки

Подправки в рецептата могат да бъдат заменени от всяка друга на вкус. Например, можете да добавите пресен или изсушен джинджифил или кардамон.

съставки:

• сливи без камъни - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• 3 супени лъжици лимонов сок или лимон.

Получаване:

1. Сини сливи са попарени с вряща вода, ако е необходимо, отстранете костите. След това преминете през месомелачка.
2. В полученото пюре гранулираната захар се излива, смесва и подпалва.
3. След варене, се изсипва в подправки и се изсипва или изцеди лимонов сок.
4. Те намаляват огъня до минимум и се вари в продължение на един час и половина, като се разбърква и премахва пяната. След сгъстяване, конфитюрът се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

Шоколадов рецепта за конфитюр

Важно е! Тази рецепта изисква дълго време за готвене.

съставки:

• килограм сливи;
• 800 грама захар;
• горчив или млечен шоколад - 300 г

Получаване:

1. Сини сливи се разделят на половинки или се нарязват на малки парченца и се налива захар.
2. Оставете за 5-6 часа да се влеят. Най-добре е да си тръгнете за една нощ, защото готвенето отнема много време.
3. Поставя се на средна температура и се вари до кипене. Shumovka премахване на пяна, варено конфитюр се отстранява от топлината и се оставя да се охлади в продължение на няколко часа.
4. Повторете процедурата.
5. Поставете сладкото на огъня за трети път.
6. Докато сливовият пюре кипи за трети път, шоколадът се настърга или наряза на парчета с нож. Добавете към сини сливи.
7. След кипене оставете да ври още 10-15 минути, след това извадете от огъня и разпределете в стерилизирани буркани и ги преобърнете.

В някои рецепти, шоколадът се заменя с какао на прах.

Тогава рецептата се променя както следва.

На килограм сливи трябва:

• 300 грама захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 80 г масло.

Изготвен както следва:

1. Twist в месомелачка подготвени сливи.
2. Плодовете се смесват със захар и се оставя да заври, като се разбърква и се отстранява появяващата се пяна.
3. След кипене се вари още половин час, изсипва се какаото и се налива маслото, разбърква се.
4. Гответе за 15 минути.

Правила за съхранение на сливи

Срокът на годност на сладко от сини сливи зависи пряко от това дали е бил готвен с камъни:

• с камъни - срокът на съхранение не надвишава два месеца;
• pitted - зависи от начина, по който заготовките отидоха, по-специално от наличието или отсъствието на стерилизация и преобръщане на кориците, но не по-малко от три месеца.

Ако бурканите с конфитюр са предварително стерилизирани и след това навити, т.е. говорим за прибиране на реколтата за зимата, тогава най-дългият период, през който продуктът е използваем, е 2 години. Затворени за зимата десерт може да стои в хладилника за три месеца.

Продуктът може да се съхранява при стайна температура, при условие че зоната за съхранение е защитена от слънчева светлина. Срокът на годност не се променя - конфитюрът се съхранява за около две години. Като цяло се смята, че конфитюрите и сладкото могат да се консумират, дори ако датите на изтичане вече са изтекли, разбира се, ако не се появи плесен и миризмата на продукта не се е променила.

заключение

Резенозното сладко не е ястие, което често виждате на масата, тъй като обикновено се подготвя дълго време. Възможните трудности при спазването на рецептата и продължителността на приготвяне на съставките обаче компенсират вкуса на десерта, както и факта, че той може да бъде приготвен през цялата година, когато възникне такава необходимост. Както и в много други рецепти, е позволено да се променят броят и видовете подправки, в съответствие с вкуса на главния готвач.