Череша за конфитюри и желе

Черешната конфитюр е идеален продукт за консервиране през зимата. Това е чудесна възможност да запазите част от лятото, което можете да се насладите по време на студения сезон. Също така от плодовете на череша се получи добро желе и мармалад. За да разнообразят вкуса на тези деликатеси, можете да използвате допълнителни плодове или плодове.

Домашно приготвени конфитюри, желе и мармалад от череши са отлични десерти, с които можете да се насладите на приятелите и семейството си.

Тайните на конфитюрите за череша за зимата

Последователността на конфитюрите има известна прилика с желета и конфитюри: те са доста течни, така че могат да се смазват торти, да се добавят към кисело мляко или кефир. В същото време обаче те имат доста висока степен на плътност. Можете да намазвате хляба с конфитюри, а също така е удобно да пълнят пайове и други сладкиши.

Приготвянето на този продукт не изисква много опит и старание. Трябва да знаете няколко неща, за да го направите успешно.

За приготвянето на този деликатес е необходимо да се подберат зрели и месести плодове. Разнообразие от плодове може да бъде всяко. Жълтият черешов сладкиш е много популярен.

Важно е! За приготвянето на мармалад са най-добрите съдове от неръждаема стомана.

Не е желателно да се използват медни съдове, тъй като йони на този метал ще лишат плодовете от полезна аскорбинова киселина. Алуминиевите съдове също не са подходящи за тази процедура, тъй като малка част от него попада в сладко поради киселинността на продукта.

Съставът на плода включва пектиновите вещества, благодарение на които пюрето от тези плодове се сгъстява с продължително готвене. За да се сгъсти процеса по-бързо, можете да добавите желатин, плодове, които съдържат много пектин, или самия пектин.

Съвет! За да стане по-вкусно и по-ароматно, към рецептата могат да се добавят допълнителни съставки като цитрусови плодове, ябълки, ядки, ванилия и т.н.

Стерилизираните кутии са подходящи за затваряне и съхранение на продукта.

Рецепти за конфитюри за зимата

Има безброй рецепти за сладко от череши и мармалад. Всеки може да избере версия на този продукт, която ще му подхожда.

Череша конфитюри: класическа рецепта

За рецептата на класически плодове от череша ще са необходими следните съставки:

  • 1 кг череши;
  • 0, 75 kg захар;
  • 4 g лимонена киселина.

Минете през плодовете и отделете клоните от тях. Налейте сол в съд с вода (1 ч.л. на литър течност) и поставете плодове там. След като всички живи същества са отстранени от повърхността на разтвора, измийте ги обилно, разстелете ги върху кърпа или друга дебела тъкан и изчакайте да изсъхнат.

След като отстраните семената от плода, ги покрийте със захар и го оставете да се варят в продължение на 1 час. Капацитет с плодовете, поставени на бавен огън. Трябва да ври около 5 минути. В процеса на готвене чиста пяна.

След като плодовете се охладят малко, поставете ги в блендер, за да направите картофено пюре. Смила масата отново, за да заври. Налейте в нея лимонена киселина и разбъркайте добре.

След като в продължение на 15-25 минути варенето се приготви, се изсипва в стерилизирани буркани и се затварят капаците.

Конфитюр от череша с желатин

Необходими съставки за рецептата:

  • 0, 5 кг плодове;
  • 0, 35 kg захар;
  • 3 g лимонена киселина;
  • 6 g желатин.

Издърпайте костите от чистите и сушени плодове. Направете картофено пюре. Изсипете го в метален контейнер заедно с рафинирана захар и лимонена киселина. Сварете сместа на слаб огън за четвърт час.

Изсипете желатин с хладка вода и го изсипете в земната каша след като набъбне. Продуктът се вари от 3-4 минути. В процеса на готвене той трябва да бъде намесен за разтваряне на желатин.

Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани. Поставете дъното нагоре, след като капаците са плътно затворени.

Дебела конфитюр от череша с лимон и канела

Необходими съставки за рецептата:

  • 1 кг плодове;
  • 0, 5 kg захар;
  • половин лимон;
  • 1 ч. Л канела.

Измийте добре лимона и изстискайте сока от него. Настържете горчицата на плодовете.

След като плодовете са чисти, сухи и без семена, напълнете ги с рафинирана захар и го оставете да се варят в продължение на около 30 минути. След това те трябва да варят 10 минути на слаб огън. В процеса на готвене трябва да се отстрани пяната.

Когато плодовете са смачкани в блендер до състояние на картофено пюре, се изсипва с тях канела, сок и лимонова кора. Сварете масата, преди да придобиете необходимата консистенция.

След това конфитюра се бутилира в стерилизирани буркани, които са плътно затворени с капаци. Те трябва да се обърнат с главата надолу и да покрият с килим.

Рецепта за конфитюр от череша с пектин

Съставки за рецептата:

  • 1 кг плодове;
  • 0, 75 kg захар;
  • 20 мл лимонов сок;
  • 4 g пектин.

След измиване на плодовете и изваждане на камъните от тях, ги смила с блендер. Добавете към полученото пюре рафинирано и оставете за един час.

Сварете масата на слаб огън в продължение на 10 до 15 минути. След това изсипете пектина и излейте лимоновия сок. Продуктът се вари 3 или 4 минути.

В резултат на това конфитюра се бутилира в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Черешово конфитюр рецепта рецепта

Съставки за рецептата:

  • 1 кг череши;
  • 0, 6 kg захар;
  • 2 ябълки.

Напълнете измития плод без семената рафинирани и оставете да стоят половин час. След това ги сварете в продължение на 10 до 15 минути, като помните да разбърквате и отстранявате пяната.

След това, от контейнера, в който продуктът е сварен, вземете плодовете и в останалия сироп, хвърлете малки парчета ябълки, обелени. Плодовете трябва да ври, докато не се удвоят по размер.

Изсипва се в гореща маса от плодове и се смила с блендер. Сварете картофеното пюре на слаб огън за 10 минути, не забравяйте да разбърквате.

Конфитюрите се бутилират в стерилизирани буркани и сигурно се затварят с капаци.

Оранжева консистенция от костилки

Съставки за рецептата:

  • 1 кг череши;
  • 0, 7 kg захар;
  • 1 портокал.

Изплакнете добре плодовете и се отървете от костите. Смелете ги и ги добавете към получената маса на захар. Разбърква се и се вари 10 минути.

Измитите портокал изсушава със салфетка и се нарязва на две части. Стиснете сока в гореща маса. След това настържете плодовата кора с малка ренде.

Полученият продукт се вари на слаб огън в продължение на 10-15 минути, като се разбърква и изважда от пяната. Готовият конфитюр се налива върху стерилизирани буркани и се затварят капаците.

Как да направим Череши череша конфитюри с лимон и ягода

Съставки за рецептата:

  • 1 кг череши;
  • 0, 25 kg захар;
  • половин лимон;
  • 7-10 ягоди;
  • 2 ч. Л. царевично нишесте.

Изплакнете плода и ги изчистете от ями. Смесете с рафинирана захар и го оставете да заври на слаб огън за около 5-10 минути. Докато плодовете варят, разредете царевичното нишесте със студена вода и го оставете за известно време.

Хвърли няколко парчета лимон и ягоди в зърнената маса. След това внимателно излейте нишестето в продукта. Освен това, конфитюрите трябва да стоят на огъня още 3-4 минути.

Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и затегнете плътно капачетата.

Чери джем конфитюр рецепта с ядки и zhelfix

Съставки за рецептата:

  • 1 кг череши;
  • 0, 4 kg захар;
  • 200 г орехи;
  • 1 ч. Л лимонена киселина;
  • 1 пакет желатин.

Измийте, изсушете и освободете плода от семето. Разбийте ги.

Желфикс се разбърква с две чаени лъжички захар и се изсипва в тенджера с каша. Получената маса се оставя да заври. След минута излейте в нея останалите захари, лимонена киселина и нарязани ядки.

Конфитирайте в продължение на 10 минути. и се разбърква. Когато продуктът достигне желаната консистенция, той се изсипва в кутии и плътно се затваря с капаци.

Рецепти за сладка череша за зимата

Cherry jelly е известен с безбройните си рецепти. За да се подобри вкуса на желето допълват други плодове.

За да се подготви такъв десерт, всеки сорт плодове ще направят. Някои гастрономи предпочитат желета от горчиво сладка череша, която има специфичен вкус. Също много популярен е белият черешов желе.

Череша в желе за зимата с снимка:

Традиционна рецепта за черешово желе

Съставки за желета Рецепта:

  • 0, 4 литра вода;
  • 10 g лимонена киселина;
  • 20 g желатин;
  • 0, 12 kg череши;
  • 4 супени лъжици. л. захар.

Желатинът се смесва с вода и се оставя за четвърт час. Изсипете рафинирана захар и плодове във водата. Сварете бъдещото желе за 3 минути.

След това изключете топлината и поставете желатина в горещата маса, предварително изцедена от водата. След охлаждане се изсипва върху ваничките за сладолед и се охлажда за 2 часа.

Черри рецепта в желе за зимата

Съставки за желета Рецепта:

  • 0, 4 литра вода;
  • 6 g лимонена киселина;
  • 1 кг череши;
  • 60 g желатин;
  • 1 кг захар.

За да направите желе от костилка череши за зимата, първо трябва да се измие старателно плодове. След това ги оставете на суха кърпа. Плодовете се отърват от семената и заспиват с рафинирана захар и лимонена киселина, след което оставете да престои 2 часа. За желатин се налива 250 мл вода и се оставя за около 45 минути.

Сварете плодовете за около 5 минути. Изключете топлината, добавете готовия желатин към желето и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Течността се излива в стерилизирани буркани, затваря се и се поставя с главата надолу, така че да се охлажда. Cherry jelly с желатин за зимата трябва да се съхранява в тъмно хладно помещение.

Черешово желе с желатин

Съставки за желе:

  • 0, 6 l вода;
  • 0, 4 кг череши;
  • 20 g желатин.

Измийте, изсушете и освободете плода от семето. Налейте половин чаша вода в желатина, разбъркайте и оставете за 30 минути.

Зърната се наливат с вода, довеждат до кипене и се покриват с рафинирана захар. Сварете течността за няколко минути и разбъркайте. Отделете го от плода с гевгир.

Поставете подутия желатин на слаб огън и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете я в течността на зърната. Разбъркайте и излейте желе върху сметана. Желе се поставя в хладилника за 2 часа.

Сладко от череша с агар-агар

Съставки за рецептата:

  • 0, 4 кг череши;
  • 0.7 литра вода;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • 2 супени лъжици. л. агар-агар.

Поставете плодовете в тенджера, залейте с вряла вода и покрийте с рафинирана захар. Внимателно поръсете агар-агар върху повърхността на водата. Сварете течността с плода за няколко минути, като разбърквате непрекъснато и след това извадете тенджерата от топлината.

Готовото желе се изсипва в купички за сладолед и се поставя в хладилника за около половин час.

Черешово желе за зимата с пектин

Съставки за рецептата:

  • 0, 9 kg череши;
  • 0, 6 l вода;
  • 0, 4 kg захар;
  • 3 g пектин.

Почистете и изсушете плодовете, отделени от семето и мелете в блендер. Добавя се към получената маса рафинирана и се оставя да се вари около половин час.

Пригответе картофено пюре на слаб огън за 15 минути. След това изсипете пектина и оставете да ври още няколко минути.

В резултат на това се изсипва желета в бурканите и плътно затварят капаците.

Черешово желе без желатин

Съставки за рецептата:

  • 1, 5 кг череши;
  • чаша захар;
  • една четвърт чаша лимонов сок.

Поставете зърната без семки в тенджера и добавете вода (приблизително 400 мл). На слаб огън течността трябва да доведе до възпаление, след което добавете рафинираната захар. Когато се разтвори, се налива лимонов сок.

Получената маса трябва да кипи около 20 минути. След това желе се изсипва в горещи кутии и се затваря с капаци.

Рецепти от мармалад от череши за зимата у дома

Мармелад от череша е вкусен и прост десерт. За да направите мармалад, не се нуждаете от много продукти, а процесът на готвене не отнема много време и усилия.

Една проста рецепта за Cherry Marmalade

Съставки за мармалад:

  • 1 kg от основната съставка;
  • 1 kg захар;
  • 1 л вода;
  • 30 g желатин.

За да започнете да готвите мармалад от череша с желатин, трябва да излеете рафинираната захар във вода и да я сварите, докато стане сироп. Когато течността стане плътна, добавете пюрирани плодове и подутия желатин. Сварете мармалада отново, докато се сгъсти.

След това, мармалад се разпространява във формата и се покрива с филм. Трябва да го оставите и да го сгъсти напълно.

Съвет! Ако няма желатин под ръка, можете да направите мармалад от череша с агар-агар.

Сладък черешов мармалад с пектин

Съставки за мармалад:

  • 0, 5 kg плодове;
  • 0, 4 kg захар;
  • торба с пектин.

Плодовете на костилка се смилат в блендер с 300 г рафинирана захар и се готвят на слаб огън в продължение на 10 минути. След това се изсипва останалите 100 g и се вари още 5 минути.

Преместете мармалада в гевгир и изчакайте, докато цялата течност се източи. Изсипете го в съда и добавете около една четвърт чаша вода. Оставете течността да заври и добавете още 2 супени лъжици. л. рафинирана захар.

Изсипете пектин в пюре. Мармаладът се смесва внимателно. Тази маса трябва да се готви 5 минути.

Изключвайки плочата, мармалата трябва да се излее в калъпи и да се покрие с хартия за печене. Мармалад се влива при стайна температура за един ден.

Сладко и касис от касис

Съставки за мармалад:

  • 0, 5 kg плодове;
  • 0, 3 кг касис;
  • 0, 75 kg захар;
  • 1, 5 литра вода.

За мармалад поставете водата на огъня и го изсипете в рафинирана захар. Когато течността се сгъсти до сироп, добавете настърганите плодове. Мармаладът трябва да се готви на слаб огън за около 10 минути, без да се забравя да се разбърква.

Удебелява се мармалад, който се премества в калъпи и се покрива с филм. Marmalade да напусне за един ден, така че той дойде в желаното състояние.

Как да съхраняваме заготовки от череши

Мармаладът и другите препарати трябва да се съхраняват на сухо място с ниска температура. Банките могат да се поставят под леглото или в килера. Основното нещо е, че в помещението няма висока влажност, в противен случай на повърхностите на заготовките ще се появи плесен.

Ако съхранявате банки в шкафове, те трябва да бъдат периодично проветрявани. Когато са в стая с висока температура, техните покрития трябва да бъдат намазани с вазелин.

заключение

Мармеладът, желето и конфитюрът от череши са вкусни десерти, които могат да бъдат направени, за да се насладите веднага, както и на зимата. Добавянето на тези сладкиши разнообразни плодове и плодове разнообразяват техния вкус. Такива деликатеси със сигурност ще зарадва човек в студения сезон, припомняйки лятото.