Черешовото сладко е прекрасен десерт, който запазва лятното настроение за дълго време. Това зрънце е един от най-любимите подаръци на топлия сезон. Сочните плодове са много освежаващи в топлината, така че много хора предпочитат да ги използват пресни. Като суровина за сладко и конфитюри, черешката е по-малко популярна от най-близката си роднина, череша, но тази незаслужена нагласа ще се промени, ако се опитате да направите сладка консерва от нея поне веднъж.

Джем е продукт, получен чрез варене на плодове в захарен сироп до желеобразно състояние. Ако направите пюре от плодове и гответе със захар, ще получите сладко. Вид конфитюр с добавяне на желиращи агенти се нарича конфитюр.

Възможно ли е да се направи сладко от череши за зимата

Черешата има хармоничен, мек сладък вкус с леко киселост и слаб аромат, затова при приготвянето й се прибавят лимонов сок, ванилия, канела, бадемова есенция и жар от цитрусови плодове. Добър качествен десерт се получава от плодовете на всеки сорт. Сладката череша съдържа пектин в достатъчно количество, така че сладкото да се желира добре.

Внимание! Jam трябва да се готви на малки порции - 2-3 кг плодове, големи обеми изискват повече време за готвене, което ще доведе до храносмилането и влошаването на качеството на крайния продукт.

Готвене конфитюр от череши според рецептата включва няколко стъпки, процедурата може да се промени.

Подготовка на суровините

Необходимо е да сортирате плодовете, да отстраните неузрелите, повредени и докоснати от гниене. Отлепете листата и стъблата. Има опасност да не видите ларвите в плода, така че трябва да ги накиснете за един час в солена вода (1 ч. Л. Сол на литър вода). Всичко, което е пропуснато по време на инспекцията, ще изплува на повърхността. Изплакнете добре плодовете, за да избегнете солен вкус.

Разделете костите от пулпа на ръка или със специален механизъм. Сокът, който се отделя в резултат на тази операция, трябва да се събере и да се излее в зърнената маса.

Прием на захар

В повечето рецепти приготвените плодове се покриват със захар и се оставят за 2 часа, за да образуват сока, необходим за готвене. Можете да приготвите отделен сладък сироп и да си приготвите бери маса.

готварски

Cherry на бавен огън доведе до възпаление и се вари с непрекъснато разбъркване в продължение на 30-40 минути. Ако сиропът капе от лъжицата, е време да изключите топлината. Има и друг начин да се провери готовността на конфитюрата. Необходимо е да се охлади чинийката във фризера, да се излее палачинка с конфитюр с чаена лъжичка в нея, да се върне чинийката обратно. Хванете линията на ножа в центъра на "палачинката". Ако повърхността е покрита с бръчки, конфитюрът е готов.

Pyurirovanie

Смили плодове или не - въпрос на вкус. Традиционната рецепта не включва кълцане на горски плодове, но мнозина го правят. Тук са възможните опции. Можете да смилите някои от суровините в месомелачка, като използвате блендер или обикновен дървен пулверизатор, а останалото е останало цяло. Някои домакини предпочитат да направят това, след като плодовете са сготвени малко, други - веднага след отделянето на костите.

опаковане

Стъклените буркани внимателно се измиват предварително, сушат се, стерилизират се, капакът също трябва да се свари. Непосредствено преди опаковане, конфитюрът се вари 10 минути, изсипва се горещо в подготвени контейнери. Удобно, когато кутиите са стерилизирани и последното готвене се извършва по едно и също време, тогава те ще бъдат нагрявани достатъчно, за да се избегне борба с тарата поради температурната разлика.

Процедурата е следната:

• Сварете капаци, оставете в гореща вода, докато не е необходимо.
• Сложете на каната на огъня, на струята на която ще бъдат поставени банките за стерилизация, и конфитюр - на крайното готвене.
• Когато конфитюрът кипне 10 минути, свалете огъня под него до минимум и поставете първия буркан на чайника за стерилизация.
• Извадете бурканчето, сложете го върху тавата до печката, сложете следващия буркан на чайника. Изсипете конфитюра в контейнера до ръба, затворете капака, оставете на мястото на готовото място надолу по шията. Качеството на затварянето се проверява визуално (ако изтича от капака) и от ухото - ако капакът изпуска въздуха, той се чува.

охлаждане

Препоръчително е да се покрие готовия продукт с топло одеяло, така че да се охлажда бавно. Въпреки че, ако следвате цялата технология на приготвяне, бързото въздушно охлаждане няма да има отрицателни последствия.

Важно е! Съдовете за конфитюри трябва да бъдат избрани плитки с широко дъно, така че масата да се разпределя по ширината и не във височина - това ще помогне да се избегне изгарянето.

Предпочитат се контейнери от неръждаема стомана, тефлон и керамика. Алуминиевите опаковки са неприемливи поради високата вероятност за проникване на вредни вещества в храната. Медът трябва да се почисти старателно преди употреба. Готвенето в емайлово покритие трябва да се извършва на слаб огън, за да се избегне изгарянето и напукването на горния слой.

Класически: Ябълка с череша

Вкусните и ароматни сладко се получават от презрели плодове. В допълнение към плодовете и захарта, ванилата и лимонената киселина присъстват в рецептата за стабилизиране на вкуса и аромата. Въпреки че това е въпрос на вкус, много хора харесват некиселинен сладко с естествена миризма. За да направите класически сладко, използвайте следната рецепта:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 800 г
• Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
• Ванилин - 1 чанта.

Поетапна рецепта:

1. Готовите плодове се изсипват със захар и се оставят за 2 часа.
2. На слаб огън, разбъркване, гответе за 15 минути.
3. Разтрийте плодовете, продължете да готвите, докато се дебели, без да преставате да се разбърквате.
4. Готовото сладко е опаковано, затворете капака.

Черешово сладко от захар без захар се събира за употреба като пълнеж за различни сладкарски изделия. Готови плодове се вари на водна баня в продължение на 40 минути, изсипва се в горещи кутии и се затваря плътно.

Дебела сладка череша с без семки и добавени желиращи агенти

Традиционният метод на приготвяне изисква продължително готвене, за да се постигне желаната консистенция. Добавянето на желиращи субстанции ви позволява бързо да натопите черешовото сладко, значително да намалите времето за готвене, да запазите повече витамини и хранителни вещества и да оставите оригиналния вкус и аромат на плодовете почти непроменени.

Pectin Cherry Jam

Канелата, включена в рецептата, обогатява вкуса на готовия продукт.

съставки:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 800 г
• Лимонов сок - 50 мл.
• Пектин - 4 години
• Земята канела - на вкус.
• Вода - 1 чаша.

Поетапна рецепта:

1. Смелете измитите череши, покрийте ги със захар.
2. Изсипете с вода, лимонов сок, налейте с канела, пектин, варете в продължение на 20 минути.
3. Jam може да бъде затворен в банки.

Черешово сладко с желатин

За да направите черешово сладко с желатин, ще ви е необходимо:

• Конични плодове - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимонена киселина - ½ ч.
• Желатин - 50 g
• Вода - 500 мл.

Рецепта за готвене:

1. Желатинът се налива с вода, оставя се до подуване.
2. Черешите се пълнят със захар, докато сокът се раздели.
3. Оставете да заври, оставете да ври 10 минути.
4. Разтрийте плодовете.
5. Добавя се желатин, разбърква се до разтваряне, отново се поставя на огъня и след това още 10 минути. Продуктът е готов.

Сладко от череши с агар-агар

Агар-агар е много силен сгъстител. Единственият недостатък е, че се разтваря бавно, трябва да се накисва във вода 5-6 часа преди употреба. Рецептата съдържа следните продукти:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 800 г
• Вода - 250 мл.
• Агар-агар - 2 ч. Л.

Поетапна рецепта:

1. Попийте агар-агар предварително.
2. От захарта и останалата вода, сварете сиропа, изсипете преработените плодове и оставете за 6-8 часа.
3. След това гответе 30 минути.
4. В края на препарата се налива агар-агар, изчаква се разтварянето му, задържа се на огъня още няколко минути.
5. Може да бъде опакован.

Черешово сладко с череша

Желфикс е желиращ агент на основата на пектин от растителен произход. Състои се от лимонена киселина и захар, трябва да коригирате рецептата. Прахът не изисква предварителна подготовка - накисване или смесване със захар, трябва да се излива само в горещ продукт. Съставки за рецептата за конфитюр с jelix:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 500 г
• Желфикс - 1 чанта 2: 1.

Допълнителни действия:

1. В подготвените плодове се налива 100 г захар, zhelfiks и да доведе до възпаление на слаб огън.
2. Излейте останалата захар, изчакайте, докато се напълни, ври 15 минути.
3. Изсипете в стерилизирани контейнери.

Сладко от череши с шоколад

Деликатен десерт от сладка череша с шоколадов вкус може да се направи и с геликс. За рецептата ще са необходими:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 400 г
• Шоколад -100 g.
• Желфикс - 1 пакет 3: 1.
• Ванилин - 1 пакет.

Действия по предписание:

1. Измийте безплодна без семена котлет с блендер, налейте 100 г захар и желета в купа с пюре от ягода, добавете нарязан шоколад.
2. Загрейте на слаб огън, докато сухите съставки се разтворят, оставете да ври за известно време.
3. Изсипете останалата захар, разтворете, варете 15 минути, докато се приготви.

Бърза рецепта от череша с нишесте

Добавянето на нишесте ви позволява бързо да задържите сладко. Това е особено вярно, ако възнамерявате да го използвате веднага след приготвянето. Нишестето може да бъде както картофено, така и царевично. Съставки за конфитюр:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 0, 7 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Вода - 100 мл.
• Ванилин - 2 торбички.
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.

Поетапна рецепта:

1. Добавете захар, вода към варени и почистени плодове, сварете 10 минути, охладете се, изхвърлете в гевгир.
2. Меките плодове се разтриват през сито.
3. Комбинирайте полученото пюре със сироп, налейте лимонов сок и разредете нишестето с малко вода.
4. Гответе още 10 минути, докато бъде готово.

Оригинална черешова рецепта за зимата с листа от мента

В усилията си да обогатят вкуса на зърнените суровини, домакините експериментират, добавяйки разнообразие от ароматни подправки. Мента придава на вкус на черешово сладко освежаваща сянка. Трябва да приготвите следните съставки:

• Череша - 1 кг.
• Гранулирана захар - 700 г.
• 3 стръка прясна мента.
• Вода - 200 мл.
• Розов пипер - 3 граха.
• Сок от един лимон.
• Нишесте - 1 супена лъжица. л.

Поетапна рецепта:

1. Плодове, 100 мл вода, захар, поставете на огъня, заври, ври 10 минути.
2. Поставете цялата мента, розовия пипер, малко повече тогава.
3. Нишестето се разтваря в останалата вода.
4. Премахване на мента от конфитюр, бавно добавете нишесте към потока, заври.

Една проста рецепта за сладко от череши с ями

съставки:

• Големи плодове - 1 кг.
• Семена от кайсии - 350 г
• Гранулирана захар - 500 г
• Ром - 50 гр
• Ванилия - на вкус.

Действия по предписание:

1. Подгответе плодови суровини, запържете кайсиевите ядки, сложете в половината от плодовете.
2. Покрийте цялата череша със захар, сложете го на печката след 2-3 часа.
3. След 40 минути се добавя ром и ванилия.
4. Dovarit за готовност.

Жълта череша

Леките череши правят красиви слънчеви десерти. Ето рецептата за един от тях:

• Сладка череша - 1, 5 кг.
• Кафява захар - 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Бяло вино - 150 мл.
• Вода - 150 мл.
• Агар-агар - 2 ч. Л.

Алгоритъм на действия:

1. Накиснете агар-агар за една нощ в малко вода.
2. Приготвя се захарен сироп, добавя се вино.
3. Готовият за варене плод се налива в кипящия сироп.
4. Извадете от лимона и отстранете бялата кожа - тя може да съдържа горчивина.
5. Нарежете лимон, жар и агар-агар в полуготови сладко, след това още 10 минути.

Череша в комбинация с други плодове и плодове

Плодове и плодове плодове винаги има интересен, богат вкус. Хармоничната комбинация от съставки, които се допълват взаимно, правят тези десерти разнообразни в готвенето.

Сладко от череши с розови листенца и праскови

Съставки за рецептата:

• Жълта череша - 1 кг.
• Праскови - 0, 5 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Вермбут Кампари - 100 гр
• Розови листенца - 20 бр.
• Захар - 1, 2 кг.
• Ванилин - 1 пакет.

Как да готвя:

1. Измийте плодовете, отстранете костите.
2. Отлепете прасковите, нарязани на филийки.
3. Всички растителни суровини трябва да бъдат поставени в контейнера за готвене, покрит със захар, оставен да се раздели сока.
4. Оставете да заври на слаб огън, добавете лимонов сок и розови листенца.
5. Мас с масата се потапя в блендер, добавя се вермут, кипи 20 минути.
6. Предварително опаковано горещо.

Как да се готви конфитюр от череши и цариградско грозде

Предписания за съставките:

• Сладка череша - 1, 5 кг.
• Царевица - 0, 5 кг.
• Захар - 1, 3 кг.

Допълнителни действия:

1. Бланш почистени и измити цариградско грозде в малко количество вода.
2. Добавете готовите череши, захарта, варете 40 минути, докато се дебели.

Как да си направим сладко от череша и касис

За да направите сладко от череша и червено френско грозде, трябва да приготвите:

• Касис - 1.2 кг.
• Розова череша - 800
• Захар - 1 кг.
• Вода - 100 мл.

Сварете френско грозде в захарен сироп, докато приготвите половината, добавете сладки череши, а след това ги сварете, докато се приготви за 20 минути.

Как да готвя за зимни черешово сладко с лимонова кора

Съставки за рецептата:

• Череша - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Лимон - 1 бр.
• Желатин - 3, 5 ч. Л.
• Вода - 200 мл.

Алгоритъм на действия:

1. Желатин се накисва.
2. Отстранете от лимона. Това е лесно да се направи, внимателно държи кора на фина ренде. Налягането трябва да е слабо, така че да се втрива само жълтият слой, а бял слой остава непокътнат.
3. След 2 часа се добавя лимонов сок, канела, вода и се вари до зърнената маса.
4. Отстранете пяната, влезте в подутия желатин.
5. Добавете жила, варете 40 минути.

Сладко от череша и ягода

Рецептата е проста. Вземете 2 кг презрели тъмно червени череши, ягоди и захар. Кук сироп, изсипете плодове, оставете за една нощ. Сварете до желеподобни.

Черешово сладко с портокал

Вкусно и ароматно се оказва сладко от розова череша без камъни с портокал. Според рецептата, 2 кг плодове трябва да се налива с кипящ сироп (2 кг захар + 200 мл вода), оставя се за 8 часа. С две портокали, премахване на жар, отстранете бялата кожа, нарязани на филийки. Зеро и пулпа също се изсипват в сиропа. Сварете 20 минути.

Cherry-Cherry Jam

Поетапна рецепта:

1. Пригответе равни части от череши, череши и захар, изсипете ги в приборите за готвене, добавете 100 мл вода, оставете да ври 10 минути.
2. Добавете пектин в размер на 40 г на 2 кг растителни суровини.
3. Доведете до готовност, опаковани горещо.

Рецепта за сладко от череша в бавен котлон

За приготвянето на сладки консерви можете да използвате съвременни технически постижения. Черешово сладко за зимата, приготвено в бавен котлон, с качество не отстъпва на продукта, приготвен по традиционния начин.

Съставки за рецептата:

• Плодове - 0, 5 кг.
• Захар - 250 г
• Бадеми - 100 г
• Ванилия - 0, 5 часа L.
• Ром - 1 супена лъжица. л.
• Вода - 100 мл.

Алгоритъм на действия:

1. Смелете бадемите в блендер, комбинирайте с плодове, захар и ванилия.
2. Поставете сместа в бавна печка, добавете ром и вода.
3. Изберете режим на "закаляване", поставени на половин час.
4. Оставете капака отворен, така че пяната да може да бъде събрана и разбъркана.

Сладко от череши в машина за хляб

Хлебните машини са оборудвани с функцията за приготвяне на конфитюр. Процесът е напълно автоматизиран, просто трябва да заредите всички съставки в него и да изчакате края на работния сигнал. Сладостта се приготвя при ниска температура, което допринася за по-добро запазване на хранителните вещества и напълно елиминира изгарянето.

Съставки за рецептата:

• Жълта или розова череша - 800 г
• Кайсии - 300 г
• Захар - 600 г
• Пектин - 40 g.
• Ванилия - на вкус.

Алгоритъм:

1. Измийте плодовете, отстранете костите, наряжете, поставете в специална купа.
2. Налейте равномерно захар, ванилия и пектин отгоре, поставете купата в резервоара за хляб.
3. Изберете функцията "Jam" или "Jam", изпълнете.
4. След сигнала за готовността да се излива върху банките.

Условия за съхранение на сладко от череши

Jam може да се съхранява до 3 години. Банките след охлаждане трябва да се поставят в тъмна суха изба или склад. Продуктът лесно понася температурните промени, не обича пряката слънчева светлина. Не е позволено да се замразява конфитюрът, което води до захарност и бързо разваляне. Влажността трябва да е ниска, за да се избегне корозията на покритията.

Внимание! Продуктите на окисляване на метали, влизащи в сладкото, не само го развалят, но и правят опасен за здравето.

заключение

Сладко от череша е лечение, което радва възрастни и деца. Той е перфектен като сос за палачинки, допълва вкуса на сладоледа. Полезни вещества, съдържащи се в плодовете, укрепват имунната система, подобряват здравето на косата и ноктите.