Пюрето от пъпеши в глинен съд е вид добре позната рецепта за сладко от пъпеши, която се приготвя по-лесно и по-бързо с помощта на съвременни технологии. Приготвянето на този естествен и здравословен деликатес не отнема много време, но готовият продукт ще остави много приятни впечатления от домакинята, нейните роднини и гости у дома.

Ползите от пъпеш

Пъпешът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Има широк спектър от витамини и микроелементи. Сред тях са минерали като:

• калий;
• магнезий;
• желязо;
• натрий.

Витамините, съдържащи се в пъпеша, включват:

• С;
• P;
• В9;
• А.

Важна роля играе влакното, което се среща в големи количества в плодовете. При редовна употреба на пресен пъпеш се отбелязват следните благоприятни промени в организма:

• подобрява регенеративната функция на тъканите;
• нормален метаболизъм и метаболитни процеси в организма;
• подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата;
• оптимизира работата на нервната система.

Благодарение на положителния ефект на витамин В9 върху нервната система и високото съдържание на захар, можете да се отървете от безсъние и стрес. Умората вече минава от една чаша горещ чай с лъжица сладко.

Въпреки това, когато се готви, много полезни вещества и съединения са унищожени, така че трябва да знаете как правилно да правите пъпеш. За това е важно да следвате рецептата и съветите за готвене.

Нюанси на готвене на пъпеш в слаба печка

Пъпешът за конфитюр трябва да е узрял и ароматен, но не и презрял, в противен случай парчетата ще се отворят, загубят формата и апетитния си вид. За оригиналност и красота на сладко, можете да изрежете плода с фигура нож или дори шаблон, получаване сложни фигурки.

Съвет! За красотата на цвят в конфитюр, можете да добавите други плодове и плодове, които имат богат цвят на пулпа: малини, къпини или ягоди. Това ще подобри вкуса на конфитюр и набор от полезни микроелементи.

За да запазите възможно най-много витамини, можете да варите конфитюрата по следната схема: сварете сиропа отделно, след това пъхнете пъпеш в продължение на 5 минути, налийте плодовете в сиропа и го оставете да вари няколко часа. След това конфитюрът може да се вари още 10 минути. Така че плодовете ще запазят своята структура и хранителни свойства.

Безопасността и ползите от полученото конфитюр са толкова важни, колкото и вкусът, така че трябва внимателно да обмислите избора на ястия за готвене. Алуминиевите и медни саксии не могат да се използват за приготвяне на сладкиши, тъй като медът унищожава витамините, а алуминият под влиянието на плодовите киселини се окислява и може да попадне в крайния продукт. Най-добре е да се използват емайлирани съдове или тенджери от неръждаема стомана.

Важно е! Използването на емайлиран с повредено покритие: чипове, драскотини, неоцветени зони могат да бъдат вредни за здравето.

В процеса на готвене предпочитанията трябва да се отдават на по-широки от дълбоките съдове. Широко дъно ще помогне на сладкото да приготвя по-бързо и по-равномерно, за да не загуби формата на плода и техните полезни свойства.

Захарта винаги трябва да бъде не по-малко от 50% от теглото на плода или в съотношение 1/1, в противен случай третирането няма да се съхранява дълго време, но бързо ще се обърне. Въпреки това, плодът винаги трябва да бъде повече от захар, а не обратното.

съставки

Класическата рецепта за конфитюр от пъпеш в бавен котлон включва следните съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 700 g;
• лимон - 1 брой.

По желание можете да добавите повече лимон или канела, в отсъствието на лимон, тя може да бъде заменена с лимонена киселина, след което ще са достатъчни 2 чаени лъжички.

Стъпка по стъпка рецепта за конфитюр

За да приготвите деликатес в бавен котлон, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Внимателно измийте решетката от лимон, за да получите кори, след това изстискайте сока. Месото също може да се използва, тогава вкусът и мирисът ще бъдат по-богати.
   

2. Зест и сок трябва да се смеси в купа на мултикукър със захар с добавянето на две чаши вода, разбъркайте, за да разтворите захарта. Бавната печка трябва да се включи в режим "Готвене" в продължение на 30 минути и да изчака кипенето на сиропа.
   

3. Изплакнете пъпеша, обелете и нарязани на малки кубчета, налейте го в кипящия сироп и го оставете да заври отново. След това мултикукърът може да се включи в режим на “Quenching” и да се подготви за още 30 минути. След края на режима, конфитюрът може да се остави да се влива в продължение на 3-4 часа, след което се навива в стерилни буркани.
   

Варенето може да бъде приготвено по-дълго в зависимост от степента на зрялост на пъпеша, но си струва да се помни, че колкото по-дълго топлинна обработка, толкова по-малко ползи остава.

Рецепта за портокалов пъпеш

Пъпешът върви добре с цитрусови плодове, а именно оранжево. Вкусът на конфитюр става по-ярък и по-разнообразен. Тази рецепта може да се приготви и в бавен котлон.

За рецептата ще ви трябва:

• пъпеш - 1 кг;
• оранжево - 2 броя;
• захар - 0, 7 kg;
• Ванилин - 5 g.

Метод на приготвяне:

1. Старателно измитият пъпеш трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.
2. Обелете портокала, нарязани на кубчета със същия размер като пъпешът. Zest може да се използва и като ароматизатор.
3. Всички плодове трябва да бъдат сгънати в купата за млечни продукти, покрити със захар, добавете ванилин. Поставете бавното устройство в режим на огън и гответе за 1 час. Периодично се разбърква. За да не се унищожи структурата на плода, да не се смачква, може да се разбърква внимателно с дървена шпатула и не повече от веднъж на всеки 10 минути.
4. След края на режима е необходимо да се остави конфитюрът да се охлади, но не напълно, за да се излее топло в стерилни буркани.

В допълнение към ванилин, смлените семена от сусам ще се разпръснат добре от пъпеш. Те могат да се добавят 10 минути преди края на готвенето.

Пюре от пъпеш с банан

съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• банани - 2 броя;
• захар - 0, 7 kg;
• лимон - 2 броя.

Метод на приготвяне:

1. Обелените пъпеши трябва да се нарязват на кубчета, да се поставят в бавен печка и да се покрият със захар. По това време можете да нарязвате банани на тънки пръстени.
2. 1 лимон трябва да се изцеди, да се извади от него, да се прибави към пъпеша и да се постави в бавен печка в режим "Охлаждане" в продължение на 1 час.
3. След половин час можете да добавите банана към пъпеша, вторият лимон може да бъде нарязан на тънки половин пръстени и да се постави в бавен печка. Масата трябва периодично да се разбърква до края на режима. Готовото конфитюр може да бъде настояван още един час, след което се изсипва в стерилизирани буркани.

Количеството плодове може да бъде по-голямо от посоченото в рецептата, най-важното е, че масата на захарта не трябва да бъде по-малка от половината от теглото на плода. Тогава конфитюрът ще продължи по-дълго и няма да се влоши.

Условия за съхранение

В навито състояние, конфитюрът се съхранява до една година и трябва да се съхранява на тъмно, хладно място. Терминът може да бъде намален в зависимост от количеството добавена захар: колкото по-малко захар, толкова по-малко време. Като допълнителен консервант може да се добави лимонена киселина към конфитюра.

заключение

Пюре от пъпеш в бавен котлон може да се приготви по няколко начина: всичко зависи от уменията и въображението на домакинята. Основното е, че пъпешът е съчетан с почти всички плодове или зърна и запълва студените зимни дни с медовия си цвят.