Жели от червени боровинки - рецепта за зимата

Червена боровинка - един от най-полезните руски плодове и желе от червени боровинки се отличава не само с красотата си, но и с несъмнените ползи за целия организъм. За разлика от другите заготовки за приготвяне на желе, се използва естествен сок от ягодоплодни, така че неговата консистенция е много приятна и подходяща за употреба дори и за малки деца.

Традиционна рецепта за червена боровинка

Желатинът традиционно се използва в тази рецепта от желе от червени боровинки, но агар-агар може да се използва за тези, които са на пост или остават верни на вегетарианските принципи.

Червените боровинки могат да бъдат прясно събрани или замразени. В случай на използване на пресни плодове, най-важното е да го почистите от боклук и да го измиете, като подмените водата няколко пъти.

Ако са налични само замразени плодове, те трябва първо да бъдат размразени по всякакъв удобен начин: в микровълнова печка, в стая, в пещ. След това те трябва да се изплакнат под студена вода и да се оставят да се отцеди излишната течност в гевгир.

Така че, за производството на червена боровинка желе ще трябва:

  • 500 грама боровинки;
  • половин чаша захар;
  • 2 частични супени лъжици желатин;
  • 400 ml питейна вода.

Процедурата за приготвяне на желе от червена боровинка по традиционната рецепта е следната.

  1. Първо трябва да накиснете желатина. Обикновено се накисва в малко количество студена вода (2 супени лъжици ще отнеме 200 мл вода) от 30 до 40 минути преди подуване.

    Внимание! Преди готвене, трябва внимателно да проучи опаковката на желатин. Ако не е просто, но се използва мигновен желатин, тогава той не се накисва, а веднага се разтваря в гореща вода.

  2. Сокът се извлича от подготвените боровинки. Това обикновено се прави чрез месене на плодове, след това се прецежда картофеното пюре през сито, разделяйки сока от кожата и семената.
  3. Сокът се оставя настрана, а останалите 200 мл вода се добавят към пулпа, цялото количество захар се вари в продължение на 10 минути.
  4. Добавете подутия желатин, разбъркайте добре и загрейте до кипене, без да преставате да разбърквате масата.
  5. Получената плодова маса последно се филтрира през сито или марля, сгъната в няколко слоя.
  6. Добавете сока от червени боровинки, първоначално оставете настрана и разбъркайте добре.

  7. Докато желето не е замразено, изсипете го в подготвени чисти съдове.
  8. След охлаждане се поставя в хладилник за втвърдяване и последващо съхранение.

Червена боровинка, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява до един месец в хладилник, ако е опакована в стерилни буркани и покрита с пластмасови капачки.

Ако вместо желатин да се използва агар-агар, тогава за същото количество съставки трябва да вземете 3 супени лъжици и да се разреди в 100 ml гореща вода. Прибавя се към горещия сок от боровинки след отделяне на последния пулп и се варят заедно още 5 минути. След това първоначално изцеденият сок се добавя и разпределя в стъклени съдове.

Рецепта на червена боровинка без желатин

С тази рецепта можете много лесно да направите за зимата здрави и вкусни боровинки. Тя ще се втвърди поради наличието на пектинови вещества в боровинките, така че няма да е необходимо да се въвеждат допълнителни гелообразуващи добавки.

За да направите желе, трябва да вземете:

  • 450 g червени боровинки;
  • 450 грама захар;
  • 340 ml вода.
Съвет! За да може захарта да взаимодейства по-добре и по-бързо с червени боровинки, препоръчително е да се смила преди да се използва мелница или да се използва готова пудра захар в същия обем.

Самият процес на вземане на рецепта от червена боровинка е прост.

  1. Измитите и обелени боровинки се изливат с вода, оставят се да заври и варят, докато плодовете се смекчат.
  2. Бери масово се разбиват през сито, разделят сока, притискат месото с кости и се обелват и комбинират със захар.
  3. На малък огън те тормозят още по 10-15 минути и ги слагат горещо върху стерилни буркани.

  4. Сгънете стерилните капаци и охладете под топло одеяло.

Рецепта за боровинка с ябълки

Киселите боровинки са отлични със сладки ябълки и други плодове. Ето защо, десертът, приготвен по тази рецепта за зимата, ще бъде в състояние да угоди и да донесе безспорни ползи на студена зимна вечер.

Ще отнеме:

  • 500 g червени боровинки;
  • 1 голяма ябълка от сладки сортове;
  • около 400 ml вода;
  • 50 грама дати или други сушени плодове по желание;
  • мед или захар - на вкус и желание.

Този десерт от червени боровинки се приготвя и без използването на желиращи агенти - в крайна сметка, както в ябълките, така и в боровинките има много пектин, който ще помогне на желета перфектно да запази формата си.

  1. Плодове от червени боровинки се почистват, измиват, пълнят с вода и започват да се затоплят.
  2. Датите и другите сушени плодове се накисват, нарязват на малки парченца.
  3. Ябълки, освободени от клетки от семена, нарязани на филийки.
  4. Добавете филийки ябълки и сушени плодове в преварена вода с боровинки.
  5. Огънят се свежда до минимум и се приготвя за около 15 минути, докато плодовете и плодовете се омекнат.
  6. Сместа от плодове и ягодоплодни се охлажда леко и се разтрива през сито.
  7. След това отново се поставя на огъня, добавя се мед или захар и се вари за около 5 минути.
  8. Желязото от червена боровинка се поставя в малки стерилни буркани и се навива за съхранение за зимата.

Желе от червена боровинка с рецепта за шампанско

Оригиналният десерт от червени боровинки обикновено се приготвя по подобна рецепта за вечеря в романтична обстановка, но не е подходящ за даване на децата.

Обикновено, плодовете се използват в цялата форма, за да се създаде колоритна композиция, но ще бъде по-вкусно, ако изстискате сока от повечето от боровинките, и използвайте останалата малка сума за декорация.

Ще отнеме:

  • 200 г боровинки;
  • торба с желатин;
  • лимонова кора;
  • 200 g сладко или полусладко шампанско;
  • 100 г ванилова захар.

Осъществяване на червена боровинка за тази рецепта е лесно.

  1. Желатинът се излива с хладка вода в продължение на 30-40 минути, изчаква се да се набъбне и се изцежда останалата течност.
  2. Повечето от подготвените боровинки изстискват сока и го добавят към желатиновата маса.
  3. Там се добавя и ванилова захар и се нагрява на водна баня практически до кипене.
  4. В бъдеще, желето се допълва с шампанско, добавя се лимонова кора настъргана на фина ренде и се изсипва останалите боровинки.
  5. Изсипете желето в предварително приготвени форми или стъклени чаши и го сложете в хладилника за 50-60 минути.

Желе от червена боровинка с крем-червена боровинка

С подобна рецепта можете да направите много оригинален и красив кит от червени боровинки, който може да се използва и за детски партита. Тя ще възкликне изненада и наслада и ще очарова с деликатен вкус.

Необходимо е да се подготви:

  • 160 g червени боровинки;
  • 500 ml вода;
  • 1 супена лъжица обикновен желатин;
  • 100 g захар.

Червени боровинки могат да се използват като пресни или замразени. Подготовката на грандиозно и здравословно ястие не е толкова трудна, колкото изглежда.

  1. Желатинът, както обикновено, се накисва в 100 мл студена вода, за да набъбне.
  2. Червените боровинки се смачкват с блендер или обикновени дървени tolkushkoy.

  3. Разтрийте пюре от ягода през сито, за да изстискате сока.
  4. Останалата торта се прехвърля в тигана, залива се 400 мл вода, добавя се захар и се запалва.
  5. След кипене ври не повече от 5 минути, за да се разтвори захарта.
  6. Подутият желатин се добавя към масата на боровинките, смесва се добре и се загрява до почти кипене.
  7. Извадете контейнера от топлината, охладете се и го филтрирайте отново през сито или двойна марля.
  8. Внимателно смесете първоначално отделения сок от боровинки с желатиновата маса.
  9. Една трета от бъдещото желе се отделя за производството на въздушна пяна. Останалото е изложено в приготвените порции ястия, не достигайки няколко сантиметра до горния ръб, и поставени в хладилника за бърза настройка.

    Внимание! Ако е зима и студ навън, тогава желе за изливане може да се извърши на балкона.

  10. Отделената част също трябва да се охлажда бързо, но до състояние на течно желе, не повече.
  11. След това, на най-високата скорост, бийте с миксер, докато се получи ефирна розова пяна.
  12. Пяната се разпръсква в контейнери от желе и се поставя отново на студено. След охлаждане се оказва много пухкаво и нежно.

заключение

Желязото от червена боровинка не е трудно да се готви, но колко удоволствие и полза може да донесе тази обикновена ястие, особено при тъмни и студени зимни вечери.