Круша се счита за уникален продукт. Това е най-лесно да се приготвят плодове, но рецепти с него са много по-рядко срещани, отколкото за други продукти. Най-доброто ястие за здравословни качества и минимални недостатъци е крушово сладко за зимата. Въпреки това, това невероятно ястие има свои характеристики на подготовка и методи за приготвяне. Сред многото варианти всеки може да намери своя вкус.

Как да се готви крушово сладко

Преди да говорим за характеристиките на такова ястие, първо трябва да се запознаете с неговата история.

История на

За първи път такава подготовка е направена от шотландска жена, която е била омъжена за моряк. След като съпругът й донесъл плодове от Испания, жената решила да запази това богатство: горчивината на оранжево омекотена със захар, след което тя добавила круши. По-късно това ястие получи съгласно име с името на създателя - конфитюр. След това започва развитието на технологията на производството: разпространяват се нови рецепти.

Полза и вреда

Това ястие има редица полезни качества:

1. Той е полезен при лечение и профилактика на заболявания на човешкото сърце и кръвоносните системи.
2. Gem добре удари високо кръвно налягане, така че често се използва за хипертония.
3. Ястието помага при лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур - той се използва като допълнително средство за основната терапия.

Можете да го използвате с повишено внимание при хора с диабет и затлъстяване, защото съдържа големи количества захар и това може да доведе до трудни процеси.

Избор на круша

Крушите трябва да се събират при пълна зрялост около края на август - началото на септември.

Сортове за конфитюр ще отида всеки. Въпреки това, предпочитание е да се даде по-мек, защото накрая конфитюрът ще стане по-дебел, отколкото когато се използват по-твърди круши. За да се направи колкото се може по-полезно ястието, плодовете трябва да се подберат зрели и за предпочитане без тъмни петна, точки, признаци на гниене.

Повечето рецепти включват не само круши, но и други съставки: подправки, подправки, плодове и други плодове. Желаната комбинация се избира индивидуално в зависимост от предназначението и предназначението на дадено ястие.

Подготовка на суровините

Особено внимание следва да се обърне на подготвителната работа: \ t

1. Плодовете се изплакват обилно, за предпочитане няколко пъти.
2. Изсушете на хартиени кърпи. Разрешени са и други методи на сушене, но в този случай продължителността на процеса ще зависи от конкретната възможност за сушене.
3. Обелете плодовете, отстранете семената и червеите (ако има такива, разбира се).

Можете да нарязвате крушите, както желаете.

Съвети и трикове за готвене

Важно е да се имат предвид следните нюанси:

1. Термичната обработка се извършва на няколко етапа. Първо се вари на висока температура, за да се вари, след това се изпусне на слаб огън в продължение на 15 минути. По-късно продуктът се охлажда. Цикълът се повтаря отново.
2. Оптималното съотношение на захарта и основния компонент трябва да бъде 1: 1.
3. При готвене е необходимо постоянно да се отстранява пяната. В противен случай продуктът ще бъде вкус и с минимален срок на годност.
4. Лимонена киселина се добавя на 1 кг захар - за това количество се взема 1 чаена лъжичка киселина.
5. Прибори за приготвяне на конфитюр трябва да бъдат емайлирани. Въпреки това, неръждаема стомана също е подходяща.
6. Ако приготвите целия плод, тогава преди готвене плодът трябва да бъде пробит с клечки за зъби.
7. Месото може да остане колкото е възможно по-дълго, ако е предварително попарено в кипяща вода за 10 минути.

Тези тънкости ще помогнат на всяка домакиня да подобри качеството на сладкото.

Класическата рецепта за конфитюр от круша у дома

Това е най-лесната рецепта за конфитюр за круша през зимата.

Необходими съставки:

• круши - 3 кг;
• захар - 1000 g;
• лимонена киселина - 2 ч.л .;
• вода - 0.150 мл.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе плодовете: измийте и изсушете крушите, обелете, отстранете ядрото, опашките.
2. Нарежете всеки плод на парчета: малки - на 4 акции, а големи - на 6 акции.
3. Сложете ги в тенджера, налейте вода. Сварете, сварете за половин час, охладете. Превърнете се в картофено пюре.
4. Добавете сладко, поставете малък огън. Гответе за около 1 час.
5. Завършете термичната обработка, когато конфитюрът е напълно удебелен и намален в обем най-малко 2 пъти.
6. Добавя се лимонена киселина. Сварете 20 минути.
7. Място в банки. Затворете плътно капаците.

Резултатът е най-дебелото зърно от крушова круша за зимата.

Задушавайте круша за зимата в месомелачка

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 0, 5 kg;
• лимон - 1 брой;
• ванилова захар и канела - 0.01 кг.

Метод:

1. Пригответе плода: изплакнете, подсушете, обелвате. Нарежете на 4 части.
2. Прескочете крушите в месомелачка.
3. Добавете захар, подправки и лимонов сок.
4. Разбъркайте добре.
5. Сместа се поставя в тиган, подпалва се. Гответе половин час.
6. Стерилизирайте буркани и капаци.
7. Сложете сладкото в буркани, навийте и завъртете.
8. След пълно охлаждане се отстранява на тъмно хладно място.

Опцията не се различава от класиката. Единствената разлика: процесът отнема много по-малко време, отколкото в предишната версия.

Ябълково и крушово сладко за зимата

Рецептата за сладко от ябълки и круши ще се хареса на всеки запален гурме. Тази опция е подходяща за всяка таблица. Ябълково-крушово сладко (или, напротив, конфитюр от круша-ябълка, няма значение) е много лесен за приготвяне.

съставки:

• круши, ябълки, праскови - по 1, 4 кг;
• джинджифил (корен) - 1 брой;
• захар - 2, 7 kg.

Метод:

1. Пригответе круши и ябълки: измийте, подсушете, обелвайте (кожа, семена, опашки). Нарежете на малки кубчета.
2. Прасковите хвърлят в кипяща вода за няколко секунди. Разтрийте ги.
3. Поставете в тигана получените компоненти, излейте вода. Добавете захарта и настъргания джинджифил.
4. Сложи силен огън, готви, разбъркване, докато появата на плодов сок.
5. Намалете топлината и оставете да къкри още 40 минути.
6. Завършете готвенето с хубав карамелен цвят.
7. Изсипете върху стерилизирани банки, навивайте.

Може да се правят праскови от круша и ябълково сладко (за зимата) и да не се добавят. Въпреки това, те придават специална пикантност на ястието. Такова конфитюр може да се използва в различни празници. В Нова година рецепти, това ястие е много подходящ за студени закуски, алкохол (шампанско, вино).

Много проста рецепта за крушово сладко за зимата

съставки:

• круши - 0, 85 kg;
• захар - 0, 45 kg;
• лимонов сок - 0.04 л.

Метод:

1. Подгответе круши (подобно: както в предишните версии).
2. Предайте ги заедно със захарта в месомелачка.
3. Сложете сместа в тенджерата. Сварете 40 минути. Добавете лимонов сок, сварете още 20 минути.

Изсипете продукта на бреговете, затворете капака.

Рецепта за конфитюр от лимонов круша

Тази опция (крушово сладко с лимон) се счита за най-доброто за срок на годност.

съставки:

• круши - 1, 8 кг;
• тръстикова захар - 0, 21 kg;
• лимонов сок от един плод;
• канела - 1 супена лъжица;
• кардамон - 2.4 g

Метод:

1. Приготвя се круши, нарязва се фино. Сложете заедно със захар (около 30 минути).
2. Пюре, добавете лимонов сок. Сварете още 40 минути.
3. Добавете подправки, разбъркайте.
4. Налейте върху банките. Затворете капака.

ЗАБЕЛЕЖКА! Захар не може да се използва и замени обичайното. Но той е този, който придава специфичен вкус на карамелното ястие.

Pear Jam с портокали

Има няколко разновидности.

класически

съставки:

• круши - 1 кг;
• оранжево - 1 брой;
• захар - 1, 5 кг.

Метод:

1. Пригответе круши: измийте, подсушете, обелете, отстранете семената, нарязани на филийки.
2. Поставете в тенджера и гответе, докато омекне.
3. Налейте захар, оставете да заври. Затворете приготвения капак. Гответе още половин час.
4. Масата се избърсва през сито.
5. Обелете портокал, изстискайте сока и нарязайте жар. Добавя се към получената маса. Разбъркайте.

Поставете в буркани, затворете капаците.

Ябълково-крушов вариант

съставки:

• круши, ябълки - 1 кг;
• оранжево - 1 брой;
• захар - 1, 5 кг;
• ванилин - 1 саше;
• мента - няколко листа.

Метод:

1. Пригответе круши и ябълки: измийте, подсушете, обелете, отстранете семената, нарязани на филийки.
2. Сложете в тенджера и варете, докато леко омекотите плодовете.
3. Налейте захар, сварете, затворете капака. Сварете още половин час, след това добавете ванилия и мента за аромат. Гответе още няколко минути.
4. Получената маса се избърсва през сито.
5. Обелете портокала, изстискайте сока и изсечете жилката. Добавете към масата. Разбъркайте.

Поставете в буркани, затворете капаците.

Pear Канела Jam

съставки:

• круши (за предпочитане твърди) - 1 kg;
• захар - 0, 5 kg;
• канела - 2 пръчки;
• ванилин - 1 саше;
• лимон - 2 броя (от 1 - жар, от 2 - сок);
• Коняк - 0, 1 литра.

Метод:

1. Пригответе круши: изплакнете, изсушете, обелете, нарязани на кубчета, добавете жар и лимонов сок, разбъркайте.
2. В купа разтопете захарта. Добавете коняк, подправки. Оставете да заври. Отстранете от огъня.
3. Смесете всички съставки, разбъркайте. Сложете да заври и след това се вари още 5-10 минути.
4. Изключете газа. Разклатете съдържанието на контейнера. Поставете отново на слаб огън за 5 минути. Готовността се определя от промяната на цвета и обема 2 пъти.

Прехвърлете сместа в бурканите и плътно затворете капака.

Как да готвя перла сладко с ванилия

съставки:

• круши - 1, 8 кг;
• захар - 1, 25 кг;
• гайка (земя) - на вкус;
• ванилин - 1 ч.л .;
• лимонов сок - 65 мл.

Метод:

1. Измийте, подсушете, обелвайте, нарязвайте и изсипвайте крушите с лимонов сок.
2. Налейте захар, ядки. Сместа се оставя да заври, като се разбърква.
3. След това се вари в продължение на 40 минути на слаб огън. Отстранете от огъня.
4. Добавете ванилия и разбъркайте.
5. Стерилизирайте бурканите с капаци.

Изсипете в контейнер с конфитюр. Навийте

Pear Jam с лимонена киселина

Има два метода за готвене.

1 начин

съставки:

• круши - 1, 5 кг;
• захар - 0, 7 kg;
• лимонена киселина - 2 ч.л .;
• вода - 0.15 l.

Метод:

1. Стерилизирайте бурканите с капаци.
2. Пригответе плодовете: измийте, изсушете, почистете от опашките, обелете и семената. Нарежете на филийки.
3. Кожата и семената се сгъват в отделен контейнер. Сварете и след кипене още 10 минути.
4. Изсипете крушите. Оставете да къкри още половин час, докато плодовете се смекчат напълно.
5. Добавете захарта. Оставя се да кипи още 0.5 часа, докато се дебели.
6. Налейте лимонена киселина. Разбъркайте.

Разпростряйте се върху подготвени банки, навивайте.

2 начин

съставки:

• круши - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 0.12 l;
• лимонена киселина - 1/2 ч.л .;
• пектин - 0, 01 kg.

Метод:

1. Пригответе крушите, както в предишната версия.
2. Смесете със захар и вода. Оставете да заври, отстранете пяната.
3. С пълно омекване и изсветляване на плодовете, направете картофено пюре.
4. Добавят се пектин и лимонена киселина. Готвя се за 5 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.

Готовият продукт се изсипва в банките. Навийте

Ябълка с пектин

Рецептата е подобна на метода на подготовка на предишната версия.

съставки:

• круши - 1 кг;
• захар - 0, 5 kg;
• вода - 0.1 l;
• Канела - 0, 5 ч. Лъжичка;
• Карамфил - 0.125 g;
• пектин - 0, 01 kg.

Метод:

1. Подгответе круши, както в предишните версии.
2. Стерилизирайте бурканите с капаци.
3. В отделен контейнер микс пектин, малка порция захар (2 супени лъжици), подправки.
4. Сварете крушите във вода, докато омекне, каша.
5. Добавете останалите сладки към крушите и сварете. Оставете да къкри за половин час.
6. Добавете сместа с пектин. Сварете още 5 минути.
7. Прехвърлете съдържанието към банките и превъртете.

ЗАБЕЛЕЖКА! Можете да подобрите аромата на ястието с лимонов сок или мента.

Рецепта за круши и слива

Джем от сливи и круши е друг класически вариант на подготовката за зимата сред руските летни жители.

съставки:

• круши - 1, 5 кг;
• сливи - 0, 5 kg;
• захар - 1 кг;
• вода - 1.5 л.

Метод:

1. Пригответе плода: изплакнете, подсушете. Нека сливите отстранят костите и кори. Круши - кожа, сърцевина, опашки. Нарежете крушите на филийки и изрежете сливите наполовина.
2. Пригответе захарен сироп. Добавете круши. Сварете до прозрачност на разтвора.
3. Изсипете сливи и гответе още 10 минути.
4. Стерилизирайте банките.

Съдържанието се изсипва в контейнери и се навива.

Как да се готви за зимата конфитюр от круша без захар

Тази рецепта се счита за най-добра сред домакините. Той спестява не само материални средства, но и най-диетичното ястие.

съставки:

• круши - 0, 9 kg;
• вода - 0.25 l.

Метод:

1. Крушите трябва да се приготвят по същия начин, както в предишните версии.
2. Нарежете плода произволно.
3. Налейте вода. Оставете да къкри 40 минути.
4. Направете картофено пюре.
5. Сварете още 5 минути.
6. Стерилизирайте бурканите и изсипете масата в тях. Навийте

В този случай се получава по-дебел продукт.

Как да си направим крушово сладко с джинджифил

Джинджър в този случай има широк ефект: не само дава прекрасен аромат, но също така подобрява свойствата на самата ястие. Благодарение на този компонент, конфитюрът перфектно укрепва имунната система и се справя с настинка.

съставки:

• круши, захар - по 1, 5 кг;
• джинджифил - 50 г;
• канела (пръчици) - 2 броя;
• лимонов сок - 0.06 л.

Метод:

1. Пригответе круши като други варианти.
2. Нарежете плодовете, добавете захар и лимонов сок.
3. Поставете на бавен огън, за да готвите за 20 минути (задължително разбъркване).
4. Добавете подправки и гответе за 15 минути.
5. Направете картофено пюре.
6. Сварете още 3 минути.
7. Стерилизирайте банките.

Накрая се изсипва съдържанието в контейнери. Навийте

Как да си направим дива круша сладко за зимата

Дивото растение има по-твърди плодове, така че процесът на топлинна обработка ще отнеме повече време. Въпреки това, конфитюрът се получава в този случай, по-сладък, по-ароматно и пикантен.

съставки:

• круша, захар - по 1, 5 кг;
• вода - 0.15 l.

Метод:

1. Пригответе крушите: изплакнете, изсушете, премахнете краищата и сърцевината. Нарежете на тънки филийки.
2. Добавете пясък. Разбъркайте. Оставете за 4 часа.
3. Добавете вода. Сварете 45 минути.

Стерилизирайте бурканите, изсипете масата в тях. Завийте капаците.

Как да се готви конфитюр круша в хляб машина

В епохата на технологията за домакините стана по-лесно да приготвят най-сложните ястия. Един от необходимите инструменти е хлебопекаря. Той запазва не само сочност на плодовете, но и уникалния аромат на подправки.

съставки:

• круши, захар - по 1, 5 кг;
• канела - 0.01 кг;
• лимонов сок - 5 г.

Метод:

1. Пригответе крушите, както в предишните рецепти. Нарежете на филийки.
2. Поставете контейнер с оборудване. Разбъркайте с други съставки.
3. Активиране на програмата "Jam". Времето за готвене е 80 минути.

Прехвърлете масата в контейнера, навийте. Завийте до пълно охлаждане.

Замърсете с круша в бавен котлон

Друга възможност за бързо готвене е конфитюр от круша за зимата в бавен печка.

съставки:

• круши и захар - по 2, 5 кг;
• вода - 0.5 л;
• лимонов сок - 0.06 л.

Метод:

1. Пригответе плода както в предишните версии. Нарежете на филийки. Сложете в купата multicooker.
2. Добавете останалите компоненти.
3. Включете програма: "Охлаждане". Продължителността на процеса е 50 минути.
4. Изсипете масата в контейнери, затворете, увийте до хладно.

ЗАБЕЛЕЖКА! Можете да добавите различни подправки, но количеството захар ще бъде пропорционално намалено.

В зависимост от мултикуриер, методът за приготвяне на конфитюр варира.

Например, рецептата за конфитюр от круши в мултикукер Redmond ще изглежда така.

съставки:

• круши (зрели), захар - 1 кг;
• вода - 0.35 л;
• лимонов сок - 5 мл.

Метод:

1. Накиснете крушите в студена вода (около 2 часа). Чисто, ядро ​​и край. Нарежете всеки плод на 4 лопатки.
2. Сложете в купата multicooker. Налейте вряща вода. Активирайте програмата за готвене. Продължителност 15 минути.
3. След сигнала за отваряне на капака, добавете останалите компоненти.
4. Направете картофено пюре. Активиране на „Охлаждане“. Продължителност 60 минути. Периодично се разбърква.
5. Накрая добавете подправки на вкус. Сварете още 10 минути.
6. Струва си да завършите процеса, когато ястието получи карамелен цвят и деликатен цитрусов аромат.

Сместа се излива в съдове. Затворете плътно с капаци. Оставете да изстине.

Правила за съхранение на Pear Jam

За да се запазят всички свои полезни качества, трябва да се вземат под внимание важни нюанси.

Контейнерите с чиния трябва да бъдат плътно затворени. При наличието на достъп до въздуха, процесите на окисление и разпад ще продължат много по-бързо, което ще доведе до влошаване на качеството на продукта - няма да се консумира!

Ако съставките в рецептите на плодове са повече от захар, тогава конфитюрът трябва да се съхранява в хладилника или в мазето. В противен случай продуктът ще се влоши много бързо.

Оптимални условия за съхранение на конфитюр от круша: сух въздух и температури над нулата (за предпочитане 10-15 градуса). Когато тези параметри спаднат, може да има ръжда по капаците и стените на контейнерите с конфитюр, а самият продукт ще започне да се окислява и бързо гние - срокът на годност ще спадне драстично.

Обикновените десерти без никакви добавки могат да се съхраняват за различен период: до две седмици в хладилника и до три години в сутерена. В отворено състояние, срокът на годност се намалява.

При добавяне на различни пълнежи, срокът на годност ще бъде максимум 1 година, когато е затворен. Ако продуктът вече е бил използван, той може да се съхранява за не повече от един месец.

Можете да запишете заготовката за дълъг период от време чрез добавяне на алкохолна съставка по време на приготвянето на конфитюр.

ЗАБЕЛЕЖКА! Признаци на неподходящ продукт може да се счита за наличие на мухъл и мехурчета, както и неприятна миризма от сладко. Такъв продукт е невъзможен!

заключение

Зюмът от круша за зимата има много различни техники за готвене. Не забравяйте обаче, че изборът на рецепта зависи от целта и предназначението на ястието. Някои компоненти на конфитюр са противопоказани, затова трябва да се вземат предвид индивидуалните предпочитания на потребителите и при наличието на такива условия продуктът да не се използва.