Крушите растат на територията на Русия, има култура в почти всеки дом. Плодовете съдържат витамини и микроелементи, които са запазени по време на топлинна обработка. Плодовете от универсална цел, много подходящи за обработка на сок, компот, конфитюр, особено популярни са рецептите за крушови желе за зимата с добавянето на разнообразни съставки.

Характеристики на приготвянето на желе грунд за зимата

Традиционната крушова желе без допълнителни добавки се получава с богат кехлибарен цвят с приятен аромат. За приготвянето на продукт с висок гастрономичен рейтинг изберете висококачествени суровини. Разнообразието от круши не играе роля, ако плодът е труден, те прекарват повече време в подготовката си. Основното изискване, плодовете да изберат биологична зрялост, без гниене.

Съвет! Месото окислява и потъмнява при контакт с кислород, като се препоръчва суровините за желе да се третират с лимонов сок.

Рецептите за зимната перла от желе перла се различават по набор от съставки, технологията на подготвителната работа е същата. Последователност от действия:

1. Плодовете се измиват добре под топла течаща вода. Те почистват стъблата, изрязват повредените фрагменти.
2. Разнообразие с почистена с твърда кора. Ако горният слой е тънък, еластичен, обработете плода заедно с кората. За подготовка за зимата този момент е важен, така че твърдите частици да не попадат в хомогенната маса на готовия продукт.
3. Култивирайте ядрото и семената, нарежете плодовете на кубчета от около 3 cm.
4. Поставете суровината в контейнер, отгоре със захар, така че да покрие напълно плодовете.

Оставете за 10 часа, през това време крушите ще пуснат сока, захарта ще се разтвори до състояние на сироп. Основната рамка е готова. Допълнителна домашна работа за зимата направи избраната рецепта. За тази цел, подходящи ястия и кухненски инструменти, изработени от пластмаса или керамика.

Рецепти на желе груши

Желето се приготвя по класическата рецепта с минимално съдържание на съставки. Ако е необходимо, се добавят подправки за подобряване на аромата. Подобрете вкуса на продукта с вино или лимон. Мека сметана. Те сгъстяват консистенцията с желатин или желатин, съществуват рецепти, в които желиращи агенти не са включени. Външно продуктът може да изглежда като хомогенна маса, чист сок, с цели парченца плодове.

Крушова желе за зима без желатин

Готовият продукт ще получи прозрачен цвят, плътност плътна. Предписват се лимони и захар. Подгответе желе за зимата, както следва:

1. Плодовете със сироп се изсипват в контейнер за готвене, вода се добавя на върха на 4 см, поставя се на интензивен огън, постоянно се смесва.
2. Сварете масата в рамките на 25 минути., Докато плодът е готов.
3. На висока тенджера дръпнете марля или поставете гевгир.
4. Хвърлете кипящото вещество, оставете за няколко часа.
5. Парчетата не се месят, трябва сок за желе, плодове може да се използва за печене като пълнеж.
6. Когато сокът е напълно изцеден до дъното на тигана, определете неговия обем. След това добавете 1 лимонов сок и захар на 1 литър. Като се има предвид масата на предварителния пълнеж, за 1 литър се изисква 3 супени лъжици.
7. Сиропът се приготвя при минимална температура, така че кипенето да е леко забележимо, докато веществото започне да гелира. За да проверите готовността на продукта, отварата се взема в лъжица, оставя се да се охлади, погледнете състоянието. Ако вискозитетът е недостатъчен, продължете да кипва.

Преди готовност, можете да добавите ванилия или канела на вкус. Продуктът се излива в стерилизирани буркани, ролки.

Важно е! Желязото за готвене се препоръчва в контейнери с двойно дъно или с незалепващо покритие.

Круша и желатин Желе

Рецептата е предназначена за 3 кг плодове, крайният продукт ще бъде 15 порции. Броят на компонентите може да бъде увеличен или намален.

съставки:

• лимон - 3 бр.
• захар - 1, 5 кг;
• хранителен желатин - 15 g.

Преди полагането, лимонът се отделя от цедката, нарязва се на тънки филийки, нарязва се в контейнер, за да се запази целия сок.

Последователността на ястието за готвене:

1. Лимонът се поставя в събраните круши със захар, изсипва се в тенджера.
2. Сварете на слаб огън, непрекъснато разбърквайте суровините.
3. Когато крушите са меки, контейнерът за готвене се отстранява от топлината, сместа се оставя да се охлади.
4. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна маса или спрете през сито.
5. Накиснете желатина съгласно инструкциите върху опаковката, добавете към масата на крушата.
6. Довежда се до кипене, желатинът трябва да бъде напълно разтворен, пакетиран в стерилизирани буркани, затворете капаците.

За постепенното охлаждане на желените банки, покрити с одеяло или одеяло. Полученият през зимата крушов продукт се получава под формата на тъмножълта хомогенна маса.

Крушова желе за зима с гел-книга

Най-бързият и най-лесният начин да приготвите перлата от круши за зимата е да използвате гелификс. Няма нужда от предварителна подготовка на суровините, цялата работа ще отнеме не повече от 30 минути.

Рецепта на съставките:

• 1 пакет от желатин;
• 350 грама захар;
• 1 кг круши, без кора и сърцевина.

Желязо за готвене:

1. Фино нарязани круши се разбиват с миксер до гладкост, или преминават през месомелачка.
2. Желфикс се смесва със захар, добавя се към крушовото вещество.
3. Сложи на слаб огън, доведе до възпаление, постоянно се разбърква картофено пюре.
4. Кипва желе 5 минути до готовността.

Поставен в буркани, покрит с капаци.

Подправено желе от мляко

Приготвеният за зимата желе по рецептата се оказва много плътен, пружинен. Поради естетическия си вид, продуктът се използва за декорация:

• торти;
• сладолед;
• торти.

Използвайте като независим десерт. Съставките включват естествено вещество агар-агар, получено от червени водорасли. Крушите вземат твърди сортове. Рецептата е предназначена за 2 кг плодове.

Списък на компонентите:

• коняк или ром - 8 супени лъжици. л.
• сухо бяло гроздово вино - 1, 5 л;
• агар-агар - 8 tsp;
• канела - 2 бр.
• ванилия - 1 пакет.

Захарта се добавя преди готовността за вкус.

Алгоритъм за подготовка на желе:

1. Крушите без кора се нарязват на 4 части.
2. Бялото вино се изсипва в контейнера за готвене, добавя се подправки според рецептата.
3. Към саксията се прибавят круши и се вари на слаб огън, като се разбърква в продължение на 25 минути.
4. Shumovkoy се плодове, изложени на стерилизирани банки.
5. Те се опитват с течност с вино, добавят захар и агар-агар, веществото кипи 2 минути, изсипва се в друга алкохолна напитка, изсипва се в кутии с плодове и се запечатва.

Ромът или конякът в желето, събрани за зимата, ще подобрят вкуса и ще действат като консервант, ще удължат срока на годност.

Цели круши в собствен сок

Можете да направите круши за зимата в собствен сок, като използвате следната рецепта. Броят на компонентите се изчислява върху 0, 5 литров стъклен буркан. Колко плода идва в зависимост от размера на крушата. За готвене на желе трябва:

• лимонена киселина (2 g);
• захар (1 супена лъжица. л.).

Въз основа на 1 банка.

Инструкции за стъпка по стъпка:

1. С круши отрежете кори, премахнете ядрото, нарязани на 4 парчета.
2. В чисти кутии изложени плодове. Тази плътност, така че да не нарушава целостта на суровините, не е по-висока от закачалката на контейнера.
3. Добавят се захар и лимонена киселина.
4. На дъното на широка тенджера се поставя салфетка или кърпа.
5. Те монтират кутии, покрити с капаци, така че да не се допират, да изливат вода от височината на кутията.
6. След кипене на водата, стерилизация 20 минути.
7. След това завъртете капаците.

Времето за стерилизация зависи от обема на стъкления съд:

• 1 литър - 35 минути;
• 2 1 - 45 min;
• 1, 5 литра - 40 мин.

С лимон

За да направите кисело мляко с лимон за зимата, ще ви е необходимо:

• лимон - 2 бр.
• круши - 1 кг;
• ром - 20 ml;
• Шафран - 10 бр.
• захар - 800 g

Лимонът се третира два пъти с топлина. Поставя се в кипяща вода в продължение на 1 минута, отстранява се, залива се със студена вода, процедурата се повтаря. Шафранът се смачква в хаван, добавя се към затопляния бял ром.

Последователността на ястието за готвене:

1. Нарежете лимона на кубчета.
2. Добавете към предварително напълнените със захар части от плода.
3. Сварете 40 минути. на слаб огън, сместа периодично се разбърква.
4. Добавя се ром със шафран, кипва се за 5 минути.

Поставете в стъклени съдове, завийте капаците.

С крем

Подгответе желе със сметана като десерт за детски партита. Продуктът не е подходящ за зимно събиране. Съхранява се в хладилник за не повече от 4 дни.

Рецепта на съставките:

• средни круши - 4 броя;
• сметана не по-малко от 20% мазнина - 250 мл;
• лимон - ½ част;
• ванилин - 0.5 пакета;
• желатин - 3 супени лъжици. л.
• захар - 120 г

Процес на готвене:

1. Отвлечен ванилин.
2. Пилингът се отстранява от плодовете, нарязани на тънки филийки, смесени с лимонов сок.
3. Крушите заспиват със захар, оставяйте, докато не оставят сока.
4. Масата се нагрява до кипене, добавя се ванилин.
5. Сместа се приготвя за 20 минути.
6. Сварете сметаната, оставете настрана от топлината, добавете желатин, разбъркайте добре.
7. Отстранете желето от топлината, добавете сметаната.

Десертът се изсипва в малки резервоари, оставя се да се охлади.

Условия за съхранение

Херметично затворените буркани от желе се съхраняват на хладно място през зимата, без слънчева светлина. Подходящо е помещение за съхранение или мазе с температура от +40 до +80 С. Не е необходимо да се съхранява желе в хладилник. Със спазването на технологията на производство и стерилизацията, продуктът не губи вкуса и външния си вид в продължение на 3-5 години.

заключение

Многобройни рецепти за ядене на круши за зимата не изискват значителни материални и физически разходи. Не е сложна технология, достъпна за дебютанти в готвенето. Продуктът ще бъде ароматен продукт с добър вкус и естетичен вид, дълъг срок на годност.