Как да се готви дебело сладко от ягоди

Ягода е специален Бери, символ на удоволствие и лукс. По закон това се счита за най-доброто от съществуващите плодове. И разбира се, сладко от ягоди е едно от най-вкусните. Единственият проблем е, че с обикновено варене за готвене се оказва много течно. Затова за сладко от ягоди се използва специална технология за готвене.

Какво ягоди да избере за конфитюр

За вкусен и красив резултат, трябва да изберете подходящите ягодови плодове:

Те трябва да бъдат приблизително еднакви;
Не е необходимо да се вземат много големи ягоди, те ще загубят формата си, когато се приготвят, като се превръщат в овесена каша;
Малките също не са подходящи, след топлинна обработка, стават твърди;
Предпоставка е липсата на разваляне на ягодите;
Незрелите ягоди няма да поддържат формата си, а недооценените ягоди няма да дадат нито вкус, нито мирис.

Внимание! Ако ягодите се използват за конфитюр от тезгяха, а не от леглата, един от показателите за добро качество на плодовете ще бъде неговият вкус.

Приготвяне на ягоди

Преди започване на подготовката суровините трябва да бъдат внимателно подготвени

Изберете ягоди, подходящи за конфитюр. Отделни чашелички са необходими след измиване, за да се избегне проникване на вода вътре.
Изплакнете леко запаса: може да има частици от почвата върху плодовете, така че е по-добре да ги поставите в голям контейнер с вода.
Сложете ягоди в гевгир, за да изсипете цялата вода.

Внимание! Ягодово зърно се бушува, защото те съдържат естествена салицилова киселина.

Три вида гъсти сладко от ягоди

Има много рецепти за варене на дебел сладко от ягоди, но принципите на готвене не са особено различни. Въпреки че един от следните методи включва модерна технология.

Ягодово сладко номер 1

За приготвянето ще са необходими захар и ягоди. Освен това, захарта трябва да бъде два пъти по-малка. Например, помислете за частта от 1, 5 кг захар на 3 кг ягоди.

Метод на приготвяне:

Съставките се смесват заедно в приборите за готвене и се забравят за няколко часа;
След това трябва да премахнете по-голямата част от сока, не го изчерпвайте напълно;
Сокът може да се използва по желание, тук вече не е необходим;
В плодовете се добавят 500 грама. захар;
Оставете сам за още няколко часа;
След това извадете ягодите до кипене, отстранете появяващата се пяна;
Дръжте на слаб огън 1 час;
Завийте горещото конфитюр в стерилни буркани.

Ягодово сладко номер 2

Захар и ягоди в равни пропорции по тегло. В края на готвенето ще се нуждаете от щипка лимонена киселина.

Метод на приготвяне:

Комбинирайте съставките в подходящ съд за готвене и оставете за известно време, докато се извлече сокът;
Сложете огъня, изчакайте за кипене;
Дръжте сладко от ягода на огъня в продължение на 5 минути, като постоянно премахвате появяващата се пяна;
Изключете топлината, подредете съдовете от печката;
Покрит с чиста кърпа, оставена да се охлади, по-добре е за 12 часа;
След това повторете процеса на кипене и охлаждане от 3 до 5 пъти;
Плътността на сладко от ягоди в тази рецепта зависи от броя на повторенията;
Изсипете лимонена киселина в готовия продукт, тя ще подобри цвета си и ще служи като допълнителен консервант;
Да разпределя конфитюри по подготвените банки;
След като се охлади малко и парата вече няма да тече от нея, можете да затворите капака.

Тази технология на готвене се счита за най-правилна, тъй като топлинната обработка е сведена до минимум, а плодовете през периода на уреждане постепенно се напояват със сироп. Това произвежда гъста сладко с цели плодове и най-съхранен състав на хранителни вещества.

Ягодово многокурково сладко

Ето една рецепта, използваща съвременна технология. За него са необходими 1 кг захар и ягоди, както и 20 г сгъстител, например, "Гелинка".

Метод на приготвяне:

Сгънете ягодите и захарта в купата за млечни продукти;
Изчакайте сокът да се раздели;
Задайте на мултифункционалната машина програмата за гасене;
Продължителност на готвене - 1 час;
Няколко минути преди края добавете сгъстител и разбъркайте добре;
В края на програмата можете да навиете сладкото в стерилен контейнер.

Тайните за готвене

Лесно е да изберете рецепта - теглото им. Въпреки това, има някои тайни за това как да приготвим наистина дебел сладко от ягоди за зимата:

Не принуждавайте плодовете да чакат дълго за тяхната съдба. Събрани - започнете да готвите. Ягодите губят уникалния си аромат, цвят и вкус всяка минута. Замърсяването от такива суровини може бързо да се влоши;
За да се запази формата на продукта, събирането се извършва в сухо време. Ягодите, събрани след душ, ще се превърнат в безформена маса по време на готвене;
Съдовете за приготвяне на сладко от ягоди са широк и просторен контейнер, изработен от неокисляващ материал. Голяма площ на изпарение ще осигури по-дебела консистенция. Предварително използвани медни и медни басейни, които освен подходящи характеристики, допълнително дезинфекцират конфитюр;
Количеството захар пряко влияе върху плътността на сладко от ягоди: колкото повече е, толкова по-дебел е резултатът;
В някои рецепти желаната консистенция се постига чрез продължително готвене, до няколко часа, но няма полза от такъв продукт; продължителната топлинна обработка унищожава всички полезни вещества;
Захарта не само се сгъстява, но и запазва плодовете, а нейното достатъчно количество не позволява на патогенните микроби да се размножават. Jam с минимално количество захар не може да се съхранява за дълго време;
Можете да приготвите оригиналния сладко от ягоди, просто го подправете с някои подправки: карамфил, канела, мента и др.