Ягодово сладко с цели плодове

От всички плодове, които растат в нашите градини, най-добре дошли и вкусни е ягода. Преди нейните ароматни плодове, малко може да устои. За съжаление, плодните му плодове не са толкова дълги, а самите плодове не могат да се съхраняват дълго време. Ето защо, много домакини се опитват бързо да се измъкнат от сладко. Неговите възможности за готвене са много, но деликатесът с цели плодове е най-ароматният и красив.

Основните тънкости на целогодишно сладко

При неговото приготвяне сладко от ягоди с цели плодове се различава от обикновеното сладко. Изброяваме основните характеристики на неговата подготовка:

  • За този деликатес трябва да изберете само зрели силни плодове. Само те ще могат да запазят формата си през всички етапи на подготовката. В допълнение, меки и смачкани ягоди в процеса на готвене ще дадат много сок, и конфитюрът ще бъде много течен;
  • От голямо значение е размерът на плодовете. Определено не е подходящ за използване на едри плодове: те ще варят по-дълго и ще загубят лъвския дял от хранителните вещества. Най-добре е да изберете средни плодове, особено след като те са най-сладките;
  • За да могат плодовете да запазят формата си, те трябва да се измиват само под малък воден натиск. Най-удобният начин да направите това е в гевгир, но можете да използвате голяма купа;
  • Ягодово сладко с цели плодове трябва да бъде не само вкусно, но и полезно. Следователно в никакъв случай не трябва да се приготвя по-дълго от препоръчаното време. Препечено конфитюр губи всички полезни витамини и минерали и не носи нищо друго освен вкус;
  • Ягодовото лечение трябва да се съхранява само в студена и тъмна стая, например в килер, мазе или килер.

Спазвайки тези прости препоръки, можете да приготвите не само вкусно и здраво, но и много красиво сладко от ягоди с цели плодове.

Класическа рецепта

Ягодово сладко с цели плодове, приготвени по тази класическа рецепта, ще напомни много детство. По този начин всъщност този деликатес винаги е бил готвен. За него трябва да се подготви:

  • килограм ягоди;
  • 1300 грама захар.
Важно е! Дадените пропорции трябва да се променят в зависимост от наличното количество ягоди.

Процесът на получаване на ягодови деликатеси по тази рецепта може да бъде разделен на три етапа:

  1. Приготвяне на плодове. Закупените или прибрани пресни ягоди трябва да бъдат почистени от всички листа и опашки. След това трябва да се изплаква добре под малко налягане на водата, за да не се повреди цялата структура на плодовете. Когато цялата вода от плодовете се отцеди, те трябва да се преместят в дълбоко емайлиран контейнер и да се покрият със захар. В тази форма плодовете трябва да се оставят за 6-7 часа. Ето защо е по-добре да започнете да приготвяте зърната вечер, за да ги оставите със захар за една нощ. През това време ягодата трябва да произвежда сок. Ако след определеното време ягодата е разпределила малко сок, тогава можете да изчакате още 1-2 часа.

  2. Готвене на плодове. Когато са изминали 6-7 часа, контейнерът с горски плодове трябва да доведе до възпаление и да се вари в продължение на 5-7 минути. В процеса на готвене се образува пяна, която трябва да се отстрани. Много е важно да не се повредят плодовете. Варенето на конфитюр трябва да бъде напълно охладено. След това цикълът на готвене и охлаждане трябва да се повтори още два пъти, но времето за готвене трябва да се намали на 3-4 минути.
  3. Затворете конфитюрата. След пълното охлаждане трите пъти вареното конфитюр може да се излее в предварително измити и стерилизирани буркани. Капачките трябва да бъдат здраво завинтени.

Бурканчета с ягодов деликатес трябва да се съхраняват на хладно място, без достъп до пряка слънчева светлина.

Ягодово сладко

Тази рецепта за сладко от ягоди е идеална за тези, които обичат сладки сладкиши. Може да се използва като пълнеж за пайове и палачинки, без да се страхува, че ще излезе. За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • килограм ягоди;
  • килограм захар;
  • половин чаша вода.

Ягодите трябва да бъдат почистени от опашките и измити. Когато цялата вода се източи от плодовете, те трябва да бъдат прехвърлени в емайлиран дълбок съд. На върха на ягодите се излива половината от приготвената захар. Това се прави така, че плодовете дават сок.

Втората половина от приготвената захар ще отиде при приготвянето на сиропа. За тази цел, захарта трябва да бъде напълно разтворена в половин чаша вода.

Когато плодовете дават сок, а това е приблизително 2-3 часа след смесването им със захарта, сокът трябва внимателно да се източи и да се смеси с приготвения сироп. След това тенджерата със сиропа и сока може да се постави на средна топлина и да доведе до възпаление. В същото време трябва да помним необходимостта от постоянно разбъркване. Когато сироп с сок листа за 3-5 минути, трябва внимателно да добавите плодове и отново да доведе до възпаление.

Сварете гъст сладко от ягоди е необходимо 2 пъти. В този случай между двете готвене той трябва да бъде напълно охладен. За втори път трябва да го приготвите за 5-7 минути, като постоянно премахвате пяната от нея.

Възможно е да се определи готовността на деликатеса от неговата консистенция: готовият конфитюр трябва да бъде дебел и да не се разпространява. Ако се оказа точно такава последователност, тогава може безопасно да се излее в стерилизирани банки. В този случай, първо трябва да се налива малко захар в буркан, след това се излива конфитюр себе си, и след това поръсете захарта отново.

Рецепта на френската сладка сламена ягода

Французите винаги са били известни със своята кухня. Всяко ястие, което приготвят в характерното си зрение. Тази съдба не е заобиколила деликатес от ягодови плодове. Пастата, приготвена по тази рецепта, се оказва доста гъста и ароматна, с леки цитрусови нотки на небцето.

За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • 2 килограма ягоди;
  • 1 400 грама гранулирана захар;
  • половин лимон;
  • портокал

Преди да започнете да правите ягодов деликатес за тази рецепта, трябва да почистите ягодите от листата, да ги изплакнете и разбъркайте със захар в дълбока емайлирана купа. За да могат плодовете да дадат всичките си сокове, те трябва да бъдат оставени под захар за през нощта при стайна температура.

Следващият етап от подготовката е производството на лимонов и портокалов сок по всеки удобен начин. Някои рецепти използват лимонова кора, но само сок е необходим за френското сладко.

Съвет! Не се притеснявайте, ако сокът е получил месото на тези цитрусови плодове. Вкусът и консистенцията на конфитюр не са засегнати.

Полученият сок от лимон и портокал трябва да се добави към плодовете. След това можете да поставите саксията на средна топлина и да изчакате кипене. В този случай ягодата трябва внимателно да се повдигне нагоре, така че захарта на дъното на съда да се разтвори по-бързо. След началото на кипенето изчакайте 5 минути и изключете топлината. Но ако масата кипи силно, тогава огънят трябва да бъде намален.

Сега трябва внимателно да улови горещите плодове. Най-добре е да се използва скимер за това, но ще се прави обикновена лъжица. Когато всички плодове са идентифицирани в друг контейнер, сиропът трябва да бъде сварен отново. В същото време времето за готвене ще зависи от това колко плътна трябва да е консистенцията. Ако се нуждаете от по-плътно сладко, тогава трябва да го приготвите по-дълго.

Съвет! Определете готовността на сиропа е много проста: за това трябва да изпуснете една капка сироп върху чинийка. Ако капката не се разпространи, сиропът е готов.

Когато сиропът е готов, всички извлечени плодове трябва да му се върнат. За да разпределите равномерно сиропа, трябва внимателно да наклоните тигана в различни посоки. Не се препоръчва използването на лъжица или шпатула. Когато се разпределят, можете да върнете тигана до огъня и да готвите още 15 минути.

Готовата гореща обработка трябва да се излее в предварително стерилизирани буркани и плътно затворена.

Ягодово сладко, приготвено според някоя от тези рецепти, ще стане не само вкусна деликатес, но и украса на всяка маса.