Как да си направим ягодово сладко

Лятото е не само най-топлият сезон, но и най-вкусните. През лятото нашите градини и овощни градини са пълни с пресни зеленчуци, плодове и плодове. Но лятото минава бързо и това гастрономическо богатство си отива. Затова много от нас още през лятото, в разгара на сезона на ягодоплодни и зеленчуци, се опитват да затворят колкото се може повече кутии за зимата. В тази статия ще говорим за това как да направите любим деликатес от много - ягодово сладко.

Тънкостите при приготвянето на ягодово сладко

Ягоди, или, както те също се наричат, градински ягоди, са много вкусни, но много палави плодове. За да направите ягодово сладко и да не бъдете разочаровани от крайния резултат, трябва внимателно да изберете горски плодове. Красива и невероятно вкусна сладко от ягоди ще работи само ако плодовете отговарят на следните критерии:

  1. Те трябва да са зрели. Незрелите плодове все още нямат специален аромат на зрънце, така че конфитюрът им ще се окаже безвкусен. Но твърде презрели плодове се разпадат по време на процеса на готвене, така че те могат да се използват само за конфитюр.
  2. За да направите ягодово сладко, трябва да изберете плодове със същия размер. Това се дължи на факта, че различни размери плодове имат различни времена за готвене.
Съвет! Ако можете да изберете, по-добре е да отдадете предпочитание на по-малки плодове - те са по-сладки и вкусни.

Но не е достатъчно само да си направите ягодово сладко, но все пак трябва да запазите всички ползи от плодовете в него. Готвенето означава готвене, по време на което се губят много витамини. И тогава възниква логичният въпрос: "И така, колко да направим ягодово сладко, за да запази ползите си?". Всичко зависи от специфичната рецепта, но колкото по-дълго варените плодове, толкова по-малко са полезни витамини. За да се избегне тази ненужна загуба на лъвския дял на витамини, това ще спомогне за преспиване на плодове със захар. Сокът, изолиран от ягоди за няколко часа, ще спомогне за ускоряване на готвенето на конфитюр и по този начин ще спести повече полезни вещества.

Важно е! Поетапното готвене също ще спомогне за запазването на здравословни витамини. Но всеки етап не трябва да трае повече от 30 минути.

Преди да приготвите сладко от ягоди, трябва да се погрижите за контейнера, в който ще бъде затворен. За целта използвайте само стъклени буркани, които трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. Има много начини за стерилизиране и можете да използвате всеки и всички със същия успех. Но ако времето изтече, най-добре е да използвате бързия метод за стерилизация. Прочетете повече за него във видеоклипа:

Сега, след като всички подробности бяха взети под внимание, ще ви кажем как да правите сладко от ягоди.

Класическа рецепта за ягода от ягода

За да направим ягодово сладко за тази рецепта, ние се нуждаем от минимален набор от съставки:

  • килограм плодове;
  • килограм захар.

Всеки, който обича вкус на ягоди, може да вземе ягоди вместо ягоди.

Преди да приготвите сладко от ягоди, всички плодове трябва да се вземат и почистват от опашки и листа. След това, те трябва да бъдат измити под слаб поток от вода и да изсъхне малко.

Съвет! Белените и измити плодове трябва да се претеглят отново, за да се гарантира, че първоначалното им тегло не се е променило.

Сега приготвените плодове трябва да се напълнят със захар и да се оставят за един ден, за да подчертаят сока. Колкото повече сок дава зрънце, толкова по-вкусно ще бъде конфитюрът. В края на определеното време не трябва да се вижда захар на дъното на резервоара, той трябва да се разтвори напълно в освободения сок. Сега можете да започнете да готвите.

За тази цел плодовете, заедно със сока, се изсипват в емайлов басейн и се оставят да заври над средната топлина. Когато масата кипи, намалете топлината и продължете да готвите за 5 минути. След това огънят трябва да бъде изключен, а конфитюрът да се охлади и да се остави да се влива в продължение на 24 часа. След това време процедурата за готвене трябва да се повтори. В този случай за втори път е необходимо да се отстрани пяната, която се образува от почти готовия ягодов деликатес.

Вареното сладко все още трябва да се излива горещо в банките и да се затворят капаците. След като лакомството се охлади, те могат да се съхраняват на хладно място за съхранение.

Ягода пет минути

Ягодово сладко, чиято рецепта ще разгледаме по-долу, се приготвя изключително бързо. Отговорът на въпроса: „Колко да направим сладко според тази рецепта“ е скрит в името му. Целият процес на готвене няма да продължи повече от 5 минути, което означава, че хранителните вещества в този деликатес ще бъдат спасени.

За готвене ще ви трябва:

  • килограм ягоди;
  • килограм захар;
  • супена лъжица лимонов сок.
Съвет! За тази рецепта за конфитюр не е необходимо да се подбират подбрани ягоди.

Неприятното зрънце също е доста подходящо. Когато деликатесът се приготви, той все още няма да се вижда.

Ягодите, както винаги, трябва да се почистят и изплакнат. Сега те трябва да намалят наполовина. Това се прави така, че след 5 минути готвене те ще могат да ври докрай. След това те трябва да се покрият със захар и да се оставят за няколко часа, за да подчертаят сока.

Когато сокът от плодовете се откроява, можете да започнете да готвите деликатеси. Печката трябва да се постави на нисък огън и да се готви ягодите със захар в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато. В процеса на готвене ще се види, че плодовете ще започнат да отделят повече сок, образувайки по този начин пяна. Препоръчва се да се отстранява само с дървена лъжица или шпатула.

В края на готвенето трябва да добавите лимонов сок и да изключите печката. Сега остава само да се излее готовия деликатес върху предварително стерилизираните буркани и да се затворят с капаци. Преди пълно охлаждане на конфитюра, той трябва да се обърне с главата надолу.

Ягодово сладко

Както може да се види на снимката по-долу, вареното сладко според тази рецепта се отличава не само с добра, но и с отлична гледка. Зърната сякаш бяха напуснали градината и легнаха да почиват в сладък сироп.

За да го направите, трябва:

  • 3 килограма ягоди;
  • 2 кг захар.

Процесът на приготвяне на такъв конфитюр не се различава много от другите прегледани рецепти. Но поради факта, че ние трябва да се запази цялостната структура на плодове, е необходимо да се справят с тях по време на готвене много внимателно.

Ягодите се нуждаят, както винаги, от чистота, измиване и изсушаване, докато се опитват да не месят и да повредят тяхната форма. След това плодовете трябва да се поставят в дълбоко емайлиран контейнер и да се покрият със захар. В тази форма те трябва да стоят 6 часа.

Когато минават 6 часа, можете да започнете да готвите. Плодове с сок трябва да се доведе до възпаление на средна топлина, периодично да ги премахнете от пяната.

Важно е! Невъзможно е да се разстроят плодовете, ще развали формата им. Можете само леко да повдигнете контейнера с тях и внимателно да го разклащате.

Готвенето се извършва на 3 етапа:

  1. Когато масата се свежда, трябва да се излее 400 грама захар и да се намали топлината. След това готвенето продължава 10 минути. След това конфитюрът се изважда от печката и се влива в продължение на 10 часа.
  2. Вторият път конфитюрът трябва да ври и да се добавят 300 грама захар. Времето на инфузията е същото - 10 часа.
  3. Всички останали захари се добавят към крайното готвене, но почти готов деликатес трябва да се вари за не повече от 5 минути.

Тя трябва да се излее в котлето все още горещо и да се съхранява след охлаждане на тъмно и хладно място.

Тези прости рецепти са подходящи дори за начинаещи готвачи. Основното нещо е да не превишаваш препоръчителното време за готвене и да вярваш в себе си.