Ягодово сладко с желатин

Ягода е може би един от най-ранните плодове, които се появяват на нашите летни вили. След яденето на първите ароматни плодове, много бързат да затворят поне няколко буркани с ягодово сладко за зимата. Има много рецепти за този деликатес. В тази статия ще обясним как да направим това сладко с желатин.

Ползите от сладко с желатин

Ягодово сладко с желатин не е класическата рецепта, която използвахме за готвене. По своята консистенция, такава конфитюр е по-скоро като конфитюр. Но именно тази характеристика му дава няколко предимства:

  • Желатиново сладко не е толкова течно, така че може успешно да се използва като пълнеж за различни сладкиши. В допълнение, тя може да се разпространява върху хляб или палачинки и да не се страхува, че ще изгори от повърхността им;
  • Банките с такъв деликатес могат да се съхраняват дълго време и не са склонни да експлодират;
  • Ягодово сладко от желатин изглежда много необичайно и красиво.
Важно е! В сравнение с обичайното сладко, ягодовият деликатес, приготвен с помощта на желатин, се приготвя малко по-дълго. Но това е повече от компенсирано от всички предимства на този метод.

Традиционна рецепта за сладко от ягоди с желатин

За да приготвите деликатес от ягода за тази рецепта, трябва да се подготвите:

  • килограм пресни ягоди;
  • килограм захар;
  • половин лимон;
  • чаена лъжичка желатин.

Преди да започнете да готвите, трябва внимателно да изберете всички ягоди. Те не трябва да имат никакви следи от гниене. Когато всички плодове са изброени, е необходимо да се отстранят листата и стъблата от тях. Особено големи ягоди след премахване на всички листа трябва да бъдат нарязани на две половини.

Съвет! Готовите плодове трябва да се претеглят отново. Всъщност в процеса на подбор развалените плодове от първоначалния килограм могат да останат значително по-малко.

В този случай трябва или да намалите количеството захар, или да докладвате повече плодове.

Всички избрани плодове са в чисти дълбоки ястия. Най-подходящ е емайлиращият съд. Захарта се поръсва върху плодовете. В тази форма ягодите се оставят за 24 часа. През това време, под действието на захар ягоди трябва да даде всички сок.

След изтичане на определеното време можете да започнете да готвите. Целият процес може да бъде разделен на три етапа:

  1. На първия етап ягодите се варят в продължение на 5 минути на средна температура. В същото време те трябва постоянно да се разбъркват с дървена шпатула. Тя също трябва да премахне пяната, която ще се образува в процеса на готвене. Варени плодове трябва да се оставят за 6 часа при стайна температура. След това, те трябва да се смила в блендер или търка през сито. След това отново се готвят за 10 минути и се охлаждат за 6 часа.
  2. На втория етап, нашия почти завършен ягодов деликатес, трябва да го сварите отново в рамките на 10 минути. Но преди това трябва да добавите лимонов сок, изцеден от половин лимон и предварително разтворен желатин във вода. Готово конфитюр трябва да се разбърка добре и да се остави да изстине.
  3. Докато готовото сладко се охлажда, е необходимо да се подготви контейнерът за него. За да направите това, вземете чисти буркани и стерилизирайте по всеки удобен начин. Ако банките се стерилизират с пара, те трябва да се подсушат добре, като се постави врата. Когато сладкото от ягоди е достатъчно охладено, то трябва да се излее в подготвени буркани и плътно да се затворят капаците.
Важно е! Ако конфитюр, който съдържа желатин във времето, не се изсипва в буркани, тогава той може да приеме формата на желе.

Замразеният деликатес е много труден за поставяне в банките. Затова веднага щом се охлади, трябва незабавно да се затвори.

Деликатесът от ягоди, затворен в банките, трябва да се съхранява на хладно място.

Ягодово сладко с лимон

Ягодово сладко, приготвено по тази рецепта, перфектно съчетава сладък вкус на ягоди с лека лимонена киселинност. Той е идеален не само за разнасяне на пресен хляб, но и като пълнеж за палачинки.

За да го приготвите, ще ви е необходимо:

  • 400 грама пресни ягоди;
  • 100 грама захар;
  • 2 лимона;
  • 40 грама желатин.

Както и в миналото, рецептата трябва внимателно да сортира всички плодове, премахвайки развалените. След това те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Само след това можете да започнете да премахвате листата и дръжките.

По-нататъшният процес на получаване на ягодов деликатес по тази рецепта може да бъде разделен на следните стъпки:

  • Първо, всички плодове трябва да се комбинират със захар и бита с блендер. Ако не, тогава можете да мелене всички плодове чрез сито, добавете захар към тях и размахване старателно. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, наподобяваща пюре;
  • Лимоните трябва да бъдат добре измити и настъргани на фино настъргана кора от половината от един лимон. След това трябва да изстискате всички лимони. Получената лимонова кора и сок трябва да се добавят към пюре от ягода;
  • Желатинът трябва да се добави последен. След добавянето му бъдещото конфитюр трябва отново да се разбие с блендер или размахване;
  • На този етап, пюре от ягода, смесено с всички съставки, се изсипва в тигана. Тя трябва да бъде сварена и варена на средна температура в продължение на 2 до 5 минути. Много е важно да не се забравя постоянно да се намесва с конфитюра, а пюрето от ягодоплодни може да се изгори;
  • Готовият и охладен ягодов деликатес трябва да се излее в стерилизирани буркани и плътно затворен с капак.

Тези рецепти ще позволят не само да се пуснат в експлоатация останките от реколтата, но и да се спести малко летна топлина за зимата.