Всеки е чул за ползите от калина плодове: те имат антиоксидантни свойства, почистване на организма от токсини и токсини, подобряване на състава на кръвта, намаляване на кръвното налягане, коригиране на работата на стомашно-чревния тракт, и се използват успешно в козметологията. А калината е отличен стимулант за имунната система, така че тя трябва да се яде през есента и зимата, когато тялото се нуждае от подкрепа. За да се запазят плодовете през цялата година, се правят различни препарати.

Можете да научите за това как да направите червена калина, как да направите заготовки с ценни плодове за зимата, от тази статия.

Как да избираме червени плодове

Калина червени полезни свойства, които е трудно да се надценяват, съдържа много витамини и минерали. За да запазите всички тези вещества колкото е възможно по-дълго, трябва да сте в състояние да събирате и събирате редовно червени плодове.

Можете да намерите храст от калина в почти всеки регион, защото това растение е непретенциозно, може да се развива в различни климатични зони. Лесно е да се научи калина: когато няма зеленина в градината, всички листа са паднали, а цветята са разцъфнали, единствената украса на парцела остава - малко дърво с червени гроздове.

Докато навън е топло, плодовете не са много вкусни: проститутки и горчиви. Но след първите студове, вкусовите качества на калината варират значително, става сладък и много ароматен.

Внимание! Необходимо е да се съберат червени калина след няколко първите студове, в противен случай няма да се избегне горчивината.

Различни ястия се приготвят не само от червени плодове, кората на храста, клоните, листата, цветята на калината също са подходящи за храна. Всички части на растението също имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, защото имат лечебни свойства.

Събиране на калина червено трябва правилно:

• Избери за този прекрасен ден, когато няма дъжд и сняг;
• клъстери, нарязани с остри ножици или ножици, внимателно ги държат така, че ценните плодове да не се рушат;
• сгънете клъстерите на калината акуратно, в един слой;
• след събиране, трябва да изсушите калината, да окачите гроздовете на въже в тъмно и сухо помещение.

Важно е! Не всеки може да яде калина, той е противопоказан за бременни жени, хора с висока киселинност на стомаха, страдащи от ниско налягане, както и тези, които имат проблеми с кръвната система.

Рецепти за зимата на червена калина

Можете да приготвите всичко от калинум: той се използва като пълнеж за пайове или пайове, добавя се към салати и закуски, изцедените плодови напитки се изстискват от горски плодове, варени кисели и компоти, използвани в винопроизводството и правят прекрасни десерти.

Можете да спестите ценни витамини в Калина по няколко начина:

1. Замразете плодовете, обелени от клонките и изложени в найлонови торбички.
2. Изсушете калина във фурната на 60 градуса, като допълнително отворите вратата.
3. Поставете в чиста тиган и го сложете в хладилника - така че плодовете могат да лежат до шест месеца.

Внимание! Калина червено е добре запазена поради факта, че плодовете имат силни антибактериални и антисептични свойства. Плодът рядко се появява на плодовете.

Заготовките за калина са популярни, защото след специално третиране плодовете стават не само здрави, но и много вкусни. Много по-приятно е през зимата да се яде сладко или да се пие сладък сок, отколкото да се дъвчат сухи плодове.

Метод за приготвяне на сок от калина

В този препарат се открива най-високата концентрация на полезни витамини и микроелементи, калинов сок обикновено се лекува при настинки и се подсилва от имунитета. Ако желаете, можете да добавите захар, сироп или да го подсладите с мед в сока. Фенове на кисел, може да запази чист сок кабурнум, без добавки.

Има много рецепти за сок от калина, но технологията за готвене в тях е почти същата:

1. Калина е старателно измита, плодовете са изчистени от клонки и други отпадъци.
2. Сега трябва да изстискате сока. За да направите това, първо, плодове са смачкани с помощта на блендер или мелница (можете да използвате сокоизстисквачка, но това ще бъде повече отпадъци). След това калиновото пюре се преточва през сито и се изстисква гъст сок през няколко слоя марля.
3. За всеки литър сок добавете около 130 грама захар (можете да го замените с мед). Поставете сока от калината на печката и разбъркайте.
4. Готовият сок и калина се изсипват в стерилни буркани и бързо се навиват запечатани капаци.

Съвет! Сок, направен от калинум, можете не само да пиете в чист вид, той се добавя към виното за пикантния аромат, използван при приготвянето на десерти, като например зефир, желе или мармалад.

Как да си направим сладко от плодове от калина червено

Калина придава на ястията неповторим вкус и много особен вкус. Такива свойства на плодове са особено ценени от любителите на сладко. Jam могат да бъдат приготвени от чиста калинум, и от смес от този зрънце с други плодове или плодове - има много рецепти.

Сладко от калина с захар

За да се подготви такова зимно събиране, ще се изисква:

• 1 кг калина;
• 1, 3 kg гранулирана захар;
• 250 ml вода.

За да направите конфитюр, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Измийте Калина и изсушете плодовете.
2. Бланширайте плодовете в кипяща вода за няколко минути.
3. За да се получи сироп, захарта се разтваря в топла вода.
4. Изсипете плодовете със захарен сироп и разбъркайте.
5. Захаросаната калина се оставя за 10-12 часа при стайна температура.
6. Сега трябва да донесе сладко до възпаление, периодично премахване от него на пяна. След това излейте горещата заготовка в стерилни буркани.

Калина с портокали

Jam с добавянето на портокалов цитрус получава богат, много светъл нюанс. Такава заготовка ще бъде истинска украса за зимната маса, освен това ще бъде много полезна и ароматна.

За да приготвите варнум сладко с портокали, трябва да вземете:

• 1, 5 кг ягоди от калина;
• 2-3 големи портокали;
• 2 кг гранулирана захар.

Целият процес на готвене се състои от няколко стъпки:

1. Плодовете се измиват и преместват.
2. Калина се смила с блендер или месомелачка.
3. Към полученото пюре се добавя захар, всичко се смесва добре - след известно време захарта трябва да се разтвори напълно.
4. Портокалите трябва да бъдат нарязани на филийки, а също така да се смила смесителя.
5. Остава да се смесват всички съставки и да се преобърне конфитюр в буркани.

Важно е! Viburnum конфитюр и портокали не е необходимо да се готви, така че рецептата ще бъде в състояние да дори най-заетите или мързеливи домакини.

Варене с ябълка и калина

Както бе споменато по-горе, червената калина в чиста форма не може да бъде изядена от всички, но има отлични рецепти, където това зрънце действа като ароматна добавка.

За сладко от калиново-ябълка се нуждаете от следните съставки:

• 2 кг плодове;
• 5 кг ябълки (по-добре е да се вземат сладки или кисело-сладки плодове);
• 5 кг гранулирана захар.

Правенето на конфитюр е лесно:

1. Измитите калини, изтръгнати от клоните и сгънати в широка купа или тиган.
2. Ръцете или дървените плодове с чукало се разбиват до състояние на гладки картофено пюре.
3. Сега полученото пюре се филтрира през няколко слоя тензух, за да се получи чист сок. Освен това ще се използва само сок от калина, пюрето може да се изхвърли.
4. Ябълките се измиват, отстраняват от ядрото и се нарязват на тънки филийки.
5. Плочите от ябълки се разпространяват на дъното на тигана в няколко слоя, покрити със захар. Сега трябва да готвите ябълките на много слаб огън, докато захарта напълно се превърне в сироп.
6. Когато сладкото от ябълка се охлади, налейте в нея калциев сок и го разбъркайте. Сега трябва да донесе сладко до кипене и се изсипва в чисти банки.

Важно е! Калина съдържа желиращи компоненти, така че конфитюрът с добавянето на неговите плодове придобива консистенцията на конфитюр или мармалад.

Сладко от калина с ванилия и лимон

Такъв конфитюр няма шанс да остане незабелязан, защото има необичаен вкус и много ярък аромат. За приготвянето на този деликатес, в допълнение към захарта, водата и калината, трябва да вземете само един лимон и торба с ванилова захар.

Варенето на калина е много просто:

1. Плодовете се сортират и промиват с физиологичен разтвор. Разтворът се приготвя от един литър вода и една супена лъжица обикновена готварска сол.
2. Сега трябва да се подготви захарен сироп: да се разтвори захарта във вода и да доведе до кипене.
3. В кипящия сироп се слагат цели плодове от калината, печката се изключва и конфитюрът се оставя да се охлади за 5-6 часа.
4. С лимон, трябва да премахнете жила и да изстискате сока.
5. Зърната се извличат от захарен сироп и там се добавя лимонова кора. Този състав трябва да се доведе до възпаление, след това се прецежда през сито.
6. Сиропът отново се вари с калина в продължение на осем минути. След това се охлажда най-малко четири часа.
7. Последният етап: конфитюрът се загрява и се приготвя до пълна готовност при постоянно разбъркване.
8. Остава да добавите лимонов сок, излейте ванилин, разбъркайте всичко и изсипете в стерилни буркани.

Необичайно конфитюр с тиква

Тази подготовка за зимата определено ще се хареса на любителите на кулинарните експерименти, защото тук се съчетават тиквата и червените плодове на жизнената калина. За тази необикновена конфитюр ще са необходими:

• 1 кг калина;
• 1 кг тиква;
• 1, 5 kg захар;
• 1 литър вода.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Измиваше цели клъстери и ги почистваше от отломки и листа.
2. Тиквата се почиства и се нарязва на малки кубчета, които са леко сварени с добавка на вода.
3. Тиквата и калината, заедно с клонките, се смилат с блендер или се натрошават с помощта на месомелачка.
4. Захар се изсипва в пюрето и се изчаква няколко часа, докато се разтвори напълно.
5. Остава да се готви сладко, да се разбърква и да се отстрани пяната. Обикновено 40 минути на слаб огън.

Готовият конфитюр от калина, изложен в буркани и валцувани или затворени херметически затворени капаци.

Калина сироп

За сладолед, желе или кексове много добре добавете ярък сироп от калина. Лесно е да се готви, просто трябва да вземеш вода, плодове и захар. Препоръчително е да се бланшират плодовете, след това да се нарязват и смесват със захар.

Сварете сместа на слаб огън, докато захарта напълно се разтвори, след което можете да добавите малко лимонов сок и да запушите сиропа в бутилки.

Пастила от калина

Този деликатес е много обичан от децата, и ако приготвим бяла ружа с калина, тя става не само вкусна, но и невероятно полезна. За пастила се нуждаят от измити плодове, захар и лимонов сок или лимонена киселина.

За сок е по-добре да се използва сокоизстисквачка. Зърната се прекарват през нея, сокът се изсипва в купа с дебело или двойно дъно и се приготвя, докато се получи консистенцията на пюре от ягода.

Сега трябва да излее захар и лимонена киселина, разбъркайте и гответе, докато още се сгъсти. На листа за печене, покрита с пергамент, или в специални форми, се изсипва маса от калина. След охлаждане пастилата трябва лесно да излезе от формата, да стане разтеглива и плътна.

резултати

Има много рецепти за зимни препарати от калина червено: това е зрънце със захар, конфитюр и различни плодови напитки и сиропи.

Ако този красив храст расте в градината, определено трябва да опитате поне една рецепта, защото калината е много вкусна и невероятно полезна!