Много е писано за използването на зелени домати. От тях можете да правите всякакви леки закуски. Но днес ще говорим за необичайното използване на недозрели домати. Ще ви кажем как да правите зелен домат за зимата. Да, да! Точно така!

И няма нужда да се изненадвате, защото сладък десерт се оказва изненадващо вкусен и малко хора идват на ум, че пред тях има зелени домати в една ваза. Вкусът е по-скоро нещо екзотично. Ще ви разкажем как да направите консерви от неузрели плодове.

Важни моменти

Така че, вие решихте да направите желе или конфитюр от зелени домати за зимата. Трябва да изберете плодовете са месести, защото те имат малко течност. В допълнение, гнилите и напукани домати трябва незабавно да бъдат отхвърлени. Никаква резитба не може да спести заготовката за зимата от вредни микроорганизми, които са проникнали под кожата.

Много от нас знаят, че в такива плодове лежи "врагът" на човека - соланин. Това е отрова, която може да освободи човешкото тяло от ред за известно време. Той дава горчивина. Соланин се среща и в зрели домати, но в незначителни количества. Много от нашите читатели вероятно ще кажат защо се съветват да използват такива плодове. Това е просто, защото има два начина да се отървете от соланина:

• изсипете домати за 3 часа с чиста студена вода;
• Добавете 1 лодка със сол на литър вода и накипете неузрели плодове в нея за 45-50 минути.

И двата метода са ефективни, листата от доматен соланин. Ще трябва само да измиете и изсушите плодовете отново преди готвене.

И още няколко думи за това как да приготвят зелени домати за конфитюр. След измиване, изрежете всички точки на плода, както и мястото на прикрепване на стъблото. Що се отнася до рязането, то напълно ще зависи от рецептата. Отстранете кожата или нарежете зелените домати с нея, научете се и от препоръките.

Рецепти сладко от зелени домати за зимата

Най-интересното е, че за сладко от зимата можете да вземете малки и големи домати. В първия случай ще ги приготвим изцяло, а в другия - ще намалим плода на филийки или резени, в зависимост от препоръките на рецептата. В допълнение към доматите, различни добавки могат да бъдат добавени към конфитюра, с една дума, за да експериментирате. Препоръчваме да се прави конфитюр от зелени домати според рецептите, описани в статията по-долу.

Съвет! Ако никога не сте използвали зелени домати за конфитюр, желе или конфитюри, първо пригответе малка част.

И за да разберете коя опция е най-добра за вас, използвайте няколко рецепти.

Класическа рецепта

Това е най-удобният и лесен вариант за начинаещи домакини. За конфитюр се нуждаем от минимален набор от продукти:

• 2 kg 500 грама зелени домати;
• 3 kg захар;
• 0.7 литра чиста вода;
• 0, 5 чаена лъжичка лимонена киселина или сок от половин лимон.

Внимание! Не е желателно водата от чешмата да се използва за опазване дори след утаяване, тъй като съдържа вреден хлор.

Стъпки на готвене стъпка по стъпка:

1. След измиване на зелените домати, ги поставяме на суха чиста кърпа за сушене. Според рецептата нарязваме плодовете на средно големи парчета и ги сгъваме в емайлирана тенджера.
   

2. Изсипете подготвената чиста вода (всички домати трябва да бъдат затворени) и поставете върху печката. Веднага след като кипете съдържанието на контейнера, превключете на малък огън и гответе с разбъркване само 10 минути. Полученият сок, в който са варени доматите, се излива. В тази течност все още има малко соланин и въобще не се нуждаем от него.
3. След това добавете захар, внимателно разбъркайте масата на доматите и отново я пригответе за варене за около една трета от един час.
   

   Извадете тенджерата от печката и оставете за три часа, така че доматите да попиват захарния сироп и да не варят меко. През това време парчетата ще станат прозрачни.

4. След това отново кипваме за 20 минути и оставяме за 2 часа. Сварете зелените домати още три пъти за 2 часа. При последния подход залейте лимонена киселина (или лимонов сок) и смесете сладкото. Ябълка от зелени домати ще стане дебела, с жълтеникав оттенък.
   

5. Ако искате да получите желе, избършете масата преди последното готвене през сито, добавете киселина и отново заври с постоянно разбъркване, така че масата да не кипи до дъното.
6. Разстилаваме сладко от зелени домати в буркани и херметически затваряме.
   

Част от най-вкусното сладко, поставено във ваза и можете да започнете да пиете чай. Повярвайте ми, веднага ще разберете, че сте приготвили малко вкусно сладко или желе, защото вашият дом от купата за ушите не отлага.

От чери домати

За да направите вкусно сладко, един килограм незрели чери домати ще изискват килограм гранулирана захар, чаена лъжичка лимонена киселина, ванилия на върха на ножа и 300 мл вода.

1. Варени чери домати ще бъдат изцяло, така че трябва да вземете плодовете от същия размер. Ще отрежем само мястото, където е закрепена стеблото. Приготвената суровина се вари три пъти в продължение на 20 минути, като всеки път изтичаме водата. След това отстраняваме кожата и изхвърляме доматите в гевгир, за да отстраним водата.
   

2. А сега да направим подготовката на сиропа. Пригответе го от вода и захар в отделна тенджера. Когато цялата течност се източи, сложете зелените домати в сладък сироп и гответе, докато конфитюрът се сгъсти. Не забравяйте постоянно да разбърквате и отстранявате пяната. 10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилия.
3. За сгъване използвайте само стерилни буркани. След затваряне обърнете и оставете да се охлади на масата.

С тази рецепта можете да направите конфитюр. Тогава масата ще се готви по-дълго. Този десерт е подходящ за чай и дори млечна каша. Опитайте, няма да съжалявате, че трябва да прекарате малко време. Вареното от зелени домати или конфитюр си струва!

Сладко от ром

В друга рецепта за сладко от зелен домат се използва алкохолна напитка - ще имаме десерт с ром. Но присъствието му не се усеща, но вкусът става невероятен.

Така че имаме нужда от:

• зелени малки домати и 1 кг захар;
• Оцет за маса 9% - 1 чаша с колан;
• карамфил - 2 пъпки;
• лимон - 1 плод;
• ром - 30 мл.

Правила за готвене:

1. Нарежете доматите на малки парчета. От 500 грама захар и вода трябва да се готви сироп. Когато захарта се разтвори напълно, добавяме оцет.
2. Поставете доматите в кипящ сироп и гответе за 5 минути.
3. Отделяме часове на 12. На следващия ден изсипваме сиропа, напълваме останалата захар и го кипваме отново.
4. Докато готви, готви лимони. Плодовете се измиват и нарязват на малки парченца заедно с кората. Костите трябва да избират.
   

5. Сложете домати в сироп, добавете лимони и карамфил, разбъркайте и гответе, докато доматите са прозрачни.
6. Ще запълним сладко с ром, когато се охлади.
   

7. Вкусно и ароматно сладко, поставено в буркани.

Внимание! За съжаление, дългосрочното съхранение няма да работи: сладостта се яде незабавно.

Домати и орехи

Ако искате да направите подготовка за зимата с орехи, използвайте рецептата по-долу. По време на готвенето няма да срещнете особени затруднения.

Какво ни трябва:

• всякакви зелени домати - 1000 грама;
• орехови ядки - четвърт килограм;
• захар 1 kg 250 грама;
• чиста вода 36 ml.

А сега няколко думи за това как да си направим сладко и орехи за зимата:

1. Нарежете малки домати в кръг, не по-дебел от половин сантиметър. След това внимателно изрежете ядрото заедно със семената.
2. Ядките белени ядки се пържат в сух тиган за не повече от 6 минути. След като се смила в троха по всеки удобен начин.
   

3. От вода и захар сварете сиропа на слаб огън, докато се сгъсти.
4. Попълваме кръговете от домати с ядки и ги поставяме в чинии. Съдържанието се пълни с горещ сироп и се оставя на ден под кърпата.
5. На следващия ден се изсипва сиропа, отново се вари, изсипва се доматите с ядки и се оставя още 24 часа. Тази процедура се повтаря още веднъж.
6. В последния ден сварете сладко за около половин час и го преобърнете в горещи буркани. Сиропът ще стане толкова дебел и кехлибарен, че ще прилича на желе.

Както виждате, нищо специално не трябва да се прави, рецептите са прости, достъпни дори за начинаещи домакини.

Ако искате да направите горещо конфитюр, използвайте видеоклипа:

заключение

Казахме ви как да правите незрели домати за зимата. В допълнение към съставките, посочени в рецептите, можете да използвате всякакви добавки. За щастие, нашите хостеси са големи мечтатели. Експериментирайте в кухнята си и се отнасяйте с вашето семейство и гости с вкусни зелени домати. Успех за зимата!