Захаросани сливи не са едно, а десетки много вкусни рецепти за подготовка за зимата, много от които са толкова необичайни, че от първата проба е невъзможно веднага да се определи от какво е направено това чудо. Освен това има много разновидности на сливи, които се различават значително не само по цвят, но и по вкус, сладост, твърдост и аромат.

Как да се готви слива джем без семки

Независимо от това, съществуват общи принципи за приготвяне на конфитюр от сливи, които трябва да са запознати преди да изберете конкретна рецепта.

Приготвянето на сливи за готвене изплаква плодовете и изважда семената от тях. За да ги извлечете, можете да разделите сливите на половинки. Има и друг начин: вземете малка, чиста пръчица с диаметър на молив, която не е заострена и, минавайки през точката на закрепване на стеблото, избутайте камъка от другата страна. Тази техника може да бъде полезна за някои от описаните по-долу рецепти.

Има няколко тайни, които спомагат за запазване целостта на кожата на сливите при производството на конфитюр:

• плодове преди готвене поставени за няколко минути в разтвор на сода, и след това добре измити под течаща вода;
• слива преди готвене 2 минути в кипяща вода и незабавно се изплаква със студена вода.

Какви сортове слива да избере за конфитюр

Разбира се, позволено е да се приготвя от всякакъв сорт конфитюр от сливи. Но ако има желание да се направи само класически сладко с цели, не варени плодове резени в него, тогава е по-добре да изберете сортове с плътна плът и добре разделящи се кости, например, различни от Renclod или унгарски. Всяка разновидност има своя жар, благодарение на която конфитюрът от този сорт слива ще бъде или най-ароматният, или много красив нюанс, или най-наситен вкус. Например, унгарското разнообразие прави мармалад от сливи по-дебел и богат, а от Greenwood, заготовката е много деликатна, с деликатен аромат.

Степента на зрялост на сливите също до голяма степен определя вкуса и структурата на готовия конфитюр. От леко неузрели плодове е по-лесно да се засяда от цели парчета. Пълнозрелите и дори презрели плодове са по-подходящи за конфитюр, а неговата консистенция прилича на конфитюр или конфитюр.

Препоръчително е да се отхвърлят, без дори да се съжаляват, дори малко разглезени плодове или тези, които са били посетени от представители на света на насекомите. В крайна сметка, дори един такъв плод може да развали вкуса на цялото приготвено ястие.

Съвет! Ако има такава възможност, тогава е по-добре да направите сладко от костилка слива в деня на бране на плодове от дървото.

В крайна сметка, прясно набраните сливи съдържат максималното количество пектин, което помага да се получи готово сладко, подобно на конфитюрите. С всеки ден на съхранение, количеството на пектин в плода намалява.

Колко захар се нуждае от слива?

Въпреки че според стандартната рецепта за варене на слива, количеството захар е приблизително равно на теглото на броя на приготвените плодове, като този процент може лесно да се промени в една или друга посока. Има рецепти, за които захарта не се добавя изобщо. А в така нареченото „сурово” конфитюр неговото количество може да се удвои, така че заготовката да не се изпари.

Ако разнообразието от слива, използвано за сладко, вече е доста сладко, количеството захар може да бъде значително намалено. Това ще даде възможност да се получи по-дебел и в същото време почти прозрачен сироп без проблеми.

Колко време да се готви конфитюр от слива

Според класическата рецепта варенето на сливи продължава няколко дни с дълги инфузии между най-кратките времеви процеси на загряване на сливовата маса.

От друга страна, има рецепти за бързо готвене конфитюр - така наречените пет минути, както и "сурови" конфитюр. Обикновено отнема не повече от 30-40 минути за подготовката им.

Като цяло, класическото готвене с дълготрайни вливания на конфитюр от сливи не винаги е необходимо, но само когато е необходимо да се получи гъста и вкусна конфитюр с минимални разходи за труд (но не във времето). Има по-опростени рецепти за конфитюр от слива, в които можете да се справите с целия процес в рамките на 1, 5-2 часа.

Честа причина за спора на много опитни домакини, когато готви сливи джем е въпросът - да се добави или да се добави вода? Всъщност в много рецепти се препоръчва подготвените сливи да се спускат в готовия захарен сироп. В други плодовете се пълнят само със захар и се приготвят по-късно само в собствен сок. Всъщност, много зависи от сочността на разнообразието от сливи, което се използва за приготвяне на конфитюр. Ако има достатъчно количество сок в сливите, тогава не можете да добавите вода. Но в същото време процедурата за предварително вливане на плодове със захар става задължителна и те трябва да бъдат особено внимателно проследявани по време на процеса на готвене, за да се предотврати изгарянето.

Най-лесната рецепта за конфитюр от сливи

Ще са необходими следните компоненти:

• 1000 g обелени сливи;
• 1000 грама захар;
• 110 ml вода.

Съгласно тази рецепта, конфитюрът от слива се приготвя едновременно:

1. Сиропът се приготвя от захар и вода чрез бавно нагряване и смесване на тези две съставки.
2. Белени плодове се смесват със сироп, при ниска топлина се вари и се вари около 35-40 минути.
3. Разбърквайте през това време само няколко пъти и много внимателно.
4. Горещата конфитюр от слива се поставя в стъклени буркани и се затваря за зимата.

Сладко слива от захар

За да направите конфитюр по тази рецепта, нищо не е необходимо, освен самите сливи:

Съвет! Плодове за тази рецепта, е желателно да изберете зрели и най-сладки сортове.

1. Плодовете се нарязват на две половини, отстраняват се костите.
2. Поставя се в огнеупорен съд и се оставя в тази форма за няколко часа.
3. След като сливите дават сока, контейнерът с тях се поставя на малък огън и се кипва в продължение на 15 минути.
4. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади за около 8 часа.
5. Повторете процедурата поне три пъти.
6. Ако сливите все още са кисели, се разрешава да се добави мед към конфитюра.
7. Предварително опаковани горещи конфитюри по банките и затворете пластмасовите капаци.
8. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място без светлина.

Бързо заснет от слива без готвене

Най-полезно, разбира се, е конфитюр от сливи, приготвен без готвене. Разбира се, не е съвсем правилно да го наричаме конфитюр, но такива ястия са придобили такава популярност през последните години и дори имат собствено име - „сурово“ сладко.

Въпреки че заготовката изисква задължително съхранение в хладилника, е необходимо да се добави повече захар към нея, отколкото към обикновеното конфитюр:

• 1 кг сливи;
• 1, 5-2 кг гранулирана захар.

Пригответе това ястие доста бързо и просто:

1. Плодове се изплаква, без семена и се смила с месомелачка или блендер.
2. Добавете захарта към нарязаните части на плодовете и разбъркайте добре.
3. Оставете плода да стои 20 минути при стайна температура и отново разбъркайте добре.
4. Стерилизирайте малките буркани и разпръснете „суровото“ сладко от сливите върху тях.
5. Затворете капака и съхранявайте в хладилника.

Сливи с канела

Добавянето само на една канела в рецептата може напълно да промени вкуса и аромата на обичайното конфитюрче от сливи:

• 1 кг сливи;
• 1 kg гранулирана захар;
• 1 ч. Л. Канела.

Самата рецепта включва готвене на два етапа:

1. Плодовете се измиват добре, сушат, разделят на половинки, отстраняват се костите и се заливат със захар.
2. Оставете за 4-6 часа, така че сливите да имат време да сложат сока.
3. След това те се загряват до кипене и се вари 15 минути, като постоянно се отстранява пяната.
4. Те отново се оставят настрана за 12 часа, покрити с капак или марля, за да се предпазят от отломки или насекоми.
5. Сложете отново огъня, добавете канелата и сварете след кипене вече два пъти по-дълго.
6. Разбъркайте много внимателно, за да запазите формата на плода.
7. Горещо разпределени в стъклени буркани, усукани.

Петминутно сладко от сливи

Пет минути, както подсказва името, е бързо направено сладко. Но не винаги. Понякога, като петминутно сладко, те разбират рецептата на една заготовка, която се вари в няколко етапа, като традиционното класическо сладко с големи интервали на стояне (до 8-12 часа). Но самият период на кипене е само пет минути.

Но все пак, най-често, пет минути от слива се приготвя малко по-различно.

Ще отнеме:

• 1 кг слива обикновено е тъмен цвят;
• 1 kg гранулирана захар;
• 50-60 ml вода.

Самият процес на готвене, заедно с готвенето, отнема, разбира се, малко повече от пет минути, но все още не е много дълъг:

1. Сливите се измиват, вземат, отстраняват от камъните и се нарязват на по-малки парчета, за да се ускори процеса на накисване със сиропа.
2. На дъното на саксията се налива вода, изсипва се нарязаните плодови слоеве, налива се захар.
3. Те започват да готвят на слаб огън, след кипене огънят се намалява допълнително и се оставя да ври в продължение на 5-6 минути.
4. Уверете се, че сте отстранили появяващата се пяна.
5. След изтичане на 5 минути варенето се прави в стерилни контейнери и се завърта със стерилни капачки.
6. Препоръчително е да издържите усуканите буркани с конфитюр до охлаждане с главата надолу под одеялото, за да се осигури допълнителна стерилизация на празната проба.

Получената конфитюр се получава, макар и не дебела, но много вкусна.

Сладко от бяла слива

Най-известният бял сорт е слива от бял мед. Отличава се с наистина медена сладост, но ще трябва да работим усилено, за да премахнете костта от плода.

Ще отнеме:

• 1 кг бяла слива;
• 800-1000 грама захар.

Сладко от бяла слива традиционно се вари на три етапа:

1. Измийте плодовете и, като режете всеки плод на половина, извадете кост с нож.
2. Напълнете плодовете със захар и оставете за една нощ да се накисва в изцедения сок.
3. Поставете сливите, пълни със сок, на нагряването и гответе след кипене не повече от 5 минути.
4. Замразете отново сладоледа до стайна температура.
5. Повторете тази процедура 3 пъти.
6. По време на загряване и готвене е необходимо да се отстрани пяната от конфитюр.
7. В горещо състояние, трябва да се разложи конфитюр в банки и корк.

Внимание! Ако конфитюрът от слива се съхранява в изба или на друго хладно място, можете да изчакате да се охлади и само след това да го разпръснете върху кутиите и да го покриете с пластмасови капаци.

Сладко от червена слива

Червените сортове сливи са много разнообразни по размер, форма и текстура на плодовете, но цветът на сладкото се оказва много красив. Пригответе това конфитюр по същия начин, както в предишната рецепта.

Ароматен зелен сливов конфитюр

Зелените сливи изобщо не са неузрели плодове, както изглежда. Известен представител на такива сливи е сортът Зелен зелен клин. Те са много сочни, сладки и с вкус могат да се съревновават с най-сладките праскови и кайсии, без да им се поддават изобщо.

Сладко от сливи от зелени плодове се приготвя по същата традиционна схема в няколко етапа, както е описано по-горе. В последния етап на готвене можете да добавите няколко парчета бадиан към чинията - в този случай празната проба ще придобие невероятен вкус и аромат.

Важно е! Преди да поставите конфитюр в буркани, резените на badian най-добре се отстраняват от празното място, те вече са изпълнили ролята си.

Черен слива

От черните сортове сливи джемът е най-богат на вкус и цвят. Най-известните сортове са унгарски, сливи, туласини.

Производственият процес е идентичен във всичко, за да се направи бяло сливово сладко. В допълнение, костта, като правило, е много добре отделени от пулпа, което означава, че конфитюрът има всички шансове да се превърне красива с плътни, добре запазени парчета.

Зацапване от жълти сливи

Разнообразието от жълти сливи обикновено се отличава с сочна медна пулпа с лошо отделена кост, така че е удобно да се прави конфитюр от тях - без камък и кора, с еднаква структура.

прибиране на реколтата:

• 1 кг жълта слива;
• 500-800 грама гранулирана захар.

Рецептата за конфитюр от жълти сливи без камъни не осигурява дълго кипене, а цветът на готовия деликатес много прилича на мед:

1. Плодовете се измиват и отстраняват костите с кожата.
2. Плодовата каша се прехвърля в контейнера за готвене, поръсва се със захар и се оставя за няколко часа.
3. След утаяване, сливите се смесват и се поставят на печката, загряват се на слаб огън.
4. След това се вари не повече от 5-10 минути, като се разбърква леко.
5. Все още горещо, конфитюрът веднага се поставя в малки буркани и се усуква.
6. Увийте, за да се охлади и съхранявайте в мазе или хладно помещение за съхранение.

Незрела слива

Често късните сортове просто нямат време за пълно узряване. В този случай, можете да се опитате да направите вкусно сладко от тях, тъй като е по-добре да не ядете сурови незрели сливи.

Ще отнеме:

• 400 g сливи;
• 300 g вода;
• 800 грама захар.

За конфитюри без семена са подходящи само сортове с добре отделени кости, в противен случай отрязването на месото на незрелите сливи е трудоемко и безсмислено упражнение:

1. Плодовете се сортират, измиват и по какъвто и да е начин отделят костта от пулпа.
2. На следващия етап те се изливат със студена вода и се оставят да заври на слаб огън.
3. След кипене плодът трябва да плува на повърхността.
4. Оставете ги да се охладят напълно и отново се нагряват до кипене.
5. Хвърлете сливовата маса в гевгир, оставете излишната вода да изтече.
6. В същото време, сварете сиропа от половината от захарта и водата, предписани от рецептата, охладете и изсипете сливи за най-малко 12 часа (за един ден).
   

7. Канализация сироп, добавете към него оставащото количество захар, се вари, хладно.
8. Изсипете сливи върху тях отново и ги оставете за поне 12 часа.
9. За трети път сложете сиропа върху сливите, сварете няколко минути след варене и извадете от огъня, разбъркайте.
10. Загрейте отново до кипене и гответе за около 30-40 минути на тих огън до готвене, докато сиропът се покрие с тънък филм

Jam Plum Jam

За да се запазят добре парчетата сливи от слива, е необходимо да се избере сорт с плътна каша за тази бланка. Те не трябва да бъдат превъзбудени и меки.

приготвяне:

• 1 кг здрави сливи;
• 100 g вода;
• 1 кг гранулирана захар.

За да се подготвят най-подходящите сливи сортове Hungke:

1. Плодовете са внимателно подбрани, меки настрани (могат да се използват за друга заготовка).
2. Костта се изважда и сливите се нарязват на четвъртинки.
3. Водата се излива в дъното на тавата, след това се поставя в слоеве от сливи и се излива със захар.
4. Гърне със заготовка за няколко часа.
   

5. Това време може да бъде посветено на измиване и стерилизиране на кутии и капаци.
6. След това сложете сладкото на тих огън, за да не го смесите още веднъж, и се вари около 40 минути след варенето.
7. Готовността на конфитюр се проверява традиционно - на студена чинийка трябва да сложите капка от готовия деликатес, тя трябва да запази формата си.

Вкусни джунгли с половинки от слива

Сливовият конфитюр по тази рецепта ще изненада не само цели, добре запазени половинки плодове, но и атрактивен аромат на цитрусови плодове.

Ще отнеме:

• 960 g сливи;
• 190 ml вода за конфитюр;
• 960 g гранулирана захар;
• 5 g сода;
• 1 литър вода за разтвор;
• 20 грама портокалова кора.

Използва се друг метод, с помощта на който е възможно да се запази формата на парчетата от слива в конфитюр - накисване в сода:

1. Содата се разтваря във вода, измитите и подбрани плодове се поставят в разтвора в продължение на 2-3 минути.
2. Внимателно измийте сода от повърхността на плода.
3. Нарежете сливата на половината, отстранете костите.
4. Пригответе захарен сироп и го заври.
5. В горещия сироп излейте половинките и ги оставете да влеят около 10 часа.
6. Загрейте сладкото до кипене и гответе за не повече от 5 минути, като се опитвате да не смесвате плодовете, а само да премахвате пяната.
7. Отново остави настрана, докато изстине.
   

8. На последния етап се отстранява тънка коричка от портокал или лимон, попарени с вряща вода, нарязани на тънки ивици.
9. Добавете жар към сливите и варете в продължение на 15-17 минути след варенето.
10. Пяна при външен вид трябва да се отстрани.
11. Разстелете все още студеното сладко върху стерилни буркани, завъртете.

Сладко от сливи за зимата с ванилия

Ванилинът може да се добавя към сладко от сливи, приготвено по някой от горните рецепти. Обикновено се добавя 5-10 минути преди края на готвенето. За 1 кг мазилка е достатъчно една щипка ванилия.

Пълнеж от гъста слива

Мнозина предпочитат плътен сладко. За да се постигне този ефект, е необходимо да се извършва готвене на няколко етапа, да се намали количеството захар малко и да се добави лимонена киселина към сиропа. Естествено, сортът слива, избран за употреба с тази рецепта, трябва да бъде сладък.

Ще отнеме:

• 2 kg сливи без костилка;
• 1 kg гранулирана захар;
• ½ ч. Л. Лимонена киселина (1 супена лъжица. Лимонов сок).

Методът на готвене е доста традиционен:

1. Плодовете се отделят от семената, изсипват се със захар и се оставят за една нощ.
   
   Съвет! Покритието с капак не се препоръчва за дишане на плодове. Покрийте с марля за защита от прах и насекоми.
2. На сутринта слагат бавен огън и се разбъркват много внимателно, чакайки захарта да се разтвори напълно. Повече конфитюр не пречи, просто извадете пяната.
3. След три минути варене, свалете топлината и се охладете напълно.
4. Повторете процеса три пъти.
5. Към последния цикъл се прибавя лимонена киселина, пяната се отстранява за последен път и се вари още 5 минути.
6. Разстилайте върху буркани с горещо сладко, корк.

Желатен слива Jam

Има още по-надежден начин да се направи дебел сливов конфитюр - да се използва желатин.

Ще отнеме:

• 1 кг плътни сливи;
• 500 грама захар;
• 30 g желатин.

Процесът на приготвяне на сливи е много прост:

1. Плодовете, както обикновено, се измиват и освобождават от семето.
2. Захар се смесва старателно с желатин.
3. Разстелете сливи и смес от захар и желатин в емайлирана тенджера, разклатете леко, оставете една нощ, за да подчертаете сока.
4. На сутринта отново се разклаща и пуска малък огън.
5. Слива се слага на кипене и веднага се сгъва в стерилни буркани.
6. Остави се да се охлади с главата надолу и да се увие под одеяло.

Важно е! Сварете сладко от слива с желатин не е необходимо!

Сладко слива: Рецепта с подправки

Ако добавите различни подправки към конфитюр от сливи (анасон, карамфил, канела, черен пипер, джинджифил и други), можете да получите несравним деликатес с деликатен ориенталски вкус и аромат. Количеството на добавените подправки трябва да бъде минимално - няколко грама на 1 кг плодове.

Можете например да използвате следната рецепта:

• 3 кг сливи без семена;
• 2, 5 kg гранулирана захар;
• 3 g канела;
• 1 g кардамон.

Процесът на приготвяне на конфитюр е традиционен - ​​можете да изберете всяка технология от описаните по-горе.

Сладко-ябълково сладко

Много добре комбинирани ябълки и сливи в сладко.

Ще отнеме:

• 1000 g кафяви сливи;
• 600 g ябълки;
• 1200 g гранулирана захар.

производство:

1. Ябълките се нарязват на малки парчета, добавят се половината от предписаната захар и 100 g вода и се вари на слаб огън в продължение на 20 минути.
2. Сливите се ушиват с камъни и се покриват с останалата захар и се оставят за нощта, за да се накисне сокът.
3. На сутринта ябълките и сливите се комбинират, завръщат и се вари около 10 минути.
4. Сместа от плодове отново се оставя да се охлади.
5. След това го загряват за последен път, сваряват за 10-12 минути и я поставят върху бурканите.

Запушване на сливи и кайсии

Ако приготвите сладко по традиционния начин, описан подробно в рецептата за бели сливи, от смес от сливи и кайсии, тогава ще бъде трудно дори да разберете от какво е направено.

Обикновено се:

• 1 кг сливи;
• 1 кг кайсии;
• 1, 5 кг гранулирана захар.

Вкусът и ароматът на такава заготовка ще бъдат несравними.

Сладко от сливи с лимон

Цитрусовите плодове са чудесно съчетани с много плодове, а освен това лимонът спомага за запазването на формата на парчетата плодове в сладко.

Ще отнеме:

• 960 g сладки сливи;
• 1 лимон;
• 960 g гранулирана захар;
• 3 g канела.

Технологията за приготвяне на конфитюр по тази рецепта се състои от традиционните три етапа. Лимон се изсипва върху вряща вода и се разтрива с кори на ренде. Важно е само да премахнете всички кости - те могат да усетят горчивост. На последния етап от готвенето към сладкото от сливите се прибавя смлян лимон с канела.

Вкусно сладко от сливи с праскови

Прасковите и сливите перфектно се допълват взаимно в страхотен вкус.

Плодовете могат да се приемат в същата пропорция, а прасковите са два пъти по-малки от сливите. Гранулираната захар се добавя в същото количество по тегло като масата на използваните сливи.

Останалата част от процеса на приготвяне на сладко е традиционен.

Jamaran и слива касис

За това конфитюр, можете да използвате само слива от ранни сортове или френско грозде от фризера, тъй като тези плодове и плодове често не се припокриват помежду си.

Ще отнеме:

• 1, 5 кг сливи;
• 1 кг червено френско грозде;
• 2 кг гранулирана захар.

Най-лесно е да се направи такава вкусна храна:

1. Сливите се измиват, без кости.
2. Коринт са сортирани, премахнете всички клонки, листа и внимателно измийте под течаща вода.
3. Плодове и плодове се смесват в един контейнер, смазват се с блендер и се покриват със захар.
4. Оставете за един или два часа да се накисва.
5. След това на слаб огън, топло плодове и ягодоплодни маса до кипене и се вари в продължение на 10-15 минути, отстраняване на пяна и разбъркване.
6. Поставете на малките брегове и завийте за зимата.

Захаросани сливи от сливи с портокали

Портокалите могат да се добавят към сладко от сливи във всяко качество: под формата на сок и под формата на жар. Но най-оптималното използване на цял портокал с кора, но без камъни. Както всички цитрусови плодове, костите могат да придадат горчивина на приготвеното сладко.

Ще отнеме:

• 1 портокал;
• 1 кг сливи;
• 1 kg гранулирана захар;
• 100 ml вода.

Готвенето на това ястие е много просто:

1. Пригответе захарен сироп, сварете.
2. Апельсин нарезают тонкими дольками, извлекают из каждой косточки.
3. Нарезанный апельсин помещают в сироп, кипятят 5 минут и остужают.
4. Сливы очищают от косточек, смешивают с сиропом и оставляют на пару часов, чтобы за это время помыть и простерилизовать банки.
5. Далее кипятят варенье около 30-40 минут до готовности (капля сиропа держит форму).

Варенье из сливы и имбиря

Имбирь – одна из тех пряностей, что не только идеально сочетается со сливой, но и привносит в готовое варенье новый, оригинальный оттенок.

Можно использовать для приготовления любой понравившийся рецепт. Имбирь допускается добавлять и в виде сухого порошка, и свежим, натертым на мелкой терке. На 1 кг слив нужно добавить щепотку имбирного порошка или 10 г свежего имбирного корня.

Добавляется пряность сразу же, в самом начале приготовления варенья.

Рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками и апельсинами

Если в текущем сезоне намечается большой урожай яблок и слив, то вкуснее этого рецепта придумать что-нибудь сложно. Добавление апельсина поможет придать варенью особенно необычный вкус и аромат.

Ще отнеме:

• 5 кг сливи;
• 4 кг яблок;
• 1 кг портокали;
• 4 кг гранулирана захар.

Технология изготовления очень похожа на ту, которая используется в рецепте сливово-яблочного варенья. Апельсины, измельченные на терке или мясорубке, с удаленными косточками, добавляются в варенье на последнем, третьем этапе приготовления.

Как сварить сливовое варенье с грушей

А вот одно только добавление груши способно сделать сливовое варенье более густым и менее кислым.

Ще отнеме:

• 500 грама сливи;
• 500 g круши;
• 800 грама захар;
• 200 ml вода.

Процедура варки сливового варенья с грушей аналогична яблочному.

Сливовое варенье с грецким орехом

Многим известен рецепт царского варенья из крыжовника, когда ягоды перед варкой освобождают от мякоти и начиняют орехами: грецким или миндалем.

Точно таким же образом можно приготовить настоящее «королевское» варенье из слив с грецким орехом.

Внимание! Сливу желательно подобрать такого сорта, чтобы косточку можно было легко извлечь из плода с помощью палочки, не повредив его целостности.

Ще отнеме:

• 1, 3 кг неочищенной сливы;
• 1 kg захар;
• 500 ml вода;
• около 200 г очищенных грецких орехов.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту легким не назовешь, но зато результат стоит затраченных усилий:

1. Сливы перебирают, удаляя поврежденные и некрасивой формы.
2. Грецкие орехи разделяют на четвертинки.
3. Из каждого плода с помощью палочки или не заточенного карандаша извлекают косточку.
4. Сахар смешивают с водой, варят сироп.
5. В него помещают очищенные плоды, кипятят 5 минут и оставляют остывать.
6. Процедурата се повтаря три пъти.
7. На последнем этапе сироп сливают в отдельную емкость, а в каждую сливу помещают четвертинку грецкого ореха.
8. Сироп снова нужно нагреть до кипения.
9. Сливы, начиненные орехом, разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закатать стерильными крышками.

Варенье из сливы и миндаля

Аналогичным способом готовят «королевское» сливовое варенье с орехами миндаля, начиняя каждый плод целым орехом. Единственным отличием является то, что орехами плоды можно заполнять уже после второго этапа варки и последний раз варить сливы уже вместе с миндалем.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Деликатесным, правда, совсем не детским блюдом является сливовое варенье с добавлением разнообразных алкогольных напитков. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, способно украсить собой любое торжество.

Ще отнеме:

• 1 кг сливы без косточки;
• 700 г сахарного песка;
• 3 супени лъжици. ложки коньяка;
• 1 ч. ложка корицы;
• 100 г любых орехов (грецких, фундук или миндаль).

Получаване:

1. Фрукты моют, разрезают на две половинки, удаляют косточки.
2. Затем их пересыпают сахаром, оставляют на час.
3. Хорошо перемешивают и ставят емкость нагреваться.
4. После закипания варят, пока не перестанет образовываться пенка, которую все время снимают.
5. Орехи перетирают на крупной терке.
6. Добавляют к сливам корицу и орехи.
7. Варят еще около 10 минут.
8. Добавляют коньяк, перемешивают и распределяют по стерильным банкам.

Варенье из сливы, лимона и имбиря

Этот рецепт не оставит равнодушными тех, кто любит заботиться о своем здоровье. Ведь имбирь в сочетании с лимоном – мощное антивирусное средство в период обострения простудных заболеваний, а в сочетании со сливой – вкусное лекарство.

Ще отнеме:

• 2 кг сливи;
• 1 лимон;
• 30 г свежего корня имбиря;
• 800 g захар;
• 3 чаши вода;
• 15 г пектина.

Для варенья по этому рецепту желательно выбрать самые сочные и одновременно крепкие плоды:

1. Фрукты моют, очищают от кожицы и косточек и режут на кусочки. Съвет! Чтобы легко снять кожицу с плодов, нужно сделать на каждом два небольших разреза и окунуть их на 30 секунд в кипяток.
2. Имбирь натирают на мелкой терке.
3. Пектин смешивают с сахаром и засыпают этой смесью плоды.
4. Доливают воды, доводят фрукты до кипения и добавляют имбирь.
5. Варенье перемешивают и нагревают на тихом огне, пока оно не загустеет.
6. После чего мгновенно раскладывают по стерильным банкам.

Рецепт варенья из слив с мятой

Слива – настолько универсальный фрукт, что с ней замечательно сочетаются даже травы.

Ще бъде необходимо:

• 2, 5 кг сливы;
• 1 kg гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. лъжица оцет;
• несколько веточек мяты.

производство:

1. Плоды, как обычно, очищают от косточек и, засыпав сахаром, оставляют на ночь.
2. Утром поставить варить на умеренный огонь, после закипания добавить уксус, а еще через полчаса − мелконарезанные листья мяты.
3. Минут через двадцать с варенья можно уже снимать пробу. Если капля густеет на блюдце, то оно готово.

Сливовое варенье по-грузински

Грузия, как известно, славится разнообразием пряностей, трав и орехов. Поэтому сливовое варенье по-грузински можно назвать истинным деликатесом.

Ще отнеме:

• 1100 г слив без косточек;
• 500 грама захар;
• 85 г очищенных грецких орехов;
• несколько веточек мелиссы или монарды лимонной;
• 5 г протертого имбиря;
• 5 г молотой корицы;
• 900 ml вода.

Приготовление сливового варенья довольно традиционное:

1. Фрукты освобождают от косточек, засыпают сахаром и настаивают около часа.
2. Вливают воду, нагревают до кипения на тихом огне и собирают пену.
3. Добавляют корицу и имбирь и уваривают в течение получаса.
4. Подсушивают в духовке грецкие орехи, перетирают их на терке и добавляют в варенье.
5. За 10 минут до готовности добавляют мелко измельченные травы.
6. Раскладывают по стерильным и сухим банкам, закручивают на зиму.

Простое варенье из слив в мультиварке

Мультиварка сведет количество усилий и времени к минимуму.

Необходимо е:

• 500 г очищенных от косточек слив;
• 500 грама захар.

Получаване:

1. Фрукты с сахаром смешивают в чаше мультиварки и дают постоять 15-18 минут.
2. Включают режим «Тушение» на 40 минут и закрывают крышку.
3. Через 20 минут можно приоткрыть крышку и помешать варенье.
4. Когда прозвенит сигнал, распределить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Как варить сливовое варенье с корицей и апельсинами в мультиварке

Принципиальных отличий от предыдущего рецепта здесь нет. На 1 кг плодов добавляется 1 апельсин и щепотка корицы.

Апельсин измельчается любым удобным способом вместе со шкуркой, и из него удаляются косточки. Вместе с корицей они добавляются примерно в середине процесса приготовления варенья.

Варенье из сливы в духовке

Духовка также способна несколько облегчить труд хозяйки. Достаточно лишь засыпать по любому рецепту приготовленные плоды сахаром и поместить их в глубокий противень, предварительно разогрев духовку до 200°С.

Через 30 минут сливовое варенье можно считать готовым – его разливают по банкам и закручивают.

ЗАБЕЛЕЖКА! Сливы, приготовленные таким способом, лучше сохраняют свою форму.

Правила хранения сливового варенья

Сливовое варенье желательно хранить в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет, особенно прямые солнечные лучи. Идеальным местом будет погреб или кладовая без окон.

Хранят его в таких условиях до трех лет.

заключение

В общем, варенье из сливы без косточек готовится не так сложно, хотя по протяженности во времени этот процесс может занять до нескольких суток. Зато большое многообразие различных добавок дает возможность экспериментировать почти до бесконечности.