В древни времена брусниците се наричали плодове на безсмъртие и това не са напълно празни думи. Тези, които се сприятеляват с нея и я включват в ежедневната си диета, ще могат да се спасят от множество здравословни проблеми. Самото прясно зрънце има кисело-кисел вкус с лека характерна горчивина. Но сладкото от брусница, приготвено според правилата, е освободено от неудобни вкусови усещания. И въпреки това може да донесе изключителни ползи.

Ползите и вредата от сладко от брусниче

Естествено, цялата магия на тази северна ягода е затворена в състава му. Lingonberry съдържа море от витамини и минерали, както и различни органични киселини. Lingonberry сладко, приготвено по рецепти с минимална топлинна обработка, запазва почти всички полезни свойства на пресни плодове. Сред разнообразието от тези полезни свойства е особено важно да се отбележи, че той може:

• премахване на подуване и разреждане на кръвта;
• да бъде мощен имуностимулант и да създаде надеждна бариера срещу простудите;
• облекчаване на състоянието на жените в пренаталния и следродилния период;
• да бъде профилактика срещу простатит при мъжете;
• да бъде полезен инструмент при лечението на ревматизъм, подагра;
• служат като превантивна мярка срещу сърдечносъдови заболявания;
• намаляване на кръвното налягане;
• положително повлияват състоянието на кожата и предотвратяват преждевременното стареене.

В допълнение, не е случайно, че сладко от боровинки от много години служи като основен сос за месни ястия в скандинавските страни. Благодарение на разнообразието от органични киселини, той благоприятно влияе върху абсорбцията на мастни и влакнести храни.

В същото време калоричното съдържание на конфитюр не е твърде високо - 224 kcal на 100 g.

Въпреки това, сладко от брусница има свои собствени слабости. Трябва да се използва с повишено внимание при тези, които имат повишена киселинност на стомаха или са диагностицирани: стомашна язва или гастрит. Сливи от брусниче могат да причинят вреда на хипотонията, тъй като понижават кръвното налягане. Не се изключва появата на алергия на ягодоплодни, въпреки че такива случаи са практически неизвестни.

Как да се готви сладко от брусница

Плодове от брусниче - основният и най-ценният компонент на този невероятно полезен деликатес. Следователно към техния избор трябва да се подходи добросъвестно. Често на пазара можете да намерите все още незрели плодове с бели бъчви, които не трябва да се използват за варене на конфитюр. По-добре е да им дадете малко да лежат на топло и зрели места, така че да придобият богат рубинен оттенък. Също така, не използвайте смачкани, почерняли и изгнили плодове. В прясно бръснати плодове lingonberries, в допълнение, често има различни горски боклук и клонки. От всички горепосочени, lingonberries трябва да бъдат освободени от сортиране на плодове на ръка. След това, те се излива няколко пъти със студена вода, като правило, всички останали отпадъци плува на повърхността. Също така се отстранява и процедурата се повтаря няколко пъти.

Внимателно измити боровинки плодове разпространение на кърпа да изсъхне.

Внимание! Колкото по-малко остава влагата върху плодовете, толкова по-добре и по-дълго може да се запази конфитюрът от тях.

Сладко от брусница е известно с гъвкавостта си при употреба. Той е отличен като отделен десерт, прави отлични пълнежи за палачинки, сладкиши и пайове. И благодарение на необичайния вкус и полезните му свойства, той е популярен като сос за месо и дори рибни ястия.

Как да се готви конфитюр от брусниче

Разбира се, за да се запазят максималните полезни свойства на листата, конфитюрите не трябва да се варят прекалено дълго. Най-добрите рецепти за приготвяне на конфитюр пет минути. Въпреки че сладко от брусниче, приготвено по класически рецепти, лесно се съхранява дори и в обикновена стая. И в този случай, не трябва да се вари варени за общо повече от 40 минути. Най-добре е готвенето да се раздели на няколко етапа - в този случай структурата на плодовете и полезните елементи ще бъдат запазени по най-добрия начин.

Има и рецепти за приготвяне на конфитюри от брусници и никакво готвене. Това е само за да се запази такова деликатес необходимо само на студено място: в мазето или в хладилника.

Колко захар е необходимо за конфитюр от брусниче

Количеството захар, използвано в различни рецепти, варира в зависимост от технологията на приготвяне и използването на подходящи добавки. Традиционно съотношението на плодовете на брусниците и захарта в сладко е 1: 1 или дори 1: 2 за специални сладки зъби. Но е напълно възможно да се използва много по-малко количество захар, ако някой харесва естествения аромат на брусниче. В крайна сметка, голямо количество захар не само служи като добър консервант и сгъстител, но също така и запушва вкуса на натуралния продукт.

Как да премахнем горчивината в сладко от брусниче

Малка горчивина, присъстваща в брусниците, му придава особена пикантност и оригиналност, но не всеки го харесва. Справянето с това не е толкова трудно, колкото изглежда.

За да изчезне горчивината на плодовете, те се заливат с вряща вода и след това се държат под капака за няколко минути. Или просто бланширайте няколко минути във вряща вода. След което плодовете могат да бъдат безопасно използвани за варене.

Какво прави брусницата в конфитюр

Освен това, една от техниките за омекотяване на вкуса на готовия конфитюр е добавянето на разнообразни плодове, плодове, ядки и дори зеленчуци.

1. Например, след добавянето на моркови и ябълки горчивината в сладко от брусница е почти нереално да се усеща.
2. Черни боровинки, боровинки и боровинки са най-добрите съседи за брусници в кутии, тъй като тези плодове растат в сходни климатични условия и имат допълнителна хранителна стойност.
3. Плодовете от цитрусовото семейство ще придадат екзотичен привкус на сладко от червени боровинки в вкус и аромат.
4. Крушите и сливите придават допълнителна сладост на киселото зрънце и помагат да се избегне ненужната консумация на захар.
5. Е, мед, канела, ванилия и други подправки ще допълват и обогатяват вкуса на северните горски плодове.

Класическата рецепта за сладко от боровинки за зимата

В класическата рецепта, конфитюрът от брусниче се приготвя на няколко етапа, като се съхранява между 5-8 часа между кипенето, така че заготовката има време да се охлади напълно.

Ще ви е необходимо:

• 900 г боровинки;
• 1100 g захар;
• 200 ml вода.

Приготвянето на конфитюр от брусница се състои от следните стъпки.

1. Ягодите се сортират, измиват, сушат, след което се излива вряща вода и се оставя в тази форма за няколко минути.
2. В широка емайлирана тенджера сиропът се приготвя от вода и захар, кипва се за около 5 минути, докато захарта напълно се разтвори.
3. Поставете бланшираните листа в сиропа, загрейте до кипене и извадете от топлината, оставете да изстине за няколко часа.
4. Отново поставете тенджерата с сладко на огъня, сварете след кипене около 10-15 минути и отново оставете настрана.
5. Като правило, те се връщат към охладеното сладко от брусница още на следващия ден, загрявайки го отново до кипене, и варят сиропа за 15-20 минути преди известно уплътняване на сиропа.
6. В горещо състояние поставете сладкото върху сухи и стерилни буркани и здраво затегнете капаците.

Сладко от брусница с ядки

Следвайки класическата рецепта, пригответе много оригинално сладко от брусници с орехи.

Ще ви е необходимо:

• 800 g червени боровинки;
• 300 грама орехи на черупки;
• 1000 g захар
• 100 g вода.

Всички етапи на производство повтарят предишната рецепта, само при първото загряване в сиропа с плодове добавете белени и нарязани орехи.

Полезни конфитюди от боровинки и брусници

Според класическата рецепта, червена боровинка и брусница по класическата рецепта произвеждат отлично богато и много полезно конфитюр.

Ще отнеме:

• 500 г боровинки;
• 500 g червени боровинки;
• 1, 5 кг гранулирана захар;
• 200 g вода.

производство:

1. Сироп се приготвя от захар и вода и горещо, изсипва се в тях пречистена и сушена смес от плодове.
2. Оставя се за един час, след това се загрява до кипене, се вари в продължение на 5 минути, отстраняването на пяната и отново се оставя за няколко часа.
3. Тази процедура се повтаря 3 до 6 пъти.
4. И накрая, за последен път, смесете плодовете със захар с миксер до гладкост и гответе още един път, последния.

Сладко от боровинки с кедрови ядки

В няколко посещения на класическата рецепта сварено агнешко сладко с добавянето на кедрови ядки.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг боровинки;
• 350 g обелени борови ядки;
• 600 грама захар.

Обикновено сладко от боровинки за зимата

Има по-проста рецепта за приготвяне на конфитюр от брусниче.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг плодове;
• 1, 5 кг гранулирана захар;
• 600 ml вода.

производство:

1. Предварително приготвените плодове се сваряват в половината от количеството вода, посочено в рецептата за 3 минути.
2. Водата се източва и плодовете се изсушават в гевгир.
3. От оставащото количество вода и захар, сварете сиропа, изсипете в плодове.
4. Гответе около половин час на средна топлина, като леко се разбърква от време на време.
5. Разстелете вареното сладко в стерилни съдове, корк и го поставете да се охлади под одеяло.

Вкусна сладко от боровинки с канела и карамфил

По същия лесен начин можете да си приготвите сладко от всякакви добавки. Например, можете да получите оригиналния вкус и аромат на сладко ястие, като добавите канела и карамфил съгласно рецептата.

Бонбоните с канела ще затоплят топлината си на влажен есен или зимен ден, а карамфилът ще осигури на препарата допълнителни антимикробни свойства.

Внимание! Тъй като карамфилите с дълготрайна инфузия могат да променят вкуса на готовия продукт и дори да покажат горчивината, по-добре е да го сложите в торба с марля, когато се приготвят в сироп, и да го извадите преди буркани.

За 1 кг плодове добавете 3 г канела и 6 пъпки карамфил.

Бисквити с моркови

Зеленчуците рядко се прибавят към сладко, но киселите къпини се комбинират с сладки моркови. Най-важното е, че вкусът на полученото ястие ще бъде толкова необичаен, че не можете веднага да се досетите от какво се готви.

Ще бъде необходимо:

• 1 кг боровинки;
• 300 g моркови;
• 400 г захар.

Метод за производство на елементарен:

1. Морковите се обелват и втриват върху фина ренде.
2. Брусничетата бланшират в кипяща вода за няколко минути.
3. Комбинирайте основните съставки, добавете захарта и поставете на малък огън.
4. След кипене се вари около 25-30 минути и се пакетира в стерилни чинии.

Тиквички с мармалад

А неутрален вкус тиквички и всичко ще бъде чудесно допълнение към lingonberries. Парченцата от тиквички, напоени със сироп от червена боровинка, ще изглеждат като екзотични плодове.

За тази рецепта трябва да се подготвите:

• 0, 5 кг боровинки;
• 1 kg тиквички;
• 1, 3 kg захар;
• 100 ml вода.

Получаване:

1. Първо сварете сиропа от захар и вода.
2. Обелете тиквичките, премахнете грубите семена и ги нарежете на малки кубчета.
3. Сложете кубчета в кипящ сироп, сварете за четвърт час.
4. Добавете lingonberries, ври, докато кубчета от тиквички са прозрачни.

Брусни и тиквено конфитюр

За същия принцип направи мармалад брусница с добавянето на тиква.

Само съставките на рецептата ще бъдат малко по-различни:

• 1 кг боровинки;
• 500 g обелена тиква;
• 250 g захар;
• 5 g канела;
• 200 g вода.

Рецепта за конфитюр от червени боровинки пет минути

Пет минути е може би най-често срещаният начин за приготвяне на конфитюр. Може да се прилага за много рецепти, особено за тези, където като допълнителни съставки се използват плодове и други меки добавки, които не изискват продължителна топлинна обработка.

Според тази рецепта, конфитюрът от брусниче се приготвя без добавяне на вода. Така се оказва, че първоначално е по-дебел и в резултат на кратко готвене не само здравословните свойства на продукта се запазват, но и неговият вкус и вкус.

Ще отнеме:

• около 1, 5 кг брусници;
• от 500 до 900 грама захар.

ЗАБЕЛЕЖКА! Количеството използвана захар се определя на базата на вашите вкусови предпочитания, като желаете да получите сладко-кисел или сладък продукт.

Получаване:

1. Както обикновено, листата се сортират, измиват и сушат, след което се изливат в плитък, но широк огнеупорен резервоар, където се разпределят в равен слой.
2. Нанесете отгоре равномерно покрита със захар, така че напълно да покрива зърнестата маса.
3. Оставете в стаята за няколко часа, чакайки момента, когато под влияние на захарния сок започне да се откроява от плодовете.
4. Когато, освен самите плодове, в контейнера се появи прилично количество течен сок, те го поставят на огъня.
5. Нагрява се, като се разбърква непрекъснато, до кипене и се вари в продължение на не повече от 5 минути при умерено нагряване.
6. Оставете да се охлади напълно в стаята.
7. Ако е необходимо да се осигури запазването на заготовката за зимата, тогава петминутното сладко отново се загрява до кипене и веднага се поставя на брега и се херметизира.

Как да си направим сладко от листа

Според петминутната рецепта получавате много ароматно сладко от лимон.

Ще бъде необходимо:

• 900 г боровинки;
• 900 g захар;
• 1-2 лимона;
• 2 g ванилия;
• 4-5 грама канела.

Производственият процес е подобен на горния. Добавя се лимонов сок с настъргана жар по време на варене на зърнена маса.

Ягода от боровинки и червена боровинка

Ако боровинките рядко се предлагат за продажба, използвайки същия петминутен принцип, те приготвят много полезен деликатес от тези горски плодове за зимата.

Използвайте следните съотношения на съставките:

• 0, 5 кг боровинки;
• 0, 5 кг боровинки;
• 0, 7 kg захар.

Морско зърнастец и лимон

Както морски зърнастец, така и брусница са неизчерпаем склад на витамини и други полезни вещества. Ето защо, за да направи сладко от тези плодове трябва да бъде с минимална топлинна обработка, и затова използвайте рецептата за пет минути.

Ще отнеме:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг морски зърнастец;
• 2 кг захар.

Внимание! Тъй като има повече или по-малко видими кости в морски зърнастец, тогава, ако няма желание да ги дъвчете, първо трябва да бланширате горски плодове за 3-5 минути и след това да ги разтриете през сито.

Останалата част от производствения процес е много подобна на описаната в рецептата за конфитюр пет минути по-късно. След извличане на сока от брусницата към нея се прибавя запечатана зърнастец и сместа се кипи точно 5 минути.

Замразено сладко от брусница

Замразените брусници се купуват лесно в супермаркета по всяко време на годината. Ето защо, конфитюр от него може да бъде приготвен по всяко време, и за това дори не е необходимо да размразяват плодовете.

Необходимост от подготовка:

• 950 г замразени брусници;
• 550 g захар;
• 120 грама вода.

производство:

1. Блатничетата в замразена форма се поставят в подходящ съд, добавят се вода и се поставят на малък огън.
2. След варене се вари около 15 минути и се добавя захар.
3. Старателно разбъркайте зърнената маса и гответе на същата топлина за същото количество, като отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото.
4. Поставете върху стерилен контейнер, запуши, превърнете врата надолу, за да се охлади.

Дебело сладко от брусница

Брусницата е сочна зрънце и не може да се нарече конфитюр особено дебел. Но ако добавите ябълки към него, те не само ще се допълват перфектно, но ябълките ще добавят сладко от брусница с допълнителна дебелина. В крайна сметка, кожата им съдържа естествен сгъстител - пектин.

Ще ви е необходимо:

• 500 г боровинки;
• 500 г ябълки;
• 1, 5 kg захар;
• 1 лимон;
• 200 g вода.

производство:

1. Ябълки, измити, почистени от семена и кори и нарязани на тънки филийки.
2. Попийте лимона с вряла вода и го изтрийте с жар.
3. Кората от ябълки и лимон и вътрешните части със семена от ябълки се излива с вода и се вари след кипене в продължение на 5 минути. Филтрирайте.
4. Ябълкови филийки, захар и се вари още 10 минути.
5. Добавете измити и почистени брусници и гответе за около половин час.
6. В края на готвенето добавете щипка ванилия и канела.
7. Поставете върху подготвените буркани.

Как да готвя брусниче и крушово сладко

Крушите също се нуждаят от по-дълго готвене, така че конфитюрът по тази рецепта се приготвя по същия начин. Да, и компонентите са много сходни:

• 2 кг боровинки;
• 2 кг круши;
• 3 kg захар;
• 250 ml вода;
• 1 ч. Л канела;
• 5 пъпки карамфил.

Рецепта за брусниче и слива

По същия точен начин се приготвя сладко от каучук с добавяне на сливи.

Ще ви е необходимо:

• 0, 5 кг боровинки;
• 0, 5 kg сливи от всякакъв вид;
• около 700 грама захар;
• ½ лимонов сок;
• щипка канела;
• 100 g вода.

Само общото време за готвене може да се намали до 20-30 минути.

Сладко от брусница с пектин

Най-лесният начин за приготвяне на гъста каучукова сладко е да се използва пектин, който се продава в сашета под наименованията "жълфикс", "quittin" и други. Това е естествено гелообразуващо вещество, получено главно от цитрусови плодове и ябълки.

приготвяне:

• 1 кг боровинки;
• от 300 до 600 g захар;
• 20-25 g прахообразен пектин.

производство:

1. 50 g захар предварително се смесва с пектин.
2. Lingonberries запълване с останалата част от захарта, пуснати на малък огън и варете за около 5-10 минути.
3. Добавете пектин със захар, сварете още няколко минути максимум и веднага навийте банките.

Сладко от боровинки без готвене

Много е лесно да се приготви така нареченото сурово сладко от брусниче. В тази рецепта термичната обработка изобщо няма да се използва и безопасността на полезни вещества ще бъде осигурена на 100%.

Ще ви е необходимо:

• 1, 5 кг боровинки;
• 1, 5 kg захар;

производство:

1. Белените и сушени брусници се смачкват с помощта на месомелачка или блендер.
2. Смесено със захар, оставете да се вари в продължение на няколко часа.
3. Още веднъж, добре смесени и опаковани в банки, които се съхраняват в хладилника.

Деликатно сладко от боровинки и боровинки

Агнешко сладко от малини е много вкусно и нежно. Зърната за тази рецепта трябва да бъдат смачкани, така че готовото ястие да е по-скоро като конфитюр, отколкото като конфитюр.

Ще ви е необходимо:

• 0, 5 кг боровинки;
• 0, 5 кг боровинки;
• 0, 6 kg захар.

производство:

1. Измити и подбрани плодове от брусниче и боровинка в картофено пюре с блендер или месомелачка.
2. Добавете захарта и запалете.
3. След кипене зърната маса се вари около 20 минути, като периодично се отстранява пяната.
4. Уплътненото пюре е опаковано в стерилни буркани, запечатани.

Как да се готви за зимни сладко от боровинки и портокали

Портокалите ще придадат екзотичен вкус и аромат на субтропиците.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг портокали;
• 1 кг захар.

производство:

1. Апельсины вместе с кожурой разрезают на 6-8 частей, удаляют косточки и измельчают в блендере или через мясорубку.
2. Подготовленную бруснику соединяют с сахаром и после того, как она пустит сок, помещают на огонь.
   

3. После закипания проваривают четверть часа, добавляют протертые апельсины и варят еще столько же.

Варенье из брусники по-шведски

У шведов брусничное варенье является традиционным национальным блюдом, которое используется практически везде.

Готовят его совсем просто и берут для этого только бруснику и сахар, примерно в равных пропорциях.

Внимание! Съдържанието на захар може да бъде намалено до 700-800 г на 1 кг плодове.

1. Измитите и изсушени къпини се поставят в тенджера на слаб огън.
2. Ако сокът не започне да се откроява активно, плодовете могат да бъдат леко смачкани, но не напълно.
3. След кипене на зърнестата маса за четвърт час, към нея се добавя захар, разбърква се, отново се вари и се поставя в буркани.

Резултатът е конфитюр от червена боровинка, както в IKEA. Може да се съхранява на хладно място и в хладилник до шест месеца.

Сладко от брусница с мед

Необичайно лечебно ястие, приготвено по тази рецепта, трябва да се съхранява на хладно място.

Ще отнеме:

• 1 кг боровинки;
• 500 г течен мед;
• 1 ч. Л лимонова кора;
• щипка канела;
• 100 ml пречистена вода.

производство:

1. Lingonberries изсипва вряща вода за няколко минути и се накланя в гевгир, което позволява да се охлади.
2. В стъклени изделия се изсипват плодове с мед, добавят се подправки, смесват се.
3. Затворете капака и го поставете на склад.

Сладко от каучук в бавен котлон

Изключително лесен за приготвяне на конфитюр от брусница в бавен котлон.

Съставките могат да бъдат взети от почти всяка от горните рецепти, стига общият обем да не надвишава 1-1, 5 литра.

1. В купа, multicookers изложи плодове в слоеве, поръсвайки ги със захар.
2. Включете режима "Охлаждане" за 60 минути. ЗАБЕЛЕЖКА! В процеса на приготвяне на конфитюр в мулти-готварска печка се изважда вентил за пара или се завърта с изходен отвор отвън.
3. Посочете сладостта на варените бурканчета и се завъртете.

Сладко от брусница в микровълновата печка

Микровълнова печка ще приготви вкусно мармалад от лавандула буквално за 10 минути.

Ще отнеме:

• 200 г боровинки;
• 200 грама захар.

производство:

1. Зърната се прелитат през месомелачка или се разтрошават по друг начин и се комбинират със захар.
2. В специална чиния, поставени в микровълнова фурна със сила от 750.
3. На всеки 2 минути масата на зърната се смесва.
4. Общото време за готвене е 8-10 минути.

Правила за съхранение на конфитюр от брусници

Сладко от брусница обикновено се съхранява добре в хладни помещения през годината.

заключение

Бъч от портокал може да се приготви по много начини, така че всеки да може да избере за себе си нещо, което да подхожда както на вкус, така и на съдържание.