Много хора обичат крушите и рядко всяка домакиня се понрави на близките си с вкусна подготовка за зимата на тези сладки и здрави плодове. Но тук не всеки може да приготви правилно парчета сладко от кехлибарената круша. За много хора лобулите просто се разпадат по време на процеса на готвене, а за други консервите са слабо запазени и през зимата изглеждат много по-малко привлекателни, отколкото в началото.

Как да се готви парчета сладка круша

Както във всеки бизнес, тук има тайни. Най-важното от тях е, че парчетата круши се наливат с готов захарен сироп и в процеса на готвене те никога не трябва да се намесват с лъжица. Разрешава се само от време на време да се разклаща контейнерът, в който се приготвя конфитюрът. В този случай лобурите определено ще запазят своята форма. Периодично образуваната пяна на повърхността на конфитюра трябва да се отстрани с дървена шпатула, лъжица или, в крайни случаи, с лъжица.

Второто нещо, което трябва да запомните е да се гарантира, че крушите не варят меки и не се превръщат в овесена каша: не можете да използвате твърде сочни и меки сортове круши. Препоръчително е да се вземат плодове с твърда и силна пулпа, най-доброто от късните, есенни сортове. Но в същото време те трябва да са вече зрели и доста сладки.

Внимание! За да се направят парчета круша по-добре да запазят своята форма, не се препоръчва да се обелват плодовете - не им позволява да се разпадат по време на готвене.

И накрая, третата тайна за правенето на сладко с кехлибарено крушово круши с резени за зимата - много кратките времена за готвене трябва да се редуват с повтарящи се инфузии между конфитюрите.

Как да се готви парчета сладка круша

По принцип не се препоръчва да се приготвя такава конфитюр твърде дълго. Дори и в най-простите рецепти, трябва да използвате минималното време за топлинна обработка на плодовете от круши. Обикновено по едно и също време сладко с круши се варят не повече от 15 минути. Ако конфитюрът изисква дългосрочно съхранение, особено извън хладилника, след това използвайте допълнителна стерилизация на готовия продукт.

Има още една тайна, която опитни домакини често използват. Преди обработка, нарязани плодове се поставят в разтвор на сода за една четвърт час (1 чаена лъжичка сода се разтваря в 2 литра вода). След това се поставя в гевгир и се измива под течаща вода. След тази обработка парчетата круши в конфитюр ще имат привлекателен кехлибарен цвят и силен външен вид.

Класическата рецепта за резени от кехлибарена джунгла

Тук ще бъде стъпка по стъпка процеса на приготвяне на кехлибарените резени, които всяка домакиня може да се гордее.

Ще ви е необходимо:

• 4 кг готови нарязани филийки круши;
• 4 кг гранулирана захар;
• 200 ml пречистена вода.

Съвет! Ако има проблеми с качеството на водата, тя може да бъде заменена със същото количество прясно изцедена круша или ябълков сок.

Вкусът на готовия конфитюр от това ще бъде още по-наситен.

производство:

1. Крушите трябва да се мият, почистват се от всякакви замърсявания. Тъй като кора няма да бъде премахнат, това означава, че повърхността на плода трябва да бъде напълно чиста.
2. При наличие на най-малката повреда, те се изрязват внимателно до чисто, незасегнато място.
3. Нарежете плода на филийки и го претеглете - трябва да бъде точно 4 кг.
4. Сега най-важното е приготвянето на дебел захарен сироп. Водата се излива в голям контейнер с плоско дъно, поставя се на огъня и постепенно започва да се разтваря захар в него.
5. Някои домакини заспиват първата захар и след това я наливат. Но в този случай има голяма вероятност за изгаряне на продукта, тъй като сиропът се оказва много дебел и наситен.
6. Когато цялата захар се разтвори и консистенцията на сиропа стане напълно хомогенна, към нея се добавят парченца круша и веднага се разбъркват внимателно с дървена шпатула, така че всички парчета да са покрити със захарна смес.
7. Донесете сироп с филийки до кипене и изключете топлината.
8. Дайте варенето да се приготви в продължение на 11-12 часа, след което отново нагряват и след кипене варят около четвърт час.
9. Действайте, следователно, около три пъти и след последното кипене изложете готов деликатес върху стерилни буркани и запушване.
10. Крушите парче сладко за зимата е готова.

Как да се готви парчета сладка круши с бадеми

Използването на същата технология, която е описана подробно в предходната рецепта, варена кехлибарена круша с резенчета от бадеми.

За целта използвайте следните продукти:

• 2 кг круши;
• 2 kg захар;
• 100 грама бадемова гайка;
• 1, 5 литра вода;
• 1 ч. Л ванилин;

Бадемите се смилат или смляха с блендер и се добавят заедно с ванилия на последния етап на готвене.

Как да си направим ясни парчета сладка круша с анасон и джинджифил

За една и съща класическа технология, можете да приготвите леко пикантни и пикантни парчета сладко от круши.

За това ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 700 g захар;
• 3 супени лъжици. л. натрошен корен от джинджифил;
• 1 пръчка канела;
• 1 ч. Л. звезден анасон и индийско орехче.

Стъпките за готвене са същите като описаните в класическата рецепта. Джинджифилът се добавя към парчетата круша още в началото на процеса и всички други подправки се добавят по време на второто готвене.

Важно е! Преди полагане на готово сладко в буркани, канела и анасон, ако е възможно, се изваждат от съда.

Резени от кехлибарено ябълково мляко "пет минути"

Сред многото рецепти за приготвяне на кехлибарено сладко за зимата, това може да се припише и на класическите, тъй като конфитюрът се приготвя в най-кратки срокове и поради това много домакини спират своя избор. Особено важно е да се избере подходящия вид круша със силна пулпа, за да се избегне готвенето на плодовете.

Ще ви е необходимо:

• 2 кг сочни и твърди круши;
• 500 g захар;
• 2 супени лъжици. л. мед;
• щипка ванилин.

производство:

1. От измитите круши отстранете средата със семена и опашки.
2. Плодовете се нарязват на филийки.
   

3. Те се поставят в голяма купа, добавят мед, гранулирана захар и ванилин, разбъркват добре, покриват се с филм и се оставят в стаята през нощта, за да образуват достатъчно количество сок.
4. На сутринта на следващия ден бъдещото сладко се прехвърля в приборите за готвене и се поставя на средна топлина.
5. След кипене, отстранете пяната от сладко и гответе на умерена топлина за не повече от 5 минути.
6. В този момент стерилизираните буркани с попарени капаци трябва да бъдат подготвени за зашиване.
7. Влагат в тях варене, незабавно го навиват и го обръщат с главата надолу, за да го охладят под одеяло.
8. Препоръчително е да съхранявате това конфитюр на хладно място. Ако това не е възможно, тогава, преди да се върти бурканчето с конфитюр, по-добре е да се стерилизира в кипяща вода за около 10 минути.

Много проста рецепта за парчета сладка круша.

Има много проста и бърза рецепта за приготвяне на парчета круши.

За това ще са необходими:

• 1 кг средни круши;
• 1 чаша вода;
• 1 кг захар.

производство:

1. Круши, както обикновено, след премахване на всички излишък се нарязва на филийки.
2. Водата се излива в тенджера, нагрява се до кипене, захарта се добавя постепенно и се изчаква, докато се разтвори напълно.
3. Сиропът се вари още 5 минути, като се отстранява постоянно пяната.
   

4. Сложете парченца круша в нея, като я разбърквате, загрейте на добър огън до кипене и незабавно го разпръснете върху приготвени стерилни буркани.
5. Херметично се затварят с метални капаци, охлаждат се и се съхраняват на студено място.

Изчистете сладко от ябълка и круша

Ефектът на прозрачност на резените от круши и ябълки в сладко според тази рецепта се постига благодарение на тяхното многократно и краткотрайно кипене. Лимонена киселина помага да се запази кехлибарен цвят на конфитюр, не позволява на плодовете да придобият тъмен цвят.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 1 кг ябълки;
• 2, 2 kg захар;
• 300 ml вода;
• . лимонена киселина;
• 1, 5 g ванилин;

производство:

1. Измитите и обелени плодове се нарязват на тънки филийки.
2. В тенджера сварете 2 литра вода и сложете резени ябълки и круши за 6-8 минути.
3. Източете вряща вода, а парчетата плодове се охлаждат под струя студена вода.
4. В същото време се приготвя доста дебел захарен сироп, който осигурява еднаква консистенция.
   

5. Поставете филийки в сироп, сварете за около 15 минути и се охладете напълно.
6. Повторете тези стъпки с кипене и охлаждане още два пъти. Преди последното готвене, лимонената киселина и ванилинът се добавят към прозрачното крушово сладко с резени.
7. Не позволявайки на сладкото да се охлади, да излезе на брега, да се върти и да се охлади под одеялото.

Крушите парчета сладко с канела

Канелата не само идеално се съчетава с всяко сладко ястие, но също така ефективно противодейства на появата на излишно тегло и укрепва стомаха. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на филийки от кашкавал и канела със снимка.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг круши;
• 1 kg гранулирана захар;
• 200 ml вода;
• 1 стик канела (или 1 чаена лъжичка смлян прах).

производство:

1. Водата се вари, разтваря се в нея захар, отстранява се пяната и се вари още няколко минути.
2. Плодовете се почистват от вътрешните камери за посев и се нарязват на филийки.
3. Изсипва се с горещ сироп, добавят се канела и се оставя за няколко часа.
4. Варете в продължение на 10 минути, охладете се отново и повторете това, докато крушите на крушата са чисти в сладко.

Зърно с круши с половинки

Сред рецептите за резени от круши за круши за зимата, тази опция е малко по-различна, защото се използват половинките плодове. Но това сладко е напълно приемливо да се готви в една стъпка, след като се използва бланширането на плода.

Наборът от продукти е доста стандартен:

• 2 кг круши;
• 1, 5 kg захар;
• 250 ml вода;
• 4 g лимонена киселина.

производство:

1. Измитите плодове се нарязват на половина и се отстраняват от средата с опашки и семена.
2. 3 литра вода се варят в тенджера и половината от крушите се бланшират в гевгир за 10 минути, след което веднага се охлаждат при студена вода.
3. Водата се вари с прибавена захар в продължение на най-малко 10 минути.
4. Изсипете половинките на плода с горещ сироп, добавете лимонена киселина и сварете на средна температура около половин час, като разбърквате и премахвате образуваната пяна.
5. Полученото кехлибарено конфитюрче за зимата се херметизира.

Как да си направим резена круша джем: рецепта с мед

Ще ви е необходимо:

• 2 кг течен мед;
• 1 кг круши;
• 3 g лимонена киселина.

производство:

1. Нарязаните парчета круша първо се бланшират във вряща вода по същия принцип, както е описано в предишната рецепта.
2. След това се охлаждат, потапят се в ледена вода, доколкото е възможно.
3. Напълнете лобулите с разтопен горещ мед и ги оставете да влеят в продължение на 7-8 часа.
4. Поставете лобълите в меда на огъня, загрейте до кипене и отново напълно охладете.
5. Това се повтаря няколко пъти. По време на последното готвене се добавя лимонена киселина.
6. Сладкото се охлажда, поставя се в чисти и сухи стъклени съдове и се покрива с пергаментова хартия с гумени ленти.
7. Да се ​​съхранява на хладно място.

Опаковките от кехлибарената круша в бавно печка

Разбира се, мултикукърът може значително да улесни процеса на приготвяне на резени от круши.

Основните съставки остават стандартни, само броят им е леко намален, за да се побере в глинен съд:

• 1 кг круши;
• 700 грама захар.

производство:

1. Круши, нарязани на филийки, заспиват със захар и всички заедно се поставят в основната купа на устройството.
2. Включете режима "Охлаждане" за 1 час.
3. След това в продължение на 2 часа оставяйте плодовата маса да се накисва.
4. След което те готвят, като традиционно сладко, в няколко преминавания.
   

5. Включете "Готвене" за четвърт час и оставете сладко да изстине напълно.
6. Отново направете същата операция.
7. Третият път включва режим "готвене за двойка" за същия период от време.
8. Разсипва се по банки, запушва се и се слага за зимен склад.

Правила за съхранение

Препоръчително е да се съхраняват резени от круши от круши в хладно помещение, където не е разрешен достъп до слънчева светлина. Перфектно помещение за съхранение, още по-добра изба. При такива обстоятелства банките с десерт могат да стоят до следващия летен сезон.

заключение

Янтарната круша с нарязан конфитюр изисква специално внимание и подход, в противен случай видът готово ястие може да е далеч от съвършенство. Но, спазвайки всички основни изисквания и тайни, можете да приготвите изискан деликатес, който е подходящ дори за празнична трапеза.