Черната пепел има кисел, горчив послевкус. Ето защо, конфитюр от него се приготвя рядко. Но конфитюр от арония, ако е добре подготвен, има интересен кисел вкус и много полезни качества. Той произвежда различни десерти, сладкиши, алкохолни и безалкохолни напитки.
Правила за приготвяне на конфитюр от черна арония
Има няколко рецепти за приготвяне на конфитюр от черна арония. Важно е да изберете прости методи за готвене с правилното съотношение на съставките. С течение на времето броят на компонентите може да се промени и да се приготви сладък деликатес по ваш вкус.
За да направите сладко от къпина вкусно и не горчиво, трябва да спазвате някои правила за неговото приготвяне:
- За сладко лечение, изберете добре узрели, равномерно черни плодове.
- За да се отървете от скованост, плодове се налива вряща вода и се накисва в нея в продължение на няколко минути.
- За да се отърве от горчивия антроф на черния вълк, в сладко се поставя голямо количество захар. Съотношението 1, 5: 1 - минимално.
- За да запазят вкуса на плодовете през цялата зима, те са запечатани в кутии.
- За да подобрите вкуса на сладко от черни плодове, добавете ябълки или други плодове към него.
Blackberry и цитрусови конфитюр има специален многостранен вкус.
Класически сладко от къпина за зимата
За да приготвите сладко от къпини, рецептата отнема най-простите продукти в малко количество. Те се комбинират и варят.
съставки:
- Черен шаран - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода - 2 чаши.
Арония преди готвене се сортира, измива под течаща вода, оставя се да се отцеди.
След това сладко от ягодоплодни се приготвя по следния начин:
- Зърната се прехвърлят в купата на кухненския робот и се смачкват до гладка. Можете ръчно да смилате плода през сито.
- Вода се добавя към черен плод плодове, сместа се изсипва в тенджерата и се поставя на печката.
- Гответе 5-7 минути.
- Към варено брашно добавете захар, разбъркайте. Сладката смес се приготвя на висока температура 5-7 минути. След като я оставите настрана, оставете да се вари около половин час и се вари още 5 минути на слаб огън.
Jam от Антоновка с черна арония
Такъв деликатес е дебел и вкусен. Ябълките няма да показват горчивина на планинската пепел, но ще има лека тръпчивост на вкуса.
За приготвяне на конфитюр от ябълки и черния офика се вземат съставките:
- ябълки (Antonovka) - 2 кг;
- черноплодка - 0.5-0.7 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
За да запазите заготовката за зимата, подгответе банките. Те са добре измити и стерилизирани на пара, както и покритията. След приготвяне на конфитюр.
Antonovka измийте, премахнете стъблото и нарязани на няколко големи парчета. Кожицата и семената не трябва да се отстраняват. Те съдържат пектин, който ще направи конфитюрът подобен и хомогенен. Това вещество е и в планинската пепел, така че конфитюрът от него се отличава с гъста консистенция.
Плодовете от арония също се почистват от отпадъци, сортират се и се измиват под течаща вода.
След това се приготвя конфитюр, както следва:
- В дълбок съд с дебело дъно се налива 1000 мл вода. Към течността се добавят ябълки и черни плодове.
- Сместа от плодове се вари 15 минути, докато ябълките се омекнат.
- След това сместа се оставя да се охлади леко и се изтрива през сито, за да се получи чисто пюре без маслена кейк. В нея се въвежда еднаква част от захарта.
- В тенджера с дебело дъно се изсипва чаша вода, кипва се и се разстила на върха. Пожарът се завинтва и сладката смес се вари в продължение на не повече от половин час, като се разбърква.
Веднага след като конфитюр стане достатъчно гъста, тя се разпределя в банки и се съхранява за съхранение: навити капаци - в килера, найлон - в хладилника.
Чесън от черно калина: пълнеж за пайове
За тази рецепта те вземат черно зърно и захар в съотношение 1: 1. Плодовете се измиват под течаща вода, накланят се в гевгир и се оставят да се отцедят.
Важно е! Течностите в плодовете на черна арония трябва да останат минималната сума.Само в този случай, конфитюрът ще бъде достатъчно дебел, така че да можете да го използвате като пълнеж за печене.
Получаване:
- Захарни и черни насекоми се комбинират в съотношение 1: 1. Гърнето се отделя за няколко часа - плодовете трябва да правят сок.
- След 5 часа потискане, сместа от сладки ягоди се поставя върху печката и се сварява на слаб огън след кипене в продължение на 60 минути. В същото време, конфитюрът постоянно се разбърква, за да се предотврати изгарянето.
- Веднага след като конфитюрът се сгъсти, той се изважда от печката и се охлажда. След като плодовете са смлени с блендер.
- Пюре от черен плод се разстила обратно в тенджерата и варете на слаб огън, докато сокът се изпари напълно, около 15-20 минути.
Готовото сладко се запечатва в стерилизирани буркани или се изпраща за съхранение в хладилника. Спинът се охлажда в кухнята при стайна температура, след което те могат да бъдат прехвърлени в килера или избата.
Правила за съхранение на конфитюр от черна арония
Сладки десерти с високо съдържание на захар се съхраняват добре и дълго. Blackberry сладко за зимата, навити в банки и стерилизирани могат да бъдат поставени в килера и се съхранява там от една година до 2. Важно е температурата в зоните за съхранение на конфитюри да не се повиши над + 12 ° C.
Ако сладко от черен аромат се разпространява в буркани, но не и стерилизирани, тогава такъв продукт може да се съхранява в хладилник до 6 месеца. Периодично бурканът трябва да се отвори и да се гарантира, че не се образува сив филм на повърхността на засядането. Лесно се отстранява с лъжица. Ако в десерта има достатъчно захар, конфитюрите от черната мъст няма да се отлепят.
заключение
Джем от черна арония е доста рядък и екзотичен десерт. Не всеки ще хареса вкуса си, той е за истинските гастрономи. При спазване на всички правила за готвене и хранителни стандарти, горчивината в десерта няма да бъде. Blackberry конфитюр може да се приготви с добавянето на други плодове, така че вкусът му само ще се подобри.