Фъстъците в захарта са естествен деликатес, който успешно замества други видове закуски и не изисква големи разходи както във времето, така и в материални средства. Тя може лесно и бързо да се приготви вкъщи.

Кои фъстъци е по-добре да изберете за готвене

Свежестта на продукта влияе значително на вкуса му, така че при избора на фъстъци трябва да се обърне внимание на външния му вид, начина на съхранение и продължителността му. Застояли или развалени зърна не се съхраняват дълго, а освен това могат да увредят здравето.

Струва си да обърнем внимание на няколко аспекта.

1. Външно фасулът трябва да е чист и без повреди: тъмни петна, чипс. Препоръчително е да се вземат фъстъци по тегло, за да може да се оцени външния вид на продукта. По-добре е да си купите ядки без черупката, а с кожата.
2. Зърната трябва да бъдат сухи, да не миришат на влага или да оставят усещане за влага на ръцете си. Такъв продукт може да бъде развален от мухъл, няма да се съхранява дълго време.
3. Ароматът на пресните фъстъци е ярък, остър и силно изразен. Ако се смесват нотки на влага или киселина - гайката е стара, вероятно е повредена от плесен.
4. Фъстъците с малки ядки - индийски - имат ясно изразен вкус, докато сортовете с големи ядки са почти безвкусни с слаб мирис.

Най-добрите фъстъци винаги се продават на пазари или в специализирани магазини. Супермаркетите предлагат ядки в непрозрачна опаковка с различни добавки, почистват се и се обработват предварително, при такива условия е невъзможно да се определи свежестта на фъстъците, да се оцени цвета и миризмата му. Това увеличава риска от закупуване на нискокачествени стоки с нисък вкус.

Как да направите фъстъци в захар у дома

Такъв деликатес, като фъстъци в захар, може да се закупи готови в магазина, но е много по-полезно да се готви у дома. Всичко, от което се нуждаете, са три съставки: фъстъци, захар и вода. Сравнително малко време и ползите и качеството на готовия продукт могат да бъдат сигурни. Сладкия боб могат да бъдат приготвени по два начина: в глазура и изгорена захар.

Фъстъци в захарно покритие

За да приготвите десерта, ще се нуждаете от:

• фъстъци - 200 г;
• вода - 1/3 чаша;
• захар - 0, 5 чаши.

Време за готвене: 15 минути.

1. Кафявите фъстъци трябва да се пържат в тенджера за 3-5 минути на слаб огън. Фасулът трябва да се затопли и да започне да излъчва приятна проституция.
   

2. Следващата стъпка е да се налива вода в чаша захар, разбърква се малко, за да се получи сладка каша. Необходимо е да го излее в тенджерата с фъстъци, без да престава да се разбърква.
   

3. Разбъркването трябва да е постоянно, така че всяко зърно да е равномерно остъклено. Важно е да не пропуснете момента, в който масата започва да се сгъстява, трябва да обърнете внимание и да се подготвите да изключите огъня. Когато влагата е почти изчезнала - фъстъците са готови.
   

4. Десерт от тавата трябва да се постави на отделна чиния, да се остави да изстине и да изсъхне. Така изглежда в завършен вид.

Тази закуска е подходяща за чай, кафе или самостоятелен десерт. Трябва да се използва с повишено внимание при хора с фъстъчени алергии или диабет.

Внимание! За децата фъстъците в захарта ще бъдат отличен заместител на сладкиши и други фабрични сладкиши, но те не трябва да се увличат.

Фъстъци в изгорена захар

Рецептата за фъстъци в изгорената захар на практика не се различава от предходната. Този метод придава на десерта мек вкус на карамел, чието насищане може да се регулира с продължителността на готвене. Това ще изисква:

• фъстъци - 2 чаши;
• захар - 200 g;
• вода - 100 g

Време за готвене: 15 минути.

Процес на готвене:

1. Фъстъци, не пилинг от кожата, трябва да се изпържи на слаб огън. Тя трябва да се затопли и да започне да излъчва силна миризма. Този етап ще отнеме 4-5 минути. Маслото не може да се добави, просто трябва да се калцира боб.
   

2. В отделен контейнер трябва да смесите захарта с вода. Желателно е кристалите да започнат постепенно да се разтварят. Изсипете тази смес върху чист, горещ тиган и нагрявайте за 5 минути. Захар трябва да получи светлокафяв оттенък.
   

3. Веднага щом захарта получи желания нюанс, можете веднага да излеете фъстъци в него, като непрекъснато разбърквате. Важно е да се следи консистенцията на карамела, а когато всички зърна са покрити със захарни кристали, можете да изключите огъня. Необходимо е зърната да се прехвърлят незабавно на друг контейнер, така че те да се охладят, а карамелът да грабне.
   

4. Ядките ще са меки кафяви, след охлаждане могат да се сервират с чай.

Можете сами да изберете цвета и вкуса на карамела: изпържете го повече или по-малко. Важно е да не се изгаря захарта, в противен случай ще придобие неприятен горчив вкус.

Калорийно съдържание на фъстъци в захар

Самата захар е висококалоричен продукт, а в смес с фъстъци се увеличава калоричността. В 100 г деликатес - 490 ккал. Това количество е приблизително равно на чаша орехи. Въглехидратите в тази част - 43 g - са около 30% от дневните нужди. Тук има и много мазнини - 37, 8 г, което е еквивалентно на 50% от дневния прием.

Хората на диета не трябва да използват тази сладост или да ограничават консумацията си до малко шепа на ден. Продуктът има висок гликемичен индекс, а това са бързи въглехидрати, които лесно се усвояват и се превръщат в телесни мазнини, без да се налага да ги харчите. Децата и хората с диабет също не трябва да злоупотребяват с деликатеса.

Условия за съхранение

Карамелът има тенденция да се топи, така че най-добре е да не се съхранява фъстъците в зоната на открита слънчева светлина или в гореща стая. Ниската влажност ще осигури защита на зърната от плесен. Най-доброто място за съхранение на храна е хладилникът. В него той може да издържи до няколко месеца.

ЗАБЕЛЕЖКА! Необходимо е десертът да се постави в затворен контейнер, за да се предпази от странични миризми.

Други възможности за готвене

Вкусът на сладостта може да бъде разнообразен и да го направи пълен десерт. Има няколко добавки, които са измислили много рецепти.

1. Med. Някой мед може да бъде добавен към водата, когато се готви карамел или директно в тавата. Това ще даде на орехите специален вкус. Медът не може да бъде подложен на топлинна обработка за дълго време, така че е по-добре да го добавите в края.
2. Лимонена киселина. Можете също да направите кисели карамели на етапа на печене на захар: добавете го към сместа захар-вода и разбъркайте добре. Достатъчно половин чаена лъжичка, в противен случай киселината ще убие целия вкус.
3. Плодови сокове. Те могат да бъдат добавени вместо вода или леко разтворени, така че вкусът да не се окаже неприличен. По-добре е да изберете ябълков или черешов сок без пулп. Пропорция на вода, за да се направи 1/1 (една четвърт чаша вода и същия сок).

Фантазия в тези рецепти не се ограничава до изброените добавки, всичко зависи от личните предпочитания.

заключение

Фъстъците в захарта са отличен заместител на закупените десерти. Предпочитайки домашно приготвени сладкиши, можете да запазите здравето си, да бъдете уверени в техния състав и да промените рецептата по ваш вкус. Домашните деликатеси не изискват много усилия, пари и скъпи продукти.