Повечето хора свързват прасковите с южното слънце, морето и нежните усещания. С комбинацията от външни атрактивни свойства с полезност и мек сладък вкус, този плод е труден за намиране. Сладко от праскова може да запази повечето от тези свойства и със сигурност ще събуди най-приятните спомени от миналото лято.

Как е полезно прасковото?

В допълнение към приятните вкусови усещания, конфитюрът от праскова може да достави много полезно на тялото:

1. Успокоява стреса и след тежък работен ден, особено при редовна употреба.
2. Може да нормализира обмяната на веществата и да елиминира симптомите на анемията.
3. Той може да стимулира мозъка и да укрепи стените на кръвоносните съдове.
4. Облекчава болезнените състояния с ниска киселинност на стомаха.
5. Може да помогне в началото на цироза на черния дроб.
6. Характеризира се с слабителни свойства.

Калория Праскова Jam

Разбира се, традиционното сладко от праскова е трудно да се нарече диетичен продукт. Калоричното му съдържание е 258 kcal на 100 g.

Съдържанието на другите основни компоненти е представено в таблицата:

Въглехидрати, g	Протеини, g	Мазнини, g
66.8	0.5	0.0

Как да се готви праскова

Приготвянето на прасковено сладко не е особено сложно. За да направите това, използвайте различни технологии: готвене за един и много приеми, настояване за захарен сироп и в собствен сок, добавяне на захар, фруктоза, мед, консервиране на растителни съставки и тези, които съдържат алкохолни добавки. Има дори и рецепта за сладко от праскови, според която плодовете дори не трябва да се варят, но можете да ги използвате сурови.

За да се повиши плътността, желиращите компоненти често се добавят към праскова: пектин, желатин, агар-агар.

ЗАБЕЛЕЖКА! Понякога за плътност, брашно, овесена каша или гайка се добавят към конфитюр.

За истински класически сладко е важно да подберете плодовете на праскова в най-подходящата форма, така че да са зрели по едно и също време, но все пак доста солидни. Въпреки че има рецепти за приготвяне на вкусни сладка от неузрели плодове праскова.

Пълнозрелите и меки плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко или конфитюр.

Обелете се с праскови, като кадифено и приятно на допир, не винаги е вкусно. Но съдържа огромна маса полезни минерали и витамини. Ето защо, всяка домакиня трябва да реши за себе си дали да приготви прасковено сладко с плодова кора или без нея. Освен това кожата често запазва формата на плода в десерта, не им позволява да се превърнат в безформена маса.

Обелете кората лесно, ако използвате следната процедура. Първо, всеки плод се потапя за няколко секунди във вряща вода и след това веднага се охлажда в ледена вода. След подобно „разклащане“ кората на плода не е трудно да се отстрани, тя се отлепя почти сама по себе си. И така, че целулоза от праскови не потъмнява във въздуха без кожата, тя се поставя в разтвор с лимонена киселина (1 литър вода - 1 ч. Л. Лимонов прах).

Но повечето от сортовете праскови се различават почти неотделими от целулозната кост. Няма никакъв смисъл да се опитвате да го вземете ръчно. По-добре е да се използва за тази цел нож или, в крайни случаи, лъжица. И ножът е по-добре да отреже плътта от костите от всички страни.

Праскова джем може да се приготви от цели плодове, половинки и парчета от различни размери.

Внимание! Ако изберете рецепта за приготвяне на сладко от цели праскови, тогава е по-добре да изберете не най-големите плодове за тази цел, може би дори леко недозрели.

Когато използвате твърди или незрели праскови, те трябва да бъдат бланширани преди варене. За да направите това, първо с клечка за зъби или вилица пробийте плодовете на няколко места, така че да не се пръснат от контакт с вряща вода. След това сварете водата, сложете праскови в нея за 5 минути и веднага ги охладете в студена вода.

Колко захар се нуждаете от праскова?

Всички сортове праскови съдържат много глюкоза и поради тази причина почти никога не са кисели. Този факт може да угоди на онези, които гледат фигурата си, защото конфитюрът от праскова не изисква прекалено много захар и ако желаете, можете да го направите и без него. Обикновено използваното количество захар е 2 пъти по-малко от теглото на самите плодове.

Но поради факта, че практически няма киселина в праскови, срокът на годност на праскова може да бъде значително намален. За да се запази заготовката колкото е възможно по-дълго, към нея се добавя лимонена киселина преди края на готвенето. Или добавете към прасковите кисели плодове, плодове, за да направите вкуса на готовото ястие по-хармоничен.

Внимание! Трябва да се разбере, че количеството захар, посочено в различни рецепти, може да бъде намалено, дори наполовина.

Но в същото време полученото конфитюр се съхранява възможно най-далече в студено помещение: изба, хладилник. И срока на годност също се намалява пропорционално.

Как да се готви праскова

Времето за готвене за сладко от праскова не се ограничава до задължителните срокове. Всичко зависи от резултата, който планирате да получите. С увеличаване на времето за топлинна обработка, плътността на конфитюр обикновено се увеличава. Но има по-малко хранителни вещества. В зависимост от конкретната рецепта, конфитюрът от праскова може да бъде приготвен от 5 минути до един час.

Какво съчетава праскови в сладко

Праскова има свой доста деликатен и мек вкус, който не винаги е желателно да се прекъсва с други плодове или плодове. За тези, които готвят праскова за праскови за първи път, не се препоръчва да се включват в различни добавки. По-добре е да опитате монорецепт, с участието само на една праскова. И ако този продукт стане наситен, тогава можете да опитате и да разнообразите вкусовите си усещания, като използвате различни подправки, ядки и подходящи плодове и плодове на вкус. Близки роднини - кайсии, както и много цитрусови плодове и други плодове, кисели на вкус, перфектно се съчетават с праскова. В статията можете да намерите най-добрите рецепти за конфитюр от праскови с различни добавки.

Какво да направя, ако праскова сладко от течност

В процеса на готвене конфитюр праскова може да изглежда, че се оказва твърде течен. Първо, това не бива да се плаши, защото в процеса на охлаждане той определено ще се сгъсти. На второ място, за сгъстяване на праскова се използват два основни метода:

• увеличаване на продължителността на готвене;
• увеличаване на количеството добавена захар.

Има още един начин да направите конфитюрът на праскова по-гъст - добавете към него всякакви желиращи съставки. Това ще бъде подробно разгледано в една от главите.

Класическа рецепта за сладко от праскови през зимата

В класическата версия, ястието се приготвя в няколко преминавания, оставяйки заготовката да стои в интервалите между топлинните обработки. Процесът, макар че отнема много време, но праскова сладко е прозрачен, с цели парчета плодове.

Съвет! Класове праскови с оранжев цвят, като правило, имат по-плътна плът от светложълти и затова запазват по-добре своята форма по време на готвене.

Ще отнеме:

• 1 кг праскови;
• 360 ml вода;
• 1, 2 kg гранулирана захар;
• 4 g лимонена киселина.

Получаване:

1. Плодовете се измиват и сушат върху салфетка.
2. Ако желаете, те могат да бъдат оставени като цяло или нарязани на половинки чрез рязане на кост.
3. От водата и захарта, изисквани от рецептата, пригответе сиропа така, че да придобие напълно хомогенна консистенция.
4. Прасковите се поставят в сироп и се вари около 10 минути, като се отстранява пяната и се разбърква съдържанието.
5. Контейнерът с бъдещото сладко се отстранява от топлината, охлажда се за 7-8 часа.
6. След това топлинната обработка се повтаря за същия период от време.
7. След по-нататъшно охлаждане, конфитюрът от праскова се загрява за трети път до кипене и се задушава на малък подгряване за 20 минути.
8. Оставя се да се охлади, да се постави върху стерилни, изсушени кутии, затваряйки се с хартия за пергамент или капан от капрон, почистени за съхранение.

Готвене с прах от праскова с анасон

Ако има желание да се получи ястие с много необичаен вкус и аромат, след това добавете 3-4 звезди анасон (badian) към горната рецепта. Те се добавят на последния етап от производството и остават в него, за да украсят ястието.

Внимание! Анасон и бадиан, макар и донякъде подобни, особено на вкус и аромат, са напълно различни растения и съответно имат различни ефекти.

За сладък детски десерт е по-добре да използвате бадиан, защото не се препоръчва анасон за деца под 12 години. В допълнение, бадианът не е толкова привързан към вкуса и има друго ценно свойство за всяко конфитюр, не го позволява да бъде подсладено.

Бързо засяване на праскова през зимата без стерилизация

Рецептата е проста, главно поради относителната скорост на готвене. Тъй като праскова джем в този случай се приготвя на един път.

Ще ви е необходимо:

• 700 g обелени плодови праскови;
• 700 грама захар;
• 2 супени лъжици. л. вода.

Получаване:

1. Водата се смесва със захар и постепенно се загрява, докато се разтвори напълно.
2. Прасковите постепенно се добавят към кипящия захарен сироп и се варят общо 40-45 минути след кипене.
3. Първо, трябва да премахнете пяната, а след това достатъчно само периодично разбъркване на конфитюр.
4. Когато е горещо, сладък деликатес се поставя в стерилни буркани, херметически запечатани.

Вкусна праскова с ванилия (без лимон)

По същия принцип можете да си приготвите и лек вкус с много приятен вкус и аромат на ванилия. За да направите това, достатъчно е да добавите към сладко от праскова няколко минути преди приготвянето на 1/5 чаена чаена чаша. прах от ванилия.

Праскова конфитюр с фруктоза

С помощта на същата технология е лесно да се приготви диетично сладко от праскова на фруктоза. Този деликатес ще бъде особено важен за диабетиците. А тези, които признават само нискокалорични ястия, ще харесат този прасковен деликатес. В края на краищата, калорийното съдържание на една чаена лъжичка от такъв десерт е само 18 kcal.

Ще бъде необходимо:

• 2, 2 кг праскови;
• 900 g фруктоза;
• 600 g вода.

Праскова с мармалад със стерилизация

Тази рецепта може да се припише и на класиката, особено след като много домакини предпочитат да използват стерилизация. В крайна сметка, тя ви позволява да предпазите заготовката за зимата от повреда, особено когато се съхранява в нормални условия.

Ще бъде необходимо:

• 1 кг праскови;
• 500 грама захар.

Получаване:

1. Прасковите се измиват, отрязват месото от семената и се покриват със захар.
2. Внимателно разбъркайте и оставете в тази форма, поне 2-3 часа.
3. Плодовете трябва да поставят много сок, след което контейнерът с тях се поставя на загрята.
4. Дайте варене в бъдеще за 5-10 минути, оставете настрана, докато се охлади напълно.
5. Отново поставени на огъня, се вари за около 10 минути.
6. Ако плътността на полученото ястие е достатъчна, тогава конфитюрът от праскова се поставя в чисти буркани, които се поставят в широка тенджера.
7. Изсипете умерено гореща вода в тавата, така че нивото й да достигне закачалките на кутиите.
8. Покрийте банките със стерилни капаци и включете топлината под тигана.
9. След кипене на вода в тенджера, тя се стерилизира: 0, 5 литра буркан - 10 минути, 1 литър буркан - 20 минути.

Как да си направим праскова и крушово сладко

И двете праскови и круши се отличават с висока сочност и сладост. Затова добавянето на вода по лекарско предписание не е осигурено и ще бъде трудно да се направи без лимонена киселина.

Ще отнеме:

• 600 g праскови;
• 600 g круши;
• 5 g лимонена киселина;
• 900 грама захар.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, ако е необходимо, отрязват се кората.
2. Освободени от семена и семена, нарязани на малки парчета.
3. В широка купа те са покрити със захар и чакат за образуването на сок.
4. След това, поставете на малък огън, доведе до възпаление и се вари с постоянно разбъркване в продължение на 30 до 50 минути, докато ястие достигне необходимата дебелина.

Зелена праскова Jam

Интересното е, че ако по някаква причина прасковите за преработка се оказаха не само здрави, но почти напълно незрели, зелени, тогава все още можете да получите много вкусно, и преди всичко ароматизирано ястие за зимата. Необходимо е само да се знаят и използват някои тайни.

За да получат плодовете необходимата сочност, те трябва да бъдат бланширани преди директна подготовка.

Ще отнеме:

• 0, 4 кг праскови;
• 4 чаши гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, пробиват по цялата повърхност с вилица или клечка за зъби и се изпращат в кипяща вода за 10 минути.
2. Водата се изцежда в отделен съд и се поставя на студено място, а прасковите се изхвърлят обратно в гевгир и се оставят да се отцедят в продължение на 24 часа.
3. След определено време прасковите отново се нагряват до кипене в същата вода и отново се изваждат със скимер и се оставят настрана.
4. Междувременно, във водата напълно се разтваря цялото количество захар, което се изисква от рецептата.
5. Сложете плодовете в сиропа и оставете за 6-7 часа.
   

6. Плодовете се варят в сироп за около 20 минути, след което се навиват, като се разстилат върху чисти стерилни буркани.

Дебела зимна конфитюр от праскови с желатин, желатин, пектин или агар-агар

За да се получи дебел прах от праскова, изобщо не е необходимо да се добавя много захар към него или да се отделя много време за неговата топлинна обработка, като същевременно се губят ценни витамини и други полезни вещества.

Достатъчно е да се използват специални вещества от естествен произход, които лесно могат да играят ролята на сгъстители.

пектин

Това вещество се извлича най-често от ябълки, круши, някои плодове и цитрусови плодове. Малки количества пектинови вещества се срещат както в праскови, така и в други плодове. Рядко, когато можете да намерите чист пектин. По-често се продава под формата на смес със захар и лимонена киселина, наречена jelfix.

Основното предимство на използването на готовия пектин (или jelix) може да се счита за намаляване на топлинната обработка при готвене на конфитюр буквално до няколко минути. Също толкова важно е и фактът, че с добавянето му можете да използвате минималното количество захар. Този пектин става един от основните консерванти, отговорни за безопасността на детайла през зимата. А захарта се използва само за да подчертае вкуса на прасковите. Тази характеристика на конфитюр с пектин е много важна за тези, които наблюдават тяхното здраве и състоянието на тяхната фигура.

В края на краищата, калоричното съдържание на този деликатес също е минимално.

Така че, за да се направи естествено и нискокалорично конфитюр праскова ще бъде необходимо:

• 0.7 kg праскови;
• 0, 3 kg захар;
• 0.3 литра вода;
• 1 ч. Л пектин на прах.

Получаване:

1. Плодовете се измиват с хладка вода, внимателно освобождават месото от семената и се нарязват на удобни парчета. Важно е! Пилингът не може да бъде отстранен, защото може да се отдели от плода и да развали вида на детайла само при продължително готвене.
2. Плодовете се изсипват в слоеве захар и се оставят за известно време преди образуването на сок.
3. След това добавете пектин и студена вода, разбъркайте добре.
4. Нагрява се плодовата маса и се вари в продължение на 12-15 минути.
5. Горещото все още течно сладко се излива в стерилни буркани и се усуква.

Веднага след производството, преформата може да изглежда течна, сгъстяването става в рамките на следващите 24 часа.

Ако желификс се използва като пектин, съотношението на съставките за приготвяне на сладко е както следва:

• 1 kg плод от праскови, освободен от семето;
• 0.3-0.5 кг гранулирана захар (в зависимост от вкуса на прасковите);
• 1 опаковка от 2: 1 желатин.

Ако прасковите не са много сочни, можете да добавите 30-50 грама вода, но обикновено това не се изисква.

Производственият процес е напълно идентичен с горния, само времето на кипене може да бъде намалено до 5-7 минути.

желатин

Това е гелообразуващо вещество от животински произход и често се използва за приготвяне на вкусни и гъсти десерти.

Важно е! При добавяне на желатин, крайният продукт не се препоръчва да ври, в противен случай може да се постигне обратния ефект.

Ще отнеме:

• 1000 грама праскови;
• 700 грама захар;
• 200 ml вода;
• 30 g желатин.

Получаване:

1. Праскови измити и без костилка, нарязани на удобни форми, добавете захар и 100 мл вода.
2. Разбърква се и се вари 15 минути.
3. Охлажда се до стайна температура и отново се вари.
4. В същото време, желатинът се разрежда в останалите 100 ml вода и се оставя да набъбне.
5. Добавете подутия желатин към сладкото и го загрейте почти до кипене.
6. Поставете сместа с плодове с желатин върху стерилни буркани, плътно завинтени.

ЗАБЕЛЕЖКА! Ако конфитюрът от праскова се свари с периодично утаяване 3 пъти, тогава подутият желатин може да бъде добавен към горещата смес от плодове преди да бъде поставен в бурканите.

Агарен агар

За тези, които не приемат продукти от животински произход, се препоръчва използването на агар-агар като сгъстител. Този желиращ продукт се получава от водорасли.

Получаване:

1. Сладко от праскови се приготвя по всякаква рецепта.
2. 5 минути преди готовност, 1 ч.л. се добавят към 1 л приготвено сладко. агар-агар.
3. Разбъркайте добре и го сварете заедно за не повече от 2-3 минути.
4. Завийте в стерилни буркани или след половин час се насладете на дебел десерт от праскови.

Трябва да се отбележи, че прасковено сладко, приготвено с добавка на пектин или агар-агар, може да се съхранява на хладно място (в избата, на балкона, в хладилника) дори без използването на консервиращи капаци. Достатъчно е да се използва пергамент хартия, напоена с 70% алкохол (или препарат "септил", състоящ се от същия алкохол и продаван в аптеки без рецепта).

За консервиране, пергаментът е напоен с алкохол и веднага плътно обвива шийката на буркана със заготовката, плътно фиксирайки го с дебела нишка или еластична.

Праскова и сладко от кайсии

Тази комбинация от най-близките роднини в света на плодовете се смята за класика за приготвянето на праскова. За да се получи рафиниран вкус, в него често се добавят ядки от семена, извлечени от кайсии и праскови. Разбира се, при условие, че няма да усетят горчивост.

Ще отнеме:

• 1100 g праскови;
• 900 g кайсии;
• 1500 g гранулирана захар.

Получаване:

1. Плодовете се оголват с камъни, от които на свой ред се екстрахират ядрата.
2. Кайсиите се нарязват на половинки.
3. Прасковите се нарязват на парчета, съизмерими с размера на кайсиевите половинки.
4. Плодът се смесва със захар и се оставя да освети сока.
5. Ако сокът не е достатъчен, добавете около 150 мл вода.
6. Загрейте сместа от плодове през малък огън до кипене и, покрита с кърпа, оставете да се охлади напълно.
7. Добавете ядрените, отделени от костите, и отново нагрейте заготовката след кипене за около 20-30 минути, докато започне да се сгъстява.

Праскова джем без захар (без захар, мед, фруктоза)

Прасковите са много сладки плодове и има рецепта, според която можете да направите сладко от тях без захар и без други заместители на захарта. Тази рецепта ще бъде много полезна за диабетици и за всички, които наблюдават фигурата си.

Това ще изисква:

• 1000 грама праскови;
• 400 g сладка тиква;
• 100 ml вода;
• 5-6 сушени кайсии.

Получаване:

1. Прасковите се измиват, освобождават от семена, нарязват се на малки кубчета и се вари 10 минути в кипяща вода.
2. Тиквената каша също се нарязва на кубчета, сушени кайсии се нанасят на малки парчета с остър нож.
3. Във водата, която оставаше от бланширащите праскови, сварете парче тиква, докато омекне.
4. Добавете сушени кайсии и праскови, сварете и сварете още 5-10 минути.
5. Ястието с горещ праскова се опакова в стерилни буркани.

Как да се готви праскова с пъпеш

Интересна е комбинацията от праскови в сладко с пъпеш.

Ще отнеме:

• 1 kg обелени, обелени;
• 500 грама чиста каша от пъпеш;
• 1 пръчка канела;
• 900 грама захар.

Получаване:

1. Прасковите се нарязват на малки парчета, а пъпешът от пъпеш се натрошава с блендер или миксер.
2. В тенджера с дебело дъно се комбинират пюре, праскови и гранулирана захар.
3. Добавете канелените пръчки.
4. При най-малкия пожар те загряват сместа до кипене и се оставят да изстинат.
5. Направете тази операция три пъти, без да забравяте да разбърквате плодовете с дървена шпатула, докато се нагрява.
6. На последния етап сладко от праскова се вари около 15 минути, пръчката с канела се отстранява и се поставя върху стерилни буркани за последващо предене.

Ароматът, вкусът и текстурата на получените деликатеси са несравними.

Внимание! По същия начин можете да приготвите неповторимо сладко, добавяйки към нея диня от месо без камъни в половината от използваната доза пъпеш.

Невероятно пълнозърнест праскова през зимата

За да може целият прасковен джем да придобие външния вид и структурата на истински деликатес, е необходимо да се изберат твърди, дори леко неузрели плодове с малък размер. Гответе ги в сироп и непременно стерилизирайте.

Ще отнеме:

• 1 кг праскови;
• 900 грама захар;
• 250 ml вода;
• няколко листа или клончета от мента.

Получаване:

1. Прасковите се измиват, смазват с вилица или клечка за зъби.
2. Потопен за 3-4 минути във вряща вода и се отстранява с помощта на скимер в гевгир, в който те се измиват под студена вода.
3. Сушени.
4. Захарта е напълно разтворена във вода чрез кипене.
5. Когато сиропът има еднаква консистенция, в него се поставят праскови.
6. Внимателно разбъркайте и варете за около 5 минути на слаб огън.
7. Поставете плодовете на брега, налейте кипящ сироп.
8. Във всеки буркан се поставя клонче или двойка листа от мента.
9. Стерилизирани банки в кипяща вода от 10 до 20 минути, в зависимост от техния обем.
10. Затворете капака и завийте за зимата.

Как да готвя оригиналния праскова сладко в тиган

Това е доста проста и доста бързо можете да приготвите така наречените "пържени" конфитюр. В действителност, макар че се приготвя с помощта на тиган, процесът на пържене липсва като такъв, тъй като по време на готвене не се използва мазен продукт.

Ще отнеме:

• 500 g праскови;
• 250 грама захар;
• 3-4 g лимонена киселина.

Важно е! Този брой продукти е подходящ за варене на прасковено сладко в тиган с диаметър 24-26 cm.

Когато се използват съдове с по-голям или по-малък диаметър, е необходимо да се увеличат или намалят пропорционално на броя на използваните продукти.

Получаване:

1. От измитите плодове се изрязва кост и се нарязват на 5-6 парчета.
2. Нанесете върху сух тиган, за предпочитане с тефлоново покритие, наряжете плода и го поръсете със захар.
3. След леко смесване с дървена шпатула, поставете тенджерата на умерена топлина.
4. След кипене огънят се намалява.
5. Добавя се лимонена киселина.
6. Редовно се разбърква, отстранява се пяната от повърхността на конфитюра.
7. След 35-40 минути топлинна обработка, конфитюрът може да се счита за готов.
8. Ако искате да получите по-дебел деликатес, добавете още захар или увеличете времето на кипене до 50-60 минути.

Необичайна рецепта за сушене от праскова във фурната

Някои може да наричат ​​това сладко захаросани плодове, но независимо от името, получената деликатес е напълно сравнима с много чуждестранни сладкиши. Но такива праскова сладко е лесно да се подготви в обикновени домашни условия.

Ще отнеме:

• 1 кг праскови;
• 1, 3 kg гранулирана захар;
• 800-900 ml вода.

Получаване:

1. Измит плодов бод с вилица / клечка за зъби по цялата повърхност.
2. Част от водата е замразена и чрез поставяне на парчета лед във водата, плодовете на прасковите са на едно и също място.
3. Стойте в тази форма в продължение на 2 часа, след което се нагрява в същата вода до температура от + 100 ° C.
4. След това плодът се хвърля обратно в гевгир и се измива със студена вода, оставя се в него още 1 час.
5. Междувременно водата, в която варят прасковите, се смесва със захар, като се разтваря в нея без остатък.
6. Прасковите се потапят в кипящ сироп и се вари в продължение на 5-7 минути при умерена топлина.
7. Отстранява се от огъня, охлажда се и след това се кипва за около 15-20 минути.
8. Използвайки скимер, плодовете се изваждат внимателно от сиропа и се поставят върху тава за печене, облицована с хартия за пергамент в един слой.
9. Тава за печене с плодове се поставя във фурната, загрята до + 50-60 ° С, за сушене в продължение на няколко часа.
10. След това плодовете отново се намазват със сироп, поръсени с пудра захар и отново се поставят във фурната за окончателно сушене.

Съхранявайте сухите прасковени сладко в сухи стъклени буркани или дебели картонени кутии.

Рецепта на Royal Peach Jam

Праскова сладко, направено по тази рецепта с снимка, адекватно украсяват дори кралската маса. В крайна сметка, той използва царя на всички подправки - шафран, начело на многобройната си свита.

Ще отнеме:

• 1, 2 кг праскови;
• 1 kg гранулирана захар;
• 220 ml пречистена питейна вода;
• щипка нарязан шафран;
• 1 пръчка канела;
• 6 пъпки карамфили;
• щипка нарязан корен от джинджифил;
• ½ ч. Л прясно смлян кардамон;
• щипка лимонена киселина.

Получаване:

1. Прасковите се почистват внимателно, като се поставят първо в кипяща вода за 3 минути и след това в ледена вода.
2. За плода не е потъмнял, те се поставят във вода с добавянето на лимонена киселина.
3. Изрежете от средата на камъка и изрежете останалата маса на чисти парчета.
4. Захар и вода варен сироп, който се излива резени плодове.
5. Настоявайте поне 12 часа.
6. След това захарният сироп се изцежда и нагрява до кипене и се вари 5 минути.
7. Прасковите отново се изсипват върху тях и се оставят за 12 часа.
8. Повторете тази операция 3 пъти.
9. На последния етап сиропът се нагрява заедно с плода.
10. След кипене се добавят всички подправки и се измъчва за четвърт час на най-малкия огън.
11. Горещо, конфитюр се поставя върху стерилни буркани и се върти за зимата.

Сладко от праскова с канела

Тази рецепта използва интересна технология, когато плодовете се приготвят едновременно в собствен сок и захарен сироп.

Ще отнеме:

• 2 кг праскови;
• 1, 5 kg захар;
• 200 ml вода;
• 2 пръчки канела.

Получаване:

1. От измитите праскови отрязват месото, освобождавайки костите.
2. Изсипете един килограм захар, оставете да се влива за около 5-6 часа.
3. В същото време се разтварят 500 g захар в 200 ml вода и при разбъркване се постига пълна хомогенност на сиропа.
4. Плодове, смесени със захар, се поставят на огъня и горещ захарен сироп също се налива в момента на кипене.
5. Добавете канелените пръчици, продължете да нагрявате за 10 минути.
6. Отстранете детайла от топлината и настоявайте около 2 часа.
7. Загрява се отново до кипене, добавя се лимонена киселина и се изваждат канелените пръчки.
8. Гответе 10 минути и, като се разстилате по бреговете, хвърляйте.

Във видеото по-долу ясно се вижда процесът на приготвяне на прасковено сладко с канела за зимата.

Ягодово прасковено сладко

Добавянето на ягоди придава на сладкото от праскова уникален вкус. Методът на приготвяне остава същият, както в горната рецепта, но се използват следните съставки:

• 1 кг праскови;
• 500 g ягоди;
• 1 кг гранулирана захар.

Варенье из вишни и персиков

Вишня придаст персиковому варенью не только необходимую кислинку, но и привлекательный цветовой оттенок.

Технология изготовления остается той же, лишь из ягод вишни необходимо извлечь косточки.

Пригодятся следующие продукты:

• 650 г персиков;
• 450 г череши;
• 1200 г сахарного песка;
• 200 ml вода.

Нежное варенье из малины и персиков

Интересный привкус придаст персиковому варенью малина. Сам процесс изготовления по этому рецепту ничем не отличается от вышеописанных, а вот состав ингредиентов несколько иной:

• 800 г порубленной мякоти персиков;
• 300 г ягод малины;
• 950 г сахарного песка;
• 70 мл питьевой воды.

Самое простое варенье из персиков без варки

Проще всего изготовить персиковое варенье вообще без варки. Конечно, хранить его придется в холодильнике, зато сохранность абсолютно всех полезных веществ в нем обеспечена.

Ще отнеме:

• 1 кг совершенно зрелых плодов;
• 1 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. С фруктов снимают кожицу и отделяют мякоть от кожицы.
2. Измельчают мякоть с помощью блендера или мясорубки.
3. Добавете захарта и разбъркайте добре.
4. Оставляют на пару часов в комнатных условиях, чтобы сахару было легче раствориться в пюре.
5. После чего распределяют холодное варенье из персиков по стерилизованным банкам и прячут в холодильник для сохранения.

Рецепт варенья из персика с крыжовником и бананом

Этот оригинальный рецепт удачно совмещает в себе очень разные фрукты и ягоды, и сочетание вкусов оказывается весьма подходящим: кислинка крыжовника оттеняется нежностью персика и сладостью банана.

Ще отнеме:

• 1 кг праскови;
• около 3 кг зрелого крыжовника;
• 1 кг бананов;
• 2 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Крыжовник измельчают блендером или через мясорубку.
2. Персики освобождают от косточек и режут небольшими кусочками.
3. Бананы очищают от кожуры и тоже нарезают небольшими брусочками.
4. Соединяют все фрукты в одной емкости, перемешивают с сахаром.
5. Кипятят около 15 минут, обязательно удаляя пену, и оставляют настаиваться на ночь.
6. На следующий день проваривают еще столько же по времени и сразу же закатывают в банки на зиму.

Приготовление варенья из персика с медом

Ще отнеме:

• 3 кг персиков;
• 250 г цветочного меда;
• 700 г сахарного песка;
• 1 литър питейна вода;
• 200 мл рома.

Получаване:

1. Персики бланшируют в кипящей воде, затем охлаждают в холодной и снимают с них кожицу.
2. Разделяют плоды на половинки и вырезают из них косточки.
3. Из косточек достают ядрышки, чтобы использовать их для варенья.
4. Половинки плодов раскладывают по стерильным литровым банкам.
5. Воду с сахаром и медом нагревают до кипения. Затем охлаждают и заливают им фрукты в банках.
6. В каждую банку помещают по несколько ядрышек, а также по 40-50 мл рома.
7. Банките се покриват с капаци и се стерилизират в кипяща вода за 15-20 минути.

Сладко от праскова с коняк и канела

Въпреки известната екзотика на рецептата, методът на производство не е труден.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг праскови;
• 100 мл коняк;
• 800 грама захар;
• 0, 2 ч. Л смлян канела.

По-добре е да се вземат зрели и сочни плодове, но ако се уловят твърди, може да се наложи да добавите 50-80 мл вода.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, нарязват на филийки и се покриват със захар и се оставят да престоят няколко часа, за да образуват сок.
2. Сложете на средна топлина и се вари след кипене, отстраняване на пяната, около една четвърт час.
3. Когато пяната спре да се образува, добавете канела и ракия.
4. Сварете още повече, като използвате малък огън.
5. Поставен в стерилен контейнер, здраво завинтен.

Рецептата за вкусно сладко от фигови праскови

Самите смокини праскови са от голяма стойност както в хранителните, така и в полезните свойства. А в комбинация с подправките получавате истинска деликатес.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг смокинови праскови;
• 1 kg гранулирана захар;
• 12-15 розови пиперки;
• ½ пръчици с канела;
• . смлян канела;
• 1 клонче мента;
• . лимонена киселина.

Получаване:

1. Праскови, нарязани на парчета, заспите със захар, настоявайте няколко часа.
2. Добави подправки, пуснати на огъня и топлина до кипене.
3. След това намалете топлината до минимум и изсушете лечебната течност около 40 минути, докато бъде напълно приготвена.

Най-вкусната праскова с мелиса

Рецептата за сладко от праскова с мелиса е илюстрирана със снимки стъпка по стъпка, за да стане по-достъпна. Той със сигурност ще привлече много поддръжници на здравословното хранене. В крайна сметка, маточината не само ще донесе в своя деликатес своя успокояващ аромат, но и ще облекчи състоянието на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, невралгия и астма.

Ще ви е необходимо:

• 1, 5 кг праскови;
• 1 kg гранулирана захар;
• 1 китка лимонов балсам с тегло около 300 грама

Тази рецепта за зимно сладко също е уникална, защото се приготвя частично от усукани праскови. В резултат на това, консистенцията на деликатеса е уникална.

Получаване:

1. Първоначално се разделят 300 грама праскови, които заедно с мелисата се смилат чрез месомелачка.
   

2. Останалите праскови, освободени от костите, нарязани на филийки и поръсени със захар, оставете настрана за час или два.
   

3. След това комбинирайте всички плодове с нарязани билки заедно и гответе на слаб огън от половин час до един час.
   

4. Разстелете се над бреговете и плътно завъртете.
   

Интересна рецепта за конфитюр праскови в микровълнова фурна

Какво е добра микровълнова фурна, така че да може да направи страхотен десерт за много кратко време. Вярно е, че глобалните заготовки не могат да се правят в него. Но за тестване на различни рецепти - това е, от което се нуждаем.

Ще отнеме:

• 450 g праскови;
• няколко пинцета с канелена пудра;
• щипка лимонена киселина;
• 230 грама захар.

А самият процес на готвене е съвсем прост:

1. След измиване на плодовете и извличане на семена от тях, те се нарязват на 6-8 части.
2. Прасковите със захар се поставят в специална дълбока термоустойчива микровълнова чиния, внимателно смесена с шпатула.
3. Поставете във фурната за 6 минути, включете пълна мощност.
4. Подготвя се приготвя се с канела и отново се поставя в микровълновата фурна с малко по-ниска скорост в продължение на 4 минути.
5. След последното смесване, завършете процеса, като обработвате в микровълнова фурна със средна мощност за 6-8 минути.
6. След това може да бъде опакован, запечатан и поставен на склад.

Праскова за задушаване на хляб

Приготвянето на конфитюр в хлебопроизводителя има едно основно предимство: домакинята не трябва да се тревожи за нищо. Нито за преминаването на самия процес, нито за възможното изгаряне на ястието, нито за неговата готовност. Самото устройство ще се погрижи за всичко. Това е само доходността на крайния продукт е доста малък - обикновено това е буркан с обем от 250-300 мл. Но можете да опитате много различни рецепти.

съставки:

• 400 грама прасковени праскови без праскови;
• 100 ml вода;
• 5 супени лъжици. л. захарен пясък.

Трябва да се разбира, че програмата за приготвяне на конфитюр в хлебопекарната е проектирана за определен период от време, обикновено около 1 час. Ето защо, ако използвате меки, узрели плодове, вместо конфитюр, най-вероятно ще получите конфитюр. Но ако получите твърди, леко неузрели плодове, тогава конфитюрът ще се окаже реален, с парчета плодове, плаващи в него.

Получаване:

1. Месото се изрязва от плода и се нарязва на парчета с подходящ размер.
2. Точно измерете необходимото количество плодове и захар върху кухненските везни.
3. Поставете ги в контейнера за машината за хляб.
4. Затворете капака, настройте програмата "засядане" или "задръстване" и включете устройството.
5. Самият сигнал ще ви разкаже за готовността на ястието.

Правила за съхранение на праскова от праскови

Бурканчета с варено прасковено сладко, херметично опаковани, могат да се съхраняват в хладно помещение, което не позволява достъп до пряка слънчева светлина. Срокът на годност е поне една година. В избата с добра вентилация, тя може да се увеличи до 1.5-2 години.

заключение

Праскова сладко е уникален деликатес, без значение каква рецепта се прави. Но всяка домакиня се ангажира с непрекъснато усъвършенстване, така че можете и трябва да опитате нови рецепти и да изберете най-доброто за вашето семейство.