Рецептата за приготвяне на конфитюр от смокини е проста, а резултатът е невероятно вкусен продукт, който ще се хареса на любителите на смокини или дори на грозде, защото тези плодове са донякъде подобни на вкуса.

Как да се готви конфитюр от смокини

За южните райони на страната намирането на вкусни и зрели смокини не е проблем, но жителите на централния пояс и столичния регион срещат трудности. За да изберете добър продукт за рецепта, трябва да следвате някои съвети и правила:

1. Смокини - нетрайни плодове, така че трябва внимателно да проучи плодовете все още е на пазара или в магазина. Също така не е необходимо да се съхранява за дълго време без обработка, по-добре е да се направи сладко веднага след покупката.
2. Тънката кожа на плода го прави уязвим за най-малките увреждания - той е подложен на гниене и атаки от насекоми, така че трябва да изберете зрънце без външно увреждане на кожата.
3. На допир смокините трябва да са плътни, еластични, с чиста и суха кожа. Мекотата или прекомерната секреция, хлъзгавата кожа показват началото на процесите на ферментация и гниене. Твърдият плод, вероятно още не узрял, беше откъснат от зелено.
4. Невъзможно е да се определи неговата зрялост по цвета на зърната, тъй като всичко зависи от сорта. Цветът на смокините може да варира от жълто до пурпурно.

Важно е! Отнема около десет дни от момента на прибиране на реколтата до момента, в който се удари в рафтовете, плодът може да лежи на пазара още няколко дни и едва след това да стигне до вас. Ако не е възможно да направите сладко веднага, по-добре е да замразите зърната - по този начин тя ще запази своята свежест, здравословни свойства и вкус.

Рецепти за сладко от смокини за зимата

При готвенето това не е без експерименти. Броят на рецептите за приготвяне на конфитюр от смокини става все повече и повече, а снимките, приложени към поетапната рецепта, ще ви помогнат да не се объркате и да правите всичко правилно.

Класическо сладко от смокини за зимата

Оригиналната рецепта на азербайджанския деликатес включва само две съставки, поради което се оценява със своята простота и способност да фантазира с добавки. Разнообразието от плодове може да бъде избрано на вкус, тогава цветът на готовия продукт ще бъде различен. За засядане ще са необходими:

• смокини - 3 кг;
• захар - 1, 5 кг;
• вода - 200 мл.

Метод на приготвяне:

1. Смокини плодове трябва да бъдат добре измити, изберете целия и узрели плодове без увреждане. Нарежете твърдите части отгоре и отдолу на плода, нарежете го на четвъртинки. Сложете в тенджерата.
   

2. Нарязаните плодове трябва да се напълнят със захар и да се изсипват с малко вода за по-добро разтваряне, да се разбъркват, да се оставят за известно време, така че захарта да започне да се разтваря, а плодовете да започнат сока. Поставете тенджерата на бавен огън и се разбърквайте от време на време.
   

3. След варене на сместа е по-добре пяната да се отстрани, за да се предотврати горчивият вкус и появата на бучки. По-добре е да се намали огъня след кипене, да се готви още 15 минути. След известно време можете да биете сладко с блендер.
   

4. След смилането, конфитюрът може да се вари още 15 минути, да се охлади за около 3 минути и да се излее в топли стерилни буркани. Навийте и оставете на тъмно хладно място.

Jam на смокини има не само специален вкус, но и ползи, така че може да бъде безопасно поднесени на чай веднага след охлаждане.

Сладко с лимон без готвене

Лимонът придава нов вкус на вкуса на конфитюр от смокини, особено ако сладък сорт е зрънце и тази сладост трябва да бъде разнообразна. В допълнение, киселината ще помогне на конфитюр по-дълъг. За да се запази възможно най-много полезни свойства в плодовете, може да се пренебрегне кипенето, но ще са необходими няколко други стъпки.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини - 3 кг;
• захар - 1, 5 кг;
• лимон - 3 броя.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Препоръчително е да сортирате плодовете, изплакнете обилно и отстранете твърдите части. Те могат да бъдат нарязани на четвъртинки или на половина, ако плодовете са малки. Плодовете могат да бъдат обелени, ако желаете.
2. Смокини трябва да заспите в тенджера, добавете захар, разбъркайте и изчакайте 2-3 часа, докато плодът даде сок. По това време, трябва внимателно да измиете лимоните, разтрийте кори на фина ренде и изстискайте сока от плода.
3. Сиропът, освободен от смокините, трябва да се изцеди в отделна тенджера, свари се и се изсипва в контейнер с плодове, докато се охлади. Загрява се тази смес за няколко минути и отново се изсушава сиропът, кипва се и се изсипва обратно в смокинята.
4. Докато сместа все още е гореща, трябва незабавно да добавите сока и лимоновата кора, да се разбърка добре и да се остави за 15-20 минути. Топъл конфитюр може да се излее в стерилни немити буркани и да се навива или веднага да се сервира на масата.

Добрата конфитюр от смокини се комбинира с билков или зелен чай.

Как да си направим сладко от смокини и сливи

Сливите и смокините са плодове, които традиционно се намират на есенните рафтове. Вкусът им е донякъде подобен, така че те са добре съчетани в конфитюр, а липата придава екзотична киселинност и разрежда сладко-сладкия вкус.

За готвене ще ви трябва:

• слива - 1, 5 кг;
• смокини - 1, 5 кг;
• захар - 1 кг;
• вар - 2 броя;
• смляна канела - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Сливите и смокините трябва да бъдат събрани и изплакнати обилно, камъните трябва да бъдат отстранени от сливите и нарязани наполовина. Фиг. Нарязани на четири части, предварително нарязани на твърдите части. Плодовете се поставят в тигана и се покриват със захар, оставят се за 1 час, така че те оставят сока.
2. Вар трябва да се измие, да се извади от него и да се изстиска сока в отделна купа.
3. След време плодовете трябва да се поставят на средна температура, да се разбъркват непрекъснато, след половин час да се добавят половината от лимонов сок с жар. Когато плодът започне да намалява по размер, а сиропът става по-голям, канелата и останалата част от вар могат да бъдат добавени към тигана.
4. Сварете до пълна готовност за още половин час, оставете да се охлади за малко и изсипете конфитюр в стерилни буркани.

Вкусът на получения деликатес прилича на пикантна ориенталска сладост. Интензивността на бележките в рецептата може да се регулира според вкуса: добавете още лимон или канела, заменени с карамфил.

Рецепта за сладко от смокини с лимон и круша

Круша е най-често срещаният плод, добавен към конфитюри, а лимонът спомага за разнообразяване на вкуса и служи като естествен консервант.

За конфитюра ще са необходими:

• смокини - 1 кг;
• круша - 1 кг;
• лимон - 2 броя;
• захар - 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Плодовете трябва да бъдат добре измити, сърцевината да се отстрани от крушата, а твърдите части от горната и долната част да се отстранят от смокините. Нарежете смокини и круши могат да бъдат на големи кубчета, поставете в тенджера и покрийте със захар. Оставете половин час.
2. Измийте лимона, разтрийте кора и изстискайте сока в отделен съд.
3. Поставете тенджерата на бавен огън, варете 1 час, като разбърквате от време на време. След време, добавете жар и лимонов сок в тигана, гответе още един час на слаб огън.
4. Топлият сладко се изсипва в топли стерилни буркани, навива.

Важно е! Количеството захар трябва да се изчислява на базата на круши и смокини. Ако плодовете са много сладки, захарта в рецептата може да бъде намалена до 0, 5 кг.

С портокали и джинджифил

Портокал и джинджифил ще придадат на деликатес ориенталски оттенък, в допълнение, джинджифилът отдавна се утвърди като полезен продукт от почти всички заболявания.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини - 2 кг;
• оранжево - 2 броя;
• захар - 1 кг;
• смлян джинджифил - 2 ч. л.

Метод на приготвяне:

1. Зърната трябва да бъдат измити, отстранете твърдите части, нарязани на четвъртинки. Поставете оранжевата кора и лимонов сок в отделен съд.
2. Смокини поставете в тенджера, покрийте със захар и оставете за половин час. След време поставете бавен огън за един час, разбърквайте.
3. След като плодовете започнат да се омекотяват и сваряват, добавете жар и портокалов сок, смлян джинджифил към тигана и разбъркайте добре. Гответе, докато не сте готови за още един час.
4. Топло готово сладко се изсипва в непочистени стерилизирани буркани и се навива.

В допълнение към джинджифила, към рецептата могат да се добавят канела и карамфил.

Плодове от сушени плодове

През зимата е невъзможно да се намерят зрели и вкусни смокини, но може да се направи и сладко от сушени плодове.

За рецептата ще ви трябва:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0, 5 kg;
• вода - 2 чаши;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смокините трябва да бъдат измити и накиснати за 10 минути. Нарежете на големи парчета, поставете в тиган и покрийте със захар, добавете вода. Оставете половин час.
2. Поставете тигана на бавен огън, разбъркайте. Един час по-късно добавете лимонов сок. Гответе още един час, докато се приготви.
3. Топло сладко изсипва в стерилизирани банки, навивам.

Вкусът може да варира много лимонов сок или подправки.

Условия за съхранение

Съхранява се конфитюр в стерилни буркани на тъмно хладно място. Той може да издържа до 1 година при спазване на условията за съхранение.

заключение

Рецептата за приготвяне на конфитюр от смокини няма строги правила, винаги може да бъде разнообразна по вкус, разредена с любимите ви плодове и подправки.