Пекан: полза и вреда

Ползите и вредите на пекана в момента са спорна тема за повечето хора. Мнозина смятат, че този продукт е екзотичен, но въпреки това пеканите могат да се видят все повече на рафтовете на магазините. Несъмнено, ядки има голям брой полезни свойства, но съставът му не е напълно разбран, в резултат на което някои се страхуват да го ядат поради индивидуалните характеристики на организма.

Описание на Pecan

Ако разгледаме описанието и снимката на ореха, си струва да се отбележи, че биологичното име е както следва - Kariya Illinois. Това растение принадлежи към семейството Nut, към рода Hickory. Дървото е широколистно, в родината растението е в състояние да достигне големи размери. Има случаи, когато стари дървета достигат до 2 м в обиколка.

Сред описанията на външния вид си струва да се отбележи:

дебел багажник;
кора е набръчкана;
короната е по-скоро буйна и разтекла;
листата са доста големи, продълговати, гладки;
по време на цъфтежа се появяват дълги и пухкави обеци.

Периодът на цъфтеж е май - края на юни. Процесът на опрашване се извършва на вятъра.

Внимание! От всяко дърво за възрастни може да се добива до 15 кг ядки, докато количеството на реколтата от стара леска може да достигне 200 кг.

Как изглежда орехът

Пекан често се нарича костилкови плодове. Като правило, плодовете растат на дърво в гроздове. Всяка група включва от 5 до 10 плода. Ядките могат да бъдат дълги до 4 см. Черупката е доста плътна, с гладка повърхност.

В момента, когато орехът е узрял, той става кафяв. След като плодът е напълно сух, той започва да се напуква, в резултат на което ядката става видима, която е оформена като орех. Ядрата са доста сладки, вътрешните прегради са напълно отсъстващи.

Къде расте орехът?

Расте върху плодородни и рохкави почви с достатъчно количество влага. Този вид дърво може да се намери на територията на САЩ - в щата Айова и Индонезия, долината на Мисисипи и Тексасската прерия. Пеканите се отглеждат за търговски цели.

Тъй като някои сортове могат да понасят ниски температури, те могат да се отглеждат дори на север.

Където пеканът расте в Русия

Както е известно, ореховият орех предпочита да се отглежда в топли места, където се наблюдава влажно време. Ето защо повечето от насажденията се срещат в Северна Америка и брега на Мисисипи. Тези територии се считат за родно място на дърветата. Днес този вид растение може да се намери в Русия. Като правило, растението расте в Централна Азия, Кавказ и Крим. В Русия е въведена в началото на 20 век. Днес тя расте в южната част на страната.

В света

Естественото местообитание е долината на Мисисипи, Мексико. Преди това на западната страна на Съединените щати се виждаха дървета, на бреговете на Тихия океан, Италия.

През 1716 г. на територията на Америка се въвежда орех, след което разпространението се разпространява във всички европейски страни. За първи път информация за ореха се споменава от Карл Лини. През 1818 г. този вид е изолиран в отделен род. Отглеждането на растения е от 18-ти век. В началото на 20 век на територията на Русия започнаха да растат дървета, а именно по Черноморското крайбрежие.

Важно е! Повече от 80% от крайните продукти са концентрирани в САЩ.

Как орехите растат?

След като посадъчният материал е засаден на открито, си струва да се подготви за факта, че през първите 5 години дървото ще расте бавно. Например, годишният прираст е само 30 см. Както мнозина смятат, коренната система се формира в даден период от време.

Плодове достатъчно по-късно. По правило те започват да събират в края на октомври. Ето защо не всички сортове могат да се отглеждат на територията на Русия, тъй като поради ниските температурни условия плодовете не узряват напълно, а добивът остава изключително нисък. При правилна грижа плодът идва след като дървото е навършило 12 години.

Внимание! Не се препоръчва да се засаждат дървета в блатисти райони и кисели почви.

Какво е вкусът на пекана?

Мнозина са склонни да приемат, че орехите и пеканите са близки роднини и това не е изненадващо, защото те са доста сходни по вид, но всъщност различията са колосални.

Отличителна черта е вкусът, който не може да се сравни с други сортове. Вкусът на ореха е доста нежен, кремав, със сладък послевкус. Важно е да се отбележи, че горчивината на ядрата напълно отсъства.

Химичен състав на ореха

Ядрото съдържа голямо количество витамини, микро- и макроелементи, които са полезни за здравето. Преди да започнете да ядете, първо трябва да проучите какво е включено в състава, защото поради индивидуалните характеристики на организма, има вероятност някои компоненти да не се абсорбират не само, но и да причинят непоправима вреда. Структурата включва:

Растителни мазнини;
цинк;
въглехидрати;
витамини от група С;
желязо;
бета каротин;
токоферол;
натрий;
протеини;
магнезий;
калций;
олеинова киселина;
ретинол;
витамини от група В.

Калории Пекан

Ако разгледаме калориите на пеканите, заслужава да се отбележи, че нивото на съдържание на мазнини за всеки 100 г продукт е приблизително 72%. Като пример за сравнение можете да въведете:

орех - 62% мазнина;
лешник - 61%;
фъстъци - 49%.

Калоричността на 1 пекан е 690 ккал.

Пеканов гликемичен индекс

Таблица за гликемичен индекс на ядки на всеки 100 g продукт:

име	Съдържание на калории	Гликемичен индекс
фъстъци	550, 7	20
Сушени фъстъци	610.9	25
Печени фъстъци	635	25
Бразилски орех	673, 9	25
орех	654, 7	15
Борова гайка	716, 8	15
кашу	599, 6	15
шам-фъстъци	558	15
лешник	650, 6	15
вид сев.-ам. орех	702	25

Полезните свойства на ореха

Безспорно ползите от пекан за човешкото здраве са безспорни. Доказано е, че продуктът има голям брой полезни свойства:

съдържащият се протеин ви позволява бързо да възстановите и развиете увредените тъкани;
Витамини от група В са активни в метаболизма;
витамини от група С имат съществени ползи за отслабения организъм;
медът стимулира имунната система;
Магнезият помага за понижаване на кръвното налягане, нормализира количеството на захарта в кръвта.

В допълнение, пеканите се използват активно в традиционната медицина за лечение на много заболявания и за превантивни цели.

Важно е! Тъй като този продукт не повишава нивото на захар в кръвта, той може да се консумира от диабетици, но първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Какво е полезно за жените

Както знаете, за женското тяло се изискват мазнини, защото с негова помощ можете да поддържате красотата. Ако тялото е дефицитно на мазнини, това ще причини значителни вреди:

кожата ще започне да се влошава;
косата ще падне;
нокътната плоча ще отслабне.

Много изследователи казват, че благодарение на своите полезни свойства пеканите могат да се използват като превантивна мярка за предотвратяване на рак на гърдата, тъй като много жени се сблъскват с подобни проблеми.

Внимание! Тъй като орехите ползват и увреждат жените в същите пропорции, когато се използват неправилно, е необходимо да се спазва допустимият дневен прием на продукта.

Какво е полезно за мъжете

Много хора знаят, че някои храни могат да подобрят здравето на мъжете. Тази категория продукти включва пекани. Поради полезните си свойства, ядките могат да повишат нивата на тестостерон, които се считат за основен хормон. Тестостеронът е отговорен за:

репродуктивната система;
структура на тялото;
растеж на косата;
тембър на гласа.

За всеки човек ще бъде полезно да се използва малко количество орехови ядки по време на закуска. Този продукт съдържа аргинин - аминокиселина, която ви позволява да увеличите притока на кръв към гениталния орган, което води до увеличаване на потентността.

Какво е полезно за бременни жени

Като правило, жените по време на бременност обръщат специално внимание на диетата си, която задължително трябва да е правилна. Преди да започнете да ядете нов продукт, първо трябва да знаете цялата необходима информация за него, а именно да вземете предвид ползите и вредите за организма.

Пеканът по време на бременност носи значителни ползи:

фолиевата киселина допринася за правилното развитие и растеж на детето;
Витамините от група С правят тялото достатъчно силно и устойчиво на вирусни инфекции;
Витамините от група Е имат благоприятен ефект върху кожата. По време на бременността много жени са изправени пред появата на стрии, поради което се препоръчва да се ядат ядки в малки количества.

Важно е да се разбере, че въпреки всички полезни свойства, не си струва да се злоупотребява с продукта. Една седмица се препоръчва да се ядат не повече от 10 ядки.

Важно е! Ако плодът на пекана се злоупотребява по време на бременност, ще започнат храносмилателни проблеми, може да се появи алергична реакция.

Какво е полезно за деца

Можете да започнете да влизате в диетата на детето, след като навърши 3 години. Ако давате по-рано, можете да причините вреда на тялото на детето, въпреки всички полезни свойства на продукта, например, алергична реакция ще се появи.

Пеканите могат да се дават и от 4-годишна възраст, въпреки че много експерти силно препоръчват това да се прави на 6-годишна възраст. Ядките могат да подобрят паметта, да укрепят имунната система, да ускорят растежа.

Съвет! Безспорно всеки родител взема самостоятелни решения, но преди да започне да въвежда ядки в диетата на детето, се препоръчва първо да се консултира със специалист.

Диабет Пекани

Всички ядки съдържат голямо количество протеини, минерали, здрави мазнини и пекани в този случай не е изключение. Повечето лешници могат да намалят нивата на холестерола в кръвта, да предотвратят развитието на сърдечни заболявания и кръвоносните съдове, да подобрят благосъстоянието.

Пеканите съдържат голям брой вещества, които са полезни за хора с диабет:

омега-3;
калций;
витамини от групи D;
фибри.

Така, с диабет можете да използвате пекани. Тъй като не само не вреди на общото благосъстояние, но и позволява да се справи със съществуващото заболяване. Основното нещо е да го използвате в умерени количества, което няма да навреди на вашето здраве.

Пеканов панкреатит

При остър стадий на панкреатит или влошаване на хроничното състояние е забранено използването на орехи в тези ситуации. Това се дължи на факта, че орехът е груб продукт и затова при употреба той има силни механични въздействия върху храносмилателните органи. При панкреатит механичните ефекти трябва да се избягват напълно, което няма да доведе до още повече вреди за здравето.

В допълнение, ядки съдържат голямо количество мазнини и растителни влакна, което също е нежелателно за този тип заболяване. Възможно е да се ядат ядки само след като трайна ремисия е била постигната или болестта е напълно елиминирана.

Как да се обелва орех

Пилингът на ореха може да се извърши по няколко начина:

Сварете - сложете орехите в контейнер, налейте вода, поставете на огън, оставете да заври и оставете да се готви 10 минути.
Накиснете - поставете ядките в подсолена вода за 2 часа.
Freeze - мнозина твърдят, че замразените ядки са най-лесните за почистване.

След като се приготвят пеканите, можете да преминете към пилинг. За да направите това, изберете инструмент. В този случай можете да използвате чук или клещи. Орехът се нарязва внимателно, ядрото се отстранява, каналите се отстраняват, черупките се оставят да изсъхнат.

Съвет! При почистване на пекан се препоръчва да се носят защитни очила, които ще предотвратят евентуално нараняване на очите от черупката.

Рецепти за готвене

Пекан е екзотичен продукт, който е завладял голям брой гурмета. Ядките са перфектно съчетани със салати, супи, основни ястия, десерти. Необичайният вкус се придобива от сосове от пекани, които по-късно могат да се използват за месо или риба.

Най-често пеканите се използват за печене и десерти. Най-популярни са датският хляб с ядки и кленов сироп. В допълнение, продуктът може да се добави към торти, като поръсване, както и в пайове и домашен шоколад.

Орехов пай

За готвене ще са необходими:

брашно - 175 г;
пекан - 2, 5 супени лъжици;
масло - 225 г (плюс 85 г за пълнене);
кленов сироп - 150 г;
ром - 3 супени лъжици. л.
яйца - 3 броя;
гранулирана захар - 250 г

Процесът на създаване на основите:

Маслото нарязано.
Изсипете брашното брашно.
Добавете сол на вкус.
Добавете 3 супени лъжици. л. вода.
Замесете тестото.
Поставете в хладилник за 1 час.
Тестото се разточва във всякаква форма.
Оформете дъното и задължително страните.
Покрийте с фолио.
Пече се 12 минути при + 190 ° С.
Свалете фолиото.
Оставете още 10 минути.

Подправки за готвене:

Разбийте яйцата.
Добавете кленов сироп и гранулирана захар.
Разбийте до хомогенна въздушна маса.
Натрошен орех.
Добавете към пълнежа.

Получената маса се излива в тестото и се пече за около 40 минути.

Тинктура от пекан

Като превантивна мярка за повишаване на имунната система, както и в борбата срещу бери-бери, е обичайно да се използва тинктура от пекан. Всеки отдавна знае какви полезни свойства има този продукт, в резултат на което те активно подготвят алкохолна тинктура.

За готвене ще ви трябва:

водка - 0.5 л;
Пекан - 20 бр.

Процес на готвене:

Пекан е смлян.
Излята водка.
Оставете да се вари в продължение на 30 дни на тъмно място.

Тази тинктура трябва да се консумира в 1 супена лъжица. л. всеки ден, докато тинктурата свърши. Курсът на лечение се повтаря ежегодно 2 пъти.

сос

За приготвяне на соса ще е необходимо:

чесън - 1 скилидка;
босилек - 1 малка чаша;
пекан - ½ чаша;
зехтин - ½ чаша;
настъргано твърдо сирене - 2 супени лъжици. л.
сол - на вкус.

Процес на готвене:

Чесънът се смила в блендер.
Добавете босилек и пекани.
Разбийте.
Налейте маслото.
Разбийте до гладко.

След това, сосът може да се излее в контейнер, поръсена със сирене, добавете сол на вкус.

Дневен процент на пекан

За да могат пеканите наистина да донесат на тялото значителни ползи, а не вреда, е необходимо да се спазва допустимата дневна ставка по време на употреба. Един здрав човек може да яде до 35 грама пекан дневно. Това тегло е около 15-18 единици. ядки. Важно е да се разбере, че злоупотребата с този продукт няма да доведе до нищо добро. Ако има индивидуална непоносимост към тялото на някои компоненти, тогава първо трябва да се консултирате със специалист.

Противопоказания

Преди да започнете да въвеждате в диетата нов вид продукт, първо трябва да проучите полезните свойства на пеканите и противопоказанията. Това се дължи на факта, че ако не спазвате препоръките за употреба, можете да причините значителни вреди на здравето. Важно е да се има предвид, че освен полезните свойства на ядките има и редица противопоказания. Не се препоръчва употребата на продукта при хора:

имащи индивидуална непоносимост към някои компоненти;
с алергична реакция;
с наднормено тегло, тъй като ядките са висококалорични.

Във всички останали случаи тялото ще се възползва само от употребата.

заключение

Ползите и вредите на ореха за тялото са доказани на научно ниво. Здравият човек може да включва ядки в диетата, без да се страхува да причини значителни вреди на здравето, но в същото време трябва да се спазва допустимата дневна норма. Освен голям брой полезни свойства, орехът има деликатен аромат.