Суровите лешници имат остра вкус, който не е за всеки. Но печени ядки - е друг въпрос. Всъщност в този продукт има много здравословни витамини и минерали. Важно е само да ги подготвите правилно. Как да се изпържи лешници по различни начини, ще бъдат обсъдени по-нататък.
Ползите и вредите от печени лешници
Лешник може да се нарече склад на полезни свойства. Плодовете от лешник съдържат:
- флуор и сяра;
- мед и йод;
- фосфор и калций;
- желязо и цинк;
- витамини от групи РР, А, С;
- растителни протеини и 20 различни аминокиселини.
Ползите от печени лешници са както следва:
- Укрепването на костната система, следователно, намалява риска от развитие на заболявания като остеохондроза, артрит, остеопороза.
- Наличието на калий има положителен ефект върху нервната и мускулната система.
- Витамините от групи В и Е имат благоприятен ефект върху мускулите, сърцето и кръвоносните съдове, хората са по-малко податливи на различни видове инфекции и онкологични заболявания.
- Печена леска увеличава не само имунитета, но и интелектуалния потенциал на хората, занимаващи се с умствена работа.
- Полезно е да се вземе пържена леска за профилактика на болестта на Алцхаймер, с уролитиаза, хронична умора, разширени вени.
- Благодарение на аминокиселините, нивото на вредния холестерол и тромбозата се намалява.
- Спасява организма от интоксикация, поява на гнилостни процеси в червата.
Внимание! Печени или сушени лешници, консумирани в малки дози, допринасят за загуба на тегло, тъй като човек е бързо наситен.
Полезните пържени плодове в някои случаи могат да бъдат опасни за човешкото здраве:
- Не можете да ядете печена леска, която се съхранява дълго време, тъй като това допринася за размножаването на вредни гъбички, което прави продукта токсичен.
- Вредно е да се консумират пържени плодове в големи количества поради високото калорично съдържание: 100 г от продукта съдържа около 700 ккал.
Кое е по-добре - печени или сурови лешници
Трудно е да се определи кои плодове от орех са по-здравословни и по-добри. Например, пресни лешници могат да се добавят към салати, месни ястия, закуски от сирене и различни зърнени храни.
Печените ядки се консумират най-малко в малки количества, защото според много хора те съдържат много фолиева киселина.
Как да изпържиш лешници
За да изпържите лешниците, трябва да следвате някои правила. Плодовете могат да се приготвят с и без черупката, в зависимост от вкусовите предпочитания. Въпреки това, при отстраняването на кората е по-лесно да се сортират ядките с плесен или неприятна миризма. За печене можете да използвате:
- тиган с дебело дъно;
- фурна;
- микровълнова печка.
Ако лешниците са пържени без черупката, тогава те трябва да бъдат специално приготвени:
- Отстранете черупката и отстранете кафявата кожа.
- Сварете водата в голяма тенджера, извадете я от печката.
- Обелените плодове се слагат в кипяща вода и се съхраняват за не повече от 10 минути.
- Източете ядките в гевгир, след това поставете кърпа, за да са добре изсушени.
- Отстранете тънкия филм.
Как да се изпържи лешници в черупката в тиган
Не е необходимо почистване на черупките преди пържене. В този случай продуктът не се подлага на бланширане. Трябва да сложите лешници на сух, предварително затоплен тиган. Когато черупката започне да се напуква, пържените плодове се изсипват от тавата в едно парче плат. Горе покрийте втората половина и спрете лесно. Черупката е добре отделена.
Как да се изпържи лешници в тиган без черупки
рецепта:
- Попарените и сушени плодове трябва да бъдат обелени и поставени в тиган.
- При постоянно разбъркване сухите лешници се изсушават на слаб огън за не повече от 3 минути.
- След това повишаване на температурата и продължаване на пърженето в продължение на 10 минути.
- През това време белите ядки ще станат златни, ще се появи специфичен вкус на ядки.
Как да се изпържи лешници във фурната в черупката
Ако имате нужда да запържвате голям брой плодове, тогава нито тенджерата, нито микровълновата печка няма да работят. По-добре да използвате фурната. Нанесете ядки върху чист лист в 1 слой. Фурната се загрява до 250 градуса. В рамките на 10-15 минути съдържанието се разбърква, за да се изпържи равномерно от всички страни.
Как да се изпържи лешници във фурната без черупки
Ядки без черупки се разстила върху лист и се поставя за препичане в пещта, загрята до 250 градуса. След 15 минути ядките ще бъдат готови за ядене.
Важно е! В процеса на печене плодовете се разбъркват.Как да изпържиш лешници в микровълновата печка
Лешникът в твърда обвивка може да се пече в микровълнова фурна, мощността на която е зададена при висока температура. Запържете неочистените плодове за 7-10 минути. Готовата гайка няма да има печен аромат.
Печене на лешници в микровълнова фурна
В микровълновата фурна можете да приготвите не повече от 200-300 грама печени лешници. Температурата се настройва точно така, както за гайката във външната обвивка.
Фрай в 2 етапа: след 3-5 минути, извадете ядките, охладете се малко и го подправете за същото време.
Ако по време на пържене плодовете не са придобили златист цвят, можете да ги държите в микровълновата фурна още 1-2 минути.
Внимание! В пещта и микровълновата фурна ядките се пекат не само отвън, но и вътре, но само ако ядките са постоянно смесени.
Калория Пържени лешници
Пържените лешници имат много повече калории, отколкото суровите или сушени плодове. Хранителна стойност - от 646 до 702 ккал.
100 г печени ядки съдържат:
- протеини - 15.0-17.8 g;
- мазнина 62.4-66.1 g;
- въглехидрати - 17.6-17.8 g.
Условия за съхранение
Как да се изпържи лешник у дома, разбира се. Сега трябва да помислите за съхранението на продукта. По-добре е да приготвите десерт в малко количество, така че да можете да ядете веднага, тъй като ядките бързо губят качеството си. Но ако се изпържи голям брой плодове, трябва да се внимава за условията и срока на годност.
Как да съхранявате печени лешници:
- Печеният десерт трябва да се съхранява само на сухо, хладно място, за предпочитане без достъп до светлина.
- Контейнерите за съхранение трябва да са направени от естествени, нетоксични материали. Можете да използвате торби с плътна материя.
- Контейнерите трябва да се затварят добре. Не се препоръчва използването на пластмасови торбички за съхранение на пържени продукти, тъй като при понижаване на температурата се образува катастрофа.
- Лешниците се държат далеч от други видове ядки.
- Не се препоръчва да се съхраняват печени ядки в близост до продукти, които имат силна миризма, тъй като плодовете се абсорбират бързо.
- Ядки с неприятна миризма и признаци на мухъл не могат да бъдат изядени, тъй като те могат да причинят интоксикация.
заключение
Знаейки как да изпържиш лешници, можеш по всяко време да приготвиш вкусен десерт у дома. И на негова основа - различни ястия за промяна в диетата на семейството.