Как да съхранявате борените ядки обелени и в конуси

Pine nuts - здрав, питателен и вкусен продукт, който съдържа голям брой полезни елементи. Събирането на ядки се извършва през първите есенни месеци. В продажба идват в обелена форма, в черупка и дори в конуси. За да се запазят полезни свойства за цялата зима, е необходимо да се разбере как да се съхраняват борови ядки.

Подготовка на кедрови ядки за съхранение

Боровите ядки са кулинарно име, а в природата те са семената на кедровия бор. Ядките се намират в силна черупка и са скрити в бум. Под тази защита ядките не губят вкуса и полезните си свойства в продължение на няколко месеца. Времето за съхранение на пречистените борови семена при температурно-влажни условия е не повече от 2-3 месеца.

Когато купувате тайгови ядки, трябва да сте наясно как да изберете продукт и да го подготвите за дългосрочно съхранение.

Закупувайки ядрата с черупки, трябва да ги проверите чрез докосване. Те трябва да бъдат плътни, леко хидратирани с приятен свеж аромат.

Преди съхранение на ненаправените сушени ядки. За да направите това, те трябва да се разпръснат на лист за печене, покрит с хартия в тънък слой и пуснати на сухо място в продължение на няколко дни. В процеса на сушене ядките периодично се смесват.

Когато купувате белени ядки, трябва да предпочитате леки ядки без чужда миризма. Ярко жълтият цвят показва неправилно и продължително съхранение. Такива кедрови ядки ще бъдат горчиви и няма да донесат полза за тялото. Ако кедровите ядки са покрити със зеленикав цвят, това е първият признак на инфекция от патогенни бактерии.

Съвет! Пречистените ядки се купуват най-добре в непрозрачна опаковка, тъй като бързо се покриват с плесен при излагане на слънчева светлина.

Ядки без черупки могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер или в стерилизиран стъклен буркан.

Как да съхранявате кедрови ядки

За да удължите срока на годност на боровите семена, трябва да следвате прости правила:

  1. За съхранение температурата се поддържа в границите от - 15 ° С до + 20 ° С, при условие че няма разлики в стойностите. Срокът на годност се намалява, ако продуктът се суши на открито.
  2. Влажността не трябва да надвишава 70%, с висока влажност ядки бързо се покриват с плесен.
  3. Обработка - правилно подбран и подготвен продукт, ключът към дългосрочното съхранение.
  4. Обелените кедрови ядки трябва да се съхраняват във вакуумна опаковка, на хартия, ленени торби или в херметични буркани.

Как да съхранявате шишарки

Вкусът, ароматът и запазването на полезните свойства зависят от правилата за съхранение. Технологията за съхранение на кедрови ядки е проста.

Поддържането на шишарки не е най-популярният метод, тъй като те заемат много място, а семената бързо губят вкуса и полезните си свойства. При съхранение, борови шишарки бързо събират влага от въздуха, започват да се влошават и образуват мухъл.

Но ако задачата е да се запази тайговата реколта в шишарки, те се купуват в платни чанти. Те не трябва да имат механични повреди и признаци на гниене. Целостта на боровата шишарка означава целостта на семето. Най-добрата възможност за съхранение ще бъде тъмната, добре проветриво помещение. Преди полагане отстранете земята, борови иглички, листа и изложи няколко парчета в ленени торби. В стайни условия конусите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от шест месеца.

По време на съхранение провеждайте периодични проверки за наличието на бяла плака, появата на насекоми и неприятната миризма. Ако един от знаците е налице, орехите се изхвърлят, защото вместо да са добри, те ще навредят на тялото.

Как да съхранявате белени кедрови ядки

Преди да бъдат депонирани, необработените кедрови семена се пресяват внимателно, като се елиминират развалени и нарушаващи целостта на черупката.

Приготвеният продукт се прехвърля в дишаща чанта, стъклен контейнер, чанта за гардероб и се съхранява в тъмна, суха, добре проветриво помещение. Срокът на годност на кедровите ядки в черупката зависи от метода на съхранение и е средно 2-3 месеца.

Как да съхранявате кедрови ядки в дома без черупки

Белените семена запазват вкуса и витамините си само когато се съхраняват правилно. Затова е по-добре да си купите ядки в черупката и да извършите почистване.

За да се отървете бързо от черупката, можете да приложите адвокатски методи:

  1. Накиснете семената за един ден във вода. Под въздействието на течност, обвивката се омекотява.
  2. Тайговите ядки се изсипват с вряла вода и се оставят за 10-15 минути. След топлинна обработка обшивката на черупката ще стане по-лесна.
  3. За да се улесни отстраняването на черупката, семената могат да се калцинират в пещ при 120 ° С за няколко минути.
  4. Можете също така да препечете семената в гореща тиган за няколко минути и веднага да ги потопите в ледена вода. От температурната разлика черупката се пропуква сама.

Ядките със скъпоценни камъни се съхраняват само в херметически затворени контейнери, за да се предотврати проникването на влага. Съхранението трябва да бъде сухо, добре проветрено. Това може да е хладилник или фризер. С правилното съхранение на ядрото без черупката няма да загубят полезни свойства за 3 месеца.

Важно е! Семената без защитна обвивка бързо натрупват странични миризми, затова се съхраняват отделно от билки и други ароматни продукти.

Къде да се съхраняват белени кедрови ядки

За дългосрочно съхранение е подходящ хладилник, мазе, изба, фризер или балкон. Стаята трябва да е суха и тъмна. Когато се съхраняват в мазето или избата, кедровите ядки трябва да бъдат защитени от гризачи. За целта те се поставят в херметически затворени контейнери или се почистват на място, недостъпно за гризачи.

Фризер - семената се поставят в пластмасови или пластмасови торби и се съхраняват във фризера. Ядките запазват вкус и аромат през цялата година. Повтарящото се замразяване на продукта не подлежи на, следователно, по-добре е да ги опаковате на порции. Този метод е подходящ за съхранение на кедрови ядки в черупката.

Хладилникът е идеалният начин за съхранение на почистените семена. Сърцевините се поставят в херметичен контейнер, направен от пластмаса, в керамична чиния или стъклен буркан. Избраният контейнер трябва да бъде плътно затворен, така че ядките да не поемат излишната влага и бързо да изгният. С този метод семената ще запазят свежестта и полезните качества за 100 дни.

Изба, склад, сутерен - в тези места ядки се съхраняват в дървени, картонени кутии или в стъклени буркани. Основното състояние на съхранение е тъмно, сухо, добре проветриво помещение. С правилното съдържание, кедровите семена могат да лежат до 6 месеца.

Колко кедрови ядки се съхраняват

Поради минералния състав, тайговите семена имат кратко време за съхранение. Когато не спазват температурно-влажния режим, мазнините променят качествата си и придават на продукта особена горчивина. Признаците на разваления продукт са плесен, специфична миризма, обезцветяване на ядрото и тъмни петна по зърната.

Важно е! Увреждане на кедрови ядки се дължи на висока влажност, под въздействието на топлина и светлина.

Печените ядки нямат срок на годност, тъй като те произвеждат масла по време на топлинна обработка, което при дългосрочно съхранение придава на продукта горчив вкус. Дори и печени тайгови семена да се съхраняват по правилата, след няколко дни ще получат неприятна миризма, ще станат горчиви и неподходящи за консумация.

Дори и след половин година тайговите ядки да не загубят външния си вид и да не придобият чужд мирис, не трябва да ги ядете като храна. Тъй като след три месеца те започват да губят полезни качества, а вкусът става по-малко наситен. Също след 6 месеца бактериите се раждат в ядрата, които не са видими за човешкото око. Ако използвате този продукт може да навреди на тялото ви.

За да се увеличи срока на годност и да се запази свежестта и аромата за дълго време, е необходимо да се следват прости правила:

  1. Невъзможно е да се получат пречистени зърна по тегло, защото при дълготрайно взаимодействие с въздуха се губят полезни свойства.
  2. Когато купувате, трябва да погледнете качеството, ако ядките са сухи, тогава срокът на годност е закъснял.
  3. Пържените ядки се консумират веднага.
  4. Използвайте електрическа сушилня за сушене.
  5. Придобийте сумата, която може да бъде консумирана за кратък период от време.
  6. Тъй като колекцията от тайгови ядки се произвежда през септември-октомври, не можете да ги закупите в началото или в края на лятото.

заключение

За да запазите витамини и микроелементи, трябва да знаете как да съхранявате кедрови ядки. Ако следвате правилата, можете да разнообразите дневното меню, да поддържате тялото в добра форма и да го обогатите с полезни вещества.