Рецепта от зелени домати за зимата

Завършва сезонът на подготовката за зимата. Какви закуски не сте приготвили с червени домати! Но все още имате кошници със зелени домати, които все още трябва да бъдат узрели за дълго време. Вие не може да чака за този момент, и готви от домати вкусни lecho.

Разбира се, това звучи необичайно, защото за тази закуска те използват, като правило, червени плодове. Каним ви да експериментирате и пригответе няколко буркани от лечо от зелен домат. Може да се каже, че домашните ще оценят вашите усилия, тъй като рецептата за лечото е ароматна и вкусна, идеално подхождаща на месни, рибни ястия, домашни птици. В статията ще разкажем за правилата и особеностите на готвенето.

Маруля от зелени домати - вкусни рецепти

Рецептите се отпускат за зимата, където използват много зелени домати. Споделете всичко в една статия е невъзможно. Ще ви представим малко от най-интересните опции.

Съвет! За да се насладите на неговия вкус, изберете зеленчуци без признаци на гниене.

Лечо с моркови и лук

За приготвянето на закуски от зелени домати за зимата са необходими такива продукти:

  • домати - 3 кг;
  • червен пипер - 1 кг;
  • морков - 1 кг 500 г;
  • пикантна доматена паста - 1000 мл;
  • лук от ряпа - 1 кг;
  • нерафинирано растително масло - 500 мл;
  • сол - на вкус.

Внимание! В рецептата не се посочва оцет, той се заменя с голямо количество пикантна доматена паста.

Характеристики за готвене

  1. Както винаги, работата започва с подготовката на продуктите. Зеленчуците са добре измити, тъй като дори и най-малкото замърсяване, което не се измива от повърхността, ще направи заготовката за зимата безполезна. Изрязваме мястото на прикрепване на стеблото на доматите. Премахваме опашките, преградите и семената. Обелете морковите и лука. Нарежете доматите и чушките на филийки, както се изисква по рецепта, за да смилите морковите, използвайте ренде с големи клетки. Лук ряпа нарязани на малки кубчета или половин пръстени.

  2. Поставете голям тиган с високи страни на печката и изсипете маслото.

  3. Когато се нагрява, първо сложете морковите и лука и леко ги изпотете. Когато се появи приятен аромат на лук и лукът стане прозрачен (след около 10 минути), оставяме останалите зеленчуци и доматено пюре.

  4. Оставете да къкри на слаб огън при постоянно разбъркване в продължение на най-малко един час и половина. В процеса на готвене зелени домати ще станат жълтеникави. Тъй като ние използваме зелени домати, доматено пюре трябва да се вземат от висококачествени, например, "Домат" или "Kubanochka", тъй като те не съдържат нишесте.

  5. След това се добавя сол и се вари още 10 мин. Незабавно се поставя лето от зелени домати в стерилни буркани. Ние ги приготвяме, докато предястието е приготвено. Навиваме се с пара, покрива се, преобръщаме и премахваме в топлина (под козината), докато се охлади напълно.

Лечо се съхранява в избата или хладилника.

Лечо с оцет

съставки:

  • зелени домати - 800 г;
  • моркови - 400 г;
  • репица от лук - 300 г;
  • сладък пипер - 300 г;
  • растително масло - 130 мл;
  • гранулирана захар - 0, 5 tsp;
  • сол не е йодирана - 0, 5 супени лъжици;
  • черен пипер - 0, 5 ч.л .;
  • пикантен доматен сос - 250 мл;
  • Оцет за маса 9% - 35 мл.

Как да готвя

  1. Измитите и белени домати, нарязани на филийки, лук - половин пръстен. От чушките извадете семената и преградите, нарязани по дължина на 8 части. Настържете морковите на ренде с големи дупки.
  2. Поставете зеленчуците в тиган с масло, добавете доматен сос и гответе 1, 5 часа, докато се разбърква, така че съдържанието на тенджерата да не гори. Кукнете на средна топлина под капака.
  3. След това подсладете, солете леко. Нека го вкусим и добавим пипер. След още 10 минути се налива оцет, разбърква се и се изважда от огъня. Горещо положени в буркани, обърнете ги и ги увийте в кърпа.

Внимание! Идеално съхранява лечо от зелени домати за зимата, дори в кухненския шкаф на долния рафт.

Лечо от зелени чушки с домати

За да приготвите лечо, можете да използвате не само зелени домати, но и зелени чушки. Оказва се, че ароматната закуска, която вече е в процес на готвене, ще привлече всичките ви домакинства в кухнята. Следователно, част от лечото трябва веднага да се постави върху плоча за пробата.

Така че, какво ще трябва да запасите предварително (броят на продуктите, посочени в пречистена форма):

  • два килограма чушки;
  • килограм червени домати;
  • 100 грама моркови;
  • четири средни лука;
  • червен чили;
  • 60 ml рафинирано рафинирано масло;
  • 45 грама гранулирана захар;
  • Оцетна есенция - една трета от една чаена лъжичка.

Внимание! Солта в рецептата не е посочена, добавете я по ваш вкус.

Готвене по рецептата

Ако лечо от зелени домати се приготвя за повече от час и половина, то за лека закуска от пипер и домати се нуждаете само от 45 минути. Тъй като топлинната обработка е минимална, в готовото блюдо се съхраняват много полезни вещества.

Така че, нека пристъпим към готвене:

  1. Зеленчуците се измиват и почистват. Първо, превъртете доматите в месомелачка. Изсипете пюрето в котлона. Там също бяха нарязани сладки пиперки и люти чушки.
  2. Внимателно разбъркайте и настройте да готвите. Когато масата кипи, отстранете пяната и изсипете растителното масло.
  3. След 10 минути, добавете настъргания моркови и нарязани на кубчета парченца лук и разбъркайте. Веднага ще сол и захар и ще измъчваме под капака за още 25 минути.

  4. След това се изсипва в оцетна есенция, се вари в продължение на 5 минути и се поставя в горещи стерилни буркани. Охладете под козината с главата надолу.

Всички лечо от зелена чушка с домати могат да се съхраняват в сутерена за съхранение. Въпреки, че по правило се изважда първо.

Друга рецепта - лечо в бавен котлон:

резюме

Лечо от зелени зеленчуци за зимата - отлична закуска, която може да се сервира с всякакви месни или рибни ястия или да се използва като сос за картофи, макаронени изделия или ориз.

Ако добавите сушени зеленчуци към предястието, то lecho от зелени домати или чушки ще стане не само по-ароматни, но и по-здравословни. Между другото, lecho може да се съхранява за две години, така че не забравяйте да маркирате буркани. Макар че е малко вероятно да останат толкова дълго в мазето, защото такова предястие е “унищожено” незабавно.