Плодовете за зимата се събират под формата на конфитюри, конфитюри или задушени плодове. Но има по-полезен и по-лесен начин. Изсушените круши готвят добре по този начин. Продуктът ще запази максимална полза и няма да достави допълнителните калории под формата на захар.

Ползите и вредите от сушени круши

Методът на сушене запазва всички витамини и микроелементи, които се съдържат в крушите. Продуктът е лесен за приготвяне. През зимата ще стане истинска витаминна бомба. В малки количества (не повече от 50 г на ден) е подходящ за диетична храна.

Полезни вещества, съдържащи се в сушени плодове:

• глюкоза;
• фруктоза;
• диетични фибри;
• танини;
• магнезий;
• калций;
• цинк.

В допълнение към полезни микроелементи в крушата има витамини: А, В1, В2, В5, РР. Поради такъв богат състав, сушени плодове могат да се използват като тонизиращо, отхрачващо, противогрипно и закотвящо средство. Друга полезна характеристика на този продукт е подобряване на храносмилането, повишаване на киселинността на стомашния сок.

Важно е! При дисфункция на панкреаса се препоръчва използването на сушени круши без захар.

Продуктът също така подобрява функционирането на сърдечния мускул, като укрепва кръвоносните съдове и увеличава пропускливостта на капилярите.

През зимата, използването на сушени плодове в храната подобрява имунитета, подобрява настроението, облекчава депресията. Влизайки в диетата на този плод, можете да увеличите ефективността и издръжливостта на целия организъм. За спортистите приятният бонус ще бъде ускорен растеж на мускулната маса. Ползите от изсушената круша за тялото през зимата е трудно да се надценява.

Сушените плодове нямат вредни свойства за хората. Единственото противопоказание може да бъде алергия или идиосинкразия на продукта. Също така, не злоупотребявайте със сушилнята за круша, тъй като калорийното му съдържание е достатъчно голямо. Чрез консумация на повече от 200 грама сушен продукт на ден, може да се задейства увеличаване на теглото и затлъстяване.

Какви круши са подходящи за сушене

За сушене през зимата изберете плодове с плътна плът и тънка кожа. Тези сортове включват: "Ароматен", "Бронзов", "Бергамот", "Екстраваганция", "Горска красота". Важно е плодовете да не са презрели и да не се съхраняват повече от 2 дни. Твърде твърди или меки, сочни сортове круши за сушене няма да работят.

Важно е при подготовката за сушене внимателно да инспектират плодовете. Те не трябва да бъдат счупени и смачкани места, червеи и други поражения.

Подготовка на плодове

Преди сушене крушите се измиват добре под крана или в тенджера, като водата се подменя няколко пъти. След това плодовете се оставят да изсъхнат. Когато влагата се изпари напълно, плодовете се нарязват на 4-6 части, отстраняват семената и ядрото.

Получените парченца круши се слагат в тенджера, поръсват се със захар и се оставят да бъдат захаросани за 2-3 дни. След изсушаване на слънце в добре проветриво място в продължение на няколко дни. Два пъти на ден крушите се обръщат към другата страна.

Важно е! Круши от дребноплодни сортове: "Невеличка", "Внучка", "Зоя", "Уралочка" и др. Могат да бъдат напълно изсушени, без да се нарязват на парчета.

Такива сушени плодове изглеждат грандиозно на празничната маса и запазват максимална полза.

Как да изсъхнем круши у дома

Сушените плодове могат да се приготвят с добавка на вино или захар и могат да се сушат в естествена форма. Крушовите резени се сушат навън през лятото, в сушилня или електрическа сушилня през есента.

Как се изсушават крушите във фурната

При лека топлинна обработка, като например при сушене, сокът от плодовете бавно се изпарява, остава само месото. Такива условия могат да бъдат създадени в обикновени домашни газови или електрически фурни.

След като плодовете са добре измити, изсушени, ядрото е премахнато и месото се нарязва на тънки филийки, е възможно да се изсуши.

Процес на свиване на круши:

1. Загрейте фурната до 60 .С.
2. Сложете парчета круши върху тава за печене в тънък слой и ги поставете във фурната.
3. Необходимо е постоянно да се следи температурата и състоянието на плода. Веднага след като парчетата започнат да намаляват по размер, температурата се намалява до 55 ° С и те се изтощават за още 3-4 часа.

Ако сухите парчета са прекалено меки, те трябва да бъдат изпратени отново в пещта за 40 минути. В този случай фурната се нагрява само до 40 ° C. Така се получава натурален диетичен продукт.

Ако наднорменото тегло не е проблем, сушенето на круши може да се извърши със захарен сироп. За тази цел захарта и водата се смесват в съотношение 1: 1 и се довеждат до кипене. Веднага след като се появят мехурчета, течността се отстранява от огъня. Приготвените крушови филийки се потапят в сироп и се оставят за 10 минути. След нарязване на крушите се накланя в гевгир и се оставя да се отцеди. След това крушите се изсушават във фурната, както е описано по-горе.

Рецепта сушени круши в електрическа сушилня

За тази рецепта крушите се приемат като зрели, с плътен пулп. Те могат да се съхраняват в захарен сироп и могат да се сушат без използването на захар.

За да приготвите сушени круши в захар, вземете 2 кг плодове и 700 г захар. Плодовете се измиват, почистват, нарязват на тънки резени и се посипват със захар. При стайна температура плодовете се оставят да захарят за 2-3 дни.

Процес на сушене:

1. Захаросаните лобули се поставят в гевгир и оставят получения сок да се отцеди.
2. По това време пригответе сиропа, смесвайки вода и захар в съотношение 1: 1 и го сварете.
3. Сушени карамфили се потапят в сладка, гореща течност за 5-10 минути.
4. След като захаросаните резени се наклонят в чешмата и се оставят да се отцедят в продължение на 1 час.
5. След това крушите се прехвърлят в електрическа сушилня на палет и се сушат за около 14 часа при температура 60 ° С.

Тези индикатори могат да варират в зависимост от модела на устройството. Първо трябва да се запознаете с инструкциите за приготвяне на сушени круши във всеки конкретен модел електрически сушилни за плодове.

Важно е! Към сиропа се добавят канела или ванилин за накисване на круши, така че вкусът на готовите сушени круши в електрическа сушилня ще придобие по-пикантен вкус.

Рецепта сушени круши за зимата в греяно вино

Круша, напоена с вино, изсъхна лесно, но за дълго време. За да започнете, пригответе ароматна напитка и след това продължете директно с крушите. Крайният продукт прилича повече на сладкиши, а можете да го ядете като десерт.

За да приготвите ароматен алкохолен сироп, съставките се добавят в чаша червено вино:

• половин чаша захар;
• половин лимон;
• 8 сладки пиперки;
• парче джинджифил, нарязано на тънки филийки;
• шепа стафиди;
• звезда анисеан;
• 3-4 броя карамфил;
• вода - 50 мл.

Сместа се запалва и се оставя да заври.

След това ароматни сушени круши се приготвят, както следва:

1. Приготвени, леко незрели плодове се нарязват на филийки, не по-тънки от 0, 5 cm.
2. Парчетата се потапят в варен ароматен сироп и се оставят за един ден.
   

3. След като крушите се извадят и оставят за един час, за да се получи излишната течност от стъкло.
4. Пълнените плодове се поставят на печене и се разстилат в 1 слой.
5. Фурната се загрява до 80 ° С и се поставя там пекар с лист.
6. Плодовете се засушават поне 10 часа при определена температура.
7. След нарязването на круши се нанася върху пергаментна хартия и се оставя да изсъхне 3 дни при стайна температура.

Изсушените круши у дома се съхраняват в буркан при стайна температура, само ако резените са добре изсушени. Ако сладките резени съдържат малко влага, те са най-добре оставени в хладилника.

Калории сушени круши

Сушените крушови филийки съдържат 60 g въглехидрати. Това е доста висок процент и една четвърт от дневния прием на въглехидрати. Калоричното съдържание на такъв продукт е 246 kcal, което при диетична диета съставлява почти една четвърт от дневния хранителен режим. Следователно, за хората, които губят тегло, сушените круши могат да консумират не повече от 2-3 филийки на ден.

Важно е! Поради високото съдържание на въглехидрати, сухите круши се дават на спортисти по време на повишен стрес и при пациенти по време на възстановителния период.

Условия за съхранение на сушени круши

Добре е да съхранявате сушени круши в хладилника. Така техният срок на годност може да бъде удължен до 1, 5 години. При стайна температура продуктът се съхранява в плътно затворен буркан или хартиена торба за не повече от шест месеца.

Влажността в помещението не трябва да надвишава 50%. Сушенето се съхранява само на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Продуктът се съхранява без хладилник само ако е добре изсушен.

Закупените сушени крушови филийки се консумират най-добре в рамките на няколко дни, тъй като съдържат голямо количество влага, те са нетрайни продукти. По-добре е да купувате сушени круши в запечатана опаковка, а не по тегло.

заключение

Сухи и сушени круши се считат за полезен и ароматен десерт за зимата. С тяхната подготовка се работи лесно. Съставките и пропорциите за сиропите могат да варират според вашия вкус. Ако не избледнявате плодовете с помощта на фурна или електрическа сушилня, можете да го направите на слънце. За да направите това, нарязани нарязани круши на лист за печене и оставете на слънце за няколко дни, редовно ги обръща. Готовият продукт ще запази всичките си полезни свойства и ще бъде приготвен без използването на захар.