Кога да копаем и как да съхраняваме дайкон

Възможно е дайконът да се съхранява у дома за дълго време, дори и в градски апартамент. Важно е да се спазват правилата за почистване на цялостния корен и подготовка за съхранение за зимата. Зеленчуците по-добре запазват полезните си свойства в изби и мазета с висока влажност или в хладилник.

Кога да почистите дайкон от градината през есента

Японска репичка - термофилна култура. Ето защо, всички градинари и градинари трябва внимателно да следят дългосрочната прогноза за времето, защото могат да се съхраняват само висококачествени култури. С заплахата от ранните студове, дайконът се отстранява дори и в рамките на времето, посочено на опаковката. Повечето от сортовете са корени, които се развиват високо над повърхността на почвата и не понасят температури под 0 ° C. Замърсените екземпляри не могат да се съхраняват, те бързо се влошават. Фокусирайки се върху времето на техния район, всеки решава кога да си взема зеленчуци: през септември или октомври.

Никаква горчива репичка няма да вкусва по-добре, ако напълно узрее. Този фактор влияе върху качеството на запазване. Ако температурата падне твърде рано и за кратко време, изградете спанбонд покритие за зеленчуци, които ще се съхраняват през зимата. През деня материалът се отстранява, така че растението поглъща слънчевата топлина.

Изкопайте дайкон за съхранение в хладно и сухо време. Дълбоко разхлабете коридорите, за да направите зеленчуците по-лесни за освобождаване от почвата. Коренните култури, които растат в лек и насипен субстрат, свободно оставят земята, ако са издърпани от върховете и горната част на самия зеленчук. Първо се опитайте да го завъртите в земята от страна на страна или по посока на часовниковата стрелка. Ако коренът се поддаде, приложете повече усилия и издърпайте гнездото. В уплътнена почва, копаене с вилица или лопата, за да не се повреди сочната и крехка структура на пулпа при изваждане.

Кога да чистим дайкон в предградията

Сладка ряпа в райони, където температурата намалява рано, понякога трябва да се изрови преди пълно узряване. Но е по-добре да събирате дайкон малко по-малък от жертвите на замръзване. Корените няма да бъдат с посочения размер, но ще лежат няколко месеца, ако се съхраняват правилно. Вкус и здравословни качества, но не коренно променени. Ако студовете са краткотрайни, леглото е покрито с агротекстил или филм с изолация.

Внимание! След прибиране на реколтата се изследва културата на дайкон и се изкореняват кореноплодите с пукнатини, драскотини или петна по кожата.

Такива копия не могат да се съхраняват. Ако зеленчуците не са засегнати от гниене, те могат да се използват веднага при готвене.

Правила за съхранение на дайкон за зимата

Доброто качество на японската репичка зависи от качеството на почистването. Изкопаните кореноплодни култури, които ще се съхраняват в продължение на няколко месеца, се оставят за 4-5 часа в градината, така че земята върху кожата изсъхва. Ако денят е топъл и слънчев, зеленчуците за сушене се прехвърлят на сянка. След това почвата леко се разклаща, чиста, но не и остър инструмент. По-добре е да избършете с парцал. Върховете се нарязват, като върховете са с дължина до 2, 5 см. Съхраняват се кореноплодни зеленчуци, които отговарят на следните изисквания:

  • еластична, не бавна - усеща се плътност на конструкцията;
  • кожата е естествена бяла, кремаво зеленикава или розова в някои разновидности.

Копията с тъмни петна или механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Внимателно потапяйте зеленчуците в контейнера, за да поддържате пулпа в добро състояние. Дайкон за зимно съхранение не може да се мие. Първо, корените се поставят на прекомерно излагане за 2-3 дни. През този период ще се появят скрити щети. Такива екземпляри се оставят за храна, те могат да лежат до 3 седмици без големи признаци на разваляне. Пост на японска репичка:

  • в мазетата;
  • в мазетата;
  • на отопляема лоджия или балкон;
  • в хладилника.
Важно е! Температура на съхранение на Дайкон в диапазона от +1 ° C до +5 ° C.

Как да съхранявате дайкон за зимата в избата

Корените се поставят в редове в кутии с пясък или дървени стърготини, които се овлажняват при изсъхване. В противен случай тези материали ще изтеглят влага от плодовете. От време на време, когато се съхранява дайкон в избата, кореноплодите преглеждат и се избират образци с признаци на гниене, така че да не заразяват останалата част от културата. Кутиите са покрити с плътен материал, за да остане подаването на въздух. Качествено, можете да запишете daikon за зимата в мазето, където влажността на въздуха съответства на 70-90%.

Как да съхранявате дайкон в сутерена

Правилно изкопаните и изсушени кореноплодни зеленчуци, цели и без повреди, лежат добре в сутерена. Японски ряпа се съхранява с цвекло и моркови, е възможно в големи кутии, които са пълни с пясък. Когато е възможно, поставете кутии с мъх. Доброто съхранение изисква влажност 70-90% и температура не по-висока от + 5 ° С. Пясъкът се поръсва, ако изсъхне.

Как да се спаси daikon за зимата у дома

При липса на подземни хранилища, японски репички също се поставя в жилищни сгради, обикновени апартаменти, където има място с температура не по-висока от + 7 ° C. Няколко корени могат да се увият в найлонови торбички и да се поставят на долния рафт на хладилника. Преди големите студове, под - 15 ° C, складирането на дайкон за зимата у дома е възможно дори в неотопляем хамбар. Плодовете се поставят в платнена торба или се увиват в кърпа и се поставят в кутия, покрита със старо одеяло.

В частни домове складовете са оборудвани с неотопляеми складови помещения, в които се съхраняват зеленчуци и плодове. Сред тях има място за кутия с японска репичка, която със своя витаминен състав ще подкрепи семейството в края на есента и началото на зимата.

Внимание! Само внимателното почистване на дайкон и внимателният транспорт ще му осигурят дълъг срок на годност.

Как да съхранявате дайкон в градски апартамент

В присъствието на балкон или лоджия в тези помещения се поставят кореноплодни култури, като се организира добро затопляне на кутиите с реколтата. Магазин зеленчуци в контейнери, за които използват филц или модерна изолация сграда, или пяна. Всеки корен внимателно се поставя в кутия, която също внимателно се затваря отгоре. При такива условия е малко вероятно дайон да се запази за дълго време през зимата, но при температури до -10 ° C може да се очаква, че зеленчуците няма да страдат. Можете допълнително да предпазите дайкон от замръзване, като опаковате всеки зеленчук във фолио, храна или пластмасова обвивка. За подслон използвайте стари зимни дрехи и одеяла. С настъпването на големи студове, останалите корени се прехвърлят в хладилника. На затопления балкон те се съхраняват дълго време.

Съвет! Има и друга възможност за съхранение на дайкон - в суха форма.

Растително, нарязани на филийки и преминали през сушилнята. Готовият продукт се съхранява в плътно затворени стъклени буркани. Използва се за супи.

Как да съхранявате дайкон в хладилника

Отивате да съхранявате корените в домашния хладилник, те също не се измиват. Японската репичка остава за 4-5 часа, за да изсуши земните бучки, които след това се почистват с ръка или се втриват с мек материал. Подготвените корени се поставят в найлонови торбички с перфорации, за да се осигури циркулация на въздуха.

Съхранението на дайкон в хладилника продължава до 3 месеца. Корените трябва периодично да се отстраняват от торбата и да се преглеждат за признаци на гниене. Повреденият образец се отстранява. Дори дайкон от пролетта се съхранява в хладилника в продължение на месец или месец и половина, въпреки че месото му обикновено е по-меко и по-уязвимо.

Възможно ли е да замразим дайкон за зимата

Един от начините за удължаване на лятната наслада чрез консумация на сладка ряпа с полезни свойства е бързото замразяване на продукта. Методът ви позволява да съхранявате дайкон за зимата без значителна загуба на витамини и ценни минерални елементи.

Как да замразим дайкон за зимата

Коренните зеленчуци след размразяване леко променят вкуса си, подходящ за употреба като съставка на супи. Когато се подготвяте за замразяване, най-доброто решение е да настъргвате репичката. На някои домакини се препоръчва да се нарязват на малки парченца. По избор можете да опитате и двете опции.

Подготовка за съхранение на дайкон при замразяване:

  • измийте корена добре;
  • изплакнете под течаща вода;
  • отсече стъблата;
  • сух дайкон преди нарязване;
  • отлепете;
  • разтривайте във фракции със среден размер;
  • Подреждайте на части в торби или малки контейнери.

Daikon е разположен на малки парченца, тъй като е невъзможно да се извърши вторичното замразяване на продукта. С такова съхранение той най-накрая ще загуби своите полезни свойства.

Трябва ли да мия дайкон преди съхранение

Преди замразяване, японската ряпа трябва да се измие. Поставянето на корените в склада в хладилника, мазето или на балкона, не можете да ги измиете. Оставащите капки вода след изсушаване могат да предизвикат началото на гниене.

Колко е daikon

В хладилника с температура 18 ° C, срокът на годност на дайкон е дълъг - до 10-12 месеца. Корените на японската ряпа лежат в хладилника, без да губят вкус, мирис и полезни свойства за 2-3 месеца. Същият период за съхранение на кореноплодни култури в сутерена, хладно помещение или в изолирани кутии за пяна на лоджия, балкон.

Къде по-добре да се съхранява daikon

Според градинари, най-добрият вариант за съхраняване на японски репички е без замръзване стаи: \ t

  • изолиран навес;
  • изба или мазе с висока влажност;
  • домакински хладилник.

заключение

Задръжте дайкон у дома лесно. Спазвайки правилата за прибиране на реколтата, в които корените не са повредени, можете да сте сигурни, че на масата ще се появи свеж деликатес за витаминна салата не само през есента, но и през зимните месеци.