Как да расте гъби мицел у дома

При отглеждането на шампиони, основните разходи, почти 40% са свързани с придобиването на мицел. В допълнение, не винаги се оказва, че е с високо качество. Но знаейки как да отглеждате мицела на гъбите със собствените си ръце, можете да започнете да го произвеждате у дома.

Въпреки преференциалното размножаване на гъбичките чрез спори, те са способни на вегетативно размножаване. Този имот е бил използван през миналия век в производството на гъби. Технологията беше проста - събрала мицела в сметището, беше засадена в подготвената почва. Този метод обаче не дава големи добиви, тъй като плодните плодове са намалени от външна микрофлора, присъстваща в мицела. През 30-те години е разработен метод за отглеждане на мицел от зърнени култури, който сега се използва в производството на гъби.

Методи за производство на мицел

Шампионът, подобно на други видове гъби, се размножава от спори. Отпечатъкът на спора може да се види, като постави шапката на зрял шампион на лист хартия отдолу. В присъствието на хранителна среда спори покълнат, което води до нов мицел. Шампиньоните се размножават отлично и в тъканите - когато се поставят в стерилна среда с подходящ хранителен субстрат.

При производството на шампиони, култивирането на спори и тъкани на мицела и неговата селекция се извършват в специални лаборатории, оборудвани с микробиологичен контрол, с капацитет за поддържане на стерилни условия, необходимата температура и влажност. Но много производители на гъби днес са пристрастени към култивиране на мицела на шампиньони у дома и го правят доста успешно.

Получаване на хранителна среда за мицела

Технологията на отглеждане на гъбен мицел изисква подходяща хранителна среда. Тя е от три вида.

Агарът от пивна мъст се приготвя по следната технология:

  • смесена пивна мъст в обем от един литър и около 20 грама агар-агар;
  • сместа се нагрява при разбъркване до пълното разтваряне на желето;
  • стерилни епруветки се пълнят до една трета от обема с гореща смес;
  • тръби, затворени с памучно-марлеви тампони, се стерилизират в продължение на 30 минути при подходящи условия (Р = 1.5 atm., t = 101 градуса);
  • освен това, те са наклонени за увеличаване на повърхността на хранителната среда и съдържанието не трябва да се допира до корка.

Овесеният агар се приготвя от такива компоненти като вода - 970 г, овесена каша - 30 г и агар-агар - 15 г. Сместа се вари в продължение на един час, след което се филтрува през марля филтър.

В морков агар се смесват 15 g агар-агар с 600 g вода и 400 g екстракт от моркови. След кипене в продължение на 30 минути сместа се прекарва през марля филтър.

Засяване на гъбен мицел

Когато културалната среда в тръбите се втвърди, започва вторият етап от мицела на гъбите. На подготвената хранителна среда трябва да поставите частиците на гъбичното тяло, нарязани с остри пинцети от крака на гъбата. Тази операция трябва да се извърши при стерилни условия. Пинсетите могат да се дезинфекцират с алкохол, водороден пероксид или да се запалят в пламък на спиртна лампа. Вместо пинсети, можете да използвате така наречената инокулационна верига. Това е стоманена игла с извит и заострен край. Тя е удобна за нея да получи парчета от гъби гъби тялото и бързо да добавите към тръбата.

Целият процес се състои от няколко манипулации:

  • предварително приготвеният шампион трябва внимателно да бъде разделен на две части;
  • парче гъбена тъкан трябва да се вземе със съществуващо устройство и да се потопи за секунда в разтвор на водороден пероксид за дезинфекция;
  • отворете тръбата и бързо поставете върху хранителна среда парче гъбена тъкан - всички действия трябва да се извършват над пламъка на горелката, за да се избегне проникването на патогенна микрофлора в околната среда;
  • Тръбата незабавно се затваря със стерилна запушалка, като се държи над пламъка.

По време на поникването на културата на гъбички тръби трябва да бъде в топло затъмнена стая. Ще отнеме около две седмици мицелът да запълни културалната среда на епруветката. Образува се маточната култура на шампион, която може да се съхранява всяка година, като се пресажда в нова хранителна среда.

Важно е! При неговото съхранение е необходимо да се поддържа постоянна температура от около 2 градуса и редовно да се извършва микробиологичен анализ на мицела.

По-нататъшно размножаване на мицела

Ако се постави задачата за по-нататъшно размножаване на мицела на гъбите, съдържанието на епруветките се поставя в големи буркани, напълнени със субстрата с 2/3. Тази процедура също изисква стерилни условия:

  • В субстрата, съдържащ се в кутията, се приготвя кухина, след което тя е плътно затворена с метален капак;
  • в него трябва да има отвор, който може да бъде затворен с мека запушалка;
  • приготвени по този начин кутии се поставят в автоклави за 2-часова стерилизация под налягане (2 атм.);
  • банките трябва да се охлаждат в стерилна стая;
  • когато температурата падне до 24 градуса, можете да добавите към субстрата маточната култура на гъбите.

Манипулациите се извършват върху пламъка на горелката. След като е отворил епруветка, от него чрез инокулационна верига, вземете гъбена култура. Бързо изваждайки корка от отвора на кутията, те поставят мицела на гъбата в депресията на субстрата и затварят съда.

Приготвяне на мицела от зърно

Как да направите мицела гъби у дома на зърното? За целта често се избират пшеница или овес, но могат да се използват и други зърнени храни - ръж, ечемик.

Сухото зърно се излива с вода в съотношение 2: 3. За дезинфекция можете да добавите водороден пероксид пропорционално на вода 1:10. Сместа се приготвя в продължение на 20-30 минути в зависимост от твърдостта на зърното. Трябва да се омекоти достатъчно, но не и да се свари.

Източете водата, зърното трябва да се изсуши. За тази процедура е много удобна дървена кутия, в която е фиксиран малък вентилатор. Кутията е покрита с метална мрежа. На върха на мрежата се излива зърно с добавки от креда и гипс. Тези вещества подобряват зърнената структура и регулират неговата киселинност.

2/3 от обема на изсушеното зърно се пълни в бурканите и се стерилизира под налягане. След като се направи маточната култура в банките, те се поставят в термостат при температура от 24 градуса и влажност около 60%.

Мицелът от шампиони трябва да колонизира целия субстрат в консервата. Отглежданият мицел от зърнени култури може да се използва за следващите резервоари за посев. Получената гъби култура, подходяща за няколко култури, след което трябва да го актуализирате.

По време на процеса на колонизация трябва редовно да разглеждате банките. Ако се появят зелени или кафяви петна или течност с неприятна миризма, заразеният буркан трябва да се стерилизира за 2 часа под налягане.

За да се предотврати залепването на зърната и да се ускори растежа на мицела, от време на време трябва да се разклаща.

Готовият мицел от гъби от гъби е удобно опакован в найлонови торбички, за да ги предпази от чужда микрофлора. Зърненият мицел се съхранява до четири месеца при 0-2 градуса. За разлика от това, мицелът на компост трае до една година.

Ползи от картон

Възможно е мицелът на гъби да расте у дома по-лесно и по-евтино, отколкото на компост или на зърно. В същото време, този материал не е чужд на гъби, които също се отглеждат на дървени стърготини. Колонизацията на гъбения хайвер върху картон протича лесно и бързо. Често картонът е още по-удобен за мицела от гъби, отколкото дървените стърготини, при които недостатъчният обмен на газ потиска развитието на мицела.

Предимствата на отглеждането на мицел върху картон са, че:

  • картонът е по-малко податлив на патогенна микрофлора;
  • гофрираната структура на картона осигурява ефективен обмен на въздух, който е необходим за дишане към нарастващия мицел на гъбата;
  • картонът перфектно задържа влагата;
  • няма нужда от стерилизация, което е много важно;
  • важен аргумент в полза на картона е неговата евтиност и достъпност;
  • използването на картон отнема по-малко време и труд.

Мицел на картон

За да получите мицела на шампиньони, най-добрият вариант е кафяв гофриран картон, изчистен от лепило или петна от боя. Посадъчен материал може да бъде избран от гъбичните отпадъци.

Важно е! Прибори и инструменти, които се използват в работата, трябва да бъдат обеззаразени.

Технологията за производство на гъбен мицел на картон е много проста:

  • картон, нарязани на малки парченца, напоени с варена, хладка вода за около час или повече, и след това се разгръща в просторен пластмасов контейнер с дренажни отвори;
  • ръчно или с помощта на нож, гъбата трябва да се раздели на влакна;
  • отстраняване на горния слой хартия от картона, е необходимо да се поставят парчетата от печурка върху гофрираната повърхност, предварително да се дезинфекцират в пероксид и да се покрият с отстранена хартия отгоре;
  • слоевете леко се сгъстяват, за да не се образуват въздушни джобове;
  • За да се избегне изсушаването, контейнерът се покрива с пластмасова обвивка, която трябва да се отстранява и проветрява всеки ден на картонената плантация на мицела;
  • не трябва да се допуска сушене на картона, поради което трябва периодично да се овлажнява;
  • Засаждането на мицела на шампиньоните трябва да бъде на тъмно и топло място до момента, в който целият картон стане бял от заразения мицел - процесът може да продължи до три месеца.

След като отглеждате гъби на картон, можете да засадите мицела на следващия лист картон. На него тя ще расте още по-бързо, тъй като информацията за околната среда се предава генетично на следващото поколение гъби. Възможно е да се използва част от картонена мицел, за да се получи нова порция мицел от шампиони. Останалото е да се прилага за колонизация на субстрата, например, за да се запълнят мицелните торбички от картон с пастьоризирана слама или дървени стърготини. Расте добре на други видове субстрати - утайка от кафе, чайни листа, хартия.

заключение

Отглеждане на гъби мицел у дома е лесно, ако имате търпение и следвайте тези препоръки. Висококачествен мицел - ключът към добра реколта от гъби.