Салати от цвекло с пипер за зимата

Много често през зимата тялото страда от недостиг на витамини, така че много домакини правят всички видове препарати. Това могат да бъдат салати от различни зеленчуци. Правилно подбраните съставки правят закуската вкусна, подсилена и много питателна. Peppers с цвекло за зимата е просто и бързо ястие, че дори една млада домакиня може да готви.

Как да готвя цвекло с чушки

Има много рецепти за приготвяне на мезета от цвекло и пипер. Избирайки най-любимия вариант, можете да осигурите седем витамина за цялата зима.

За да приготвите вкусна закуска, една рецепта не е достатъчна. Необходимо е да се знаят прости правила, така че приготвената за зимата консервация да изглежда красива и да се съхранява при стайна температура възможно най-дълго:

  1. Изберете само сладки, сочни сортове цвекло.
  2. За да се запази коренът на колкото се може повече витамини, той се пече, а не варено.
  3. Растителната маса се гаси на слаб огън, така че цвеклото не е бяло и става по-малко апетитно.
  4. При приготвянето на реколтата от цвекло се добавя оцет по време на процеса на готвене, а не в края.
  5. За дългосрочно съхранение банките се измиват с разтвор на сода и се стерилизират.
  6. За съхранение при стайна температура, готовата чиния трябва да бъде стерилизирана.

Преди готвене е необходимо да се приготвят зеленчуци. Измиват се и се смилат: корените се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на половин пръстени или нарязани на кубчета, сладък български зеленчук се нарязва на ивици, доматите се заливат с вряща вода, обелени и смлени в картофено пюре.

Цвеклото с чушки за зимата

Вкусно и здравословно ястие без допълнително усилие и време.

съставки:

  • зеленчуков варен корен - 3 кг;
  • пипер и лук - 0, 5 кг;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • вода - 1 супена лъжица;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • масло 250 ml;
  • оцет - 150 мл.

изпълнение:

  1. Коренът се настъргва, българският зеленчук се нарязва на ивици, а луковиците се нарязват на половин пръстени.
  2. Сварете водата, добавете подправки, лук, чушки и варете за около 10 минути.
  3. Добавете зеленчуци, оцет и оставете да къкри за половин час.
  4. Горещото ястие се поставя върху подготвения контейнер, запечатва се с метални капаци и се изважда за съхранение.

Вкусна салата от цвекло и чушки за зимата

Снекът има приятен аромат, еднаква консистенция, остър вкус и красив цвят.

съставки:

  • коренова култура - 3, 5 кг;
  • домати, чушки, лук, моркови - по 0, 5 кг;
  • корен от хрян - 0, 5 kg;
  • чесън - 1 глава;
  • сол - 30 g;
  • гранулирана захар - 10 g;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • оцет - ½ супени лъжици.

изпълнение:

  1. Зеленчуци измийте, отстранете семената и кори, хрян старателно почистени. Всички те са смачкани в хомогенна маса.
  2. Загрейте маслото в тенджера, сложете подправки и зеленчуци.
  3. Гответе на минимална топлина под затворен капак поне половин час.
  4. Няколко минути преди края на препарата се инжектира оцет.
  5. Поставете в контейнери и охладете.

Една проста рецепта за зимата: чушки с цвекло и чесън

Пикантна, ароматна консервация е идеална за месни ястия.

съставки:

  • коренова култура - 1000 г;
  • пипер - 1000 г;
  • чесън - 1 бр.
  • масло - ½ ст .;
  • гранулирана захар - 120 г;
  • сол - 180 г;
  • чили - 1 бр.
  • оцет - 1 супена лъжица. л.
  • черен пипер - ½ ч.

изпълнение:

  1. Зеленчуците се нарязват на малки парченца, чесънът и лют червен пипер се смилат.
  2. В тенджера се загрява малко и се запържва чесъна.
  3. След няколко минути готовите храни се пълнят и продължават да се готвят още 5 минути.
  4. Добавете подправки, оцет, намалете топлината и гответе за около половин час.
  5. Приготвеното ястие е опаковано в кутии.
Съвет! За да добавите рязкост към чили семената не се отстраняват.

Цвеклото за зимата с чушки, домати и лук

Красиво ястие, което не се срамува да се постави на празничната маса.

съставки:

  • домати - 1500 г;
  • коренова култура - 4000 г;
  • лук - 500 г;
  • магданоз - 200 г;
  • пипер - 500 г;
  • чесън - 2 глави;
  • масло - 500 мл;
  • захар - 200 g;
  • сол - 90 г;
  • оцет - 200 мл.

Метод на изпълнение:

  1. Зеленчуците се измиват и почистват внимателно.
  2. Доматите, чесънът и българските зеленчуци се смачкват, кореноплодието се втрива.
  3. Луковиците на лук се разбъркват.
  4. Всички продукти, с изключение на цвекло, се поставят в тенджера, се въвеждат сол, захар, оцет и се оставят да заври.
  5. След известно време кореновата култура се въвежда в растителната маса и се приготвя половин час на слаб огън.
  6. В края на готвенето се изсипват нарязаните зеленчуци.
  7. Горещото ястие се прехвърля в подготвени буркани.

Как да се готви за зимата цвекло с чушки и моркови

Ярка мигновена салата.

съставки:

  • моркови, цвекло, домати и чушки - по 500 г;
  • крушки - 2 глави;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • захар - 100 g;
  • сол - 60 g;
  • оцет - ½ супени лъжици.

изпълнение:

  1. Корените зеленчуци се нарязват на малки парченца, българските зеленчуци се нарязват на ивици.
  2. Доматите са бланширани и смачкани.
  3. Луковиците се нарязват на половин пръстени и се запържват за 2-3 минути.
  4. Всичко се смесва, инжектира се със сол, захар, оцет, масло и се вари за половин час.
  5. Горещото ястие се поставя в контейнери и след пълно охлаждане се отстранява в хладилника.

Цвеклото с пипер и доматено пюре за зимата

Такава консервация е идеална за месни ястия.

съставки:

  • коренова култура - 1, 5 кг;
  • лук и чушки - 1 кг;
  • доматена паста - 200 г;
  • сол - 60 g;
  • захар - 10 супени лъжици. л.
  • ябълков оцет - ½ ст .;
  • рафинирано масло - 250 мл.

Поетапно изпълнение:

  1. Коренът се нарязва на ивици, лук на половин пръстен, сладък, български зеленчук на кубчета.
  2. Всички съставки се смесват, инжектират се със сол, захар, масло и се поставят на малък огън, за да гасят.
  3. След половин час се изсипва оцет, доматено пюре, смесва се и се оставя да къкри още 20 минути.
  4. Изсипва се в подготвени контейнери и се почиства за съхранение.

Цвеклото с пипер за зимата без стерилизация

Бърза закуска.

съставки:

  • варено цвекло - 7 броя;
  • домати - 4 броя;
  • лук - 1 глава;
  • Български пипер - 3 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • чесън - ½ глава;
  • масло - 100 мл;
  • вода - 250 ml;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • сол - 30 g;
  • оцет - 100 мл.

Метод на изпълнение:

  1. Корените се настъргват, българските зеленчуци се нарязват, доматите се смилат в блендер.
  2. Водата се сварява в тенджера, добавят се подправки, масло, моркови, нарязан на кубчета лук, нарязан чесън и се вари 10-15 минути.
  3. След изтичане на времето останалите зеленчуци се поставят, разбъркват се, намаляват се топлината и се оставят да ври 20 минути.
  4. Изключете печката, покрийте тигана с капак и я оставете да изпусне за четвърт час.
  5. Преместване на банки, затворете с капаци и почистете на склад.
Важно е! Зимна закуска, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява при стайна температура.

Правила за съхранение на заготовки от цвекло и чушки

Пресни заготовки здрави и вкусни. С течение на времето процесите на окисление и стареене протичат вътре в кутиите. В годината на реколтата искам да направя колкото се може повече салати за зимата и е невъзможно да се предскаже колко от тях ще бъдат изядени. Затова е необходимо да се знае максималния срок на годност.

Салата с пипер и цвекло за зимата се приготвя с помощта на оцетна есенция. Затова може да се съхранява безопасно за около година и половина. Ако количеството на консервантите е минимално, по-добре е заготовката да се използва за 10 месеца.

Салатите могат да се съхраняват в избата или апартамента:

  1. Когато се съхранява в изба, е необходимо тя да е оборудвана с добра вентилация и да не замръзва. И преди поставянето на кутиите за съхранение, за да се предотврати образуването на гъбички и плесен, стените се обработват с препарати, съдържащи мед или разтвор на белина.
  2. Когато се съхраняват в апартамент, заготовките се съхраняват в хладилник, на затоплен балкон или на стайна температура, далеч от отоплителни уреди.
Важно е! Закуски, приготвени за зимата, не трябва да стоят на пряка слънчева светлина.

Съхранението не може да бъде отворено за дълго време, така че е по-добре да се опаковат в малки, порционни банки.

заключение

Любителите на прости и вкусни салати ще се насладят на пипер и цвекло за зимата. Бланките се приготвят бързо, от достъпни и евтини съставки. Всеки може да избере най-любимата рецепта и да изненада семейството с кулинарните си умения. И благодарение на красивия цвят, салата не се срамува да се постави на празничната маса.